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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Panquecas de descarte de fermento natural

Salta para receita Vê o vídeo

Como parte de fazer um fermento natural, alimentar e descartar o que sobra deitando ao lixo, pode muitas vezes trazer um sentimento de desperdício por isso hoje trago-vos uma receita de panquecas de descarte de fermento natural.

Para estas receitas não precisa que o fermento esteja activo nem muito menos que seja um fermento. Podem usar o descarte da alimentação de fazer o vosso fermento natural.

Perfeito não é?

Mais perfeito que isso é dizer que a receita só tem 7 ingredientes comuns a qualquer casa.

Uma receita simples e prática para acabar com o desperdício

Panquecas de descarte de fermento natural

Então sobre  estas panquecas de descarte de fermento natural tenho a dizer o seguinte:

  • 7 ingredientes –   sobra de fermento natural, farinha, ovo ou ovo de linhaça (não testado) , bebida vegetal, bicarbonato ou fermento, óleo vegetal (usei de coco) e açúcar de coco.
  • Apto a Aplv e intolerantes a lactose – pois não contêm leite com possibilidade de fazer sem ovo para vegans
  • Contêm glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem no frigorífico até 1 semana no frio, mas pode congelar e retirar no dia anterior.

Alterações que podem fazer :

  • Pode substituir a farinha de espelta por trigo, branco ou integral, não testei com farinhas sem glúten
  • Ou também pode usar bebida vegetal ou leite (mas como sabem não uso leite)
  • Pode substituir o bicarbonato por fermento em pó para bolos, mas o bicarbonato é melhor
  • Opcionalmente podem adicionar baunilha e ou canela (ficam super deliciosas)

Conselhos para que estas panquecas fiquem sempre bem:

  • A frigideira onde fizerem as panquecas convêm estar bem quente. Só depois de quente é que devem baixar o lume para médio e adicionar a gordura, se necessário, e por fim a massa de panquecas. Deste modo, vão crescer melhor, mais uniforme e irão ficar mais fofas.
  • A massa deverá ficar espessa para que as panquecas cresçam e fiquem fofas se não estiver vai ficar uma espécie de crepe.
  • O bicarbonato ou o fermento são essenciais para que fiquem super fofas.
Panquecas de descarte de fermento natural

Se adoram panquecas e waffles e querem mais receitam podem ver aqui, no entanto deixo 4 sugestões:

  • WAFFLES DE AVEIA E ALFARROBA – VEGAN E SEM GLÚTEN
  • Panquecas de laranja
  • Waffles de abóbora
  • Waffles de coco (sem glúten)
  • Panquecas fofas de aveia sem glúten e vegan
  • Panquecas de banana e mirtilos
Panquecas de descarte de fermento natural

Vejam a receita  destas panquecas de descarte de fermento natural em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

Panquecas de descarte de fermento natural
4,80 from 5 votes
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Panquecas de descarte de fermento natural

Perfeitas para aproveitar o descarte do fermento natural e acabar com o desperdício, mesmo que seja pequeno.
Deliciosas e fofas, com ingredientes de todos os dias.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 15 minutes mins
Tempo total: 25 minutes mins
Doses: 11 panquecas
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem lactose, Sem leite, Sem soja
Validade: até 1 semana no frio
Congelar: ate 3 meses
Alergénios: contém glúten e ovo
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 90 grs fermento natural (sobra da alimentação)
  • 180 grs farinha de espelta branca (usei semi-integral mas pode usar trigo, centeio, ceveda etc. desde que com glúten.)
  • 1 unidade ovo (de certo que funciona com ovo de linhaça (1 cs de linhaça moída e 2 cs de água) mas não testei e não tenho a certeza se se mantêm fofas)
  • 250 grs bebida vegetal (usei aveia)
  • 3 colheres de sopa óleo vegetal (usei coco )
  • 3 colheres de sopa açúcar de coco (ou outro desde que granulado)
  • 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio (ou 1 colher de chá de fermento para bolos)

