O livro
que eu gostava de ter recebido quando descobri a alergia do meu filho.
Um livro para saber mais sobre alergia alimentar, compreender alergénios e cozinhar sem medos!
Incluí ainda a adaptação da Escalada do Leite (Milk Ladder) para a realidade Portuguesa.
Vamos lá começar a aprender!
Receitas e conselhos para pessoas com alergia alimentar
A compilação de mais de 7 anos de experiencia!
Em 2016 quando descobri a alergia do Afonso, o meu filho mais novo, nós tínhamos uma alimentação dita normal e sem restrições e por isso surgiram muitas dúvidas:
- Como identificar os alergénios nos alimentos?
- Como começar a comer sem esses alergénios?
- Como evitar a contaminação cruzada?
- O que comer?
- Que receitas fazer?
Este livro é o livro que eu gostava de ter recebido aquando do diagnostico, simplificaria muito a minha vida e por isso eu e a Dra Mariana Couto juntamo-nos para que , os pais, mães e outros cuidadores, se sintam mais confiantes e aproveitem a vida sem (tantas) limitações.
Vamos lá!
O que vai encontrar:
- Explicações sobre conceitos e tipos de alergia ou informação sobre o tratamento e evolução expectável da alergia alimentar.
- Encontrará também mais de 40 receitas sem os 8 principais alergénios, mantendo todo o sabor a que está habituado: sem leite e soja, ovos, frutos secos (oleaginosas), amendoim, peixe e marisco, e glúten.
- Para além das receitas — boas, deliciosas e muito testadas —, também irá aprender a compreender processos, ingredientes e a sua substituição para, mais tarde, fazer as suas próprias criações.
- Inclui ainda a adaptação da Escalada do Leite (Milk Ladder) para a realidade portuguesa.
Pronto/a para começar a cozinhar?
Olá, daqui a Sofia
AUTORA E A FAZ TUDO POR AQUI
Sou uma lutadora, uma problem solver como se diz em Inglês e autodidata por natureza, um bichinho carpinteiro, como me chamava o meu pai.
A criatividade, vontade de aprender e de criar sempre fizeram parte de mim, tornando-me a amante incondicional de comida que sou hoje, a fotógrafa, a videografa e a fundadora do blog Criar Comer Crescer, um projeto que nasceu em 2017 após a descoberta das alergias alimentares do meu filho mais novo, o Afonso.
Tudo começou com a partilha de receitas sem leite e sem soja, as alergias dele, mas depressa me apercebi que existem muitas mais alergias e casos ainda mais complicados que o do meu Afonso, e por essa razão dediquei-me a criar receitas simples, fáceis mas cheias de sabor e bem deliciosas a pensar nas alergias e/ou restrições alimentares.
O que está incluído neste livro?
- ✔️ Aspetos gerais da alergia alimentar
- ✔️ Aspetos gerais da APLV, classificação de alergia, como se manifesta, diagnostico, tratamento
- ✔️ Reintrodução do leite de vaca, dessensibilização e outros aspetos relevante
- ✔️ Irá aprender sobre o cálcio
- ✔️ Dicas práticas de como lidar com a APLV e outras alergias
- ✔️ Como começar e cozinhar
- ✔️Sobre os ingredientes a usar
- ✔️ Como substituir ingredientes em receitas como o glúten, ovos, soja etc
- ✔️ Receitas base
- ✔️Alternativa vegetal ao iogurte
- ✔️Pão e massa que leveda
- ✔️Pequenos-almoços, lanches e snacks
- ✔️ Sobremesas