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Como fazer iogurte vegetal na Bimby

Salta para receita

Hoje vão aprender a fazer iogurte vegetal na Bimby, de forma simples e completamente descomplicada!

É um iogurte vegetal sem leite animal e só leva 5 ingredientes!

Esta receita iogurte vegetal na bimby e post não teria acontecido se não fosse a ajuda, completamente indispensável, da Catarina do site Do Zero e por isso um muito obrigada a ela!

Ela adaptou a minha receita de iogurte vegetal de coco e aveia à Bimby, mas por esta receita ser muito versátil e só terem que trocar as bebidas vegetais achei que era maravilhoso partilha-la com vocês.

Vamos lá?

iogurte vegetal de aveia a partir dos 9 meses

Sem ela não seria possivel partilha-la, porque não tenho Bimby, nem tenciono ter, por isso vão ao Instagram visita-la e dizer Olá. 🙂

Este tipo de iogurte é para quem não quer ou não pode consumir leite animal ou lactose, e também para aqueles que experimentaram o iogurte de coco e acharam muito forte em sabor.

É um iogurte vegetal, simples e completamente delicioso. Perfeito para pequenos-almoços e lanches, ou até para usar em receitas.

Cheio de propriedades benéficas, probióticos, que irão “alimentar” a nossa flora intestinal ajudando a melhorar tanto a digestão/absorção como também mantê-la mais saudável.

O que vamos falar:

  • Sobre a Catarina e o Do Zero :
  • Então sobre este iogurte vegetal na Bimby tenho a tenho a dizer o seguinte:
  • Alterações que podem fazer  a este iogurte vegetal na bimby:
    • O que é uma cultura?
  • Que tipo de cultura posso usar para fermentar o iogurte?
  • Mas os probióticos são tão caros!
    • Continua a parecer-vos caro?
  • Não sabe com que idade pode começar a dar iogurtes ao seu filho? Veja tudo neste artigo .
  • Coisas a considerar quando comprar bebida vegetal , se não as fizer em casa:
    • Não tenho Bimby posso fazer este iogurte vegetal na Bimby? Pode sim!
    • Solução de problemas:
    • Sugestões para usar o Iogurte :
      • Outros artigos que podem ler:
  • Vejam o vídeo de como ela fez o iogurte 🙂

Sobre a Catarina e o Do Zero:

A Catarina era viciada em fast-fashion e um dia chegou à conclusão que não podia continuar a levar a vida assim, portanto colocou mãos à obra e agora no site site e página do Instagram :

A tentar viver uma vida sem lixo,
sem desperdício, com a mínima pegada ecológica possível. A falhar todos
os dias, mas a aprender a falhar
cada vez menos e melhor.

por Catarina F.P.B.

Então sobre este iogurte vegetal na Bimby tenho a tenho a dizer o seguinte:

  • 6 ingredientes – coco ralado, água, flocos de aveia, amido de milho e probióticos. A cultura pode ser probiótico em cápsulas, fermento lácteo como o Beneflora em pó ou um iogurte natural (atenção às restrições alimentares)
  • Apto a vegan e vegetarianos
  • Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
  • Sem glúten – não contém glúten e por isso apto a alérgicos e intolerantes ao glúten (atenção ao tipo de leite de aveia e se não têm contaminação) .
  • Simples e descomplicado
  • Pode guardar no frio 3 semanas a 1 mês. Estará estragado quando tiver bolor e/ou estiver extremamente ácido ( mesmo assim existe quem goste de super ácidos kakaka, not me)
  • Não testei congelar mas congela muito bem, experiência de outros que já fiz.
iogurte vegetal de aveia a partir dos 9 meses

Alterações que podem fazer a este iogurte vegetal na bimby:

  • Se não fizerem as bebidas em casa podem usar de compra sem problema.
  • Podem adicionar um pouco de açúcar se desejarem, mas aconselho a só adicionar depois de fermentados.
  • Podem usar 1 iogurte vegan natural como cultura, em vez dos probióticos. E sim pode ser qualquer um desde que natural.
  • Não aconselho a fermentar iogurtes com outras coisas dentro, como compotas e granolas etc. Tudo isso irá afectar a fermentação e pode mesmo até ficar estragado.

