Bolo de laranja vegan e sem glúten

Hoje trago um bolo de laranja vegan e sem glúten simples, delicioso, fofo e ligeiramente húmido, perfeito para quem tem alergias ou intolerancias alimentares.

Além disso, é sem leite, ovo, frutos secos e também não contêm glúten.

Vamos lá!

Então sobre este bolo de laranja vegan e sem glúten tenho a dizer o seguinte:

• 9 ingredientes – o meu mix de farinha sem glúten, goma xantana, açúcar mascavado, laranja, fermento em pó, bicarbonato, óleo vegetal e água.
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 1 a 2 dias à temperatura ambiente ou 3 a 4 dias no frio.
• Congelar até 3 meses sem creme.

Alterações que pode fazer neste bolo de laranja vegan e sem glúten:

• Pode usar qualquer açúcar que desejar desde que seja granulado.
• Aconselho o uso de óleo vegetal de sabor neutro, no entanto pode usar qualquer tipo de óleo, manteiga ou margarina desde que em estado liquido e à temperatura ambiente.
• Pode usar água ou bebida vegetal
• Aconselho o uso de sumo de laranja espremida na hora , mas também pode usar sumo de tangerina ou clementina.
• E sim, se se está a perguntar se pode adaptar esta receita a um bolo de limão, pode. No entanto terá que fazer alguns ajustes que eu não testei, como por exemplo diminuir significativamente a quantidade de sumo de limão para não ficar demasiado ácido, acrescentar água ou bebida na mesma quantidade que retirou de sumo e possivelmente aumentar a quantidade de açúcar.

Posso fazer este bolo sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar muito mais consistente e não fofo.

Conselhos para que este bolo de laranja vegan e sem glúten fique sempre bem:

• Só aconselho a usar o meu mix de farinha sem glúten, não testei com outro mix.
• A goma xantana é insubstituível e o não uso dela irá fazer com o bolo fique quebradiço e esfarelado.
• O uso de fermento em pó e de bicarbonato ajuda a que o bolo cresça bem e de forma uniforme.
• Aconselho a usar sumo de laranja docinho, mas se não o for acrescente mais açúcar à massa.
• O forno não deverá ter ventilação ligada pois irá secar demasiado a massa do bolo e não queremos isso.

Como posso guardar, congelar e descongelar este bolo de laranja vegan e sem glúten?

• Pode guardar com creme no frio até 3 dias e à temperatura ambiente, sem creme, 1 a 2 dias, no segundo dia provavelmente já estará um pouco seco.
• Para congelar, pode congelar sem creme até 3 meses.

Acompanhe este bolo de laranja vegan e sem glúten com:

• um chá
• café
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

• Bolachas de laranja saudáveis e sem glúten
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Bolo de laranja vegan e sem glúten

Bolo de laranja simples, fofo e ligeiramente húmido. Além disso, é sem leite, ovo, frutos secos e também não contêm glúten.

Tempo de preparação: 10 minutes mins

Tempo a cozinhar: 35 minutes mins

Tempo total: 45 minutes mins

Doses: 10 fatias

Refeição: Sobremesa

Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana

Validade: 3 a 4 dias no frio

Congelar: não

Alergénios: não

Equipamento necessário:

• Forma de aro amovivel 18 cm diâmetro ou redondo da 20 cm de diâmetro
• Forno
• Batedeira (se fizer o Chantilly)

Ingredientes:

  

0,5x1x2x3x

Para o bolo:

• ▢ 210 gr mix de farinha sem glúten ((a minha receita caseira))
• ▢ 1/2 + 1/4 colher de chá goma xantana ((insubstituível))
• ▢ 120 gr açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
• ▢ Raspa de 1 laranja
• ▢ 2 colher de chá fermento em pó
• ▢ 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
• ▢ 80 gr óleo vegetal (ou de coco)
• ▢ 50 gr água
• ▢ 200 gr sumo de laranja

Para o chantilly

• ▢ 100 ml natas vegetais para bater Oatly (ver notas)
• ▢ 3 colheres de sopa açúcar em pó (ajuda a firmar melhor o chantilly)

Cook ModePrevine que a tela se desligue

Instruções:

Para o bolo:

• Comece por pré-aquecer o forno a 190º, cima e baixo sem ventilação, e prepare uma forma de 18 cm de diâmetro com aro amovível, untando e forrando a parte de baixo com papel vegetal. Este papel vegetal ajuda a desenformar melhor o bolo.
• Numa taça coloque o mix de farinha sem glúten, a goma xantana, açúcar mascavado, raspa de laranja, fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Envolva.
  210 gr mix de farinha sem glúten, 1/2 + 1/4 colher de chá goma xantana, 120 gr açúcar mascavado, Raspa de 1 laranja, 2 colher de chá fermento em pó, 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
• Acrescente o óleo vegetal, água e o sumo de laranja , envolva tudo muito bem até obter uma massa liga e homogénea.
  80 gr óleo vegetal, 50 gr água, 200 gr sumo de laranja
• Transfira a massa para a forma de bolo e espalhe bem.
• Leve ao forno e cozinhe por 30 a 35 minutos ou até espetar um palito e sair limpo. Este tempo funciona bem usando a forma de 18 cm e a de 20 cm de diâmetro.
• Após esse tempo retire do forno, coloque em cima de uma grelha e deixe arrefecer pelo menos 30 minutos antes de desenformar.
• De seguida desenforme e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha. O bolo deverá estar completamente frio se desejar colocar o creme.

Para as natas vegetais:

• Coloque 100 ml de natas para bater da Oatly ou Rama numa taça e bata com a batedeira até ficarem mais espessas e formarem picos suaves mas que ainda caem.
  100 ml natas vegetais para bater Oatly
• Acrescente o açúcar em pó branco e bata até obter picos bem firmes, demora mais ou menos 2 minutos.
  3 colheres de sopa açúcar em pó
• Guarde num hermético no frio e aplique no bolo depois de completamente arrefecido.

Vídeo:

Notas:

• Se o sumo de laranja for um pouco acido, em que até sente dificuldade em comer a laranja, coloque mais 30 a 50 gr de açúcar.
• Adoro estas natas para bater da Oatly, no entanto elas são à base de aveia e por isso confirme na embalagem se são sem glúten, pois pode variar de pais para pais.
• Se não tiver estas Natas vegetais da Oatly pode usar as da Rama ou da Flora, que também adoro, ou fazer a minha receita de chantilly de coco

Informação nutricional:

Nutrition Facts

Bolo de laranja vegan e sem glúten

Amount Per Serving (1 fatia)

Calories 217 Calories from Fat 99

% Daily Value*

Gordura 11g17%

Gordura saturada 3g15%

Gordura Trans 0.1g

Gordura poliinsaturada 5g

Monounsaturated Fat 2g

Sódio 121mg5%

Potássio 45mg1%

Hidratos de carbono 31g10%

Fibra 2g8%

Açúcar 17g19%

Proteinas 2g4%

Vitamina A 40IU1%

Vitamina B1 0.02mg1%

Vitamina B2 0.01mg1%

Vitamina B3 0.1mg1%

Vitamina B5 0.04mg0%

Vitamina B6 0.01mg1%

Vitamina C 10mg12%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 15µg14%

Cálcio 62mg6%

Ferro 1mg6%

* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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