Pão de alfarroba vegan e sem glúten

Este pão de alfarroba vegan e sem glúten é delicioso e bem fofinho. Perfeito para pequenos-almoços e lanches com um sabor achocolatado.

Além disso, é simple e fácil de fazer e só leva 9 ingredientes.

Vamos lá?

Então sobre este pão de alfarroba vegan e sem glúten tenho a dizer o seguinte:

• 9 ingredientes – amido de milho, farinha de sorgo, farinha de alfarroba, phyllium husk, açúcar mascavado, sal fino, vinagre de maçã ou outro, fermento seco granulado de padeiro e água morna.
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 1 semana à temperatura ambiente.
• Congelar até 3 meses.

Como fazer este pão de alfarroba vegan e sem glúten?

1. Numa taça coloque todos os ingredientes secos, farinhas, psyllium, açúcar, fermento, sal, e misture tudo muito bem para que o psyllium fique bem distribuído.
2. De seguida acrescente os líquidos e misture tudo muito bem até obter uma bola.Reserve.Irá notar que à medida que o tempo passa a massa fica mais firme e menos húmida.
3. Enquanto isso unte uma forma retangular de 11×22 cm, para fazer um pão maior duplique a receita.
4. Coloque a massa dentro da forma e ajeite-a de forma a cobrir a forma.
5. Cubra com um pano e deixe levedar, num local quentinho, durante 1h ou até dobrar de tamanho.
6. Prepare o forno, retirando tudo o que estiver lá dentro e colocando uma grelha no meio do forno.Pré aqueça o forno a 200º , sem ventilação.
7. Quando o forno tiver pré aquecido e a massa tiver dobrado de tamanho, coloque o pão no forno.Cozinhe por 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.
8. Após esse tempo o pão estará cozido se espetar um palito e sair limpo.
9. Retire o pão do forno e mal consiga, uns 10 minutinhos depois, retire o pão da forma para não ficar húmido com a condensação.
10. Deixe arrefecer completamente antes de cortar, pois se o cortar ainda húmido ele estará super pegajoso e parecerá que não está cozido.

Alterações que pode fazer neste pão de alfarroba vegan e sem glúten:

• Pode substituir o açúcar mascavado por outro açúcar a gosto desde que granulado.
• O amido de milho pode ser substituido por amido de batata, polvilho doce ou araruta.
• A farinha de sorgo pode ser substituida por farinha de milho, sarraceno, aveia, quinoa e teff branca, mas é de notar que o sabor e a textura final irá alterar.
• Não existe substituição para o psyllium husk e se usar em pó deverá usar acerca de 20 gr de psyllium em vez das 24 gr.
• Apesar de eu preferir vinagre de maçã pode usar qualquer um a gosto e ele serve para acelerar a fermentação.

Posso fazer este pão de alfarroba sem açúcar?

Pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que a massa irá ficar um pouco mais consistente e não tão fofa.

Conselhos para que este pão de alfarroba vegan e sem glúten fiquem sempre bem:

• Se poder bata a massa numa batedeira, é muito mais fácil e muito mais prático.
• Não use forno com a ventoinha ligada pois irá secar rápidamente a massa tornando-a menos saborosa e fofa.

Como posso guardar, congelar e descongelar estas broas Castelar vegan?

• Para guardar: depois de cozinhar deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha. Guarde num saco zip ou congele.
• Para congelar: pode congelar até 3 meses e aconselho a congelar em fatias ou em pedaços para poder descongelar mais fácilmente, rapidamente e por doses.
• Para descongelar: retire do congelador pelo menos 12 h antes de servir e deixe a descongelar à temperatura ambiente. Se o usar o mesmo saco zip aconselho a colocar uma folha de papel de cozinha dentro para absorver o excesso de humidade há medida que descongela.

Acompanhe este pão de alfarroba vegan e sem glúten com:

• um chá
• café
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

• Muffins de banana e aveia sem ovo e sem glúten
• Waffles de aveia e alfarroba – vegan e sem glúten
• Muffins de alfarroba (a partir 6 meses)
• Brownies de abóbora e alfarroba saudáveis
• Bolachas de alfarroba (vegan) – 6 meses
• Bolo de chocolate com creme de maçã

Espero que tenha gostado deste pão de alfarroba vegan e sem glúten e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!