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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Galette de cebola caramelizada – vegan

Salta para receita Vê o vídeo

A Galette é um termo francês usado para uma espécie de tartes planas e recheadas, normalmente com um aspeto rústico e tradicional. Coisas que não faltam a esta Galette de cebola caramelizada.

Tartes “galette” são as mais versáteis que pode haver, tanto se podem fazer doces como salgadas e por isso hoje trago-vos uma que de certo vão amar.

Feita com 8 ingredientes do dia a dia, simples e descomplicados.

Além disso é sem leite, sem manteiga, sem ovo e por isso também apta a vegan e vegetarianos.

Curiosos? Vamos lá?

Galette de cebola caramelizada com balsâmico

Então sobre esta galette de cebola caramelizada tenho a dizer o seguinte:

  • 4 ingredientes para a base – farinha de trigo ou espelta, sal, azeite e água.
  • 4 ingredientes para o recheio + 3 opcionais – cebola, vinagre balsâmico, sal, azeite, queijo vegetal (opcional) tomate, cherry (opcional), e menta, sementes de sésamo para decorar.
  • Apto a vegan e vegetarianos
  • Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
  • Contêm glúten e não testei com farinha sem glúten.
  • Simples e descomplicado.
  • Pode guardar no frio até 1 semana num hermético.
  • Pode congelar a massa até 3 meses , cozinhar completa não testei.

Alterações que podem fazer :

  • Podem substituir a farinha de espelta por trigo ou outra com glúten a gosto.
  • Também deve funcionar com mix de farinha sem glúten de compra, mas não testei.
  • Podem substituir o azeite por outro óleo qualquer da vossa preferência, mas gosto de usar óleo de coco pois tem a tendência e “escapar” da massa.
  • O balsâmico não deve ser substituído por outro, ele faz toda a diferença neste prato.
  • Pode não colocar o queijo vegetal, tomate e menta, são completamente opcionais.

Conselhos para que esta galette de cebola caramelizada fique sempre bem:

  • Sinceramente não vejo o que possa falhar, no entanto…
  • Aconselho a não usar óleo de coco na massa pois tende a separar-se.
  • O vinagre balsâmico é essencial nesta receita e faz toda a diferença entre uma tarte e uma tarte 5 estrelas.
Galette de cebola caramelizada com balsâmico
Galette de cebola caramelizada com balsâmico

Como conservar?

À temperatura ambiente:

Só o tempo suficiente antes de cozinhar, não mais que 1 ou 2 h.

No frigorífico:

Ou até 1 semana depois de cozinhada, num hermético.

Congelar:

Não experimentei. No entanto, se experimentasse seria congelar antes de cozinhar no forno, assim descongelava directamente ao cozinhar.

Congelar cozinhada deve, teoricamente perder a crocancia da base que tanto adoramos.

Galette de cebola caramelizada com balsâmico

O que usar para rechear uma galette de cebola caramelizada?

Antes de mais, nesta usei tomate, queijo vegetal, menta e sementes de sésamo, mas podem ser ainda mais criativos e usar outros ingredientes como:

  • cogumelos
  • queijo feta ou outro , animal ou não (depende do que comerem)
  • espinafres
  • ou outro legumes
  • carne como frango desfiado, bacon, fiambre etc (perfeito para aproveitamento de restos)
  • Milho
  • etc

Portanto, o limite é a vossa imaginação! E vocês vão recheá-la com o quê?

Gostaram desta receita e querem mais receitas de almoço e jantar? Ficam aqui 4 sugestões:

  • LASANHA – PARA ALÉRGICOS À PROTEÍNA DO LEITE
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Galette de cebola caramelizada com balsâmico

Vejam a receita  em vídeo desta galette de cebola caramelizada em baixo e subscrevam o nosso canal:

Galette de cebola caramelizada com balsâmico
5 from 5 votes
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Galette de cebola caramelizada

Esta gallete é perfeita para dias de verão acompanhada de uma salada ou até para levar para a praia ou piquenique.
8 ingredientes, sem leite, sem ovo e sem soja, simples e completamente deliciosa.
Tempo de preparação: 15 minutes mins
Tempo a cozinhar: 25 minutes mins
Tempo total: 40 minutes mins
Doses: 6 fatias
Refeição: Acompanhamento, Almoço, Aperitivo, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Francesa, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 semana no frio
Congelar: não
Alergénios: contêm glúten

Equipamento necessário:

