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Cupcake de chocolate com caramelo - vegan

Cobertura de caramelo mais saudável para bolos

Sofia Carvalho - 13/05/2020

Salta para receita Vê o vídeo

Esta cobertura de caramelo é uma perdição de tão boa e equilibrada em sabores que é. Perfeita para colocar em cupcakes, muffins e bolos.

Vegan/vegetariana e por isso apta a alérgicos ao leite e glúten, intolerantes à lactose e glúten, e também sem ovo. Além disso não têm açúcares adicionados e é só feita com fruta.

Curiosos? Vamos lá?

Cobertura de caramelo saudável para bolo - vegan

Fiz esta cobertura para os cupcakes do meu aniversário e foi das melhores coisas que podia ter inventado!

Já usava pasta de tâmaras há muito tempo, mas queria cortar o excesso de doce da tâmara sozinha, e foi aí que me lembrei que já tinha visto algures um creme parecido (não me lembro onde :/ ) .

Peguei então na minha pasta de tâmaras e lá fui eu acrescentando manteiga de caju até ter o sabor que eu queria. Depois disso adicionei um pouco de bebida vegetal e ficou tão top que nem tenho palavras para descrever…

Esta cobertura de caramelo é super cremosa mas espessa, aguenta-se muito bem para barrar e para usar num saco de pasteleiro. E o melhor de tudo? É que não tem açúcar adicionado por isso é saudável e apto a todas as idades.

Então sobre esta cobertura de caramelo tenho a dizer o seguinte:

  • 3 ingredientes – tâmaras, manteiga de caju ou outra a gosto e bebida vegetal.
  • Sem leite por isso apto a alérgicos ao leite e intolerantes à lactose.
  • Apto a vegan e vegetarianos – pois não contêm qualquer ingrediente animal.
  • Sem glúten por isso apto a celíacos
  • Simples e Fácil – porque é só triturar tudo e depois bater.
  • Textura – cremosa e completamente deliciosa.
  • Dura até uma semana no frio.
  • Congelar – não aconselho pois ficam super duros

Alterações que podem fazer a esta cobertura:

  • As tâmaras podem ser substituídas por outros frutas desidratadas como passas, pêssegos, ameixas etc, Além de usarem o que quiserem também conseguem ter cores diferentes e divertidas.
  • A manteiga de caju pode ser substituída pela de frutos secos ou sementes que desejarem e até podem usar a Vegantella (nutella saudável ) para terem uma cobertura mais achocolatuda.
  • A bebida vegetal pode ser substituída por água de demolhas as tâmaras, água ou leite.
  • Se quiserem acentuar os sabores acrescentem uma pitada de sal.

Conselhos para que esta cobertura de caramelo fique sempre bem:

Demolhar as tâmaras ajuda a que o creme fique mais macio, pois são trituradas mais facilmente de que se não o fizerem.

De resto nada a apontar.

  • Cobertura de caramelo saudável para bolo - vegan
  • Cupcake de chocolate com caramelo - vegan

Como conservar esta cobertura de caramelo?

À temperatura ambiente:

Guardar até 1 semana no frio.

Congelar:

Não aconselho.

Cobertura de caramelo saudável para bolo - vegan

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Cobertura de caramelo saudável para bolo - vegan

Vejam a receita  em vídeo desta cobertura de caramelo com caramelo em baixo e subscrevam o nosso canal:

Receita completa desta cobertura de caramelo  com todos os detalhes aqui:

Cobertura de caramelo saudável para bolo - vegan
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Cobertura de caramelo mais saudável para bolo

É super cremosa mas espessa, aguenta-se muito bem para barrar e para usar num saco de pasteleiro. E o melhor de tudo?
É que não tem açúcar adicionado por isso é saudável e apto a todas as idades, principalmente bebés e crianças.
Sofia Carvalho
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Demolhar30 minutes mins
Tempo total: 40 minutes mins
Doses: 10 doses (280 grs de cobertura)
Refeição: Cremes / Manteigas para Barrar, Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 semana no frio
Congelar: não
Alergénios: frutos secos

Equipamento necessário:

  • Varinha mágica
  • Batedeira
  • Taças
  • Escorredor

Ingredientes:
  

  • 160 grs tâmaras (sem caroço)
  • 90 grs manteiga de caju (ou outra a gosto desde que de frutos secos ou sementes )
  • 2 colheres de sopa bebida vegetal (água de demolhar as tâmaras ou água)
Previne que a tela se desligue

Instruções

  • Comece por demolhar as tâmaras.
    Coloque as tâmaras num recipiente e cobra com água a ferver.
  • Deixe repousar por 30 minutos ou até estarem moles.
  • Após esse tempo coe, descarte a água ou guarde para outras receitas.
  • Coloque as tâmaras num recipiente e triture com a varinha mágica até obter uma pasta.
  • Adicione à pasta a manteiga de caju e a bebida.
  • Bata com a batedeira até obter um creme.
  • Sirva sobre o seu bolo ou muffins e delicie-se.

Vídeo

Notas:

Vejam todas as alterações e informações acima no post.
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada para  cada dose.

Informação nutricional

Nutrition Facts
Cobertura de caramelo mais saudável para bolo
Amount Per Serving (1.5 de sopa mais ou menos)
Calories 97 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 2mg0%
Potássio 161mg5%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 1g4%
Açúcar 11g12%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 24IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 14mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
Fizeste esta receita?Menciona @criarcomercrescer ou usa o tag #criarcomercrescer!

Espero que tenham gostado desta cobertura de caramelo e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e até breve!

Cobertura de caramelo saudável para bolo - vegan

By: Sofia Carvalho · In: 12 meses, Aniversário, Coberturas para bolos, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Sobremesa, Tipo de Receita, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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