Hoje trago um bolo de laranja vegan e sem glúten simples, delicioso, fofo e ligeiramente húmido, perfeito para quem tem alergias ou intolerancias alimentares.
Além disso, é sem leite, ovo, frutos secos e também não contêm glúten.
Vamos lá!
Então sobre este bolo de laranja vegan e sem glúten tenho a dizer o seguinte:
- 9 ingredientes – o meu mix de farinha sem glúten, goma xantana, açúcar mascavado, laranja, fermento em pó, bicarbonato, óleo vegetal e água.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 1 a 2 dias à temperatura ambiente ou 3 a 4 dias no frio.
- Congelar até 3 meses sem creme.
Como fazer este bolo de laranja vegan e sem glúten?
- Misture numa taça o mix de farinha sem glúten, a goma xantana, açúcar mascavado, raspa de laranja, fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
- Adicione o óleo vegetal, água e o sumo de laranja , envolva tudo muito bem até obter uma massa liga e homogénea.
- Transfira a massa para a forma de bolo e espalhe bem
- Leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até espetar um palito e sair limpo. Por fim retire e deixe arrefecer.
- Para colocar o creme o bolo deverá estar completamente frio.
Alterações que pode fazer neste bolo de laranja vegan e sem glúten:
- Pode usar qualquer açúcar que desejar desde que seja granulado.
- Aconselho o uso de óleo vegetal de sabor neutro, no entanto pode usar qualquer tipo de óleo, manteiga ou margarina desde que em estado liquido e à temperatura ambiente.
- Pode usar água ou bebida vegetal
- Aconselho o uso de sumo de laranja espremida na hora , mas também pode usar sumo de tangerina ou clementina.
- E sim, se se está a perguntar se pode adaptar esta receita a um bolo de limão, pode. No entanto terá que fazer alguns ajustes que eu não testei, como por exemplo diminuir significativamente a quantidade de sumo de limão para não ficar demasiado ácido, acrescentar água ou bebida na mesma quantidade que retirou de sumo e possivelmente aumentar a quantidade de açúcar.
Posso fazer este bolo sem açúcar?
Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.
No entanto, é de notar que irão ficar muito mais consistente e não fofo.
Conselhos para que este bolo de laranja vegan e sem glúten fique sempre bem:
- Só aconselho a usar o meu mix de farinha sem glúten, não testei com outro mix.
- A goma xantana é insubstituível e o não uso dela irá fazer com o bolo fique quebradiço e esfarelado.
- O uso de fermento em pó e de bicarbonato ajuda a que o bolo cresça bem e de forma uniforme.
- Aconselho a usar sumo de laranja docinho, mas se não o for acrescente mais açúcar à massa.
- O forno não deverá ter ventilação ligada pois irá secar demasiado a massa do bolo e não queremos isso.
Como posso guardar, congelar e descongelar este bolo de laranja vegan e sem glúten?
- Pode guardar com creme no frio até 3 dias e à temperatura ambiente, sem creme, 1 a 2 dias, no segundo dia provavelmente já estará um pouco seco.
- Para congelar, pode congelar sem creme até 3 meses.
Acompanhe este bolo de laranja vegan e sem glúten com:
- um chá
- café
- Golden Milk
- Refrigerante caseiro de kefir de água
- Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos
Outras sugestões que talvez goste:
- Bolachas de laranja saudáveis e sem glúten
- Panquecas de laranja – sem ovos, leite nem glúten
- Batido de manga laranja fácil e rápido
- Salada de espinafres, laranja e frutos secos
- Bolinhos cenoura e laranja sem leite, sem ovos
Bolo de laranja vegan e sem glúten
Bolo de laranja simples, fofo e ligeiramente húmido. Além disso, é sem leite, ovo, frutos secos e também não contêm glúten.
