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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Leite creme de abóbora – sem leite e sem ovos

Salta para receita Vê o vídeo

Sim, isso mesmo! Leite creme de abóbora é simplesmente divinal! 

Se existe sobremesa que eu adoro é leite creme! No ano passado fiz leite creme tradicional e este ano decidi algo um pouco diferente. 

Este leite creme de abóbora é vegan, sem leite, sem ovos e sem açúcar refinado. Apto a APLV e também a celíacos pois não contêm glúten. 

Curiosos? Vamos lá à receita 🙂 

leite creme de abóbora vegan - sem leite, lactose e sem ovo

Ai leite creme, leite creme! Este leite creme de abóbora faz-me lembrar algo que eu fazia e comia antes de tirar os açúcares refinados cá de casa, adivinham? 

Faz-me lembrar sobretudo o doce de abóbora tradicional, os deliciosos Pitos tão famosos da minha terra em Portugal (Vila Real) . Além disso faz-me lembrar o Outono, os dias frios e do Natal está aí à porta! 

É verdade! Falta pouquinho…

Já tinha partilhado esta receita com vocês no Instagram aqui há umas boas semanas e desde então descobri que precisava de uns ajustes. Infelizmente nem todos os leites vegetais dão para o fazer e na maioria dos casos ficam com um creme liquido. 

Sendo assim a solução ideal é fazerem leite de caju (é simples e super fácil)!

No ano passado já tinha sido a solução para o leite creme tradicional e este ano foi o que salvou este. Está completamente perfeito! 

Sobre este leite creme de abóbora tenho a dizer o seguinte:

  • Usem o meu leite de caju – estou a falar a sério! Isto porque experimentei com varias marcas e apesar de terem todas os mesmos ingredientes (3 ou 4 ), algumas não engrossavam. A quantidade de óleo vegetal influencia e por causa dele existe necessidade de aumentar monstruosamente a quantidade de amido de milho para que engrosse e fique um creme. Visto que não é isso que quero usei o leite de caju! É o ideal e não falha neste leite creme de abóbora! 
  • Vegan – não tem quaisquer ingredientes de origem animal por isso apto a veganos
  • 5 ingredientes –  leite de caju caseiro, puré de abóbora, açúcar de coco ou outro adoçante a gosto, canela e Maizena para engrossar..
  • Substituições – neste caso não sugiro substituições a menos que não gostem de canela e retirem. 
  • Sem açúcar  refinado – prefiro usar açúcar de coco para poder caramelizar no fim também. Sim gulosa me confesso! O açúcar de coco tem mais tendência a queimar do que a caramelizar por isso se forem gulosos como eu podem misturar açúcar de coco e açúcar de cana integral (não refinado) para melhores resultados a caramelizar.
  • Simples, fácil e rápido!
  • Dura até 6 dias no frigorífico 
  • Para cobertura – nós preferimos queimado (dica acima) mas o Afonso come sem nada. Se preferirem também podem colocar canela. 

Outras sugestões que talvez gostem:

  • Tarte de abóbora – sem leite, soja nem ovo
  • Batido de maçã e canela – sem leite nem lactose
  • Doce de abóbora e nozes mais saudável
  • Creme de caju – cobertura para bolo vegan
  • Bolo de chocolate com creme de maçã
leite creme de abóbora vegan - sem leite, lactose e sem ovo

Vejam a receita deste leite creme de abóbora em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:


Receita completa com todos os detalhes aqui:

leite creme de abóbora vegan - sem leite, lactose e sem ovo
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Leite creme de abóbora

Este leite creme de abóbora é vegan, sem leite, sem ovos e sem açúcar refinado. Apto a APLV e também a celíacos pois não contêm glúten. 
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo a cozinhar: 10 minutes mins
No frigorífico2 hours hrs
Tempo total: 15 minutes mins
Doses: 4 taças/doses
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Vegan, Vegetariana
Validade: 3/4 dias no frigorifico
Congelar: não
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Panela
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 2 (500 ml) chávenas de leite vegetal de caju ((link da receita nas notas))
  • 1/2 (125ml) chávena puré de abóbora ((link da receita nas notas))
  • 3 a 4 colheres de sopa de açúcar de coco ((ou outro que desejem) )
  • 1/2 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Instruções:

  • Num tacho colocar o amido de milho, a canela e o açúcar.
    Deitar aos poucos o leite e envolver muito bem sem criar grumos.
  • Adicionar o puré de abóbora e misturar bem.
  • Levar ao lume médio alto, mexendo sempre até engrossar.
  • Retirar do lume e deitar em taças individuais ou uma grande.
  • Levar ao frigorífico por mais ou menos 2 horas ou até ter estar firme.
  • Sirva com canela ou açúcar de coco/de cana não refinado e queime com a ajuda de um maçarico.
  • Bom apetite!!!
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Vídeo:

Notas:

Leite vegetal de caju aqui. 
Puré de abóbora aqui. 
Nutrition Facts
Leite creme de abóbora
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 109 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 13mg1%
Potássio 64mg2%
Hidratos de carbono 10g3%
Fibra 2g8%
Açúcar 3g3%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 4863IU97%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 11µg10%
Cálcio 28mg3%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado deste leite creme de abóbora e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

leite creme de abóbora vegan - sem leite, lactose e sem ovo

Por: Sofia Carvalho - 05/12/2018 · Em: Aniversário, Halloween, Natal, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Sobremesa, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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