• Loja
  • Carrinho
  • Login
  • Nav Social Icons

  • Saltar para o menu principal
  • Skip to main content
  • Saltar para a barra lateral principal
  • Saltar para o rodapé
  • Home
  • Receitas
  • Blogue
  • Produtos
  • Contacto
  • Login
  • Mobile Menu Widgets

    Escreva o que procura

    Onde me podes encontrar

Criar Comer Crescer

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

  • Blogue
  • Receitas
    • Receitas por refeição
      • Pequeno almoço e lanches
      • Acompanhamento
      • Almoço e Jantar
      • Aperitivos
      • Bebidas
    • Restrição alimentar
      • Sem açúcar
      • Sem frutos secos
      • Sem glúten
      • Sem leite
      • Sem lactose
      • Sem ovo
      • Sem soja
      • Vegan
  • Produtos
  • Sobre
  • Contacto
  • Login

Pão de alfarroba vegan e sem glúten

Sofia Carvalho - 04/05/2023

Salta para receita Vê o vídeo

Este pão de alfarroba vegan e sem glúten é delicioso e bem fofinho. Perfeito para pequenos-almoços e lanches com um sabor achocolatado.

Além disso, é simple e fácil de fazer e só leva 9 ingredientes.

Vamos lá?

pão de alfarroba vegan e sem glúten

Então sobre este pão de alfarroba vegan e sem glúten tenho a dizer o seguinte:

  • 9 ingredientes – amido de milho, farinha de sorgo, farinha de alfarroba, phyllium husk, açúcar mascavado, sal fino, vinagre de maçã ou outro, fermento seco granulado de padeiro e água morna.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 1 semana à temperatura ambiente.
  • Congelar até 3 meses.

Como fazer este pão de alfarroba vegan e sem glúten?

Salta para receita Vê o vídeo
  1. Numa taça coloque todos os ingredientes secos, farinhas, psyllium, açúcar, fermento, sal, e misture tudo muito bem para que o psyllium fique bem distribuído.
  2. De seguida acrescente os líquidos e misture tudo muito bem até obter uma bola.Reserve.Irá notar que à medida que o tempo passa a massa fica mais firme e menos húmida.
  3. Enquanto isso unte uma forma retangular de 11×22 cm, para fazer um pão maior duplique a receita.
  4. Coloque a massa dentro da forma e ajeite-a de forma a cobrir a forma.
  5. Cubra com um pano e deixe levedar, num local quentinho, durante 1h ou até dobrar de tamanho.
  6. Prepare o forno, retirando tudo o que estiver lá dentro e colocando uma grelha no meio do forno.Pré aqueça o forno a 200º , sem ventilação.
  7. Quando o forno tiver pré aquecido e a massa tiver dobrado de tamanho, coloque o pão no forno.Cozinhe por 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.
  8. Após esse tempo o pão estará cozido se espetar um palito e sair limpo.
  9. Retire o pão do forno e mal consiga, uns 10 minutinhos depois, retire o pão da forma para não ficar húmido com a condensação.
  10. Deixe arrefecer completamente antes de cortar, pois se o cortar ainda húmido ele estará super pegajoso e parecerá que não está cozido.

Alterações que pode fazer neste pão de alfarroba vegan e sem glúten:

  • Pode substituir o açúcar mascavado por outro açúcar a gosto desde que granulado.
  • O amido de milho pode ser substituido por amido de batata, polvilho doce ou araruta.
  • A farinha de sorgo pode ser substituida por farinha de milho, sarraceno, aveia, quinoa e teff branca, mas é de notar que o sabor e a textura final irá alterar.
  • Não existe substituição para o psyllium husk e se usar em pó deverá usar acerca de 20 gr de psyllium em vez das 24 gr.
  • Apesar de eu preferir vinagre de maçã pode usar qualquer um a gosto e ele serve para acelerar a fermentação.

Posso fazer este pão de alfarroba sem açúcar?

Pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que a massa irá ficar um pouco mais consistente e não tão fofa.