  • Taça
  • Rolo de cozinha ou garrafa
  • Forno
  • Forma ou frigideira de ferro redonda 25 cm
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Para a base de massa quebrada:

  • 150 grs farinha espelta semi-integral
  • 35 grs azeite (ou outro óleo, manteiga vegan ou margarina)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 70 grs água

Para o recheio:

  • 3 cebola (médias cortadas em meias luas (mais ou menos 230 grs) uso mix de branca e roxa)
  • 2 a 3 colheres de sopa vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá sal

Opcional para recheio:

  • queijo vegetal
  • tomate (grandes ou cherry)

Opcional para decorar:

  • bebida vegetal ( ou ovo para pincelar)
  • sementes de sésamo (para a cobertura da massa )
  • folhas de menta

Instruções:

  • Comece por pré-aquecer o forno a 180º , cima e baixo com ventilação.

Para a base de massa quebrada:

  • Numa taça coloque a farinha, sal, azeite e água.
    Misture tudo.
  • Transfira para uma bancada enfarinhada e amasse até obter uma massa lisa.
  • De seguida, estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, ou garrafa, formando um circulo de mais ou menos 30 cm de diâmetro.
  • Por fim, transfira a massa, enrolando-a um pouco no rolo de cozinha para não quebrar, para cima de uma forma previamente untada.
  • Reserve.

Para o recheio:

  • Numa frigideira quente coloque um fio generoso de azeite.
  • Adicione a cebola e deixe cozinhar, em lume médio, até estar translucida, mexendo ocasionalmente.
  • De seguida acrescente o sal e o vinagre.
    O vinagre retira a acidez da cebola tornando-a mais doce.
  • Cozinhe mais 2 ou 3 minutos, mexendo ocasionalmente até a cebola ter absorvido todo o vinagre e estar caramelizada.
  • Retire do lume.

Montagem:

  • Opcionalmente coloque 2 a 3 colheres de sopa de queijo vegetal em cima da base.
  • De seguida coloque a cebola caramelizada e espalhe bem.
  • Decore com tomate cherry e mais 1 colher de sopa de queijo vegetal, se desejar.
  • Retire o excesso de massa das bordas se existir.
  • Dobre o excedente da massa dos lados para dentro cobrindo um pouco do recheio.
  • Por fim pincele com bebida vegetal ou ovo mexido e coloque sementes de sésamo.
    As sementes de sésamo além de criarem interesse visual, também acrescentam valor nutricional.
  • Leve ao forno durante 25 minutos ou até estar dourada.
    O tempo vai depender da forma usada, como uso frigideira de ferro ela demora mais tempo a aquecer e a cozinhar.
  • Retire, sirva quente ou frio acompanhado com uma salada verte.
  • Bom apetite!
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Vídeo:

Notas:

Vejam todas as alterações e que podem fazer acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e calculada sem recheio.
Nutrition Facts
Galette de cebola caramelizada
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 185 Calories from Fat 63
% Daily Value*
Gordura 7g11%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 104mg4%
Potássio 95mg3%
Hidratos de carbono 26g9%
Fibra 4g16%
Açúcar 4g4%
Proteinas 4g8%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 4mg5%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 4µg4%
Cálcio 16mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Portanto, espero que tenham gostado desta receita de Galette de cebola caramelizada e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Galette de cebola caramelizada com balsâmico

Por: Sofia Carvalho - 22/06/2020 · Em: 12 meses, Almoço e Jantar, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Tartes, Tipo de Receita, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    30/09/2024 em 14:42

    .5 stars

    Responder
  2. Isabel Matos diz

    01/07/2022 em 13:16

    Adoro esta receita.
    Mesmo para quem não gosta de cebola, nesta receita passa a gostar.
    É Muito pratica.
    Muito obrigada pela partilha.
    Isabel5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      08/08/2022 em 10:59

      Olá Isabel, fico tão contente! Obrigada por partilhar a sua opinião.

      Responder

Trackbacks

  1. Tarte de ruibarbo e morango sem glúten - Criar Comer Crescer diz:
    05/11/2024 às 08:14

    […] Galette de cebola caramelizada – vegan […]

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    […] Uma galette é simplemente a forma de tarte mais rápida de sempre, até porque é só estender a massa de forma plana, rechear e fechar as laterais. A crosta é bem crocante e estaladiça e o recheio pode ser aquilo que desejar, doce ou salgado como nesta minha tarte de cebola caramelizada. […]

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