Panquecas de banana sem ovo fofas

Panquecas de banana sem ovo fofas, deliciosas e saudáveis para o pequeno-almoço, para levar na lancheira ou para o lanche quem quer?

Além disso, estas panquecas são fofas vegan, sem leite, sem lactose, sem ovo, sem frutos secos e também com versão sem glúten!

Vamos lá?

Há muito que somos fãs de panquecas, mas ultimamente têm saído da cozinha muitas panquecas e muitas receitas novas de panquecas.  Por essa razão, o post desta semana não poderia ser outro senão estas panquecas simples de banana!

Então sobre  estas panquecas de banana sem ovo tenho a dizer o seguinte:

• 6 ingredientes –   bananas, bebida vegetal (ou leite), farinha, fermento, bicarbonato e vinagre.
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten – tem opção sem glúten usando aveia.
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem no frigorífico até 1 semana no frio mas prefiro congelar e retirar no dia anterior quando necessito.

Como fazer estas panquecas de banana sem ovo:

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• Comece por triturar a banana com o leite vegetal.
• Numa taça coloque a farinha, que escolher, canela (se usar) , fermento e o bicarbonato.
• Adicione a mistura de banana com os secos até obter uma mistura homogénea.
• Por fim, deite a baunilha (se usar) e o vinagre. Misture.
• Pré-aqueça uma frigideira em lume máximo, depois coloque no médio e unte-a se necessário.
• Coloque 2 ou 3 colheres de sopa de massa na frigideira e deixe cozinhar por mais ou menos 3 minutos. Costumo fazer 3 panquecas por frigideira.Quando começar a borbulhar e a criar pé (começam a ver a base a ficar seca e cozinhada) vira a panqueca e deixa cozinhar mais um pouco.
• Repita até terminar a massa.
• Sirva com fruta a gosto.

Alterações que podem fazer :

• Podem substituir a farinha de espelta por trigo, branco ou integral, ou por aveia/flocos de aveia (está na descrição da receita)
• Assim como podem usar bebida vegetal ou leite (mas como sabem não uso leite)
• Podem substituir o vinagre por sumo de limão
• Opcionalmente podem adicionar baunilha e ou canela (ficam super deliciosas)
• Também pode usar banana esmagada em vez de triturar, no entanto funciona melhor quando triturada.

Conselhos para que estas panquecas de banana sem ovo fofas fiquem sempre bem:

• A frigideira onde fizer as panquecas convêm estar quente. Só depois de quente é que deve baixar o lume para médio, adicionar a gordura, se necessário ou use uma frigideira anti-aderente, e por fim a massa de panquecas. Deste modo, vão crescer melhor, mais uniforme e irão ficar mais fofas.
• O truque de as virar sempre bem, é deixar cozinhar durante mais ou menos 3 minutos ou até que a base da panqueca esteja formada e cozinhada, além de ter muitas bolinhas à superficie.
• Quanto mais maduras estiverem as bananas mais doces serão as panquecas.
• O bicarbonato e o vinagre são essenciais para que fiquem super fofas.

Posso acompanhar estas panquecas com o quê?

Sinceramente, gosto dela bem simples, mas pode servir ou decorar com:

• Colocar folhas de menta
• Raspas ou pepitas de chocolate
• Iogurte de coco
• Fruta fresca como rodelas de banana, framboesa ou mirtilo
• Coco ralado
• Xarope como maple syrup, agave ou mel
• etc

Opções infinitas como pode ver e a imaginação é o limite.

Se adoram panquecas e waffles e ou quer mais ideias para lancheiras podem ver aqui, no entanto deixo 4 sugestões:

• WAFFLES DE AVEIA E ALFARROBA – VEGAN E SEM GLÚTEN
• Panquecas de laranja
• Waffles de abóbora
• Mas também estas Waffles de coco (sem glúten)
• Panquecas fofas de aveia sem glúten e vegan
• Assim como estas Panquecas de banana e mirtilos

Agora vejam a receita  destas panquecas de banana em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado destas panquecas de banana  e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!