Conselhos para que este pão de alfarroba vegan e sem glúten fiquem sempre bem:

  • Se poder bata a massa numa batedeira, é muito mais fácil e muito mais prático.
  • Não use forno com a ventoinha ligada pois irá secar rápidamente a massa tornando-a menos saborosa e fofa.
pão de alfarroba vegan e sem glúten

Como posso guardar, congelar e descongelar estas broas Castelar vegan?

  • Para guardar: depois de cozinhar deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha. Guarde num saco zip ou congele.
  • Para congelar: pode congelar até 3 meses e aconselho a congelar em fatias ou em pedaços para poder descongelar mais fácilmente, rapidamente e por doses.
  • Para descongelar: retire do congelador pelo menos 12 h antes de servir e deixe a descongelar à temperatura ambiente. Se o usar o mesmo saco zip aconselho a colocar uma folha de papel de cozinha dentro para absorver o excesso de humidade há medida que descongela.

Acompanhe este pão de alfarroba vegan e sem glúten com:

  • um chá
  • café
  • Golden Milk
  • Refrigerante caseiro de kefir de água
  • Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

  • Muffins de banana e aveia sem ovo e sem glúten
  • Waffles de aveia e alfarroba – vegan e sem glúten
  • Muffins de alfarroba (a partir 6 meses)
  • Brownies de abóbora e alfarroba saudáveis
  • Bolachas de alfarroba (vegan) – 6 meses
  • Bolo de chocolate com creme de maçã
pão de alfarroba vegan e sem glúten
Pão de alfarroba vegan e sem glúten
Imprime Pin Recipe Partilha
5 from 4 votes

Pão de alfarroba vegan e sem glúten

Este pão de alfarroba sem glúten é uma delicia e nem parece que é sem glúten, pois é bem fofo. Perfeito para pequenos-almoços e lanches com um sabor achocolatado.
Sofia Carvalho
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 35 minutes mins
levedar1 hour hr
Tempo total: 1 hour hr 45 minutes mins
Doses: 10 fatias
Refeição: Acompanhamento, Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 semana à temperatura ambiente
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Forno
  • Forma retangular de 11×22 cm

Ingredientes:
  

  • 160 grs amido de milho (tapioca, de batata ou araruta)
  • 100 grs farinha de sorgo (ou aveia ou sarraceno)
  • 60 grs farinha de alfarroba
  • 20 grs phyllium husk
  • 20 grs açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto e ajuda a que o pão cresça melhor)
  • 8 grs sal fino
  • 1 colher de chá vinagre de maça (ajuda a que o pão cresça melhor)
  • 7 grs fermento seco de padeiro (ver notas)
  • 380 grs água morna (ajuda a ativar mais rapidamente o fermento)
Previne que a tela se desligue

Instruções

  • Numa taça coloque todos os ingredientes secos, farinhas, psyllium, açúcar, fermento, sal, e misture tudo muito bem para que o psyllium fique bem distribuído.
  • De seguida acrescente os líquidos e misture tudo muito bem até obter uma bola.
    Reserve.
    Irá notar que à medida que o tempo passa a massa fica mais firme e menos húmida.
  • Enquanto isso unte uma forma retangular de 11×22 cm, para fazer um pão maior duplique a receita.
  • Coloque a massa dentro da forma e ajeite-a de forma a cobrir a forma.
  • Cubra com um pano e deixe levedar, num local quentinho, durante 1h ou até dobrar de tamanho.
  • Prepare o forno, retirando tudo o que estiver lá dentro e colocando uma grelha no meio do forno.
    Pré aqueça o forno a 200º , sem ventilação.
  • Quando o forno tiver pré aquecido e a massa tiver dobrado de tamanho, coloque o pão no forno.
    Cozinhe por 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.
  • Após esse tempo o pão estará cozido se espetar um palito e sair limpo.
  • Retire o pão do forno e mal consiga, uns 10 minutinhos depois, retire o pão da forma para não ficar húmido com a condensação.
  • Deixe arrefecer completamente antes de cortar, pois se o cortar ainda húmido ele estará super pegajoso e parecerá que não está cozido.
  • Bom apetite

Vídeo

Notas:

  • A quantidade de cada pacotinho de fermento granulado depende de marca para marca. No entanto, é a correspondente para 500 grs de farinha
  • As receitas sem glúten têm tendência a secar muito e por isso o uso de vapor da água a ferver faz com que o pão não seque tão rapidamente e o torne mais fofo e delicioso. 