Doses: 10 fatias
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3 a 4 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: não
Equipamento necessário:
- Forma de aro amovivel 18 cm diâmetro ou redondo da 20 cm de diâmetro
- Forno
- Batedeira (se fizer o Chantilly)
Ingredientes:
Para o bolo:
- 210 gr mix de farinha sem glúten ((a minha receita caseira))
- 1/2 + 1/4 colher de chá goma xantana ((insubstituível))
- 120 gr açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
- Raspa de 1 laranja
- 2 colher de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
- 80 gr óleo vegetal (ou de coco)
- 50 gr água
- 200 gr sumo de laranja
Para o chantilly
- 100 ml natas vegetais para bater Oatly (ver notas)
- 3 colheres de sopa açúcar em pó (ajuda a firmar melhor o chantilly)
Instruções
Para o bolo:
- Comece por pré-aquecer o forno a 190º, cima e baixo sem ventilação, e prepare uma forma de 18 cm de diâmetro com aro amovível, untando e forrando a parte de baixo com papel vegetal. Este papel vegetal ajuda a desenformar melhor o bolo.
- Numa taça coloque o mix de farinha sem glúten, a goma xantana, açúcar mascavado, raspa de laranja, fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Envolva.210 gr mix de farinha sem glúten, 1/2 + 1/4 colher de chá goma xantana, 120 gr açúcar mascavado, Raspa de 1 laranja, 2 colher de chá fermento em pó, 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
- Acrescente o óleo vegetal, água e o sumo de laranja , envolva tudo muito bem até obter uma massa liga e homogénea.80 gr óleo vegetal, 50 gr água, 200 gr sumo de laranja
- Transfira a massa para a forma de bolo e espalhe bem.
- Leve ao forno e cozinhe por 30 a 35 minutos ou até espetar um palito e sair limpo. Este tempo funciona bem usando a forma de 18 cm e a de 20 cm de diâmetro.
- Após esse tempo retire do forno, coloque em cima de uma grelha e deixe arrefecer pelo menos 30 minutos antes de desenformar.
- De seguida desenforme e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha. O bolo deverá estar completamente frio se desejar colocar o creme.
Para as natas vegetais:
- Coloque 100 ml de natas para bater da Oatly ou Rama numa taça e bata com a batedeira até ficarem mais espessas e formarem picos suaves mas que ainda caem.100 ml natas vegetais para bater Oatly
- Acrescente o açúcar em pó branco e bata até obter picos bem firmes, demora mais ou menos 2 minutos.3 colheres de sopa açúcar em pó
- Guarde num hermético no frio e aplique no bolo depois de completamente arrefecido.
Vídeo
Notas:
- Se o sumo de laranja for um pouco acido, em que até sente dificuldade em comer a laranja, coloque mais 30 a 50 gr de açúcar.
- Adoro estas natas para bater da Oatly, no entanto elas são à base de aveia e por isso confirme na embalagem se são sem glúten, pois pode variar de pais para pais.
- Se não tiver estas Natas vegetais da Oatly pode usar as da Rama ou da Flora, que também adoro, ou fazer a minha receita de chantilly de coco
- Veja todas as alterações e informações que pode fazer acima no post.
- Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Bolo de laranja vegan e sem glúten
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 217
Calories from Fat 99
% Daily Value*
Gordura 11g17%
Gordura saturada 3g15%
Gordura Trans 0.1g
Gordura poliinsaturada 5g
Monounsaturated Fat 2g
Sódio 121mg5%
Potássio 45mg1%
Hidratos de carbono 31g10%
Fibra 2g8%
Açúcar 17g19%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 40IU1%
Vitamina B1 0.02mg1%
Vitamina B2 0.01mg1%
Vitamina B3 0.1mg1%
Vitamina B5 0.04mg0%
Vitamina B6 0.01mg1%
Vitamina C 10mg12%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 15µg14%
Cálcio 62mg6%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
Fizeste esta receita?Menciona @criarcomercrescer ou usa o tag #criarcomercrescer!
Espero que tenha gostado deste bolo de laranja vegan e sem glúten e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Se gostou do nosso conteúdo, conheça também o nosso canal do Youtube, onde partilhamos não só receitas em video como a nossa vida simples em família na Suíça.
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Deixe um comentário