Este cupcake de chocolate com caramelo têm uma textura rica, húmida, parecida com um brownie e cobertura cremosa e suave.
Eles são feitos com ingredientes simples e perfeitos para ocasiões especiais como aniversários e festas.
São também sem leite, lactose, sem ovo e por isso aptos a alérgicos e vegan/vegetarianos.
Uma verdadeira emoção de sabor!
Curiosos? Vamos lá?
![Cobertura de caramelo saudável para bolo - vegan](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2020/05/Cobertura-de-caramelo-saudavel-para-bolo-vegan-blog-5.jpg)
Aí meu Deus!! Estive mesmo no ponto em que não existiria bolo, nem muffins, nem cupcakes neste meu aniversário. Esta receita foi testada tantas, mas tantas vezes que lhe perdi a conta até acertar.
De certo que alguns de vocês viram no Instagram (kakaka).
Finalmente existem cupcakes para este artigo e para vos dar a receita, mas não vai haver bolo nem nenhum destes para o dia meu de aniversário.
E não, não estou nada triste, comi tanto bolo estes últimos dias que tão cedo não faço receitas doces. Vá, a não ser bolachas para o Afonso hihi
Então sobre este cupcake de chocolate com caramelo tenho a dizer o seguinte:
- 7 ingredientes para os cupcakes – farinha, açúcar de cana ou outro a gosto desde que granulado, cacau em pó não açúcarado, fermento, óleo de coco, água morna pitada de sal.
- 3 ingredientes para a cobertura – tâmaras, manteiga de caju e bebida vegetal
- Apto a alérgicos ao leite e intolerantes à lactose.
- Apto a vegan e vegetarianos – não contêm qualquer ingrediente animal.
- Com glúten – contem glúten, não testei com farinha sem glúten.
- Simples e Fácil – é só misturar tudo e levar ao forno
- Textura – pesada e consistente, estilo brownie. É um cupcake para ocasiões especiais não para todos os dias pois é algo bastante bom mas calórico.
- Dura mais até 3/4 dias à temperatura ambiente, mas prefiro guardar no frio até 1 semana.
- Congelar – não testei mas de certo que dá até 3 meses.
Alterações que podem fazer a este cupcake:
- Pode usar qualquer farinha desde que tenha glúten, como centeio, trigo, espelta etc.
- Pode usar qualquer açúcar desde granulado ou substituir por passas ou tâmaras trituradas, como a minha pasta de tâmara. No uso de pasta de tâmaras a consistência vai ficar ainda mais pesada e consistente.
- Pode usar qualquer óleo mas aconselho a usar óleo de coco ou manteiga (seja ela vegan ou não para quem não tem alergias). Fica mais rico e solidifica melhor.
- O cacau aconselho a ser não açucarado , irá ficar uma bomba cheia de açúcar se usar açucarado.
- A água deverá ser morna para não solidificar o óleo e/ou manteiga.
- Pode substituir a água por bebida vegetal se preferir, mas aconselho a usar morno pela mesma razão do óleo de coco.
- A pitada de sal acentua os sabores tornando-o muito mais saboroso.
Conselhos para que este cupcake de chocolate com caramelo fique sempre bem:
A água e/ou bebida vegetal deverá estar norma para não solidificar o óleo ou manteiga. Num dos teste usei água fria e fiquei com pessima mistura :(.
Não misturem demasiado, deverá só envolver para não desenvolver o glúten.
Se usar só farinha integral é possivel que precise de mais água, não testei.
Como conservar este cupcake de chocolate com caramelo?
À temperatura ambiente:
Pode guardar até 3/4 dias à temperatura ambiente ou até 1 semana no frigorífico num hermético.
Congelar:
Não testei completamente… tenho alguns no congelador para testar mas ainda não retirei para verificar a textura depois de descongelados. (darei noticias mal saiba)
![](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2020/05/Cupcake-de-chocolate-com-caramelo-vegan-blog-15.jpg)
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![Cupcake de chocolate com caramelo - vegan](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2020/05/Cupcake-de-chocolate-com-caramelo-vegan-blog-3.jpg)
Vejam a receita em vídeo deste cupcake de chocolate com caramelo em baixo e subscrevam o nosso canal:
Receita completa deste cupcake de chocolate com caramelo com todos os detalhes aqui:
CUPCAKE DE CHOCOLATE COM CARAMELO – VEGAN
Equipamento necessário:
Ingredientes:
Para o cupcake:
- 220 grs farinha de espelta branca (usei semi-integral de trigo)
- 75 grs cacau em pó (não açucarado)
- 100 grs açúcar de cana integral (ou outro granulado a gosto)
- 1 colher de chá fermento em pó
- pitada sal
- 100 grs óleo de coco (derretido e à temp ambiente)
- 400 grs água morna
Para a cobertura:
- 160 grs tâmaras (demolhadas)
- 90 grs manteiga de caju (ou outra de frutos secos ou sementes)
- 2 colheres de sopa bebida vegetal (ou água)
Instruções
Para o cupcake:
- Comece por pré aquecer o forno a 180º, cima baixo, com ventilação.E prepare, unte, as formas de muffins.
- Numa taça junte todos os ingredientes e envolva até ter uma mistura homogênea, mas não mexa demais para não desenvolver o glúten.
- Divida a massa por 9 a 10 muffins e leve ao forno por 20 a 22 min.
- Retire e deixe esfriar uns 30 minutos.
- Após esse tempo retire das formas e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha, se quiser colocar cobertura. Ou sirva quente com uma bola de gelado 🙂
Para a cobertura de caramelo:
- Comece por colocar as tâmaras de molho em água a ferver por 30 min mais ou menos, ou até estarem moles e fáceis de triturar.
- Após esse tempo, escorra as tâmaras. Deite a água fora, beba, adicione a esta receita para substituir a água ou aproveite para outras receitas.
- Triture até obter uma pasta. Aconselho a usar uma varinha mágica.
- De seguida adicione a água (ou bebida vegetal) e a manteiga de caju (ou da vossa escolha) e bata com a batedeira durante 2/3 minutos até obter um creme macio e cremoso.
Montagem:
- Coloque a cobertura num saco de pasteleiro, ou saco de plástico ou coloque-a com uma faca. Sirva-se com o que tiver à mão. 🙂
- Decore os cupcakes a gosto.
- Decore a gosto, usei flores secas comestíveis, e bom apetite!
Vídeo
Notas:
Informação nutricional
Espero que tenham gostado deste cupcake de chocolate com caramelo e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e até breve!
![Cupcake de chocolate com caramelo - vegan](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2020/05/Cupcake-de-chocolate-com-caramelo-vegan-pinterest-683x1024.jpg)
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