Pão de banana e amendoim

Este pão de banana e amendoim e fofo, delicioso e também bastante nutritivo e saudável. Para o fazerem só precisam de 7 ingredientes.

Vamos lá!

Então sobre este pão de banana tenho a dizer o seguinte:

• 7 ingredientes – banana, manteiga de amendoim, açúcar, ovo, bicarbonato de sódio, sal fino e farinha branca de trigo ou espelta.
• Contêm ovos e por isso não apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao ovo.
• Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten, mas pode fazer a receita com o meu mix de farinha sem glúten.
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 3 a 4 dias à temperatura ambiente.
• Congelar até 3 meses.

Alterações que pode fazer neste pão de banana e amendoim:

• Pode substituir a farinha de espelta por trigo se desejar ou para uma versão sem glúten usar o meu mix de farinhas sem glúten.
• Para uma versão deste pão de banana sem ovo pode substituir os ovos por 1 ovo de linhaça (10 gr de sementes de linhaça moídas e 40 gr de água, misture tudo muito bem e deixe descansar por 5 minutos ou até formar um gel, depois mexa novamente antes de usar) e acrescentar 1/2 colher de sopa de fermento.
• Não aconselho a substituir o bicarbonato por fermento de bolo, não funciona da mesma forma.
• o sal é opcional mas torna a receita ainda mais saborosa porque intensifica os sabores da mesma.
• Pode usar manteiga de amendoim ou outra manteiga de frutos secos (oleaginosas) ou de sementes.

Posso fazer este pão de banana e amendoim sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que poderá ficar mais consistente e não tão fofo.

Conselhos para que este pão de banana e amendoim fique sempre bem:

• Use bananas super maduras, quanto mais madura melhor este pão vai ficar e além disso menos açúcar vai precisar.
• Se usar um ovo de linhaça para substituir os ovos , faça-o antes de adicionar à mistura e não se esqueça de acrescentar o fermento que referi acima.
• Dependendo se usa uma forma rectangular grande ou pequena o tempo de cozimento é ligeiramente diferente. Numa forma mais pequena de 21 cm em vez de 31 demora mais tempo a cozinhar.

Como posso guardar, congelar e descongelar este pão?

• Para guardar: depois de cozinhado deixe arrefecer completamente antes de guardar. Depois pode guardar à temperatura ambiente por 3/4 dias ou congelar.
• Para congelar: aconselho a cortar em fatias antes de congelar e separa-las com um pouco de papel vegetal para evitar que se colem umas ás outras e seja mais fácil de retirar e descongelar.
• Para descongelar: retire do congelador pelo menos 12 h antes de servir e coloque no frigorifico para descongelarem completamente antes de servir ou pode descongelar à temperatura ambiente de um dia para o outro.
• Para servir: pode enviar nas lancheiras, suas ou dos miúdos simples, servir ao pequeno-almoço ou lanche simples ou com mais manteiga de amendoim, oleaginosas ou de sementes.

Acompanhe este pão de banana e amendoim com:

• um chá
• café
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

• Muffins de banana e aveia sem ovo e sem glúten
• Bolachas de coco e banana só com 2 ingredientes
• Pão de ló vegan – sem leite (aplv) e sem ovos
• Bolo de banana e nozes (sem leite, sem ovos e sem açúcar)
• Panquecas de iogurte, sem leite nem glúten

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Pão de banana

Este pão de banana e fofo, delicioso e também bastante nutritivo e saudável. Para o fazerem só precisam de 7 ingredientes.

Tempo de preparação: 10 minutes mins

Tempo a cozinhar: 40 minutes mins

Tempo total: 50 minutes mins

Doses: 12 doses

Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço

Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Vegetariana

Validade: 3/4 dias à temp ambiente

Congelar: sim até 3 meses

Alergénios: contêm glúten, amendoim e ovo

Equipamento necessário:

• Forma rectangular 29×10,5
• Forno
• Taça média grande

Ingredientes:

  

0,5x1x2x3x

• ▢ 3 banana (médias bem maduras e cheias de pontos escuros, acerca de 300 grs)
• ▢ 100 gr manteiga de amendoim (pode usar qualquer outra manteiga de frutos secos (oleaginosas ou de sementes))
• ▢ 80 gr açúcar (mascavado ou branco ou de coco desde que granulado)
• ▢ 2 ovo
• ▢ 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ▢ 1/4 colher de chá sal (fino)
• ▢ 200 gr farinha branca (de espelta ou de trigo ou o meu mix de farinha sem gluten)

Cook ModePrevine que a tela se desligue

Instruções:

• Comece por ligar o forno com ventilação, cima e baixo , a 180º .
• Forre uma forma rectangular, tipo inglês, com papel vegetal ou unte-a com manteiga vegetal ou óleo e enfarinhe com a farinha da sua preferência.
• Numa taça coloque a banana e esmague-a com um garfo até ficar em puré.
  3 banana
• De seguida, acrescente a manteiga de amendoim, o açúcar e os ovos, bata tudo muito bem até obter uma mistura homogénea e mais ou menos suave.
  100 gr manteiga de amendoim, 80 gr açúcar, 2 ovo
• Por fim, acrescente a farinha e o bicarbonato de sódio. Envolva tudo muito bem sem mexer demasiado mas até ficar com uma mistura homogénea.
  1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 200 gr farinha branca
• Deite a mistura na forma, previamente untada ou forrada com papel vegetal e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Se começar a queimar por cima coloque uma folha de papel aluminio para não queimar demasiado até ao fim da cozimento.
• Após esse tempo retire, reserve uns 30 minutos e de seguida desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha ou sirva ainda quente.

Vídeo:

Notas:

• Pode ver a minha receita de mix sem glúten aqui.

Informação nutricional:

Nutrition Facts

Pão de banana

Amount Per Serving (1 dose)

Calories 123 Calories from Fat 9

% Daily Value*

Gordura 1g2%

Gordura saturada 0.3g2%

Gordura Trans 0.003g

Gordura poliinsaturada 0.2g

Monounsaturated Fat 0.3g

Colesterol 27mg9%

Sódio 107mg4%

Potássio 134mg4%

Hidratos de carbono 26g9%

Fibra 1g4%

Açúcar 10g11%

Proteinas 3g6%

Vitamina A 58IU1%

Vitamina B1 0.1mg7%

Vitamina B2 0.1mg6%

Vitamina B3 1mg5%

Vitamina B5 0.3mg3%

Vitamina B6 0.1mg5%

Vitamina B12 0.1µg2%

Vitamina C 3mg4%

Vitamina D 0.1µg1%

Vitamina E 0.1mg1%

Vitamina K 0.2µg0%

Cálcio 8mg1%

Ferro 1mg6%

* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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