Bolachas de aveia, amendoim e passas

Estas bolachas de aveia, amendoim e passas têm uma textura irresistível: crocantes por fora e macias por dentro. São saudáveis, super fáceis e rápidas de preparar – basta misturar tudo numa taça, envolver e estão prontas para ir ao forno!

Além disso, são naturalmente sem leite, sem glúten e podem ser feitas numa versão sem ovo.

Vamos lá!

Porque vai gostar desta receita de bolachas?

• Saudáveis e nutritivas – feitas com ingredientes simples como a aveia, manteiga de amendoim e passas, além de que são uma opção equilibrada para snack.
• Sem açúcar refinados – a utilização do açúcar mascavado e a doçura natural das passas faz com que elas sejam doces , mas não exageradamente doces, perfeitas para quem está a evitar o consumo de açúcar refinado.
• Rápidas e fáceis de fazer – com passos simples e sem utensilios especiais, fazem-se numa taça só e em menos de 30 minutos.
• Versáteis – porque afinal se não quiser manteiga de amendoim, pode usar de amêndoa ou de outra oleaginosa ou de sementes segundo as suas restrições alimentares. Além de que pode retirar as passas e substituir por pepitas de chocolate ou deixar simples.
• A sua textura fantástica – ligeiramente crocantes por fora e suaves por dentro tornam-nas deliciosamente irresistíveis.

Ingredientes que vai necessitar para fazer estas bolachas:

• 30 gr flocos de aveia (finos)
• 30 gr farinha de aveia
• Pitada sal fino
• 1/2 colher de chá fermento em pó
• 50 gr açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
• 125 gr manteiga de amendoim (cremosa ou outra manteiga de oleaginosas ou sementes )
• 1 ovo (ou ovo de linhaça)
• 40 gr uva passa

Como fazer este ( nome da receita/keyword) ?

(receita completa no final do artigo)

• Comece por pré-aquecer o forno a 180º cima e baixo com ventilação. E forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
• Pique as passas em pedaços pequenos e reserve.
• Numa taça coloque os flocos de aveia, a farinha de aveia, sal, fermento em pó e o açúcar, envolva até obter uma mistura homogénea.
• Acrescente o ovo e a manteiga de amendoim. Misture tudo com uma espátula até obter uma massa espessa e homogênea.
• Acrescente as passas e envolva.
• De seguida, divida a massa em 12 unidades, costumo usar um scoop de gelado para que seja mais fácil e fiquem da mesma medida.
• Coloque cada uma delas no tabuleiro de forno e depois espalhe-as ligeiramente até terem mais ou menos 1 cm de altura.
• Leve ao forno por 13 a 15 minutos ou até estarem ligeiramente douradas e terem aumentado ligeiramente de tamanho. Gosto delas mais para o crocante mas se gostar delas menos firmes e mais moles deixe menos tempo.

Alterações que pode fazer nestas bolachas de aveia, amendoim e passas :

• Pode substituir o açúcar mascavado por qualquer outro a gosto desde que seja granulado
• Pode substituir a manteiga de amendoim por qualquer outra a gosto de oleaginosas ou de sementes com manteiga de girassol.
• É vegano ou tem alergia a ovo, então pode substituir o ovo por ovo de linhaça (como fazer mais a baixo)
• Não deseja colocar passas? Pode simplesmente retirar ou substituir por frutos secos, outra fruta seca ou até por pepitas de chocolate

O que é um ovo de linhaça?

Um ovo de linhaça é um substituto de ovo para vegan e alérgicos ao ovo, feito com água e sementes de linhaça moída (triturada). Existe quem uso sementes de chia em vez da linhaça mas não aprecio pois fica a ver-se os pontinhos pretos da chia.

A linhaça que mais gosto de usar é a dourada pois é imperceptível nas preparações.

Quando se mistura água e sementes de linhaça moída e se espera uns 5 minutinhos, essa mistura irá formar um gel criando a consistência de um ovo. A linhaça também é um alimento saudável pois é rica em fibra e omega 3

Como fazer um ovo de linhaça?

Existe quem faça o ovo de linhaça usando como medida colheres de sopa, o problema com que me deparei é que nem sempre a quantidade era igual. Dependendo se estava a medir sementes de linhaça ou ela já triturada o volume varia e por vezes tornava a preparação um pouco mais consistente. Portanto:

1. Triture sementes de linhaça (não interessa a quantidade, o que sobrar pode guardar num hermético no frio)
2. Numa taça pequena pese 10 gr de sementes de linhaça moídas
3. Acrescente 40 gr de água
4. Misture os dois
5. Espere 5 minutos
6. Após esse tempo volte a misturar e o seu ovo de linhaça estará pronto.

Posso fazer estas bolachas de aveia, amendoim e passas sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar com uma textura ligeiramente diferente.

Conselhos para que estas bolachas de aveia, amendoim e passas fiquem sempre bem:

• Não utilize só flocos de aveia ou só farinha pois a textura da massa irá variar bastante. A combinação dos dois dá-lhe a textura perfeita.
• O açúcar que usar deverá ser sólido e não deverá trocar por um liquido como agave, pois irá alterar a humide da massa fazendo com que fique mais liquida e difícil de fazer bolinhas.
• A manteiga de frutos secos, amendoim ou de sementes deve ser cremosa e não muito espessa, caso contrário a massa irá ficar muito seca.
• Se a massa estiver muito seca adicione 1/2 a 1 colher de sopa de água ou bebida vegetal.
• Divida a massa por 12 unidades de tamanho igual para evitar que umas cozinhem mais depressa que outras.

Acompanhe estas bolachas com:

• um chá
• café
• Bebida vegetal
• Batidos
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

• Barras de coco, pêssego e passas
• Bolachas de amêndoa e aveia – sem glúten
• Pão de sementes de girassol e passas – sem açúcar
• Croquetes de grão de bico e frango (sem ovo)
• Bolachas de aveia e passas sem açúcar
• Bolo de cenoura vegan e sem glúten

Espero que tenha gostado desta receita e por isso se quiseres partilha com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!