Hoje vão aprender a fazer iogurte vegetal na Bimby, de forma simples e completamente descomplicada!
É um iogurte vegetal sem leite animal e só leva 5 ingredientes!
Esta receita iogurte vegetal na bimby e post não teria acontecido se não fosse a ajuda, completamente indispensável, da Catarina do site Do Zero e por isso um muito obrigada a ela!
Ela adaptou a minha receita de iogurte vegetal de coco e aveia à Bimby, mas por esta receita ser muito versátil e só terem que trocar as bebidas vegetais achei que era maravilhoso partilha-la com vocês.
Vamos lá?

Sem ela não seria possivel partilha-la, porque não tenho Bimby, nem tenciono ter, por isso vão ao Instagram visita-la e dizer Olá. 🙂
Este tipo de iogurte é para quem não quer ou não pode consumir leite animal ou lactose, e também para aqueles que experimentaram o iogurte de coco e acharam muito forte em sabor.
É um iogurte vegetal, simples e completamente delicioso. Perfeito para pequenos-almoços e lanches, ou até para usar em receitas.
Cheio de propriedades benéficas, probióticos, que irão “alimentar” a nossa flora intestinal ajudando a melhorar tanto a digestão/absorção como também mantê-la mais saudável.
O que vamos falar:
- Sobre a Catarina e o Do Zero:
- Então sobre este iogurte vegetal na Bimby tenho a tenho a dizer o seguinte:
- Alterações que podem fazer a este iogurte vegetal na bimby:
- Que tipo de cultura posso usar para fermentar o iogurte?
- Mas os probióticos são tão caros!
- Não sabe com que idade pode começar a dar iogurtes ao seu filho? Veja tudo neste artigo.
- Coisas a considerar quando comprar bebida vegetal, se não as fizer em casa:
- Vejam o vídeo de como ela fez o iogurte 🙂
Sobre a Catarina e o Do Zero:
A Catarina era viciada em fast-fashion e um dia chegou à conclusão que não podia continuar a levar a vida assim, portanto colocou mãos à obra e agora no site site e página do Instagram :
A tentar viver uma vida sem lixo,
por Catarina F.P.B.
sem desperdício, com a mínima pegada ecológica possível. A falhar todos
os dias, mas a aprender a falhar
cada vez menos e melhor.
Então sobre este iogurte vegetal na Bimby tenho a tenho a dizer o seguinte:
- 6 ingredientes – coco ralado, água, flocos de aveia, amido de milho e probióticos. A cultura pode ser probiótico em cápsulas, fermento lácteo como o Beneflora em pó ou um iogurte natural (atenção às restrições alimentares)
- Apto a vegan e vegetarianos
- Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
- Sem glúten – não contém glúten e por isso apto a alérgicos e intolerantes ao glúten (atenção ao tipo de leite de aveia e se não têm contaminação) .
- Simples e descomplicado
- Pode guardar no frio 3 semanas a 1 mês. Estará estragado quando tiver bolor e/ou estiver extremamente ácido ( mesmo assim existe quem goste de super ácidos kakaka, not me)
- Não testei congelar mas congela muito bem, experiência de outros que já fiz.

Alterações que podem fazer a este iogurte vegetal na bimby:
- Se não fizerem as bebidas em casa podem usar de compra sem problema.
- Podem adicionar um pouco de açúcar se desejarem, mas aconselho a só adicionar depois de fermentados.
- Podem usar 1 iogurte vegan natural como cultura, em vez dos probióticos. E sim pode ser qualquer um desde que natural.
- Não aconselho a fermentar iogurtes com outras coisas dentro, como compotas e granolas etc. Tudo isso irá afectar a fermentação e pode mesmo até ficar estragado.
O que é uma cultura?
As bactérias usadas para fazer iogurte são chamadas de culturas. E as que mais uso, apesar de haver muitas mais, são iogurte vegan natural ou probióticos em cápsula ou em pó.
Veja mais sobre culturas e probióticos aqui.
Que tipo de cultura posso usar para fermentar o iogurte?
Só aconselho os 3 tipos que uso, mas sei que existem muitos mais:
- Iogurte vegetal natural – SIM tem mesmo que ser natural! E pode ser de soja (se poderem usar), de coco, 1 que tenham feito recentemente, ou de outro qualquer desde que seja apto às vossas restrições alimentares. Para que seja uma boa cultura aconselho a comprarem um iogurte com o maior prazo de validade possivel. Assim vão ter mais garantia que as bactérias estão vivas.
- Fermento láteo – existem muitas, mesmo muitas marcas no mercado. O que usava antes é o Beneflora que encontram nas lojas Celeiro. No entanto, existem muitos mais.
- Probióticos – normalmente vendidos em cápsulas costumam ser os mais completos e com mais estirpes de bacterias de lactobacilos. Esta é a opção que mais gosto mas escolham a que se adapta a vocês. Costumava usar este da Renew life mas entretanto comprei este da Now e estou a gostar.
Mas os probióticos são tão caros!
Na verdade não são! Vamos a contas? Parece um valor alto mas uma caixa destas dura meses! Por exemplo:
- o da NOW custa 23€ por 100 capsulas – 0.23 € por capsula
- Uso 1 cápsula por cada 500 ml ou 1000 ml de leite a fermentar (uso a mesma quantidade para ambos porque para não estragar 1/2 capsula de probiotico)
- Cada 1000 ml de leite da para 8 iogurtes
- logo cada iogurte tem um investimento de 0.03 €
Continua a parecer-vos caro?
Não sabe com que idade pode começar a dar iogurtes ao seu filho? Veja tudo neste artigo.