Para variar:

  • chocolate 70% cacau (aos pedaços)
  • canela em pó
  • passas
  • cacau em pó ( (se usar substitua por a mesma quantidade de aveia))
  • alfarroba ( (se usar substitua por a mesma quantidade de aveia))
  • frutos secos
  • mirtilos
  • raspa laranja
  • raspa limão

Instruções:

  • Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo muito bem.
  • Se notarem que está muito liquida adicionem mais ou pouco de farinha. Deverá ficar uma massa espessa.
    Isto acontece e não consigo dizer a quantidade exata de farinha porque vai depender do grau de húmidade do vosso fermento natural.
  • No entanto se usarem assim para o liquida irá ficar tipo crepe, também gostamos 🙂
  • Pré-aqueça uma frigideira e untem com um pouco de óleo de coco ou outra gordura se precisar.
  • Coloque 3 a 4 colheres de sopa de massa, deixe cozinhar até visualizar bolinhas e começar a ver as laterais douradas.
  • Vire com a ajuda de uma espátula.
  • Retire e sirva de imediato ou deixe arrefecer em cima de uma grelha.
  • Podem usar a mesma massa da panqueca para fazer waffles, ficam deliciosas e crocantes.
  • Sirva a gosto com o que desejar, eu usei frutos e fruta seca com um pouco de maple syrup.
  • Bom apetite!
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Vídeo:

Nutrition Facts
Panquecas de descarte de fermento natural
Amount Per Serving (1 panqueca)
Calories 119 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 3g15%
Colesterol 1mg0%
Sódio 37mg2%
Potássio 11mg0%
Hidratos de carbono 16g5%
Fibra 2g8%
Açúcar 2g2%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 47IU1%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina D 9µg60%
Cálcio 33mg3%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado destas panquecas de descarte de fermento natural  e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Panquecas de descarte de fermento natural

Por: Sofia Carvalho - 06/04/2020 · Em: Fermento natural, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Waffles e panquecas

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    30/09/2024 em 16:36

    .5 stars

    Responder
  2. Isabel Rodrigues Gonçalves diz

    05/06/2022 em 19:16

    Boa tarde Sofia!
    Fiz hoje, para aproveitar o descarte do meu fermento natural. Ficaram formidáveis! Fôfas e deliciosas.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      08/08/2022 em 11:13

      Olá Isabel, que bom que gostou!
      Obrigada por partilhar a sua opinião 😀

      Responder
  3. Helena diz

    05/07/2020 em 20:52

    Boa tarde
    Descobri hoje este blog e achei muito interessante e apelativo, pelo pouco que vi. Quis experimentar o fermento natural que me deram e vim pesquisar.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      06/07/2020 em 10:50

      Olá Helena!!
      Seja bem vinda! Fico muito contente por estar aqui 😀
      Beijinhos e qualquer dúvida disponha

      Responder
  4. Daniela Vide diz

    05/05/2020 em 19:54

    Olá Sofia,
    o que é que quer dizer com:
    “cacau em pó (se usar substitua por a mesma quantidade de aveia)
    alfarroba (se usar substitua por a mesma quantidade de aveia)”
    usar 90 de cada? Para perfazer as 180g?
    Obrigada!

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      07/05/2020 em 14:18

      Olá!
      Quer dizer que retira a mesma quantidade de farinha para a quantidade de cacau ou alfarroba que colocar. Por exemplo se quer colocar 30 grs de cacau deverá retirar 30grs de farinha 🙂
      São sabores opcionais que pode usar 🙂
      Beijinho

      Responder
  5. Sara Crespo diz

    23/04/2020 em 11:10

    Olá obrigada pelas receitas e dicas ?
    Queria dizer que com o descarte do fermento fiz crepes.. 90g fermento, 100g farinha arroz, 1 ovo, 200g água e 3csopa açúcar… Estão divinais..4 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      23/04/2020 em 15:15

      Boa boa Sara!! Fico contente por saber <3 Beijinho

      Responder

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