Este pão de banana com fermento natural é perfeito para aproveitar as bananas bem maduras e o fermento natural. Ele é fofo, húmido e principalmente super delicioso.
Feito só com 9 ingredientes e daqueles que certamente já tem em casa.
É tão delicioso e maravilhoso que é difícil de dizer se é sobremesa ou pequeno-almoço. Fofo, rico e ligeiramente húmido, com uma textura difícil de resistir.
Curiosos? Vamos lá fazê-lo?
Então sobre este pão de banana com fermento natural tenho a dizer o seguinte:
- 9 ingredientes – farinha, açúcar, óleo de coco, ovos, bananas, extrato baunilha, fermento natural , fermento em pó , bicarbonato de sódio e sal.
- Sem leite por isso apto a alérgicos ao leite e intolerantes à lactose.
- Contém ovo – não testei opções sem ovo por isso não sei dizer se funcionará de igual forma com ovo de linhaça.
- Com glúten – contem glúten, não testei com farinha sem glúten.
- Simples e Fácil
- Dura mais até 3/4 dias à temperatura ambiente, mas prefiro guardar no frio.
- Pode congelar até 3 meses.
Alterações que podem fazer a este pão de banana com fermento natural:
- Pode usar qualquer farinha desde que tenha glúten, como centeio, trigo, espelta etc.
- Também pode usar qualquer açúcar desde granulado ou substituir por passas ou tâmaras trituradas, como a minha pasta de tâmara.
- Pode usar qualquer óleo mas aconselho a usar óleo de coco ou manteiga (seja ela vegan ou não para quem não tem alergias). Fica mais rico e solidifica melhor.
- Pode não colocar a baunilha, e/ou substituir por pepitas de chocolate ou canela.
- Pode substituir o fermento natural por uma mistura de 125 grs de farinha e 125 grs de água + 1/2 colher de chá de fermento em pó.
- A pitada de sal acentua os sabores tornando-o muito mais saboroso.
Conselhos para que este pão de banana com fermento natural fique sempre bem:
Basicamente nada, é só misturar tudo e levar ao forno.
Como conservar este pão de banana com fermento natural?
À temperatura ambiente:
Pode guardar até 3 dias à temperatura ambiente ou até 1 semana no frigorífico.
Congelar:
Portanto, aconselho a cortar em fatias e congelar num saco, ou na forma com as fatias separadas com papel vegetal e depois colocado num saco.
Para descongelar basta retirar a fatias que deseja no dia anterior a comer, coloca-las sobre um prato com papel de cozinha ou pano e deixar descongelar a temperatura ambiente.
Além disso, esta fatias são óptimas para enviar para os lanches dos miúdos.
Antes de servir pode também colocar na torradeira e comer quentinho, é simplesmente delicioso.
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Vejam a receita em vídeo deste pão de banana com fermento natural em baixo e subscrevam o nosso canal:
Receita completa com todos os detalhes aqui:
Pão de banana com fermento natural
Equipamento necessário:
- Balança
- Taça
- Colher para mexer ou garfo
- Forma de 21 por 11,5 cm
- Forno
Ingredientes:
- 5 colheres de sopa óleo de coco (manteiga vegetal ou outro óleo a gosto)
- 35 grs açúcar de cana integral (ou outro como coco, desde que granulado)
- 2 ovos
- 270 grs banana (bem madura esmagada ( +ou – 3 bananas medias))
- 250 grs fermento natural (para substituição ver notas)
- 135 grs farinha de espelta branca (ou outra com glúten)
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha (opcional)
Instruções
- Ligue o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
- Forre uma forma de bolo Inglês com papel vegetal e aguarde.
- Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo até obter uma mistura homogénea.No entanto não bata de mais a massa.
- Coloque a mistura na forma.
- Leve ao forno por 35 a 40 min ou até espetar um palito e sair limpo.
- Retire do forno e deixe arrefecer por mais ou menos 30 minutos.Após esse tempo retire o pão da forma e deixe arrefecer em cima de uma grelha.
- Por fim, corte uma fatia e bom proveito!
Vídeo
Notas:
Informação nutricional
Espero que tenham gostado deste pão de banana com fermento natural e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Olá, parabéns pelo post, está muito completo!
O meu levain/fermento natural aparentemente têm a consistência diferente da sua, no meu a alimentação é feita 1,2,3. Sabe dizer se tenho que fazer alguma adaptação? Como, por exemplo, diminuir a quantidade de levain, já que o meu é mais firme?
Outra dúvida, sabe se dá para fazer com descarte de levain?
Muito obrigada!
Olá Luiza, sem qualquer problema irá funcionar igual 🙂 E sim esta receita dá para usar o descarte porque a função do levain aqui não é fazer fermentar.
Beijinho e bom proveito!
Sou diabética, como fazer esse pão de banana.
Supostamente pode faze-lo conforme a receita, a menos que tenha alguma restrição médica.
Beijinho
Receita fácil de fazer. O pão ficou delicioso. Me esqueci de fotografar, pois acabou rapidinho. Farei novamente. Vou fotografar e enviarei a foto. Muito útil as dicas.
Obrigada. ??
Maria.?
Waw Maria!! fico contente por ter gostado!
Obrigado pelo feedback!
Beijinho
Sera que posso fazer com o mix de farinha sem gluten? Sou intolerante ao gluten.
Olá Maria, sim penso que irá resultar de igual forma. ~
Beijinho
Muito bom! Pode ser feito com farinha de trigo ou semolina?
Olá Clarice! Sim com farinha de trigo pode fazer, já a semolina não tenho a certeza se ficará com a mesma textura.
Beijinho