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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Bolo de chocolate e curgete

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Este bolo de curgete e chocolate é super delicioso e húmido, perfeito para acrescentar vegetais mas também para gastar curgete que tenha aí por casa.

Vamos lá!

Bolo de curgete e chocolate

Então sobre este bolo tenho a dizer o seguinte:

  • 10 ingredientes – farinha espelta ou trigo branca, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, açucar mascavado, bebida vegetal, óleo vegetal, ovo ou ovo de linhaça, cacau em pó e curgete.
  • Com possibilidade de ser Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
  • Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten, substituição sem glúten nas notas da receita.
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 4/5 dias no frio
  • Não aconselho a congelar com cobertura.

Alterações que pode fazer neste bolo de chocolate e curgete:

  • Pode substituir a farinha de espelta por trigo se desejar.
  • Para uma versão sem glúten use um mix de compra ou o meu mix de farinha sem glúten que pode ver aqui como fazer e usar.
  • Assim como, pode usar qualquer bebida vegetal ou leite (mas como sabem não uso leite);
  • Pode usar qualquer óleo vegetal ou até manteiga vegetal ou não derretida.
  • Aconselho o uso de cacau em pó não adoçado.
  • Gosto de usar açúcar mascavado mas pode usar branco ou o que desejar, desde que granulado.

Posso fazer este bolo de chocolate e curgete sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irá ficar mais consistente e não tão fofo.

Conselhos para que este bolo de chocolate e curgete fique sempre bem:

  • Comece por bater o ovo com o açúcar, óleo e a bebida para que tudo emulsione e fique quase em espuma, irá tornar io bolo ainda mais fofo.
  • Não escorra a água da curgete, é ela que irá dar o bolo húmido que desejamos.
  • Aconselho a não usar cacau adoçado pois tem muito menos qualidade e irá fazer o bolo muito doce.

Como posso guardar, congelar e descongelar este bolo de chocolate e curgete?

  • Para guardar: depois de feito de retire do forno e deixe descansar uns 30 minutos em cima de uma grelha. De seguida retire da forma e deixe arrefecer completamente em cima da grelha. Decore só depois de frio e guarde no frigorifico.
  • Para congelar: só aconselho a congelar o bolo, sem cobertura, até 3 meses.
  • Para descongelar: retire do congelador pelo menos 24 h antes de servir e coloque no frigorifico para descongelarem completamente antes de servir.
  • Para servir: decore ou não antes de servir e delicie-se .

Acompanhe este bolo de chocolate e curgete com:

  • um chá
  • café
  • Golden Milk
  • Refrigerante caseiro de kefir de água
  • Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

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  • Panquecas de aveia fofas e veganas
  • Cobertura de chocolate para bolo vegan
  • Bolinhas de maçã e aveia (energéticas e saudáveis)
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  • Bolo de banana e nozes (sem leite, sem ovos e sem açúcar)
Bolo de curgete e chocolate
Bolo de curgete e chocolate
5 from 5 votes
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Bolo de curgete e chocolate

Este bolo de curgete e chocolate é super delicioso e húmido, perfeito para acrescentar vegetais mas também para gastar curgete que tenha aí por casa.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 25 minutes mins
Tempo total: 35 minutes mins
Doses: 16 doses
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: contêm glúten e ovo

Equipamento necessário:

  • Forno
  • forma rectangula ou redonda de 20 cm
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Para o bolo:

  • 80 gr açúcar mascavado⁠
  • 80 gr bebida vegetal⁠ ( ou leite de acordo com as suas restrições alimentares)
  • 40 gr óleo vegetal⁠
  • 1 ovo ⁠
  • 150 gr farinha branca ( de trigo ou espelta ⁠)
  • 35 gr cacau em pó⁠
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio⁠
  • 1/2 colher de chá fermento em pó⁠
  • 1/4 colher de chá sal (fino⁠)
  • 200 gr curgete (ralada e não precisa de escorrer nem retirar humidade extra.⁠)

Instruções:

