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Bolo de laranja vegan e sem glúten

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Hoje trago um bolo de laranja vegan e sem glúten simples, delicioso, fofo e ligeiramente húmido, perfeito para quem tem alergias ou intolerancias alimentares.

Além disso, é sem leite, ovo, frutos secos e também não contêm glúten.

Vamos lá!

Bolo de laranja vegan e sem glúten

Então sobre este bolo de laranja vegan e sem glúten tenho a dizer o seguinte:

  • 9 ingredientes – o meu mix de farinha sem glúten, goma xantana, açúcar mascavado, laranja, fermento em pó, bicarbonato, óleo vegetal e água.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 1 a 2 dias à temperatura ambiente ou 3 a 4 dias no frio.
  • Congelar até 3 meses sem creme.
Bolo de laranja vegan e sem glúten

Alterações que pode fazer neste bolo de laranja vegan e sem glúten:

  • Pode usar qualquer açúcar que desejar desde que seja granulado.
  • Aconselho o uso de óleo vegetal de sabor neutro, no entanto pode usar qualquer tipo de óleo, manteiga ou margarina desde que em estado liquido e à temperatura ambiente.
  • Pode usar água ou bebida vegetal
  • Aconselho o uso de sumo de laranja espremida na hora , mas também pode usar sumo de tangerina ou clementina.
  • E sim, se se está a perguntar se pode adaptar esta receita a um bolo de limão, pode. No entanto terá que fazer alguns ajustes que eu não testei, como por exemplo diminuir significativamente a quantidade de sumo de limão para não ficar demasiado ácido, acrescentar água ou bebida na mesma quantidade que retirou de sumo e possivelmente aumentar a quantidade de açúcar.

Posso fazer este bolo sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar muito mais consistente e não fofo.

Conselhos para que este bolo de laranja vegan e sem glúten fique sempre bem:

  • Só aconselho a usar o meu mix de farinha sem glúten, não testei com outro mix.
  • A goma xantana é insubstituível e o não uso dela irá fazer com o bolo fique quebradiço e esfarelado.
  • O uso de fermento em pó e de bicarbonato ajuda a que o bolo cresça bem e de forma uniforme.
  • Aconselho a usar sumo de laranja docinho, mas se não o for acrescente mais açúcar à massa.
  • O forno não deverá ter ventilação ligada pois irá secar demasiado a massa do bolo e não queremos isso.
Bolo de laranja vegan e sem glúten

Como posso guardar, congelar e descongelar este bolo de laranja vegan e sem glúten?

  • Pode guardar com creme no frio até 3 dias e à temperatura ambiente, sem creme, 1 a 2 dias, no segundo dia provavelmente já estará um pouco seco.
  • Para congelar, pode congelar sem creme até 3 meses.

Acompanhe este bolo de laranja vegan e sem glúten com:

  • um chá
  • café
  • Golden Milk
  • Refrigerante caseiro de kefir de água
  • Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

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Bolo de laranja vegan e sem glúten
Bolo de laranja vegan e sem glúten
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Bolo de laranja vegan e sem glúten

Bolo de laranja simples, fofo e ligeiramente húmido. Além disso, é sem leite, ovo, frutos secos e também não contêm glúten.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 35 minutes mins
Tempo total: 45 minutes mins
Doses: 10 fatias
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3 a 4 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Forma de aro amovivel 18 cm diâmetro ou redondo da 20 cm de diâmetro
  • Forno
  • Batedeira (se fizer o Chantilly)
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Para o bolo:

  • 210 gr mix de farinha sem glúten ((a minha receita caseira))
  • 1/2 + 1/4 colher de chá goma xantana ((insubstituível))
  • 120 gr açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
  • Raspa de 1 laranja
  • 2 colher de chá fermento em pó
  • 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 80 gr óleo vegetal (ou de coco)
  • 50 gr água
  • 200 gr sumo de laranja

Para o chantilly

  • 100 ml natas vegetais para bater Oatly (ver notas)
  • 3 colheres de sopa açúcar em pó (ajuda a firmar melhor o chantilly)

Instruções:

Para o bolo:

  • Comece por pré-aquecer o forno a 190º, cima e baixo sem ventilação, e prepare uma forma de 18 cm de diâmetro com aro amovível, untando e forrando a parte de baixo com papel vegetal. Este papel vegetal ajuda a desenformar melhor o bolo.
  • Numa taça coloque o mix de farinha sem glúten, a goma xantana, açúcar mascavado, raspa de laranja, fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Envolva.
    210 gr mix de farinha sem glúten, 1/2 + 1/4 colher de chá goma xantana, 120 gr açúcar mascavado, Raspa de 1 laranja, 2 colher de chá fermento em pó, 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • Acrescente o óleo vegetal, água e o sumo de laranja , envolva tudo muito bem até obter uma massa liga e homogénea.
    80 gr óleo vegetal, 50 gr água, 200 gr sumo de laranja
  • Transfira a massa para a forma de bolo e espalhe bem.
  • Leve ao forno e cozinhe por 30 a 35 minutos ou até espetar um palito e sair limpo. Este tempo funciona bem usando a forma de 18 cm e a de 20 cm de diâmetro.
  • Após esse tempo retire do forno, coloque em cima de uma grelha e deixe arrefecer pelo menos 30 minutos antes de desenformar.
  • De seguida desenforme e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha. O bolo deverá estar completamente frio se desejar colocar o creme.

Para as natas vegetais:

  • Coloque 100 ml de natas para bater da Oatly ou Rama numa taça e bata com a batedeira até ficarem mais espessas e formarem picos suaves mas que ainda caem.
    100 ml natas vegetais para bater Oatly
  • Acrescente o açúcar em pó branco e bata até obter picos bem firmes, demora mais ou menos 2 minutos.
    3 colheres de sopa açúcar em pó
  • Guarde num hermético no frio e aplique no bolo depois de completamente arrefecido.
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Vídeo:

Notas:

  • Se o sumo de laranja for um pouco acido, em que até sente dificuldade em comer a laranja, coloque mais 30 a 50 gr de açúcar.
  • Adoro estas natas para bater da Oatly, no entanto elas são à base de aveia e por isso confirme na embalagem se são sem glúten, pois pode variar de pais para pais.
  • Se não tiver estas Natas vegetais da Oatly pode usar as da Rama ou da Flora, que também adoro, ou fazer a minha receita de chantilly de coco
Nutrition Facts
Bolo de laranja vegan e sem glúten
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 217 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Gordura 11g17%
Gordura saturada 3g15%
Gordura Trans 0.1g
Gordura poliinsaturada 5g
Monounsaturated Fat 2g
Sódio 121mg5%
Potássio 45mg1%
Hidratos de carbono 31g10%
Fibra 2g8%
Açúcar 17g19%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 40IU1%
Vitamina B1 0.02mg1%
Vitamina B2 0.01mg1%
Vitamina B3 0.1mg1%
Vitamina B5 0.04mg0%
Vitamina B6 0.01mg1%
Vitamina C 10mg12%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 15µg14%
Cálcio 62mg6%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Bolo de laranja vegan e sem glúten

Por: Sofia Carvalho - 09/01/2023 · Em: 12 meses, Aniversário, Bolos, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Sobremesa, Tipo de Receita, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 08:16

    .5 stars

    Responder
  2. Ana Nunes diz

    22/11/2023 em 14:41

    Olá Sofia.
    Com farinha normal com glúten também dá?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      09/01/2024 em 12:42

      Olá Ana, dá sim!! Basta retirar a goma xantana e colocar 230 gr de farinha de trigo branca sem fermento.
      Bom proveito!

      Responder

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