Aqui em casa aboliu-se o açúcar refinado faz anos e com ele entraram substitutos para adoçar. Um desses substitutos é a pasta de tâmara que se faz só com 1 ingrediente!!
Além da pasta de tâmara é possivel também fazer pasta com qualquer fruta seca, até já vos mostrei a minha pasta de pêssego aqui.
Esta pasta é feita só com tâmaras, que é uma fruta, e dá para adoçar qualquer tipo de coisa. É também um dos adoçantes/açúcares que mais uso para doces, panquecas etc.
Vamos lá?
Quem anda cá há mais tempo já sabe que sou super, hiper fã de pasta de tâmara. Quem cá chegou há pouco tempo acabou de saber.
Então sobre esta pasta de tâmara tenho a dizer o seguinte:
- 1 ingredientes – leram bem! Só necessitam de tâmaras e água para as demolhar
- Simples, fácil ! Faz-se em 3 tempos, só precisam de demolhar as tâmaras para facilitar o triturar.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – e por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten.
- Excelente substituto do açúcar – é um dos meus substitutos preferidos.
- Simples – Não há processo mais simples que este! Prefiro usar o processador, mas também uso, ás vezes, a varinha mágica.
- Fáceis – Super fácil e bem rápido de fazer.
- Super deliciosos e saudáveis
Alterações que podem fazer a esta pasta de tâmara:
- Podem usar o tipo de tâmaras que quiserem. Normalmente uso Deglet por serem mais baratas.
- Além de tâmaras podem usar, por exemplo, qualquer fruta seca, como uva passa, pêssego etc. Irão ter sempre uma pasta deliciosa para usar em receitas.
- Em vez de usarem água a ferver para as demolhar podem deixa-las de molho e um dia para o outro, mas claro ao usar água a ferver é mais rápido.
Além disso, deixo aqui conselhos para que fique sempre bem:
- Aconselho a demolhar as tâmaras, pois poupam o triturador e conseguem tritura-las mais facilmente.
Se estão à procura de mais receitas onde usar esta pasta de tâmara podem ver aqui. Entre elas podem encontrar:
- Gelado de frutos vermelhos e nata – vegan
- Muffins de aveia e mirtilos – vegan e sem glúten
- Pão de abóbora simples – usa tâmaras mas podem usar pasta
- Panquecas de laranja – vegan
- Muffins de maçã
- Muffins de Cenoura
Vejam a receita desta pasta de tâmara em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:
Pasta de tâmara – o substituto saudável do açúcar
Equipamento necessário:
- Processador de cozinha
Ingredientes:
- 400 grs tâmaras
Instruções:
- Colocar as tâmaras de molho em água fervente por 30 minutos (ou em água corrente de um dia para o outro) . Este passo vai ajudar a que fiquem mais moles e mais fáceis de triturar.
- Enquanto demolham, esterilize frascos de vidro para a guardar posteriormente. Normalmente coloco água a ferver nos frascos e depois deito fora, acho suficiente.
- Escorrer e descartar a água de demolha.
- Colocar as tâmaras no processador e triturar até obter uma pasta homogénea.
- Retire e coloque em frasquinhos de vidro.
- Bom apetite!!!
Vídeo:
Notas:
Informação nutricional:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado desta pasta de tâmaras e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Li e olhei o vídeo, mas e as sementes da tâmara, vai com sementes no triturador?
Olá, não vai não. Se tiver sementes tem que retirar antes de colocar as tamaras no triturador. Bom proveito!
Sofia, você é M A R A V I L H O S A !
Conteúdos super saudáveis. O mundo está doente, principalmente, por comer e beber de forma errada. Sua ajuda ao próximo, sem interesse, é louvável. Por favor, continue assim. Que as ricas bençãos de Deus estejam permanentemente sobre si e sua família. Vou tentar, aqui no Brasil, levar para o Governo, um projeto de alimentação e vida saudável.
Abraço,
Cláudia.
Olá Claudia, fico de coração cheio por poder ajudar 😀
Muito obrigado por todo o carinho e apoio.
Um grande beijinho
Li e olhei o vídeo, mas e as sementes da tâmara, vai com sementes no triturador?
Olá, estas minhas tamaras não tinha semente, mas se as suas tiverem tem mesmo que as retirar. Bom proveito!
Olá
Cá em casa adoramos doces, mas quero retirar o açúcar da nossa alimentação. Principalmente em festas dos miudos, lanches, etc
É possível haver uma equivalencia? Suponhamos, para 100 gr de açúcar quanto de pasta de tamara? Bem haja e muitos parabéns
Olá Cátia, a textura ficará diferente, mais para o denso mas pode substituir o açúcar pela mesma quantidade de pasta de tâmara. Outra sugestão que lhe posso dar é ir diminuindo a quantidade de açúcar nas receitas, o nosso paladar vai-se adaptando e vai sentindo cada vez menos necessidade de açúcar.