O que é uma cultura?

As bactérias usadas para fazer iogurte são chamadas de culturas. E as que mais uso, apesar de haver muitas mais, são iogurte vegan natural ou probióticos em cápsula ou em pó.

Veja mais sobre culturas e probióticos aqui.

Que tipo de cultura posso usar para fermentar o iogurte?

Só aconselho os 3 tipos que uso, mas sei que existem muitos mais:

  • Iogurte vegetal natural – SIM tem mesmo que ser natural! E pode ser de soja (se poderem usar), de coco, 1 que tenham feito recentemente, ou de outro qualquer desde que seja apto às vossas restrições alimentares. Para que seja uma boa cultura aconselho a comprarem um iogurte com o maior prazo de validade possivel. Assim vão ter mais garantia que as bactérias estão vivas.
  • Fermento láteo – existem muitas, mesmo muitas marcas no mercado. O que usava antes é o Beneflora que encontram nas lojas Celeiro. No entanto, existem muitos mais.
  • Probióticos – normalmente vendidos em cápsulas costumam ser os mais completos e com mais estirpes de bacterias de lactobacilos. Esta é a opção que mais gosto mas escolham a que se adapta a vocês. Costumava usar este da Renew life mas entretanto comprei este da Now e estou a gostar.

Mas os probióticos são tão caros!

Na verdade não são! Vamos a contas? Parece um valor alto mas uma caixa destas dura meses! Por exemplo:

  • o da NOW custa 23€ por 100 capsulas – 0.23 € por capsula
  • Uso 1 cápsula por cada 500 ml ou 1000 ml de leite a fermentar (uso a mesma quantidade para ambos porque para não estragar 1/2 capsula de probiotico)
  • Cada 1000 ml de leite da para 8 iogurtes
  • logo cada iogurte tem um investimento de 0.03 €

Continua a parecer-vos caro?

Não sabe com que idade pode começar a dar iogurtes ao seu filho? Veja tudo neste artigo.

Aprende a fazer iogurtes vegetais

Coisas a considerar quando comprar bebida vegetal, se não as fizer em casa:

  • O leite de coco deverá ser de lata ou pacote mas não bebida. As bebidas normalmente têm 10% de coco enquanto que as latas e pacote terão acerca de 60% . Para mim, das que experimentei, o leite de coco da origens bio é o melhor.
  • Atenção aos aditivos! Os leites e bebidas deverão ter o mínimo de ingredientes possivel . No caso da aveia deverá ter água, aveia, sal e óleo. No caso do leite de coco, deverá ter coco, água e também poderá ter goma guar ou xantana, mais do que isso não.
  • As bebidas, incluindo o leite de coco de lata devem ter poucos ingredientes e ingredientes que conheça.
  • Não devem ter vitaminas, cálcio etc, adicionadas pois isso afecta a fermentação.
  • Um exemplo de uma boa bebida vegetal é ter àgua, ingredientes dela (aveia, amêndoa, arroz…) , sal e óleo dependendo da bebida. E mais nada.
  • O leite de coco de lata deverá ter só água e noz de coco, mas não existe qualquer problema usando as que têm goma de guar, como por exemplo a da origens bio.
  • Se quiserem saber mais como escolher bebidas vegetais podem ver aqui.

Não tenho Bimby posso fazer este iogurte vegetal na Bimby? Pode sim!

Pode ver tudo neste artigo. A receita é a mesma, mas usa a iogurteira e dou também outras opções como fazer no forno ou à temperatura ambiente.

