Estas bolachas de aveia, amendoim e passas são crocantes por fora, com textura e macias por dentro, mas também saudáveis, super fáceis e rápidas de fazer, é só juntar tudo numa taça envolver e estarão prontas a cozinhar!
Além disso, são sem leite, sem glúten e também com opção sem ovo.
Vamos lá!
Então sobre estas bolachas de aveia, amendoim e passas tenho a dizer o seguinte:
- 8 ingredientes – farinha de aveia, flocos de aveia, sal fino, fermento em pó, açúcar mascavado, manteiga de amendoim, ovo ou ovo de linhaça, uva passa.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 10 a 15 dias à temperatura ambiente num hermético.
- Não aconselho a congelar
Alterações que pode fazer nestas bolachas de aveia, amendoim e passas :
- Pode substituir o açúcar mascavado por qualquer outro a gosto desde que seja granulado
- Pode substituir a manteiga de amendoim por qualquer outra a gosto de oleaginosas ou de sementes com manteiga de girassol.
- É vegano ou tem alergia a ovo, então pode substituir o ovo por ovo de linhaça (como fazer mais a baixo)
- Não deseja colocar passas? Pode simplesmente retirar ou substituir por frutos secos, outra fruta seca ou até por pepitas de chocolate
O que é um ovo de linhaça?
Um ovo de linhaça é um substituto de ovo para vegan e alérgicos ao ovo, feito com água e sementes de linhaça moída (triturada). Existe quem uso sementes de chia em vez da linhaça mas não aprecio pois fica a ver-se os pontinhos pretos da chia.
A linhaça que mais gosto de usar é a dourada pois é imperceptível nas preparações.
Quando se mistura água e sementes de linhaça moída e se espera uns 5 minutinhos, essa mistura irá formar um gel criando a consistência de um ovo. A linhaça também é um alimento saudável pois é rica em fibra e omega 3
Como fazer um ovo de linhaça?
Existe quem faça o ovo de linhaça usando como medida colheres de sopa, o problema com que me deparei é que nem sempre a quantidade era igual. Dependendo se estava a medir sementes de linhaça ou ela já triturada o volume varia e por vezes tornava a preparação um pouco mais consistente. Portanto:
- Triture sementes de linhaça (não interessa a quantidade, o que sobrar pode guardar num hermético no frio)
- Numa taça pequena pese 10 gr de sementes de linhaça moídas
- Acrescente 40 gr de água
- Misture os dois
- Espere 5 minutos
- Após esse tempo volte a misturar e o seu ovo de linhaça estará pronto.
Posso fazer estas bolachas de aveia, amendoim e passas sem açúcar?
Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.
No entanto, é de notar que irão ficar com uma textura ligeiramente diferente.
Conselhos para que estas bolachas de aveia, amendoim e passas fiquem sempre bem:
- Não utilize só flocos de aveia ou só farinha pois a textura da massa irá variar bastante. A combinação dos dois dá-lhe a textura perfeita.
- O açúcar que usar deverá ser sólido e não deverá trocar por um liquido como agave, pois irá alterar a humide da massa fazendo com que fique mais liquida e difícil de fazer bolinhas.
- A manteiga de frutos secos, amendoim ou de sementes deve ser cremosa e não muito espessa, caso contrário a massa irá ficar muito seca.
- Se a massa estiver muito seca adicione 1/2 a 1 colher de sopa de água ou bebida vegetal.
- Divida a massa por 12 unidades de tamanho igual para evitar que umas cozinhem mais depressa que outras.
Como posso guardar, congelar e descongelar estas bolachas de aveia, amendoim e passas, como?
- Pode guardar num hermético de vidro por 10 a 15 dias.
- Não aconselho a congelar pois irão perder a crocancia.
Acompanhe estas bolachas com:
- um chá
- café
- Bebida vegetal
- Batidos
- Golden Milk
- Refrigerante caseiro de kefir de água
- Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos
Outras sugestões que talvez goste:
- Barras de coco, pêssego e passas
- Bolachas de amêndoa e aveia – sem glúten
- Pão de sementes de girassol e passas – sem açúcar
- Croquetes de grão de bico e frango (sem ovo)
- Bolachas de aveia e passas sem açúcar
Bolachas de aveia, amendoim e passas
Equipamento necessário:
- Forno
Ingredientes:
- 30 gr flocos de aveia (finos)
- 30 gr farinha de aveia
- Pitada sal fino
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 60 gr açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
- 125 gr manteiga de amendoim (cremosa ou outra manteiga de oleaginosas ou sementes )
- 1 ovo (ou ovo de linhaça)
- 40 gr uva passa
Instruções:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180º cima e baixo com ventilação. E forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Pique as passas em pedaços pequenos e reserve.40 gr uva passa
- Numa taça coloque os flocos de aveia, a farinha de aveia, sal, fermento em pó e o açúcar, envolva até obter uma mistura homogénea.30 gr flocos de aveia, 30 gr farinha de aveia, Pitada sal fino, 1/2 colher de chá fermento em pó, 60 gr açúcar mascavado
- Acrescente o ovo e a manteiga de amendoim. Misture tudo com uma espátula até obter uma massa espessa e homogênea.1 ovo, 125 gr manteiga de amendoim
- Acrescente as passas e envolva.40 gr uva passa
- De seguida, divida a massa em 12 unidades, costumo usar um scoop de gelado para que seja mais fácil e fiquem da mesma medida.
- Coloque cada uma delas no tabuleiro de forno e depois espalhe-as ligeiramente até terem mais ou menos 1 cm de altura.
- Leve ao forno por 13 a 15 minutos ou até estarem ligeiramente douradas e terem aumentado ligeiramente de tamanho. Gosto delas mais para o crocante mas se gostar delas menos firmes e mais moles deixe menos tempo.
- Por fim retire do forno, transfira as bolachas para cima de uma grelha e deixe arrefecer.
- Depois de completamente frias pode guardar num hermético.
Vídeo:
Notas:
- Receita adaptada do site Minimalist Baker
Informação nutricional:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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Olá Sofia. Já fiz estas bolachas, por diversas vezes. São deliciosas. Agora, para fugir ao forno, tenho feito na airfry. Faço em 2 vezes. Corto dois discos de papel manteiga, na dimensão da grelha da airfry, 9 minutos, 180. As do forno, crescem um pouco mais, mas aqui também ficam deliciosas. Fica a dica, para quem quer fugir do forno, mo verão.
Gratidão. Beijinhos.
Olá Elisabeth, que bom que gostou!!
Que boa dica, perfeita para este dias quentes! Obrigado por partilhar comigo!
beijinho