Estas barras de banana e amendoim foram das barras que mais fizemos em casa nos últimos anos, são ótimas para aproveitar bananas super maduras e excelentes para um lanche ou snack de miúdos e graúdos.
Elas só têm 4 ingredientes, são vegan e por isso sem leite, lactose e sem ovo, mas também sem glúten e sem açúcar adicionado.
Já sabem que adoro coisas adoçadas com fruta e com o mínimo de açúcar possivel, por essa razão esta receita é um bom exemplo disso.
Vamos lá fazer?
É uma vergonha nunca ter partilhado esta receita, a sério que é e por isso desculpem.
Estas barras de banana e amendoim foram das receitas que mais fiz antes de nos mudarmos para esta casa há 1 ano e meio. Mas entretanto outras coisas se fizeram e esqueci-me completamente dela…
Até que no outro dia tinha muitas, mas muitas bananas a passar!
Já tinha congelado para gelados, já tinha feito panquecas e outras coisas… bem já não sabia bem o que inventar mais e foi aí que me lembrei desta receita.
Nesse dia fiz uma espécie de bombons, porque o Afonso andava com uma forma de silicone de bombons em coração e não se calava que queria fazer algo nela.
E hoje, mais de uma semana depois aqui estou eu com mais bananas para gastar, portanto resolvi gravar a receita e partilhar as barras de banana e amendoim com vocês.
Então sobre estas barras de banana e amendoim tenho a dizer o seguinte:
- 4 ingredientes – farinha de aveia, banana, farinha de amêndoa e manteiga de amendoim ou frutos secos. Opcionalmente podem colocar frutos secos e chocolate derretido por cima.
- Apto a alérgicos ao leite e intolerantes à lactose.
- Apto a vegan e vegetarianos – não contêm qualquer ingrediente animal.
- Sem glúten – por isso aptos a intolerantes e alérgicos ao gluten
- Simples e Fácil – é só misturar tudo e levar ao forno
- Para bebés pequenos não coloquem o chocolates e os frutos secos por cima pois podem engasgar-se.
- Textura – tipo barra de cereais. crocante por fora mas mole por dentro.
- Até 1 semana ou mais no frio, nunca consegui que durasse mais que uma semana porque as comemos todas.
- Congelar – até 6 meses
Alterações que podem fazer a estas barras de banana e amendoim:
- Prefiro usar flocos de aveia mas também podem usar farinha.
- Se não tiverem farinha de amêndoa ou não quiser usar pode substituir por flocos, no entanto com a primeira fica melhor textura.
- A banana é essencial porque dá liga mas também podem usar puré de maçã.
- Pode usar qualquer manteiga de frutos secos ou sementes em vez do amendoim.
- pode colocar uma pitada de sal acentua os sabores tornando-as muito mais saborosas , mas não costumo fazê-lo.
- O chocolate e os frutos/frutas secas por cima é completamente opcional.
Conselhos para que estas barras de banana e amendoim fique sempre bem:
Não é preciso nada de especial, é só envolver tudo, pressionar bem, sob uma forma e levar ao forno. Em menos de nada têm barras de lanche e pequeno-almoço mais saudáveis e sem complicações.
Aconselho a cortar as barras ainda quentes para evitar não conseguir corta-las depois de frias.
Como conservar estas barras de banana e amendoim?
À temperatura ambiente:
Pode guardar até 1 semana no frigorífico num hermético.
Congelar:
Até 3 meses no congelador com saco de zip ou recipiente hermético.
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Vejam a receita em vídeo destas barras de banana e amendoim em baixo e subscrevam o nosso canal:
BARRAS DE BANANA E AMENDOIM SAUDÁVEIS – VEGAN
Equipamento necessário:
- Taça
- Colher de pau ou talheres
- Forma de 16×26
- Forno
Ingredientes:
Para as barras:
- 270 grs banana (esmagada)
- 100 grs flocos de aveia (usei integrais)
- 120 grs farinha de amêndoa (ou outro fruto seco)
- 150 grs manteiga de amendoim (ou outra de frutos secos ou sementes)
Opcional:
- frutos secos
- granola
- Chocolate derretido (Link para o meu chocolate caseiro nas notas)
Instruções:
- Comece por ligar o forno a 180º cima e baixo com ventilação.
- Numa taça deite todos os ingredientes e misture tudo muito bem com um garfo. A massa demora a ficar homogénea mas fica.
- Deite numa forma de 16×26 forrada com papel vegetal ou untada.
- Espalhe e espalme bem a massa com a ajuda de uma espátula. Para evitar que a espátula cole, molhe-a em água fria.
- Decore com frutos e fruta secas em pedaços, completamente opcional.Pressione-as um pouco com uma espátula para ficarem presas à massa.
- Leve ao forno por 20/25 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer 10 min.
- Descole da forma, se necessário, com a ajuda de uma faca.
- Após esse tempo retire e corte em quadrados ou retângulos. As barras necessitas de ser cortadas ainda quentes , depois vai ser difícil.
- Passe-as para um tabuleiro de rede e deixe arrefecer completamente.
- Por fim decore com chocolate derretido, se desejar.
- Bom apetite!!
Vídeo:
Notas:
Informação nutricional:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado destas barras de banana e amendoim e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e até breve!
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Olá Sofia, posso substituir a farinha de amêndoas por farinha de côco?
Olá Rosa, lamento mas não porque o grau de absorção de liquido de ambas as farinhas são bem diferentes. Pode por exemplo substituir por outra farinha de frutos secos ou sementes.
Se quiser mesmo usar farinha de coco, terá que experimentar usando menos quantidade. Teoricamente metade da quantidade da farinha de amêndoa, mas só testando.
Se experimentar diga-me 🙂
beijinho