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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Pão de banana e amendoim

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Este pão de banana e amendoim e fofo, delicioso e também bastante nutritivo e saudável. Para o fazerem só precisam de 7 ingredientes.

Vamos lá!

Então sobre este pão de banana tenho a dizer o seguinte:

  • 7 ingredientes – banana, manteiga de amendoim, açúcar, ovo, bicarbonato de sódio, sal fino e farinha branca de trigo ou espelta.
  • Contêm ovos e por isso não apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao ovo.
  • Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten, mas pode fazer a receita com o meu mix de farinha sem glúten.
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 3 a 4 dias à temperatura ambiente.
  • Congelar até 3 meses.

Alterações que pode fazer neste pão de banana e amendoim:

  • Pode substituir a farinha de espelta por trigo se desejar ou para uma versão sem glúten usar o meu mix de farinhas sem glúten.
  • Para uma versão deste pão de banana sem ovo pode substituir os ovos por 1 ovo de linhaça (10 gr de sementes de linhaça moídas e 40 gr de água, misture tudo muito bem e deixe descansar por 5 minutos ou até formar um gel, depois mexa novamente antes de usar) e acrescentar 1/2 colher de sopa de fermento.
  • Não aconselho a substituir o bicarbonato por fermento de bolo, não funciona da mesma forma.
  • o sal é opcional mas torna a receita ainda mais saborosa porque intensifica os sabores da mesma.
  • Pode usar manteiga de amendoim ou outra manteiga de frutos secos (oleaginosas) ou de sementes.
Pão de banana saudável

Posso fazer este pão de banana e amendoim sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que poderá ficar mais consistente e não tão fofo.

Conselhos para que este pão de banana e amendoim fique sempre bem:

  • Use bananas super maduras, quanto mais madura melhor este pão vai ficar e além disso menos açúcar vai precisar.
  • Se usar um ovo de linhaça para substituir os ovos , faça-o antes de adicionar à mistura e não se esqueça de acrescentar o fermento que referi acima.
  • Dependendo se usa uma forma rectangular grande ou pequena o tempo de cozimento é ligeiramente diferente. Numa forma mais pequena de 21 cm em vez de 31 demora mais tempo a cozinhar.
Pão de banana saudável

Como posso guardar, congelar e descongelar este pão?

  • Para guardar: depois de cozinhado deixe arrefecer completamente antes de guardar. Depois pode guardar à temperatura ambiente por 3/4 dias ou congelar.
  • Para congelar: aconselho a cortar em fatias antes de congelar e separa-las com um pouco de papel vegetal para evitar que se colem umas ás outras e seja mais fácil de retirar e descongelar.
  • Para descongelar: retire do congelador pelo menos 12 h antes de servir e coloque no frigorifico para descongelarem completamente antes de servir ou pode descongelar à temperatura ambiente de um dia para o outro.
  • Para servir: pode enviar nas lancheiras, suas ou dos miúdos simples, servir ao pequeno-almoço ou lanche simples ou com mais manteiga de amendoim, oleaginosas ou de sementes.

Acompanhe este pão de banana e amendoim com:

  • um chá
  • café
  • Golden Milk
  • Refrigerante caseiro de kefir de água
  • Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

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  • Muffins de banana e aveia sem ovo e sem glúten
  • Bolachas de coco e banana só com 2 ingredientes
  • Pão de ló vegan – sem leite (aplv) e sem ovos
  • Bolo de banana e nozes (sem leite, sem ovos e sem açúcar)
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Pão de banana saudável
Pão de banana saudável
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Pão de banana

Este pão de banana e fofo, delicioso e também bastante nutritivo e saudável. Para o fazerem só precisam de 7 ingredientes.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 40 minutes mins
Tempo total: 50 minutes mins
Doses: 12 doses
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Vegetariana
Validade: 3/4 dias à temp ambiente
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: contêm glúten, amendoim e ovo

Equipamento necessário:

  • Forma rectangular 29×10,5
  • Forno
  • Taça média grande
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 3 banana (médias bem maduras e cheias de pontos escuros, acerca de 300 grs)
  • 100 gr manteiga de amendoim (pode usar qualquer outra manteiga de frutos secos (oleaginosas ou de sementes))
  • 80 gr açúcar (mascavado ou branco ou de coco desde que granulado)
  • 2 ovo
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá sal (fino)
  • 200 gr farinha branca (de espelta ou de trigo ou o meu mix de farinha sem gluten)

Instruções:

  • Comece por ligar o forno com ventilação, cima e baixo , a 180º .
  • Forre uma forma rectangular, tipo inglês, com papel vegetal ou unte-a com manteiga vegetal ou óleo e enfarinhe com a farinha da sua preferência.
  • Numa taça coloque a banana e esmague-a com um garfo até ficar em puré.
    3 banana
  • De seguida, acrescente a manteiga de amendoim, o açúcar e os ovos, bata tudo muito bem até obter uma mistura homogénea e mais ou menos suave.
    100 gr manteiga de amendoim, 80 gr açúcar, 2 ovo
  • Por fim, acrescente a farinha e o bicarbonato de sódio. Envolva tudo muito bem sem mexer demasiado mas até ficar com uma mistura homogénea.
    1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 200 gr farinha branca
  • Deite a mistura na forma, previamente untada ou forrada com papel vegetal e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Se começar a queimar por cima coloque uma folha de papel aluminio para não queimar demasiado até ao fim da cozimento.
  • Após esse tempo retire, reserve uns 30 minutos e de seguida desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha ou sirva ainda quente.
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Vídeo:

Notas:

  • Pode ver a minha receita de mix sem glúten aqui.
Nutrition Facts
Pão de banana
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 123 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 0.3g2%
Gordura Trans 0.003g
Gordura poliinsaturada 0.2g
Monounsaturated Fat 0.3g
Colesterol 27mg9%
Sódio 107mg4%
Potássio 134mg4%
Hidratos de carbono 26g9%
Fibra 1g4%
Açúcar 10g11%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 58IU1%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.1mg6%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.3mg3%
Vitamina B6 0.1mg5%
Vitamina B12 0.1µg2%
Vitamina C 3mg4%
Vitamina D 0.1µg1%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 0.2µg0%
Cálcio 8mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Por: Sofia Carvalho - 30/10/2023 · Em: 12 meses, 6 meses, 9 meses, Bolos, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Tipo de Receita

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    28/09/2024 em 19:05

    .5 stars

    Responder
  2. Sara diz

    08/08/2024 em 15:26

    Oba:. Fiz conforme a receita e um pão gostoso , mais a quantidade de sal está muito além do necessário, fica um pão extremamente salgado ( quem for fazer, usar metade do sal pedido )no mais vale muito a experiência

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      13/08/2024 em 10:32

      Olá Sara, que bom que gostou!! Quanto ao sal, usou uma colher medidora propria para receitas ou uma colher de “comer” ? Outra coisa a sua manteiga de amendoim tem sal ou mais algum ingrediente que não seja amendoim? Infelizmente isso pode alterar bastante a receita.
      Obrigado por deixar a sua opinião 🙂 Beijinho

      Responder
  3. Liliana Santos Bernardo diz

    07/11/2023 em 21:35

    Gostei da receita, mas vi que nao leva fermento apenas bicarbonato. e suficente para que o pao fique fofo e nao massudo’ Obrigado.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      08/11/2023 em 13:25

      Olá Liliana,
      Sim é mais que suficiente 😊
      Bom proveito!

      Responder

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