Panquecas de laranja – sem ovos, leite nem glúten

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Estas panquecas de laranja veganas são fofinhas, deliciosas e super fáceis de preparar! Sem ovos, leite ou glúten, são perfeitas para quem procura uma opção saudável e inclusiva para o pequeno-almoço ou lanche. Feitas com ingredientes simples e adoçadas naturalmente, vão conquistar toda a família.

Vamos lá!

Pequeno resumo sobre esta receita:

• Duas formas de fazer –  decidi fazer esta receita de duas formas para simplificar quem não tem farinha de aveia e ou não tem tempo para fazer pasta de tâmara. Não há desculpas 😛 
• Vegan – não tem quaisquer ingredientes de origem animal.
• 6 ingredientes –  em que um deles é completamente opcional.
• Substituições – podem substituir o leite vegetal pelo que quiserem e qualquer tipo de leite vegetal. Podem não colocar a baunilha e podem substituir o sumo de laranja por tangerina ou clementina.
• O bicarbonato de sódio – é essential para o crescimento do bolo, não o retirem, se retirarem não ficarão fofas. Se preferirem podem usar fermento mas porque o efeito do fermento é mais lento não ficam tão fofas.  
• Sem açúcar  refinado – somente adoçado com fruta, neste caso tâmaras.
• Simples, fácil e rápido!
• Duram até 4 dias no frigorífico guardadas hermeticamente mas se preferirem dupliquem ou tripliquem a receita e congelem parte delas  . Quando precisarem é só retirar na hora e colocar na torradeira porque vão ficar como acabadas de fazer.

Porque vai gostar desta receita de panquecas de laranja veganas:

Se procura uma receita de panquecas simples, deliciosa e sem ingredientes de origem animal, estas panquecas de laranja vão surpreendê-lo! São naturalmente adoçadas, fáceis de preparar e feitas com ingredientes acessíveis. Além disso:

• São perfeitas para quem tem restrições alimentares, pois não levam ovos, leite nem glúten.
• Têm um sabor irresistível a laranja, que lhes dá um toque cítrico e fresco.
• São fáceis de fazer, seja numa taça ou no liquidificador, sem necessidade de equipamentos especiais.
• Ficam fofinhas e saborosas sem necessidade de açúcar refinado, pois as tâmaras dão-lhes doçura natural.
• São ideais para pequenos-almoços nutritivos ou lanches rápidos, podendo ser acompanhadas com frutas, iogurte vegetal ou um fio de maple syrup.

Ingredientes que vai necessitar para estas panquecas:

• 100 gr farinha de aveia
• 100 gr sumo de laranja
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa pasta de tâmara ((link da receita nas notas) ou tâmaras demolhadas acerca de 3 tâmaras)
• 125 gr leite vegetal (usei de aveia)
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha ( (opcional))

Como fazer estas panquecas de laranja sem leite, ovos e sem glúten ?

(receita completa no final do artigo)

1. Comece por colocar todos os ingredientes no liquidificador e triture tudo até obter uma mistura homogénea.
2. Transfira a massa para uma taça e deixe repousar por pelo menos 10 minutos. Neste tempo ela irá engrossar e fazer umas panquecas ainda mais fofas.
3. Depois de repousar, aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e unte-a ligeiramente quando estiver quente.
4. Depois coloque mais ou menos 2 a 3 colheres de sopa de massa por cada panqueca na frigideira e deixe cozinhar até a base estar cozinhada e muitas bolhas se formarem na parte de cima, mais ou menos 2 minutos, depois vire-a e deixe cozinhar mais 1 ou 2 minutinhos.Normalmente coloco 2 ou 3 panquecas a cozinhar de cada vez, mas deverá ajustar essa quantidade ao tamanho da sua frigideira.
5. Repita o processo até terminar a massa.
6. Sirva imediatamente ainda quentes ou transfira para cima de uma grelha para que arrefeçam completamente não fiquem ressuadas.

⁉️ Dúvidas e questões frequentes sobre esta receita de panquecas de laranja

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