Tem que experimentar esta receita incrível de pão de limão com iogurte e azeite um pouco mais saudável, que é perfeita como sobremesa, lanche com os amigos ou até para enviar na lancheira.
Vamos lá!
Então sobre este pão de limão iogurte e azeite tenho a dizer o seguinte:
- 10 ingredientes – farinha espelta ou trigo, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, açúcar mascavado, sumo de limão, raspa de limão, azeite, iogurte natural e ovo
- Contêm ovo e por isso não apto a vegetarianos e alérgicos ao ovo.
- Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten (ver mais a baixo a substituição)
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 4 a 5 dias à temperatura ambiente.
- Congelar até 3 meses.
Alterações que pode fazer neste pão de limão iogurte e azeite:
- Pode substituir a farinha de espelta por trigo se desejar e vice versa.
- Para uma versão sem glúten use o meu mix de farinha sem glúten segundo as instruções aqui.
- Gosto de usar a conjugação de fermento em pó e de bicarbonato porque cresce mais uniformemente.
- O sal intensifica os sabores e ajuda a que a receita não leve tanto açúcar.
- Para fazer uma versão de pão de laranja pode usar laranja em vez do limão.
- Nesta receita gosto de usar azeite porque combina imensamente bem, mas pode substituir por qualquer outro óleo ou até manteiga derretida segundo as restrições alimentares.
- Aconselho mesmo a usar iogurte natural e pode usar vegetal ou não segundo as restrições alimentares.
- Ainda não testei esta receita sem ovo, no entanto pela minha experiência basta substituir os dois ovos por 1 ovo de linhaça ( 10 gr de linhaça moída e 40 gr de água, misturar e reservar 5 minutos) e acrescentar 1/2 colher de sopa de fermento em pó. Além disso, terá que estar atento/a ao cozimento porque o tempo pode variar.
- Pode usar qualquer açúcar a gosto desde que seja seco/granulado para não alterar a espessura da massa.
Posso fazer este pão de limão sem açúcar?
Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.
No entanto, é de notar que irão ficar mais consistente e não tão fofo.
Conselhos para que este pão de limão iogurte e azeite fique sempre bem:
- Alterar o tamanho da forma vai fazer variar o tempo de cozimento e por isso se o fizer deverá estar atenta e começar a ver se está cozinhado a partir dos 20 minutos.
- Aconselho a usar o forno sem ventilação, principalmente se fizer uma versão sem glúten, isto porque a ventilação retira muito mais humidade da massa e ficará mais seco, além de que começa a queimar por cima. Nas imagens até fiz essa “asneira” estava com pressa e coloquei com ventilação e ele ficou muito mais dourado por cima do que o que eu desejava, além de que só demorou menos 5 minutos a cozinhar.
- Para tornar o processo mais harmonioso primeiro raspa o limão e só depois trata do sumo, assim só usa 1 limão em vez de dois.
- aconselho mesmo a não retirar o sal, eu sei que vai ficar idéntico mas os sabores ficam muito melhores quando o colocamos.
Como conservar este pão de limão iogurte e azeite?
- Para guardar: depois de cozinhar e de arrefecer completamente pode guardar á temperatura ambiente por 4 a 5 dias
- Para congelar: Aconselho a cortar este pão em fatias antes de congelar e depois congelar, assim é mais fácil de descongelar fatia a fatia.
- Para descongelar: retire do congelador pelo menos 12 h antes de servir e coloque no frigorifico para descongelarem completamente antes de servir.
Outras sugestões que talvez goste:
- Muffins de banana e aveia sem ovo e sem glúten
- Receita de bolo de laranja e azeite
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Pão de limão iogurte e azeite
Tem que experimentar esta receita incrível de pão de limão com iogurte e azeite um pouco mais saudável, que é perfeita como sobremesa, lanche com os amigos ou até para enviar na lancheira.
Doses: 10 doses
Refeição: Lanche, Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem soja
Validade: 4/5 dias á temperatura ambiente
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
- Forno
Ingredientes:
- 230 gr farinha de trigo (aconselho T65 mas pode ser T55)
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá sal (fino)
- 140 gr açúcar mascavado
- 30 gr sumo de limão
- 1 limão (raspa)
- 50 gr azeite
- 220 gr iogurte natural (vegetal ou não)
- 2 ovos
Instruções:
- Comece por pré aquecer o forno a 180º cima e baixo sem ventilação.
- Prepare e unte uma forma rectangular pequena, usei uma de 22×11, e ou coloque papel vegetal.
- Numa taça coloque todos os ingredientes começando pelos secos e depois os liquidos, pela ordem de ingredientes da receita. Misture tudo muito bem.230 gr farinha de trigo, 1 colher de chá fermento em pó, 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá sal, 140 gr açúcar mascavado, 30 gr sumo de limão, 1 limão, 50 gr azeite, 220 gr iogurte natural, 2 ovos
- Depois é só transferir para a forma e levar ao forno por 35 a 45 minutos, o tempo varia um pouco pou causa da forma usada e pelo forno.
- Após esse tempo retire do forno, deixe arrefecer uns 10 minutos na forma e depois transfira e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.
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Vídeo:
Notas:
- Receita adaptada daqui.
Nutrition Facts
Pão de limão iogurte e azeite
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 203
Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 1g5%
Gordura Trans 0.003g
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 4g
Colesterol 33mg11%
Sódio 232mg10%
Potássio 46mg1%
Hidratos de carbono 34g11%
Fibra 1g4%
Açúcar 15g17%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 48IU1%
Vitamina B1 0.2mg13%
Vitamina B2 0.2mg12%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.2mg2%
Vitamina B6 0.03mg2%
Vitamina B12 0.1µg2%
Vitamina C 5mg6%
Vitamina D 0.5µg3%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 3µg3%
Cálcio 62mg6%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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