Estes muffins para bebé são a solução perfeita para oferecer aos mais pequenos um lanche nutritivo, sem ovos, sem leite e sem açúcar. Fáceis de preparar, macios e deliciosos, são uma escolha ideal para iniciar a introdução de alimentos na alimentação complementar do seu bebé.
Vamos lá!!
📄 Neste artigo:
- O que são muffins para bebés?
- Porque vai adorar esta receita de muffins para bebés?
- Ingredientes que vai necessitar para estes muffins para bebés:
- Como fazer estes muffins para bebés?
- Como conservar estes muffins para bebés?
- Conselhos e dicas para que estes muffins para bebés fiquem sempre bem:
- Quando posso introduzir muffins na alimentação do bebé?
- Mini guia de como oferecer muffins para bebés (Baby-Led weaning )
- Outras receitas de muffins para bebé que pode gostar:
- Se experimentar estes muffins para bebé pela primeira vez e achar que precisam de um toque extra de doçura, aqui ficam algumas sugestões:
- Dúvidas e questões frequentes:
- Outras receitas que talvez gostem:
Nota importante: Esta receita é baseada na minha experiência pessoal como mãe e não deve substituir aconselhamento de um nutricionista ou pediatra. Cada criança é única e pode ter necessidades específicas.
O que são muffins para bebés?
Os muffins para bebé são uma opção de lanche ou pequeno-almoço pensada especialmente para as necessidades nutricionais dos mais pequenos. O Afonso adorava estes muffins, e digo adorava porque estou a reescrever este artigo 8 anos depois e a ler o que escrevi na altura.
Além disso, fazê-los num tamanho mais pequeno ajuda ainda mais o facto de poder pegar neles e leva-los à boca muito facilmente. Feitos com ingredientes simples e saudáveis, como fruta e aveia, estes muffins são uma alternativa macia e prática, sem ingredientes que possam causar alergias ou desconfortos.
Porque vai adorar esta receita de muffins para bebés?
- Segura e inclusiva: Sem ovos, sem leite e sem açúcar.
- Nutritiva: Rica em fibras e vitaminas essenciais para o crescimento.
- Textura macia: Perfeita para bebés que estão a iniciar a introdução alimentar.
- Fácil de preparar: Simples e rápida, ideal para o dia a dia.
- Versátil: Pode ser adaptada com diferentes frutas ou sabores.
Ingredientes que vai necessitar para estes muffins para bebés:
- 1 chávena de farinha de aveia (triture os flocos no liquidificador)
- 1/3 chávena de puré de cenoura (aproximadamente 170g de cenoura crua)
- 1/2 chávena de applesauce (puré de maçã, cerca de 2 maçãs grandes cruas)
- 1/4 chávena de bebida vegetal (usei de arroz)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Opcional: 1 ou 2 tâmaras, se achar necessário adoçar mais
Como fazer estes muffins para bebés?
- Cozinhar: Coza a cenoura a vapor ou na panela com água até ficar macia. Triture com a varinha mágica até obter um puré homogéneo. Para o puré de maçã (applesauce), coza as maçãs de forma semelhante e triture.
- Preparar: Num recipiente, coloque a farinha de aveia e o fermento. Misture e faça um buraco no centro.
- Misturar: Adicione os purés (à temperatura ambiente), o leite vegetal e a canela. Misture delicadamente até obter uma massa homogénea.
- Dividir: Divida a massa em formas de mini cupcakes, preenchendo até 3/4 de cada espaço. Pode usar forminhas de papel ou untar as formas com óleo de coco ou azeite.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-17 minutos, ou até os muffins estarem firmes ao toque e ligeiramente dourados.
- Arrefecer: Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
Como conservar estes muffins para bebés?
- Á temperatura ambiente: Guarde num hermético por 1 dia se não estiver muito calor.
- Frigorífico: Guarde os muffins em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Congelação: Pode congelar por até 1 mês. Para descongelar, deixe no frigorífico ou aqueça ligeiramente no micro-ondas ou air fryer a 120º, dependendo da sua preferência.
Conselhos e dicas para que estes muffins para bebés fiquem sempre bem:
- Se preferir usar banana como substituto do puré de maçã, escolha uma banana bem madura. Não é necessário cozinhar, basta esmagá-la até formar um puré suave.
- Certifique-se de cozinhar a cenoura e a maçã a vapor para evitar excesso de humidade e garantir a consistência perfeita da massa.