  • Comece por pré aquecer o forno a 180º com ventilação, sem ventilação se usar farinha sem glúten. ⁠
  • De seguida rale a curgete e reserve.⁠
    200 gr curgete
  • Numa taça coloque o ovo, bebida, óleo e misture tudo muito bem.⁠
    80 gr açúcar mascavado⁠, 80 gr bebida vegetal⁠, 40 gr óleo vegetal⁠, 1 ovo ⁠
  • Acrescente a farinha, o cacau , fermento, bicarbonato e sal peneirado à mistura anterior e envolva.⁠
    150 gr farinha branca, 35 gr cacau em pó⁠, 1 colher de chá bicarbonato de sódio⁠, 1/2 colher de chá fermento em pó⁠, 1/4 colher de chá sal
  • Por fim acrescente a curgete ralada e envolva.⁠
  • Coloque numa forma de 20 cm redonda ou quadrada e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até espetar um palito e sair limpo. ⁠
  • Depois de feito de retire do forno e deixe descansar uns 30 minutos em cima de uma grelha. De seguida retire da forma e deixe arrefecer completamente em cima da grelha. Decore só depois de frio e guarde no frigorifico.
🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

Vídeo:

Notas:

  • Substituições:⁠
    Substitua o ovo por: ovo de linhaça (40 gr água +10gr sementes de linhaça moída + 1/2 colher de fermento em pó) ⁠
    Substitua a farinha por: o meu mix de sem glúten, receita aqui. 
  • Ganache de chocolate do vídeo na página 119 do meu livro https://www.wook.pt/livro/alergias-comer-sem-medos-sofia-carvalho/29283325?a_aid=64ec7d6e378f0
  • Chantilly de soja da Alpro nas fotos
  • 🧁Se fizer em forma de Muffins – Divida a massa por 12 forminhas de muffins e leve ao forno por 18 a 20 minutos ou até espetar um palito e sair limpo. ⁠
    Depois de feito de retire do forno e deixe descansar uns 10 minutos em cima de uma grelha. De seguida retire da forma e deixe arrefecer completamente em cima da grelha.
Nutrition Facts
Bolo de curgete e chocolate
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 85 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Gordura 3g5%
Gordura saturada 2g10%
Gordura Trans 0.001g
Gordura poliinsaturada 0.2g
Monounsaturated Fat 0.4g
Colesterol 10mg3%
Sódio 128mg5%
Potássio 84mg2%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 1g4%
Açúcar 6g7%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 50IU1%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.1mg6%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.03mg2%
Vitamina B12 0.02µg0%
Vitamina C 2mg2%
Vitamina D 2µg13%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 23mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

curgete mais chocolate

Por: Sofia Carvalho - 05/10/2023 · Em: 12 meses, Aniversário, Bolos, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Sobremesa, Tipo de Receita

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 07:14

    .5 stars

    Responder
  2. Joana Bento diz

    30/01/2024 em 19:07

    É que é mesmo delicioso! Já fiz 1/2 dose, 2 doses para a festinha de aniv aqui em casa e tripliquei para a festa no infantário de tão bom!

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      05/02/2024 em 18:22

      Ai que bom saber Joana!! 😍😍
      Obrigado por partilhar a sua opinião comigo!!
      Beijinho

      Responder
  3. Leonor diz

    13/11/2023 em 09:48

    Olá Sofia, porque nao devemos usar o forno com ventilacao, quando usamos farinha sem gluten? O que acontece (ou não acontece)? Muito obrigada, Leonor

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      09/01/2024 em 12:59

      Olá Leonor, tal como explico no meu curso de pão sem glúten, https://loja.criarcomercrescer.com/produto/aprende-a-fazer-pao-sem-gluten , e no meu livro “alergias – comer sem medos” as farinhas sem glúten absorvem muito mais humidade que as com glúten, isto porque não têm estrutura para guardar a água (humidade), portanto quando usa ventilação mais humidade vai ser retirada da preparação e deixar o bolo mais seco.
      Espero ter ajudado e bom proveito!!

      Responder

Trackbacks

  1. Pataniscas de curgete fofas e deliciosas sem escorrer - Criar Comer Crescer diz:
    28/09/2024 às 12:36

    […] Bolo de chocolate e curgete […]

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