Como parte de fazer um fermento natural, alimentar e descartar o que sobra deitando ao lixo, pode muitas vezes trazer um sentimento de desperdício por isso hoje trago-vos uma receita de panquecas de descarte de fermento natural.
Para estas receitas não precisa que o fermento esteja activo nem muito menos que seja um fermento. Podem usar o descarte da alimentação de fazer o vosso fermento natural.
Perfeito não é?
Mais perfeito que isso é dizer que a receita só tem 7 ingredientes comuns a qualquer casa.
Uma receita simples e prática para acabar com o desperdício
Então sobre estas panquecas de descarte de fermento natural tenho a dizer o seguinte:
- 7 ingredientes – sobra de fermento natural, farinha, ovo ou ovo de linhaça (não testado) , bebida vegetal, bicarbonato ou fermento, óleo vegetal (usei de coco) e açúcar de coco.
- Apto a Aplv e intolerantes a lactose – pois não contêm leite com possibilidade de fazer sem ovo para vegans
- Contêm glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem no frigorífico até 1 semana no frio, mas pode congelar e retirar no dia anterior.
Alterações que podem fazer :
- Pode substituir a farinha de espelta por trigo, branco ou integral, não testei com farinhas sem glúten
- Ou também pode usar bebida vegetal ou leite (mas como sabem não uso leite)
- Pode substituir o bicarbonato por fermento em pó para bolos, mas o bicarbonato é melhor
- Opcionalmente podem adicionar baunilha e ou canela (ficam super deliciosas)
Conselhos para que estas panquecas fiquem sempre bem:
- A frigideira onde fizerem as panquecas convêm estar bem quente. Só depois de quente é que devem baixar o lume para médio e adicionar a gordura, se necessário, e por fim a massa de panquecas. Deste modo, vão crescer melhor, mais uniforme e irão ficar mais fofas.
- A massa deverá ficar espessa para que as panquecas cresçam e fiquem fofas se não estiver vai ficar uma espécie de crepe.
- O bicarbonato ou o fermento são essenciais para que fiquem super fofas.
Se adoram panquecas e waffles e querem mais receitam podem ver aqui, no entanto deixo 4 sugestões:
- WAFFLES DE AVEIA E ALFARROBA – VEGAN E SEM GLÚTEN
- Panquecas de laranja
- Waffles de abóbora
- Waffles de coco (sem glúten)
- Panquecas fofas de aveia sem glúten e vegan
- Panquecas de banana e mirtilos
Vejam a receita destas panquecas de descarte de fermento natural em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:
Receita completa destas panquecas de descarte de fermento natural com todos os detalhes aqui:
Panquecas de descarte de fermento natural
Perfeitas para aproveitar o descarte do fermento natural e acabar com o desperdício, mesmo que seja pequeno. Deliciosas e fofas, com ingredientes de todos os dias.
Doses: 11 panquecas
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem lactose, Sem leite, Sem soja
Validade: até 1 semana no frio
Congelar: ate 3 meses
Alergénios: contém glúten e ovo
Ingredientes:
- 90 grs fermento natural (sobra da alimentação)
- 180 grs farinha de espelta branca (usei semi-integral mas pode usar trigo, centeio, ceveda etc. desde que com glúten.)
- 1 unidade ovo (de certo que funciona com ovo de linhaça (1 cs de linhaça moída e 2 cs de água) mas não testei e não tenho a certeza se se mantêm fofas)
- 250 grs bebida vegetal (usei aveia)
- 3 colheres de sopa óleo vegetal (usei coco )
- 3 colheres de sopa açúcar de coco (ou outro desde que granulado)
- 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio (ou 1 colher de chá de fermento para bolos)
Para variar:
- chocolate 70% cacau (aos pedaços)
- canela em pó
- passas
- cacau em pó ( (se usar substitua por a mesma quantidade de aveia))
- alfarroba ( (se usar substitua por a mesma quantidade de aveia))
- frutos secos
- mirtilos
- raspa laranja
- raspa limão
Instruções
- Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo muito bem.
- Se notarem que está muito liquida adicionem mais ou pouco de farinha. Deverá ficar uma massa espessa.Isto acontece e não consigo dizer a quantidade exata de farinha porque vai depender do grau de húmidade do vosso fermento natural.
- No entanto se usarem assim para o liquida irá ficar tipo crepe, também gostamos 🙂
- Pré-aqueça uma frigideira e untem com um pouco de óleo de coco ou outra gordura se precisar.
- Coloque 3 a 4 colheres de sopa de massa, deixe cozinhar até visualizar bolinhas e começar a ver as laterais douradas.
- Vire com a ajuda de uma espátula.
- Retire e sirva de imediato ou deixe arrefecer em cima de uma grelha.
- Podem usar a mesma massa da panqueca para fazer waffles, ficam deliciosas e crocantes.
- Sirva a gosto com o que desejar, eu usei frutos e fruta seca com um pouco de maple syrup.
- Bom apetite!
Vídeo
Notas:
Vejam todas as alterações que podem fazer acima no post
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada para cada dose (1 panqueca sem toppings ).
Informação nutricional
Nutrition Facts
Panquecas de descarte de fermento natural
Amount Per Serving (1 panqueca)
Calories 119
Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 3g15%
Colesterol 1mg0%
Sódio 37mg2%
Potássio 11mg0%
Hidratos de carbono 16g5%
Fibra 2g8%
Açúcar 2g2%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 47IU1%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina D 9µg60%
Cálcio 33mg3%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
Fizeste esta receita?Menciona @criarcomercrescer ou usa o tag #criarcomercrescer!
Espero que tenham gostado destas panquecas de descarte de fermento natural e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Boa tarde Sofia!
Fiz hoje, para aproveitar o descarte do meu fermento natural. Ficaram formidáveis! Fôfas e deliciosas.
Olá Isabel, que bom que gostou!
Obrigada por partilhar a sua opinião 😀
Boa tarde
Descobri hoje este blog e achei muito interessante e apelativo, pelo pouco que vi. Quis experimentar o fermento natural que me deram e vim pesquisar.
Olá Helena!!
Seja bem vinda! Fico muito contente por estar aqui 😀
Beijinhos e qualquer dúvida disponha
Olá Sofia,
o que é que quer dizer com:
“cacau em pó (se usar substitua por a mesma quantidade de aveia)
alfarroba (se usar substitua por a mesma quantidade de aveia)”
usar 90 de cada? Para perfazer as 180g?
Obrigada!
Olá!
Quer dizer que retira a mesma quantidade de farinha para a quantidade de cacau ou alfarroba que colocar. Por exemplo se quer colocar 30 grs de cacau deverá retirar 30grs de farinha 🙂
São sabores opcionais que pode usar 🙂
Beijinho
Olá obrigada pelas receitas e dicas ?
Queria dizer que com o descarte do fermento fiz crepes.. 90g fermento, 100g farinha arroz, 1 ovo, 200g água e 3csopa açúcar… Estão divinais..
Boa boa Sara!! Fico contente por saber <3 Beijinho