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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Panquecas de banana sem ovo fofas

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Panquecas de banana sem ovo fofas, deliciosas e saudáveis para o pequeno-almoço, para levar na lancheira ou para o lanche quem quer?

Além disso, estas panquecas são fofas vegan, sem leite, sem lactose, sem ovo, sem frutos secos e também com versão sem glúten!

Vamos lá?

Há muito que somos fãs de panquecas, mas ultimamente têm saído da cozinha muitas panquecas e muitas receitas novas de panquecas.  Por essa razão, o post desta semana não poderia ser outro senão estas panquecas simples de banana!

Então sobre  estas panquecas de banana sem ovo tenho a dizer o seguinte:

  • 6 ingredientes –   bananas, bebida vegetal (ou leite), farinha, fermento, bicarbonato e vinagre.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – tem opção sem glúten usando aveia.
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem no frigorífico até 1 semana no frio mas prefiro congelar e retirar no dia anterior quando necessito.

Como fazer estas panquecas de banana sem ovo:

Jump to Recipe
  • Comece por triturar a banana com o leite vegetal.
  • Numa taça coloque a farinha, que escolher, canela (se usar) , fermento e o bicarbonato.
  • Adicione a mistura de banana com os secos até obter uma mistura homogénea.
  • Por fim, deite a baunilha (se usar) e o vinagre. Misture.
  • Pré-aqueça uma frigideira em lume máximo, depois coloque no médio e unte-a se necessário.
  • Coloque 2 ou 3 colheres de sopa de massa na frigideira e deixe cozinhar por mais ou menos 3 minutos. Costumo fazer 3 panquecas por frigideira.Quando começar a borbulhar e a criar pé (começam a ver a base a ficar seca e cozinhada) vira a panqueca e deixa cozinhar mais um pouco.
  • Repita até terminar a massa.
  • Sirva com fruta a gosto.
Panquecas de banana vegan, aplv

Alterações que podem fazer :

  • Podem substituir a farinha de espelta por trigo, branco ou integral, ou por aveia/flocos de aveia (está na descrição da receita)
  • Assim como podem usar bebida vegetal ou leite (mas como sabem não uso leite)
  • Podem substituir o vinagre por sumo de limão
  • Opcionalmente podem adicionar baunilha e ou canela (ficam super deliciosas)
  • Também pode usar banana esmagada em vez de triturar, no entanto funciona melhor quando triturada.

Conselhos para que estas panquecas de banana sem ovo fofas fiquem sempre bem:

  • A frigideira onde fizer as panquecas convêm estar quente. Só depois de quente é que deve baixar o lume para médio, adicionar a gordura, se necessário ou use uma frigideira anti-aderente, e por fim a massa de panquecas. Deste modo, vão crescer melhor, mais uniforme e irão ficar mais fofas.
  • O truque de as virar sempre bem, é deixar cozinhar durante mais ou menos 3 minutos ou até que a base da panqueca esteja formada e cozinhada, além de ter muitas bolinhas à superficie.
  • Quanto mais maduras estiverem as bananas mais doces serão as panquecas.
  • O bicarbonato e o vinagre são essenciais para que fiquem super fofas.

Posso acompanhar estas panquecas com o quê?

Sinceramente, gosto dela bem simples, mas pode servir ou decorar com:

  • Colocar folhas de menta
  • Raspas ou pepitas de chocolate
  • Iogurte de coco
  • Fruta fresca como rodelas de banana, framboesa ou mirtilo
  • Coco ralado
  • Xarope como maple syrup, agave ou mel
  • etc

Opções infinitas como pode ver e a imaginação é o limite.

Se adoram panquecas e waffles e ou quer mais ideias para lancheiras podem ver aqui, no entanto deixo 4 sugestões:

  • WAFFLES DE AVEIA E ALFARROBA – VEGAN E SEM GLÚTEN
  • Panquecas de laranja
  • Waffles de abóbora
  • Mas também estas Waffles de coco (sem glúten)
  • Panquecas fofas de aveia sem glúten e vegan
  • Assim como estas Panquecas de banana e mirtilos
Panquecas de banana vegan, aplv

Agora vejam a receita  destas panquecas de banana em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

4,60 from 22 votes
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Panquecas fofas de banana

São fofas vegan, sem leite, sem lactose, sem ovos, sem frutos secos e também com versão sem glúten! Perfeitas para qualquer pequeno-almoço e/ou lanche
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo a cozinhar: 20 minutes mins
Tempo total: 25 minutes mins
Doses: 10 panquecas
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Inspiração Americana, Inspiração Portuguesa, Vegan, Vegetariana
Validade: até 1 semana no frio
Congelar: ate 3 meses
Alergénios: contém glúten na opcção com espelta

Equipamento necessário:

  • Varinha mágica ou liquidificador
  • Frigideira
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
 
 