Solução de problemas:

  • o iogurte rachou – não tem problema nenhum, acontece por vezes devido à solidificação e aquecimento ( da fermentação)
  • cheira a azedo – é normal, é sinal que tem iogurte
  • tem bolor – nunca me aconteceu, mas algo correu mal ( bebidas fora da validade ou demasiado tempo à temperatura ambiente) . Deite fora!
  • Vejo separação – Marcas de leite de coco que não contém goma de guar têm mais probabilidade de ter alguma separação. Aparecimento/divisão de iogurte e água. Isto não é um problema, antes de comer pode misturar tudo ou colocar num passador fininho (ou com um pano tipo gaze de fazer queijo) e drenar o excesso de líquido , assim terá um iogurte mais espesso.
  • Tem grumos – de certo que a mistura não estava bem misturada e homogênea. Uma das soluções é desfazer o probiótico com um bocadinho de mistura antes de o adicionar ao total. E/ou triturar a mistura com uma varinha mágica antes de deitar a cultura.
  • Por último – na dúvida pode enviar-me uma mensagem e ajudo, ou deite fora – descarte.
iogurte vegetal de aveia a partir dos 9 meses

Sugestões para usar o Iogurte:

  • Comer simples;
  • Com puré de fruta, aproveitamento de fruta muito madura
  • Compotas caseiras ou de compra
  • Com granola , por exemplo a minha de amendoim
  • Batidos, como o batido de morango
  • Muffins de iogurte
  • Panquecas de iogurte
  • ou como topping de panquecas, waffles e parfaits .

Outros artigos que podem ler:

  • Iogurtes vegetais a partir de que idade?
  • Os alérgicos ao leite podem consumir fermentos lácteos?
  • Como fazer iogurtes vegetais
  • Quais os benefícios dos iogurtes e dos probióticos?
  • Todos os artigos e receitas

Vejam o vídeo de como ela fez o iogurte 🙂

https://www.instagram.com/tv/CC6mI-yDyt7/?utm_source=ig_web_button_share_sheet
iogurte vegetal feito na Bimby
5 from 6 votes
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Como fazer um iogurte vegetal na bimby

Depois de muito tempo a pedirem uma receita de iogurte vegetal na Bimby, hoje o dia chegou.
Iogurte vegetal, sem leite , sem lactose e sem soja, apta a veganos, alérgicos ao leite e intolerantes à lactose.
Tempo de preparação: 30 minutes mins
Tempo a cozinhar: 10 minutes mins
Fermentação8 hours hrs
Tempo total: 8 hours hrs 30 minutes mins
Doses: 8 unidades de 125 ml
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço, Snack
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3 a 4 semanas no frio
Congelar: não testei
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Bimby
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Bebida de coco (podem usar leite de lata se não quiserem fazer)

  • 200 gr coco ralado
  • 1200 gr de água

Bebida de aveia (adaptou de uma receita da @madebychoices , mas podem usar de compra que não tenha mais do que 4 ingredientes)

  • 40 gr de aveia
  • 1 litro de água

?iogurte de aveia e coco (adaptou da minha )

  • 400 ml de bebida de coco
  • 600 ml de bebida de aveia
  • 45 gr de amido de milho
  • 1 cápsula de probiotico

Se usarem bebidas de compra em vez de fazerem:

  • 1/2 colher de chá agar-agar

Instruções:

Bebida de coco:

  • Coloque tudo na bimby durante 8 minutos a 100 graus velocidade 4
  • Coe
  • Se quiserem repitam o processo é ficam com mais 1 litro de bebida de coco, mais aguada (óptima como refresco. Se misturarem com meia lima e uma pitada de sal vão ao céu, juro).

? bebida de aveia

  • Coloque tudo por 1 minuto à velocidade 10
  • Coe

?iogurte de aveia e coco:

  • Junte tudo menos o probiótico e coloque 12 minutos varoma velocidade colher
  • Deixe arrefecer até aos 50 graus (se não tiverem termómetro podem medir 40 graus que é quando deixam o dedo 10 seg na mistura sem se queimarem)
  • Misture o probiótico (10 segundos velocidade 4)
  • Coloque nos potes a fermentar na varoma 8 horas 70 graus (na próxima vou experimentar no copo)
  • Após esse tempo coloque 4 h ao frigorífico.
  • Quando retiram ficam iogurtes sólidos meio gelatinosos (vejam no video).
    Ela experimentou um truque perfeito para ficarem cremosos.
    Voltou a colocar tudo para o copo da Bimba, 30 segundos velocidade 4-5.
    Fica SUPER cremoso.
  • Volte a guardar o preparado.
  • Sirva a gosto.
    A Catarina costuma olhar para a fruta que se possa estar a estragar, faz purê e comem com o iogurte. Não acrescenta açúcar e ficam deliciosos.
    Aqui em casa usamos purés de fruta, fruta esmagada como ela, compotas, granola etc. É muito raro usar qualquer tipo de açúcar.
  • Bom proveito!
🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

