Manteiga de frutos secos (sem açúcar, nem leite)
Hoje vou partilhar como fazer quaisquer manteiga de frutos secos em casa. Além disso, só precisa de um processador de alimentos e de 1 ingrediente portanto bem simples e fácil.
Então, cá por casa fazemos praticamente todas as manteigas vegetais , pastas e cremes vegetais que consumimos à exceção da manteiga de amendoim.
A manteiga de amendoim em termos de custo benefício não compensa fazer em casa, pois para além de ser raro encontrar amendoins sem aditivos e sal, o que compro é 100% amendoim e biológico, sendo assim não poderia ser melhor escolha.
Ou seja, são um excelente substituto das manteigas de origem animal, portanto é só pontos positivos!
Antes do Afonso nascer já consumia manteiga de amêndoa e raramente fazia vegantella, mas o mais habitual era a manteiga nas torradas no café da manhã (uma coisa indispensável).
Com o APLV do Afonso e com o tempo habituei-me a substituir por manteiga de frutos secos e já raramente uso manteiga mesmo ela sendo completamente vegan.
Quem quer fazer manteiga de frutos secos então vamos lá?
Este post vai servir para aprenderem a fazer (se não quiserem comprar) manteigas de frutos secos e açúcares naturais para rechearem estes ovos de Páscoa (preview no facebook) que fiz e que estão uma autentica delicia.
E que podem já ver a receita aqui
Se forem tão curiosos como eu e quiserem saber as coisas boas que têm os frutos secos vejam aqui neste post que encontrei.
Sabiam por exemplo que o pistachio e o amendoim são abundantes em ferro?
E as amêndoas muito ricas em cálcio?
Portanto, acreditem que vai valer a pena ler.
Para o recheio dos ovos de Páscoa irão precisar destas 3 manteigas de frutos secos, a pasta de tâmaras e a pasta de pêssego que já vos mostrei aqui. A ideia de todas estas receitas já tem alguns anos e foi inspirada numa blogger que gosto muito. Podem ver tudo aqui.
Deixo aqui algumas receitas onde pode usar manteiga de frutos secos receitas:
- Bolo de aniversário chocolate e manteiga de amendoim
- Barras de banana e manteiga de amendoim
- Leite de coco caseiro
- Waffles de coco sem glúten
Veja um dos nossos vídeos aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:
E cá estão as receitas:
PASTA DE TÂMARA, MANTEIGA DE AMÊNDOA, MANTEIGA DE CAJU E VEGANTELLA SAUDÁVEIS E COMPLETAMENTE VEGAN (SEM AÇÚCAR, NEM LEITE)
Equipamento necessário:
Ingredientes:
Ingredientes para pasta de Tâmara:
- 250 grs de tâmaras (receita atualizada)
Ingredientes para manteiga de caju:
- 1 chávena de cajus (receita atualizada)
Ingredientes para vegantella (manteiga de avelã e alfarroba):
- 1 chávena de avelãs com pele (receita atualizada)
- 2 colheres de sopa farinha de alfarroba
- 1 tâmara Medjool ((se usarem das outras é melhor usarem 2 ou 1 colher sopa de pasta de tâmara))
Ingredientes para manteiga de amêndoa:
- 1 chávena de amêndoas
Instruções:
Instruções pasta de Tâmara:
- Colocar as tâmaras a demolhar em água (que as cubra completamente) durante mais ou menos 2h, desta forma amolecem e mais facilmente as trituram.
- Colocar no processador e triturar até obter uma mistura homogénea e cremosa. De vez em quando irá ser necessário raspar em volta pois irá acumular-se à volta das paredes da trituradora.
- Guardar num recipiente previamente esterilizado e colocar no frigorífico na parte mais fresca. Normalmente nem chega lá, mas pode ser guardada até mais ou menos 2 semanas no frigorífico e até 6 meses no congelador (isto se quiserem fazer em grande quantidade e ir descongelando.
Instruções para manteiga de caju:
- Tostar os cajus numa frigideira durante mais ou menos 5 minutos.
- Colocar os cajus no processador e triturar.
- Ir raspando as paredes da trituradora de vez em quando.