Informação nutricional

Nutrition Facts
Pão de alfarroba vegan e sem glúten
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 123 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 316mg13%
Potássio 89mg3%
Hidratos de carbono 30g10%
Fibra 5g20%
Açúcar 5g6%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 1IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 24mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
Fizeste esta receita?Menciona @criarcomercrescer ou usa o tag #criarcomercrescer!

Espero que tenha gostado deste pão de alfarroba vegan e sem glúten e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Se gostou do nosso conteúdo, conheça também o nosso canal do Youtube, onde partilhamos não só receitas em video como a nossa vida simples em família.

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

pão de alfarroba vegan e sem glúten

By: Sofia Carvalho · In: 12 meses, Pão, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Tipo de Receita, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

Também poderá gostar:

Crumble de maça saudável sem leite, manteiga e sem açúcarCrumble de maçã mais saudável com aveia
batido de abacate saudávelBatido de abacate – sem leite e sem soja
Como caramelizar quaisquer frutos secos

Interações do Leitor

Comentários

  1. Cátia diz

    16/07/2023 em 21:28

    Sofia adoro as suas receitas, contudo o site tem demasiadas janelas de publicidade, que acabam por criar alguma confusão. E este video está constantemente a travar após os anúncios.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      12/08/2023 em 12:09

      Olá Cátia, muito obrigado pelo seu feedback! É extremamente útil!
      Lamento que esteja a ter dificuldades. A única forma de eu conseguir continuar a criar conteúdo de forma gratuita é ter publicidade no site, no entanto quero que tenham a melhor experiência possivel, por isso vou analisar o que está a acontecer e tentar melhorar a experencia de consulta.
      Muito obrigado pela ajuda e bom proveito!

      Responder
  2. Elisabeth Martins diz

    19/05/2023 em 11:17

    Olá Sofia. Que belo pãozinho. É possivel, fazer na máquina do Pão? Posso usar fermento fresco?

    Gratidão. Bom fim de semana. Beijinhos.5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      20/06/2023 em 08:38

      Olá ; quanto à máquina do pão respondi-lhe no seu outro comentário.
      E sim pode usar fermento fresco em vez do seco, de relembrar que terá que usar muito mais quantidade se usar o fresco.
      Beijinho

      Responder
  3. Elisabeth Martins diz

    18/05/2023 em 16:31

    Olá Sofia. Mais uma receita maravilhosa. Será que este pão, poderá ser feito na máquina do pão ?

    Gratidão. Beijinhos.5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      20/06/2023 em 08:37

      Olá Elisabeth,
      Uma das minhas seguidoras experimentou e diz que a massa é demasiado consistente para a máquina do pão e ela não consegue batê-la.
      Sendo assim, não aconselho a fazer este pão na máquina de pão, a não ser que seja só cozinhar.
      Beijinho

      Responder

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Classificação da Receita




Next Post >

Overnight de aveia iogurte e chia

Sidebar primária

O que procura?

Olá!

Antes de mais bem vindo/a! Chamo-me Sofia, a faz tudo deste site e a pessoa que vos deseja ajudar neste caminho que são as restrições alimentares, seja por escolha, alergia ou intolerância alimentar.

Mais...

Onde me pode encontrar

Últimos artigos

Baguete sem glúten e vegan

alternativa vegetal de leite condensado

Alternativa vegetal de leite condensado

bolinhas energéticas de maça e aveia

Bolinhas de maçã e aveia (energéticas e saudáveis)

Arquivo

Copyright © 2023 · Developed by Happy

x
x