- Para que a massa não agarre à forma use um molde de muffins de silicone, coloque forminhas de papel ou unte a forma. O meu método preferido é usar forminhas de papel quando faço muffins de tamanho normal, mas quando faço mini muffins uso a forma de silicone, esta é muito melhor do que a que eu tenho.
- Para variar, experimente adicionar canela ou um toque de baunilha à massa. Se acrescentar baunilha não use extrato de baunilha que tenha álcool porque o tempo de cozimento não é suficiente para fazer evaporar o alcool do extrato.
Quando posso introduzir muffins na alimentação do bebé?
Pode introduzir muffins na alimentação do bebé assim que ele mostrar que está pronto para começar a comer, que acontece mais ou menos por volta dos 6 meses. Mas é de notar que isto varia imenso e depende de criança para criança. Por exemplo o Afonso começou a comer por essa altura, mas como fez reação a todos os alimentos que comia pela primeira vez (ele era alérgico ao leite APLV e soja) só começou a comer muffins e comidas mais sólidas por volta dos quase 10 meses.
Portanto se quiser começar a alimentação complementar e embarcar na aventura do Baby-Led weaning aconselho a dirigir-se a um especialista, uma nutricionista especializada na área materno infantil. Alguns exemplos são a Lia Fialho , Ana Rachid e a Ana Rita Sousa que por acaso também tem um livro este.
Mini guia de como oferecer muffins para bebés (Baby-Led weaning )
No início da introdução alimentar, é importante oferecer alimentos em formatos que incentivem a autonomia do bebé. De acordo com Gill Rapley, autora pioneira do método Baby-Led Weaning (livros disponíveis aqui), alimentos como muffins devem ser preparados em pedaços maiores ou como mini muffins, fáceis de agarrar com a mão. Para mais dicas práticas, o site de Sarah Remmer (Sarah Remmer RD) é uma excelente referência sobre como adaptar receitas para bebés.
- Escolha o tamanho correto: Faça muffins pequenos como os desta receita ou corte os maiores em tiras de 4 ou mais se necessário para facilitar o pegar do bebé.
- Ofereça com supervisão: Certifique-se de que o bebé está sentado e num ambiente tranquilo e com vontade de explorar.
- Pedaços macios: Tem que garantir que os muffins sejam suficientemente macios e sem pedaços para que o bebé os possa mastigar ou esmagar fácilmente com as gengivas, afinal eles não têm dentinhos não é?
- Sem distrações: Durante as refeições evite brinquedos ou ecrãs e mantenha o foco no bebé. Lembre-se que ele está a aprender a comer e a explorar novos sabores e texturas, principalmente se for a primeira vez.
- Não tenha pressa: De modo algum force o bebé a comer, deixe explorar os muffins ao seu ritmo.
Outras receitas de muffins para bebé que pode gostar:
Todas estas receitas são sem açúcar , adoçadas naturalmente e também aptas para algumas restrições alimentares. De notar que para bebés pequenos não coloquem pedaços dentro tipo pepitas de chocolate etc.
Por vezes é difícil fazer bolos fofos, parecidos com o “normal” e que sejam adoçados só com fruta mas este é um dos casos de sucesso! Podem ser comidos a partir dos 9 meses sem os frutos secos ou a partir dos 12 meses com. Bom apetite!!
Se experimentar estes muffins para bebé pela primeira vez e achar que precisam de um toque extra de doçura, aqui ficam algumas sugestões:
- Adicione 1 ou 2 tâmaras ao puré de maçã (applesauce) para adoçar naturalmente.
- Ao preparar o applesauce exclusivamente para esta receita, evite usar sumo de limão.
- Escolha maçãs e cenouras mais doces, como as provenientes de agricultura biológica ou da ‘terrinha’, que tendem a ser naturalmente mais saborosas.
Dúvidas e questões frequentes:
Sim, farinha de espelta ou integral são boas opções, mas ajuste a quantidade de líquido se necessário.
Claro! Os muffins ficarão mais consistentes e muito menos fofos, mas igualmente saborosos.
Sim, pode usar pêra ou banana que também funciona muito bem.