- Quando obterem o creme que desejam parem de triturar, coloquem num recipiente previamente esterilizado e guardem no frigorífico.
Instruções para vegantella (manteiga de avelã e alfarroba):
- Colocar as avelãs num tabuleiro do forno a torrar, previamente aquecido nos 180º por 5 minutos. Eu uso a Actifry por ser mais económico.
- Retirar do forno e esperar até que consigam tocar-lhes mas sem arrefecerem demasiado. Esfregar umas nas outras até que saia a maioria das peles.
- Descartar as peles e colocar no processador.
- Triturar até começarem a ter uma pasta. Adicionar a farinha de alfarroba e a tâmara. Continuar a triturar.
- Ir raspando as paredes da trituradora de vez em quando.
- Quando estiverem a ficar com um creme parem de triturar, coloquem num recipiente previamente esterilizado e guardem no frigorífico.
Instruções para manteiga de amêndoa:
- Colocar as amêndoas num tabuleiro do forno a torrar, previamente aquecido nos 180º por 5 minutos. Eu uso a Actifry por ser mais económico.
- Retirar do forno e esperar até que consigam tocar-lhes mas sem arrefecerem demasiado. Esfregar umas nas outras até que saia a maioria das peles.
- Descartar as peles e colocar no processador a triturar.
- Ir raspando as paredes da trituradora de vez em quando.
- Quando estiverem a ficar com um creme parem de triturar, coloquem num recipiente previamente esterilizado e guardem no frigorífico.
Notas:
- Infelizmente estas receitas só irão funcionar em processadores de comida fortes e com potência suficiente para triturar caso contrário poderão correr o risco de partir as lâminas ????.
- Eu uso um robot de cozinha da Philips com 850W.
- Uso muitas vezes tâmaras medjool, confesso que são as minhas preferidas, mas para a pasta chega comprarem das normais, são mais económicas. ????
- A espessura do creme vai variar do vosso gosto pessoal. E o tempo de trituração também vai variar dependendo do processador que tiverem. No meu demora entre 7 e 10 minutos.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado desta manteiga de frutos secos e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Olá!
Para fazer pasta de tâmaras, temos de as deixar de molho, mas quando formos triturar são só as tâmaras sem a água?
Obrigada.
Olá Sofia tudo bem ? Amo o Blog, pretendo engravidar em breve e suas receitas me deixam animada a oferecer a meu futuro bebe, uma alimentação saudável e sem tantos industrializados. Aproveitando, a partir de quantos meses posso introduzir: as manteigas e vegentela/ e tbm o chantilly de coco (de sua outra receita) ?
Até breve.
Olá Evelyn!! Muito obrigada!! Fico muito feliz por gostar e por tê-la por cá 😀
Eu só comecei a dar frutos secos a partir dos 12 meses mas existem estudo que dizem que se podem dar antes sem problema por isso aconselho a perguntar à sua pediatra. Quanto ao chantilly 12 meses também por causa do açúcar.
Beijinhos e até breve!! 🙂
Já agora, pode postar algum link do seu robot de cozinha? é bom saber preços e vários exemplos para escolher um 🙂
OLá Cristina, eu não tenho nenhum modelo xpo mas o que tenho e para o orçamento que tinha na altura é muito bom. Faz bem o seu trabalho e quase não existe um dia que não o use. Comprei aqui na Suiça por mais ou menos 130€ há 2 anos se não me engano. Estive a procurar no google uma foto que melhor representa-se o meu e penso que este é mesmo o meu 😉 https://www.google.ch/search?q=philips+robot+de+cozinha&rlz=1C1KMZB_enPT542PT550&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiN29uzspXVAhXJPFAKHS52A6oQ_AUICigB&biw=1680&bih=895#tbm=isch&q=PHILIPS+HR7769&imgrc=hagnUYE4F8s1CM: modelo PHILIPS HR7769.
Na altura procurei e vi alguns vídeos no youtube para me decidir 🙂 Beijinhos
Olá. Pode-me dizer por favor qual a ActiFry que tem? O seu blog é maravilhoso, muitos parabéns.
Olá Tânia, tenho a da Tefal 2 em 1.
Muito obrigada pelo carinho. Fico feliz por gostar <3
Beijinhos