Muito obrigada por esta receita!!!
Olá Marlene, obrigado por partilhar a sua opinião comigo! 😍
Olá Sofia!
Adoro suas receitas e dicas, muito saudáveis e inclusivas.
Por favor
Pode dizer sobre o uso da pasta de tâmaras a proporção que preciso para substituí 1 xícara de açúcar por quanto da pasta de tâmaras, ?
Olá Silvana,
Obrigado pelo carinho e pelo feedback, fico contente por saber que gosta 😊
Normalmente pode substituir pela mesma quantidade, ou se desejar uma sobremesa menos doce também pode usar menos quantidade, a escolha é sua.
É de notar que as preparações irão ficar mais consistentes e com uma textura um pouco diferente.
Bom proveito!
Bom dia
Fiz o adoçante de tamaras e gostei.
Mas, não dispensei a água de demolho. Pra mim seria desperdício, já que o doce e sabor fica na calda e achei que a quantidade que coloquei de água era ideal pra triturar melhor.
Ficou igual à foto sua da pasta.
Porém fiquei preocupada se teria algum problema.
Olá Maria, não costumo usar porque a húmidade faz diminuir a validade do produto, mas se consumir rápidamente não tem qualquer problema.
Pode usar essa água da demolha para beber ou até para deitar nas plantas, elas vão adorar.
Beijinho
oi! gostaria de saber qual a validade da pasta na geladeira e fora da geladeira. E para descongelar é só deixar em temperatura ambiente? Ela não perde a textura? Obrigada! Lindo canal.
Olá Amanda, nos detalhes da receita tem a resposta a todas essas questões 😀 , Aguenta-se 1 a 2 semanas no frio e até 6 meses no congelador 🙂 Para descongelar pode colocar no frigorifico e depois misturar tudo muito bem antes de usar.
Bom proveito!
As vezes da vontade de comer um doce, então ataco as tamaras que uso no leite de amêndoas da minha filha. Rsrsrs😁
E é tão bom não é Maria, eu adoro! Simples, com uma pitada de flor de sal ou com manteigas de frutos secos.
Muito obrigada por ensinar.
Estou tentando me livrar do açúcar.
Mas ainda uso adoçante.
Quero algo mais natural.
Gratidão
Olá, que bom que ajudei. Bom proveito!
Bom dia! Como fica o gosto nas receitas, tâmara tem gosto forte? Altera muito o sabor? Ou não dá nem pra perceber? Obrigada
Olá Luísa, depende da receita, em algumas receitas não se nota e outras nota-se um pouco. É uma questão de experimentar 🙂
Beijinho e bom apetite!
Adorei!! Grata pela receita!
que bom que gostou!
Obrigada pelo feedback 🙂
Beijinho
Olá Sofia, boa tarde!
Como posso fazer a conversão entre o número de tâmaras e a pasta já que muitas receitas nos dão o número de tâmaras e não a quantidade de pasta…
Obrigada pela ajuda!!
Olá Filipa!!
Normalmente uso 1 colher de sopa por cada tâmara Medjool, se usarem tâmaras das pequenas é menos um pouco.
Beijinho
Olá! Quero substituir o açúcar numa receita de biscoitos de aveia. Lá vão 160gr de açúcar. Criar Comer Cresccer me ajuda na equivalência? Quanto de pasta de tâmaras para 160gr de açúcar? Será que dá certo com biscoitos também? obrigadinha
Olá Flábia 🙂
Para substituir para que tenha mais ou menos a mesma doçura pode substituir com a mesma quantidade sem problema.
A textura vai alterar um pouco porque a pasta não carameliza mas de certo que também ficarão gostosos.
Um grande beijinho
Ola tudo bem?
Vi uma receita de chantilly de aquafaba aqui no blog e achei muito bacana, queria saber se dá certo usando essa pasta para adoçar?
Minha filha tem 10 meses e quero ofertar açúcar só após os dois anos, queria fazer um bolo bonito no aniversário dela poderia me tirar essa dúvida?
Obrigada ❤️.
Olá Aline! Como está? Por aqui tudo muito bem, obrigada 🙂
Não tenho chantilly de aquafaba aqui no site mas tenho chantilly de coco, será que era isso que me queria dizer? Se sim, pode adoçar sim com esta pasta 🙂
Beijinhos grandes
Fiz agorinha. Deixei de molho da noite para o dia e bati no liquidificador. A água guardei para adoçar o suco verde de amanhã. Grata por cmprt. ??
Olá Andrea! Que bom saber <3 muito obrigada por partilhar comigo a sua opinião.
É um prazer ajudar <3 Beijinho
Adorei, gostava de saber se a água usada para demolhar a tâmara serve apenas para esse efeito, ou se dá para reaproveitar?
A água da demolha é boa, pode usar para beber, adicionar a batidos ou outras receitas.
Beijinhos