Notas:

Esta receita é uma adaptação da minha feita na iogurteira para a Bimby, e foi feita pela Catarina do ” Do Zero” . Sem ela esta receita não seria possivel pois não tenho Bimby. 
Mais uma vez muito obrigada Catarina!! 
Nutrition Facts
Como fazer um iogurte vegetal na bimby
Amount Per Serving (1 iogurte de 125 ml)
Calories 161 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Gordura 11g17%
Gordura saturada 9g45%
Sódio 43mg2%
Potássio 148mg4%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 1g4%
Açúcar 6g7%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 156IU3%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 31µg207%
Cálcio 118mg12%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado deste iogurte vegetal na Bimby e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer e mencionem também a Catarina. Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

iogurte vegetal na bimby

Por: Sofia Carvalho - 24/07/2020 · Em: 9 meses, Iogurtes vegetais, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Vegan · Tagged: iogurte

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

Também poderá gostar:

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    30/09/2024 em 10:42

    .5 stars

    Responder
    • Susana Monteiro diz

      10/10/2024 em 17:39

      Tem que ser com bebida de coco ou pode ser com outra bebida vegetal feita em casa (como bebida de amêndoa ou de aveia)?

      Responder
      • Sofia Carvalho diz

        14/10/2024 em 23:16

        Olá Susana, sim pode ser outra feita em casa, a textura pode alterar mas irá funcionar 🙂
        Bom proveito!!

        Responder
  2. Sara Costa diz

    15/02/2024 em 17:05

    Adoro esta receita, apesar de fazer o leite de coco com menos coco ralado e o de aveia com mais aveia. Agora para o probiotico faco rejuvelac probiotico de aveia e poupo nas cápsulas, ajusto com maizena:

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      16/02/2024 em 11:41

      Olá Sara, que bom saber!! Também ensino a fermentar os iogurtes com o Rejuvelac no meu curso 😍
      Beijinho e obrigado por me dizer!!

      Responder
  3. Lucia Rosário e diz

    02/05/2023 em 22:37

    Gostava de ver a receita completa de iogurte de bebida de aveia de compra

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      08/05/2023 em 08:18

      Olá Lúcia, poderá ver essa receita no meu curso de Iogurtes vegetais, aqui está o link https://criarcomercrescer.com/cartflows_step/curso-iogurtes-vegetais e até amanhã pode adquiri-lo com 25% de desconto com o código aniversario23 , bom proveito e qualquer coisa disponha.
      Beijinho

      Responder
  4. Joel diz

    27/06/2022 em 17:51

    Olá Sofia, fiz esta receita na Bimby mas o iogurte ficou líquido, adicionei iogurte natural de soja exactamente quando a mistura estava nos 50°. O iogurte está com a consistência praticamente igual antes das 8h de fermentação. Obrigado5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      08/08/2022 em 11:09

      Olá Joel, normalmente fica liquido por causa das bebidas e não por causa do iogurte. Aconselho a usar esta receita mas adaptar ao uso na Bimby : https://criarcomercrescer.com/2020/02/iogurte-de-coco-e-aveia-para-vegan-e-aplv.html .
      As bebidas vegetais não espessam sozinhas e necessitam de espessantes para ficarem cremosas e/ou firmes.
      Espero ter ajudado e bom proveito!

      Responder
  5. Joel diz

    25/06/2022 em 15:57

    Olá Sofia, fiz esta receita na Bimby com as duas bebidas feitas também na Bimby, mas passadas as 4h no frio os iogurtes estão completamente líquidos. O que pode ter falhado? Adicionei iogurte natural vegan de soja quando os leites estavam nos 50°.. 8h a fermentar +4h no frio e está líquido.
    Obrigado

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      08/08/2022 em 11:11

      Olá Joel, já lhe respondi no outro comentário. bom proveito!