  • 160 grs banana ((mais ou menos 2 bananas médias) bem madura)
  • 250 ml bebida vegetal (usei de aveia)
  • 210 grs farinha de espelta branca (ou trigo ou 100 grs de farinha de aveia + 50 grs de flocos de aveia )
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá vinagre de maça (usei de maça)

Opcional:

  • qb extrato de baunilha
  • qb canela em pó
  • fruta
  • xarope para adoçar (normalmente não coloco, só coloco para as fotos , mas pode usar maple syrup)

Instruções:

  • Comece por triturar a banana com o leite vegetal.
  • Numa taça coloque a farinha, que escolher, canela (se usar) , fermento e o bicarbonato.
  • Adicione a mistura de banana com os secos até obter uma mistura homogénea.
  • Por fim, deite a baunilha (se usar) e o vinagre. Misture.
  • Pré-aqueça uma frigideira em lume máximo, depois coloque no médio e unte-a se necessário.
  • Coloque 2 ou 3 colheres de sopa de massa na frigideira e deixe cozinhar por mais ou menos 3 minutos. Costumo fazer 3 panquecas por frigideira.
    Quando começar a borbulhar e a criar pé (começam a ver a base a ficar seca e cozinhada) vira a panqueca e deixa cozinhar mais um pouco.
  • Repita até terminar a massa.
  • Sirva com fruta a gosto.
  • Bom apetite!!!
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Vídeo:

Nutrition Facts
Panquecas fofas de banana
Amount Per Serving (1 panqueca)
Calories 112 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 20mg1%
Potássio 80mg2%
Hidratos de carbono 22g7%
Fibra 3g12%
Açúcar 4g4%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 62IU1%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 10µg67%
Vitamina E 1mg7%
Cálcio 41mg4%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado destas panquecas de banana  e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Panquecas de banana vegan, aplv

Por: Sofia Carvalho - 07/08/2019 · Em: 12 meses, 6 meses, 9 meses, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Vegan, Waffles e panquecas · Tagged: Panquecas, Pequeno almoço e lanches, sem glúten, sem lactose, Sem leite, Sem ovo, vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Ana diz

    03/10/2024 em 07:24

    .5 stars

    Responder
  2. Sofia Carvalho diz

    08/06/2024 em 10:27

    .5 stars

    Responder
  3. Cris diz

    10/05/2022 em 23:10

    Obrigada, e tao bom comer e saborear sem culpa5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      18/05/2022 em 10:10

      Que bom que gostou! Bom proveito!

      Responder
  4. Fernanda Claro diz

    21/07/2020 em 13:33

    Olá Sofia.
    Estou a entrar neste mundo de comer mais saudável. Assim, esta foi a minha primeira experiência e, por ser mesmo fácil de fazer e com ingredientes muito acessíveis (para além de muito agradável de comer) dou-lhe os meus sinceros parabéns.
    Quero acrescentar que há a ideia (se calhar com fundamento) de que este modo de comer é apenas partilhado por gente jovem e/ou com problemas alérgicos. Assim aqui estou eu, com 63 anos, a contrariar a provável ideia e a incentivar todas as pessoas de todas as idades.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      22/07/2020 em 13:39

      Olá Fernanda!
      Muito obrigada pelo carinho maravilhoso! Fico muito feliz por ter gostado 😀
      Fico tão feliz pelo seu estado de espírito, nunca é tarde para começar algo, muitos parabéns!
      É um prazer tê-la por cá
      Beijinhos

      Responder
  5. Ana Dordio diz

    22/05/2020 em 12:53

    Ola Sofia.
    Para fazer esta receita de panquecas com o fermento natural, quantos gramas de fermento natural devo usar, sff ?
    Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      24/05/2020 em 17:34

      Olá Ana, o fermento natural não deve ser usado para substituir fermento em pó nem bicarbonato 🙂 Pois não têm exactamente o mesmo efeito.
      Beijinhos

      Responder
  6. Teresa Fonseca diz

    20/11/2019 em 17:36

    Boa tarde. vou fazer estas panquecas para o 1º aniversário do meu bebé 🙂 é possível fazer a massa, guardar no frio e só fritar no dia seguinte?
    Obrigada!

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      03/12/2019 em 12:37

      Olá bom dia! Antes de mais peço desculpa pelo atraso. É preferível fazer tudo no mesmo dia e guardar no frigorífico. Antes de servir tira, ficam igualmente fofas 🙂
      Beijinhos

      Responder
  7. Ana diz

    10/08/2019 em 19:57

    Um sucesso

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      14/08/2019 em 17:07

      Muito obrigada Ana!! Fico feliz por gostar!!! <3

      Responder
  8. Catarina Ferrão Oliveira diz

    10/08/2019 em 15:08

    A melhor receita de panquecas saudáveis Quénia experimentei! Sem açúcar, ovo e leite. Fiz a versão com farinha de esperta.5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      14/08/2019 em 17:07

      Olá Catarina!!! Fico muito feliz por gostar <3 Muito obrigada pela partilha!!!

      Responder

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