Outras receitas que talvez gostem:
Mini muffins fofos para bebé ( + 6 meses)
Equipamento necessário:
- Forma de mini muffins ideal para bebés, mas pode usar formas normais se preferir
- Varinha mágica ou liquidificador para triturar os purés
- Taça grande para misturar os ingredientes
- Espátula para envolver
- Forno
Ingredientes:
- 1 chávena farinha de aveia ((triturei os flocos no liquidificador) )
- 1/3 chávena puré de cenoura ((+ ou – 170 grs de cenoura crua))
- 1/2 chávena applesauce ((mais ou menos 2 maças grandes cruas))
- 1/4 chávena bebida vegetal ((usei de arroz))
- 1 colher chá canela em pó
- 1 colher sopa fermento em pó
- 2 colher de sopa pasta de tâmara ((opcional) só se desejar os muffins mais doces)
Instruções:
- Coza a cenoura a vapor ou na panela com água até ficar macia. Triture com a varinha mágica até obter um puré homogéneo. Para o puré de maçã (applesauce), receita do applesauce aqui, coza as maçãs de forma semelhante e triture.1/3 chávena puré de cenoura, 1/2 chávena applesauce
- Num recipiente, coloque a farinha de aveia e o fermento. Misture e faça um buraco no centro1 chávena farinha de aveia, 1 colher sopa fermento em pó
- Adicione os purés (à temperatura ambiente), o leite vegetal e a canela. Misture delicadamente até obter uma massa homogénea.1/3 chávena puré de cenoura, 1/2 chávena applesauce, 1/4 chávena bebida vegetal, 1 colher chá canela em pó
- Divida a massa em formas de mini cupcakes, preenchendo até 3/4 de cada espaço. Pode usar forma de silicone, forminhas de papel ou untar as formas com óleo de coco ou azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-17 minutos, ou até os muffins estarem firmes ao toque e ligeiramente dourados.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir
Vídeo:
Notas:
- Adicione 1 ou 2 colheres de pasta de tâmara à massa (são só tâmaras trituradas em puré e também pode usar uva passa ou outro fruto seco ) .
- Ao preparar o puré de maçã (applesauce) exclusivamente para esta receita, evite usar sumo de limão.
- Escolha as maçãs e cenouras mais doces que conseguir, como frutas biológicas ou de produção caseira (‘da terrinha’), que geralmente têm um sabor mais adocicado.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenha gostado de aprender um pouco mais sobre muffins para bebés. Partilhe os seus resultados com a hashtag #criarcomercrescer. Vou adorar ver!
Se gostou deste conteúdo, deixe um comentário abaixo e diga-me o que achou. Aproveite para explorar o meu livro “Alergias – Comer Sem Medos” para mais receitas sem alérgenos, ou junte-se ao Clube CCC para dicas exclusivas e inspiração na cozinha.
Beijinhos e o desejo de um ótimo dia!
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Mal vi a receita percebi logo que não ia cozer por dentro, mas ainda dei o benefício da dúvida e como calculei não cozeu! O sabor até ficou bom mas fiquei triste porque dá trabalho fazer os purés e foi trabalho em vão
Olá Maria, lamento que não lhe tenha corrido bem.
Depois de muitas pessoas a fazer a receita, imagino que a massa tenha húmidade a mais e por isso não cozinhou. Os purês não podem ter muita humidade caso contrário a massa não cozinhará bem.
Espero ter ajudado e qualquer coisa disponha
Boa noite. Posso usar o leite materno? Obrigada
Olá Vera, pode sim
Bom proveito!
Bom dia
Tenho um netinho de 8meses e adoraria estar recebendo mais receitas para fazer para ele
Beijos
Ana
Olá Ana, pode subscrever à nossa newsletter se desejar ou procurar mais receitas no site, tenho imensas 😀
Beijinho
Tentei fazer para a minha filha mas o interior nao coze, fica sempre pastoso é suposto ser assim? Já deixei o dobro do tempo e não come…
Olá Patricia, está a fazê-los em formas pequenas ou num tamanho de muffins normais? Além disso, podem ser os purés que estão demasiado húmidos e não deixa que a massa cozinhe.
Faltou informações a maior fonte calórica que é o carboidrato.
Olá Edmur, tem sim está como Hidratos de carbono .
Cumprimentos
Boa noite!
Esta receita é muito tentadora! Vou experimentar fazer amanhã para o meu Rodrigo de 14 meses 😊 alguém experimentou com leite de soja?
Obrigada!
Olá Elisa, que bom que gostou. Não experimentei com bebida de soja mas de certo que funciona.
Bom proveito
Boa noite! Gostaria de saber se posso cozer a massa numa forma de bolo. Obrigada desde
Olá Kayna, puder pode mas não tenho a certeza se funcionará bem pois nunca experimentei. Lamento não conseguir ajudar mais.
Beijinho
Ola! adorei a receita! gostaria de saber qual o motivo de não poder usar limao na applessauce, pois há tenho congelado feito com limão. Outra pergunta seria depois de assado da para congelar? e por quanto tempo dura congelado?