      Responder
  6. Vanda diz

    08/06/2022 em 12:20

    Olá Sofia. Fiquei com muita vontade de experimentar. Estive à procuro do probiótico que recomendou e não encontro a esse preço?! Onde consegue comprar a 23€? O mínimo que encontro é 37€… Grata!

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      08/08/2022 em 11:13

      Olá Vanda, costumo comprar o meu na Iherb aqui: https://iherb.co/szKRGjV . Bom proveito

      Responder
  7. Asev diz

    21/04/2022 em 19:33

    Tenho a Bimby há 3 dias e gostava tanto de conseguir fazer o iogurte. Mas não entendo a receita. Como fala de bebidas vegetais e iogurte estou confusa o que vai para uma coisa e o que vai na outra. Estou usando bebida comprada.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      03/05/2022 em 08:46

      Olá Asev, esta receita não funciona com bebida de compra. O iogurte só é colocado em substituição do probiótico e só pode usa-lo depois de o preparado da bebida estar a 40º para não matar as bacterias vivas.
      Se quiser saber mais sobre iogurtes pode ver todo o meu conteúdo gratuito aqui: https://criarcomercrescer.com/category/receitas/tipo-de-receita/iogurtes e o meu curso aqui: https://criarcomercrescer.com/cartflows_step/curso-iogurtes-vegetais
      Beijinho e bom proveito

      Responder
  8. Ana Cristina Inverno Ferreira diz

    09/07/2021 em 19:02

    Olá. Utilizando um iogurte vegetal natural, onde diz para colocar o probiotico coloca -se um iogurte e faz-se da mesma maneira? Obrigada.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      10/07/2021 em 14:20

      Olá Cristina, sim!
      O processo é exatamente o mesmo mas em vez do probiótico usa-se um iogurte. 🙂
      beijinho

      Responder
      • Filipa diz

        30/01/2023 em 19:03

        Boa tarde. Tenho uma dúvida: adicionamos apenas o conteúdo da capsula para substituir o fermento, ou deitamos a própria cápsula, inteira, na receita? Obrigada

        Responder
        • Sofia Carvalho diz

          03/03/2023 em 22:38

          Olá Filipa, sim é só o pó e não a capsula.
          Bom proveito!

          Responder
  9. Carla Gisélia Cunha diz

    31/05/2021 em 17:46

    Olá preciso duma ajuda, comecei há pouco tempo a consumir iogurtes vegetais, como estou a passar por um processo oncológico, retirei por ordem da nutricionista, laticínios, farinhas refinadas, açúcares refinados, carnes vermelhas. Por isso tento fazer tudo muito natural e sem grandes adições. No outro dia comprei uma iogurteira e quis experimentar fazer iogurte de coco, segui a receita da Bimby de iogurte de soja, mas utilizando leite de coco, agar agar e 1 iogurte de coco da harvest mono do celeiro, deu tudo errado. Será que me poderá ensinar a fazer iogurte de coco super natural utilizando o iogurte?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      05/06/2021 em 11:00

      Olá Carla, errado como? Existe muita coisa que pode ter acontecido e é difícil saber ao certo sem saber exatamente o tipo de ingredientes que usou.
      Tenho várias receitas de iogurte vegetal no site e pode usar sempre o iogurte como cultura em vez das capsulas de probióticos. Tudo o que tenho gratuitamente está aqui: https://criarcomercrescer.com/2020/04/como-fazer-fermento-natural-sem-gluten.html .
      Se deseja saber tudo o que existe para saber sobre iogurtes vegetais, desde os ingredientes a usar, o que o usar e não usar, os processos, culturas, métodos de fermentação, etc, aconselho a comprar o meu curso de iogurtes vegetais.
      Aqui está o link: https://criarcomercrescer.com/cartflows_step/curso-iogurtes-vegetais
      Beijinho e qualquer coisa disponha.

      Responder

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