Esta cobertura de caramelo é uma perdição de tão boa e equilibrada em sabores que é. Perfeita para colocar em cupcakes, muffins e bolos.
Vegan/vegetariana e por isso apta a alérgicos ao leite e glúten, intolerantes à lactose e glúten, e também sem ovo. Além disso não têm açúcares adicionados e é só feita com fruta.
Curiosos? Vamos lá?
Fiz esta cobertura para os cupcakes do meu aniversário e foi das melhores coisas que podia ter inventado!
Já usava pasta de tâmaras há muito tempo, mas queria cortar o excesso de doce da tâmara sozinha, e foi aí que me lembrei que já tinha visto algures um creme parecido (não me lembro onde :/ ) .
Peguei então na minha pasta de tâmaras e lá fui eu acrescentando manteiga de caju até ter o sabor que eu queria. Depois disso adicionei um pouco de bebida vegetal e ficou tão top que nem tenho palavras para descrever…
Esta cobertura de caramelo é super cremosa mas espessa, aguenta-se muito bem para barrar e para usar num saco de pasteleiro. E o melhor de tudo? É que não tem açúcar adicionado por isso é saudável e apto a todas as idades.
Então sobre esta cobertura de caramelo tenho a dizer o seguinte:
- 3 ingredientes – tâmaras, manteiga de caju ou outra a gosto e bebida vegetal.
- Sem leite por isso apto a alérgicos ao leite e intolerantes à lactose.
- Apto a vegan e vegetarianos – pois não contêm qualquer ingrediente animal.
- Sem glúten por isso apto a celíacos
- Simples e Fácil – porque é só triturar tudo e depois bater.
- Textura – cremosa e completamente deliciosa.
- Dura até uma semana no frio.
- Congelar – não aconselho pois ficam super duros
Alterações que podem fazer a esta cobertura:
- As tâmaras podem ser substituídas por outros frutas desidratadas como passas, pêssegos, ameixas etc, Além de usarem o que quiserem também conseguem ter cores diferentes e divertidas.
- A manteiga de caju pode ser substituída pela de frutos secos ou sementes que desejarem e até podem usar a Vegantella (nutella saudável ) para terem uma cobertura mais achocolatuda.
- A bebida vegetal pode ser substituída por água de demolhas as tâmaras, água ou leite.
- Se quiserem acentuar os sabores acrescentem uma pitada de sal.
Conselhos para que esta cobertura de caramelo fique sempre bem:
Demolhar as tâmaras ajuda a que o creme fique mais macio, pois são trituradas mais facilmente de que se não o fizerem.
De resto nada a apontar.
Como conservar esta cobertura de caramelo?
À temperatura ambiente:
Guardar até 1 semana no frio.
Congelar:
Não aconselho.
Se desejam mais receitas para festas e maioritariamente sem leite e sem ovo, vão gostar destas:
GELATINA VEGAN 100% FRUTA, CASEIRA E SEM AÇÚCAR
PIPOCAS DE CANELA – SAUDÁVEIS E VEGAN
SEMI-FRIO DE MORANGO – SEM LEITE E SEM OVOS
MUFFINS SALGADOS DE QUEIJO – VEGAN
Vejam a receita em vídeo desta cobertura de caramelo com caramelo em baixo e subscrevam o nosso canal:
Cobertura de caramelo mais saudável para bolo
Equipamento necessário:
- Taças
- Escorredor
Ingredientes:
- 160 grs tâmaras (sem caroço)
- 90 grs manteiga de caju (ou outra a gosto desde que de frutos secos ou sementes )
- 2 colheres de sopa bebida vegetal (água de demolhar as tâmaras ou água)
Instruções:
- Comece por demolhar as tâmaras.Coloque as tâmaras num recipiente e cobra com água a ferver.
- Deixe repousar por 30 minutos ou até estarem moles.
- Após esse tempo coe, descarte a água ou guarde para outras receitas.
- Coloque as tâmaras num recipiente e triture com a varinha mágica até obter uma pasta.
- Adicione à pasta a manteiga de caju e a bebida.
- Bata com a batedeira até obter um creme.
- Sirva sobre o seu bolo ou muffins e delicie-se.
Vídeo:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado desta cobertura de caramelo e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e até breve!
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