Olá Débora, quando faço applesauce uso o limão, mas nesta receita e porque não leva açúcar nenhum prefiro não colocar para que os muffins fiquem docinhos. Se já tem use o que têm a diferença não é assim muita 😉
Sim dá para congelar, e pode guardar no congelador até 3 meses.
Beijinho
não consegui fazer, ja tentei por duas vezes parece ficar cru, essa (chávena) olhei na internet cada site me da uma medida,
Olá Joice, normalmente corre mal quando os purés são muito líquidos, tente cozinhar o puré a vapor.
Quanto às chávenas tem aqui a correspondência das minhas 🙂 https://criarcomercrescer.com/2018/02/chavenas-medidas-e-equivalencias-para-imprimir.html
Beijinho e bom proveito!
Boa noite! Adorei a receita, será que dá para fazer com água ou suco ao invés de leite.
Olá Ana, nunca experimentei mas em principio dá.
Beijinho
Muito legal as receitas! Já estou aqui pensando em como adaptar suas dicas em outras receitas! Muito obrigada.
Sou brasileira e temos alguns termos diferentes. fermento em pó é aquele branco? Aqui chamamos de fermento químico em pó. É esse?
Obrigada novamente
Olá Marin!!
Que bom!! Fico muito, muito feliz por gostar 🙂
Sim o fermento em pó é sim o químico branco. 🙂
Beijinho
Ola Sofia. Obrigada pela partilha das suas receitas. São ótimas para a minha pequena começar a habituar-se a sólidos. Pode só dizer-me se acha que a receita poderá dar certo com leite materno?
Beijinhos
Olá Isabel 🙂
Obrigado pelo carinho, fico feliz por gostar 🙂
Sim penso que irá funcionar 🙂
Beijinho
Oi Sofia, já perdi as contas de quantas vezes fiz, faço e congelo, meu filho de 1 ano e 9 meses ama esse bolinho. Não temos problema de alergia ou intolerância alimentar por aqui, mas amo seu site e suas receitas! Bjos
Olá Emília!!! Estou muito feliz por ler a sua mensagem, mas principalmente por gostarem dos queques <3 obrigada por partilhar a sua opinião. Um beijinho muito muito grande
Onde compra as tâmaras? Só encontro daquelas embaladas.. beijinhos
Olá Adriana, compro aqui na Suiça, tanto nos super Migros como no Aldi ou na Coop. Ai em Portugal consegue encontrar no Continente, Jumbo ou no Celeiro 🙂 Encontrei estas online por exemplo https://www.continente.pt/stores/continente/pt-pt/public/Pages/ProductDetail.aspx?ProductId=4598322(eCsf_RetekProductCatalog_MegastoreContinenteOnline_Continente).
Beijinhos e bom fim de semana 🙂
Olá. Fiz os muffins mas nao cresceram e nao cozeram por dentro. Nao sei o que fiz de errado 🙁
Olá Tita, infelizmente os fornos não são todos iguais e necessita de ver com um palito ou esparguete se está cozido antes de tirar, no meu forno coloco pré aquecido a 180º, no meio dele e 15 minutos chegam.
Outra coisa que pode não estar a funcionar é os purés serem demasiado líquidos, eles têm (tal como mostro no vídeo) que ser consistentes e com pouca água senão a massa terá excesso de humidade e demorará mais tempo a cozinhar, para além de que pode afectar o crescimento deles. Um truque para deixar os purés espessos é colocar num coador antes de triturar.
Espero ter ajudado, se voltar a experimentar diga-me como correu 🙂
Beijinhos e boa semana
Boa noite Sofia! Estou a fazer os mufins e não estão a crescer. Qual a posição em que põe no forno?
Olá Erica, eu coloco no meio do forno na posição com aquecimento cima e baixo e sem ventilação. Crescem lindamente 🙂 Colocou o fermento?
Beijinhos
Hum ,pois pensei que ao colocar o beneflora tivesse o mesmo efeito tb do fermento de cozinha….mas ja vi que nao….sendo assim vai mesmo de cozinha….obg ?
De nada! Boa semana 😀
Ola sofia….sera que se pode colocar o fermento lacteo beneflora nesta receita de mufins? Obg..?
Olá João, não, não pode. O fernento Beneflora são bactérias e não faz crescer, o fermento de cozinha é completamente diferente. Além de o Beneflora não fazer crescer a massa também iria matar as bactérias por excesso de temperatura por isso valia mais não colocar nada.
Mas agora por curiosidade, porque queria colocar o Beneflora na receita?
Beijinhos