Cupcake de chocolate com caramelo – vegan

Este cupcake de chocolate com caramelo têm uma textura rica, húmida, parecida com um brownie e cobertura cremosa e suave.

Eles são feitos com ingredientes simples e perfeitos para ocasiões especiais como aniversários e festas.

São também sem leite, lactose, sem ovo e por isso aptos a alérgicos e vegan/vegetarianos.

Uma verdadeira emoção de sabor!

Curiosos? Vamos lá?

Aí meu Deus!! Estive mesmo no ponto em que não existiria bolo, nem muffins, nem cupcakes neste meu aniversário. Esta receita foi testada tantas, mas tantas vezes que lhe perdi a conta até acertar.

De certo que alguns de vocês viram no Instagram (kakaka).

Finalmente existem cupcakes para este artigo e para vos dar a receita, mas não vai haver bolo nem nenhum destes para o dia meu de aniversário.

E não, não estou nada triste, comi tanto bolo estes últimos dias que tão cedo não faço receitas doces. Vá, a não ser bolachas para o Afonso hihi

Então sobre este cupcake de chocolate com caramelo tenho a dizer o seguinte:

• 7 ingredientes para os cupcakes – farinha, açúcar de cana ou outro a gosto desde que granulado, cacau em pó não açúcarado, fermento, óleo de coco, água morna pitada de sal.
• 3 ingredientes para a cobertura – tâmaras, manteiga de caju e bebida vegetal
• Apto a alérgicos ao leite e intolerantes à lactose.
• Apto a vegan e vegetarianos – não contêm qualquer ingrediente animal.
• Com glúten – contem glúten, não testei com farinha sem glúten.
• Simples e Fácil – é só misturar tudo e levar ao forno
• Textura – pesada e consistente, estilo brownie. É um cupcake para ocasiões especiais não para todos os dias pois é algo bastante bom mas calórico.
• Dura mais até 3/4 dias à temperatura ambiente, mas prefiro guardar no frio até 1 semana.
• Congelar – não testei mas de certo que dá até 3 meses.

Alterações que podem fazer a este cupcake:

• Pode usar qualquer farinha desde que tenha glúten, como centeio, trigo, espelta etc.
• Pode usar qualquer açúcar desde granulado ou substituir por passas ou tâmaras trituradas, como a minha pasta de tâmara. No uso de pasta de tâmaras a consistência vai ficar ainda mais pesada e consistente.
• Pode usar qualquer óleo mas aconselho a usar óleo de coco ou manteiga (seja ela vegan ou não para quem não tem alergias). Fica mais rico e solidifica melhor.
• O cacau aconselho a ser não açucarado , irá ficar uma bomba cheia de açúcar se usar açucarado.
• A água deverá ser morna para não solidificar o óleo e/ou manteiga.
• Pode substituir a água por bebida vegetal se preferir, mas aconselho a usar morno pela mesma razão do óleo de coco.
• A pitada de sal acentua os sabores tornando-o muito mais saboroso.

Conselhos para que este cupcake de chocolate com caramelo fique sempre bem:

A água e/ou bebida vegetal deverá estar norma para não solidificar o óleo ou manteiga. Num dos teste usei água fria e fiquei com pessima mistura :(.

Não misturem demasiado, deverá só envolver para não desenvolver o glúten.

Se usar só farinha integral é possivel que precise de mais água, não testei.

Como conservar este cupcake de chocolate com caramelo?

À temperatura ambiente:

Pode guardar até 3/4 dias à temperatura ambiente ou até 1 semana no frigorífico num hermético.

Congelar:

Não testei completamente… tenho alguns no congelador para testar mas ainda não retirei para verificar a textura depois de descongelados. (darei noticias mal saiba)

Se desejam mais receitas para festas e maioritariamente sem leite e sem ovo, vão gostar destas:

GELATINA VEGAN 100% FRUTA, CASEIRA E SEM AÇÚCAR

PIPOCAS DE CANELA – SAUDÁVEIS E VEGAN

SEMI-FRIO DE MORANGO – SEM LEITE E SEM OVOS

MUFFINS SALGADOS DE QUEIJO – VEGAN

Vejam a receita  em vídeo deste cupcake de chocolate com caramelo em baixo e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado deste cupcake de chocolate com caramelo e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e até breve!