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Tarde de ameixa vegan (sem leite nem ovo)

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A pedido de algumas famílias, vá só talvez 3 ( lol), hoje trago-vos uma receita de tarde de ameixa vegan para aproveitarem as ameixas frescas que têm por aí!

Esta tarde de ameixa vegan e por isso apta a alérgicos ao ovo também. Infelizmente não testei versão sem gluten.

tarde de ameixa

Quando fiz esta bolachas de maça com ameixa   houve quem me pedisse e/ou perguntasse onde podiam ou se podiam substituir a maça por ameixas. Infelizmente ainda não testei.

Sendo assim fiz esta tarte de ameixa para quem quiser usar as ameixas.

 Fiz duas versões desta tarde de ameixa vegan!

Fiz porque queria experimentar até que ponto iria alterar a consistência e sabor usando adoçante liquido, como xarope de tâmara, em vez de açúcar de coco.

Na opção açúcar de coco a tarte ficará fofa mas mais seca que na versão com xarope de tâmara. Usando xarope de tâmara a tarte ficará fofa e húmida, se gostarem mais para o seco terão de deixar cozinhar por mais uns 10 min.

Aqui em casa preferimos a versão da tarte de ameixa com xarope de tâmara e só deixar os 40 minutos a cozer! 

Esta tarde de ameixa vegan fica húmida mas com uma textura fofa e cremosa que adoramos muito! Mesmo mesmo muito! Doce mas não muito!

Se as ameixas forem mesmo doces, doces (coisa que não encontro por cá) podem diminuir a quantidade de adoçante.

tarde de ameixa

Não quero que passe a época das ameixas sem partilhar esta receita de tarde de ameixa vegan maravilhosa!

Dicas:

  • Não mexam demasiado a massa – as receitas vegetarianas não gostam que se mexa muito. Mexam só o suficiente para incorporar. Quando comecei a fazer bolos e pastelaria vegan não percebia o porquê de baixarem e não ficarem fofos, por fim e com o tempo percebi que não posso mexer demasiado as massas, só o suficiente para incorporar tal e qual quando se faz com as claras em castelo para não perderem o ar. 
  • Sou preguiçosa! – em alguns aspectos sou mesmo! Não consigo alinhar em coisas como untar as formas porque para além de ter mais que lavar, o facto de usar papel vegetal facilita no acto de desenformar o bolo. Mas que tiver que ser unto 😛
  • Podem usar outro tipo de fruta – apesar de não ter testado sei à priori que podem usar pêssegos, damasco, nêspera. Um dia destes tento com maça e banana 😛
  • Sobre a doçura – Se as ameixas forem mesmo doces, doces (coisa que não encontro por cá 🙁 ) podem diminuir a quantidade de adoçante 😉

 

Outras sugestões que talvez goste:

  • Batido de pera e ameixa – vegan e sem açúcar
  • Cupcake de chocolate com caramelo – vegan
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tarde de ameixa
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Tarte de ameixa vegetariana

Esta tarte ficará húmida na versão com xarope de tâmara mas com uma textura fofa e cremosa que adoramos muito!! Mesmo mesmo muito!!
Na versão com açúcar de coco ficará mais seca mas igualmente deliciosa. 
Tempo de preparação: 15 minutes mins
Tempo a cozinhar: 40 minutes mins
Tempo total: 55 minutes mins
Doses: 8 fatias
Refeição: Pequeno-Almoço, Sobremesa
Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
Validade: 3 a 4 dias à temperatura ambiente
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: contêm glúten
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Ingredientes sólidos:

  • 2 chávena farinha de trigo ( (usei mistura de integral com branca para tornar a massa mais fofa))
  • 1 colher de sopa amido milho ((usei da marca Maizena))
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá bicarbonato sódio

Ingredientes líquidos

  • 1/2 + 2/8 chávena leite vegetal ((usei de amêndoa) )
  • 4 colheres sopa óleo de coco
  • 1/3 chávena açúcar de coco ((ou a mesma quantidade de adoçante liquido tal como xarope de tâmara) (ver notas))

Só no final:

  • 2 unidades ovo de linhaça ((ver notas))
  • 1/2 colher de chá vinagre de maça

Decoração:

  • 3 a 4 unidades ameixas ( médias pretas cortadas em fatias (mas funcionará com quase todo o tipo de fruta mas não experimentei) )

Instruções:

  • Ligar o forno a 180º e colocar papel vegetal na forma utilizada. Usei uma rectangular de 15.5 cm x 26 cm.
  • Fazer os ovos de linhaça e deixar a repousar.
  • Num recipiente juntar os ingredientes sólidos e noutro os líquidos. Misture bem os líquidos.
  • Aos poucos e poucos adicionar os líquidos aos sólidos até encorpar.
  • Por fim colocar os ovos de linhaça e o vinagre. Envolver mas sem misturar demasiado.

Colocar o preparado na forma e decorar com as ameixas.

  • Levar ao forno por 40 min ou até espetar um palito e sair limpo.
  • Bom apetite e espero que gostem 🙂
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Notas:

  • Para os ovos de linhaça – colocar 2 colheres sopa de linhaça moída com 6 colheres de sopa de água . Deixar repousar durante 5 min mais ou menos e estará pronto a usar.
  • Não mexam demasiado a massa – as receitas vegetarianas não gostam que se mexa muito. Só o suficiente para incorporar 🙂 
  • Na opção açúcar de coco a tarte ficará fofa mas mas seca que na versão com xarope de tâmara. Usando xarope de tâmara a tarde ficará fofa e húmida, se gostarem mais para o seco terão de deixar cozinhar por mais uns 10 min.
Nutrition Facts
Tarte de ameixa vegetariana
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 167 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 0.5g3%
Gordura poliinsaturada 0.2g
Monounsaturated Fat 0.1g
Sódio 120mg5%
Potássio 44mg1%
Hidratos de carbono 35g12%
Fibra 1g4%
Açúcar 6g7%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 7IU0%
Vitamina B1 0.3mg20%
Vitamina B2 0.2mg12%
Vitamina B3 2mg10%
Vitamina B5 0.2mg2%
Vitamina B6 0.02mg1%
Vitamina C 0.01mg0%
Vitamina E 0.03mg0%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 23mg2%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

 

Espero que tenha gostado desta tarde de ameixa e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

tarde de ameixa

Por: Sofia Carvalho - 27/07/2017 · Em: 12 meses, Bolos, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Sobremesa, Vegan · Tagged: ameixa, bebe sabe comer, bolo, comida saudável, fruta, iogurte bebé aplv, Para miúdos e graúdos, Pequeno almoço e lanches, saudável, sem açúcar, Sem leite, Sem ovo, Sobremesa, tarte, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Cristina diz

    16/09/2017 em 00:04

    Olá 🙂 dá para substituir o amido de milho por outra coisa?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      16/09/2017 em 14:43

      Olá!! Pode substituir por fécula de batata ou polvilho doce. Apesar de nunca o ter feito teoricamente funciona 😉 Bom fim de semana 😀

      Responder
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