Coisas a considerar quando comprar bebida vegetal, se não as fizer em casa:
- O leite de coco deverá ser de lata ou pacote mas não bebida. As bebidas normalmente têm 10% de coco enquanto que as latas e pacote terão acerca de 60% . Para mim, das que experimentei, o leite de coco da origens bio é o melhor.
- Atenção aos aditivos! Os leites e bebidas deverão ter o mínimo de ingredientes possivel . No caso da aveia deverá ter água, aveia, sal e óleo. No caso do leite de coco, deverá ter coco, água e também poderá ter goma guar ou xantana, mais do que isso não.
- As bebidas, incluindo o leite de coco de lata devem ter poucos ingredientes e ingredientes que conheça.
- Não devem ter vitaminas, cálcio etc, adicionadas pois isso afecta a fermentação.
- Um exemplo de uma boa bebida vegetal é ter àgua, ingredientes dela (aveia, amêndoa, arroz…) , sal e óleo dependendo da bebida. E mais nada.
- O leite de coco de lata deverá ter só água e noz de coco, mas não existe qualquer problema usando as que têm goma de guar, como por exemplo a da origens bio.
- Se quiserem saber mais como escolher bebidas vegetais podem ver aqui.
Não tenho Bimby posso fazer este iogurte vegetal na Bimby? Pode sim!
Pode ver tudo neste artigo. A receita é a mesma, mas usa a iogurteira e dou também outras opções como fazer no forno ou à temperatura ambiente.
Solução de problemas:
- o iogurte rachou – não tem problema nenhum, acontece por vezes devido à solidificação e aquecimento ( da fermentação)
- cheira a azedo – é normal, é sinal que tem iogurte
- tem bolor – nunca me aconteceu, mas algo correu mal ( bebidas fora da validade ou demasiado tempo à temperatura ambiente) . Deite fora!
- Vejo separação – Marcas de leite de coco que não contém goma de guar têm mais probabilidade de ter alguma separação. Aparecimento/divisão de iogurte e água. Isto não é um problema, antes de comer pode misturar tudo ou colocar num passador fininho (ou com um pano tipo gaze de fazer queijo) e drenar o excesso de líquido , assim terá um iogurte mais espesso.
- Tem grumos – de certo que a mistura não estava bem misturada e homogênea. Uma das soluções é desfazer o probiótico com um bocadinho de mistura antes de o adicionar ao total. E/ou triturar a mistura com uma varinha mágica antes de deitar a cultura.
- Por último – na dúvida pode enviar-me uma mensagem e ajudo, ou deite fora – descarte.

Sugestões para usar o Iogurte:
- Comer simples;
- Com puré de fruta, aproveitamento de fruta muito madura
- Compotas caseiras ou de compra
- Com granola , por exemplo a minha de amendoim
- Batidos, como o batido de morango
- Muffins de iogurte
- Panquecas de iogurte
- ou como topping de panquecas, waffles e parfaits .
Outros artigos que podem ler:
- Iogurtes vegetais a partir de que idade?
- Os alérgicos ao leite podem consumir fermentos lácteos?
- Como fazer iogurtes vegetais
- Quais os benefícios dos iogurtes e dos probióticos?
- Todos os artigos e receitas
Vejam o vídeo de como ela fez o iogurte 🙂
https://www.instagram.com/tv/CC6mI-yDyt7/?utm_source=ig_web_button_share_sheetReceita completa deste iogurte vegetal na bimby com todos os detalhes aqui:
Como fazer um iogurte vegetal na bimby
Equipamento necessário:
- Bimby
Ingredientes:
Bebida de coco (podem usar leite de lata se não quiserem fazer)
- 200 gr coco ralado
- 1200 gr de água
Bebida de aveia (adaptou de uma receita da @madebychoices , mas podem usar de compra que não tenha mais do que 4 ingredientes)
- 40 gr de aveia
- 1 litro de água
?iogurte de aveia e coco (adaptou da minha )
- 400 ml de bebida de coco
- 600 ml de bebida de aveia
- 45 gr de amido de milho
- 1 cápsula de probiotico
Se usarem bebidas de compra em vez de fazerem:
- 1/2 colher de chá agar-agar
Instruções
Bebida de coco:
- Coloque tudo na bimby durante 8 minutos a 100 graus velocidade 4
- Coe
- Se quiserem repitam o processo é ficam com mais 1 litro de bebida de coco, mais aguada (óptima como refresco. Se misturarem com meia lima e uma pitada de sal vão ao céu, juro).
? bebida de aveia
- Coloque tudo por 1 minuto à velocidade 10
- Coe
?iogurte de aveia e coco:
- Junte tudo menos o probiótico e coloque 12 minutos varoma velocidade colher
- Deixe arrefecer até aos 50 graus (se não tiverem termómetro podem medir 40 graus que é quando deixam o dedo 10 seg na mistura sem se queimarem)
- Misture o probiótico (10 segundos velocidade 4)
- Coloque nos potes a fermentar na varoma 8 horas 70 graus (na próxima vou experimentar no copo)
- Após esse tempo coloque 4 h ao frigorífico.
- Quando retiram ficam iogurtes sólidos meio gelatinosos (vejam no video). Ela experimentou um truque perfeito para ficarem cremosos.Voltou a colocar tudo para o copo da Bimba, 30 segundos velocidade 4-5. Fica SUPER cremoso.
- Volte a guardar o preparado.
- Sirva a gosto.A Catarina costuma olhar para a fruta que se possa estar a estragar, faz purê e comem com o iogurte. Não acrescenta açúcar e ficam deliciosos. Aqui em casa usamos purés de fruta, fruta esmagada como ela, compotas, granola etc. É muito raro usar qualquer tipo de açúcar.
- Bom proveito!
Notas:
Informação nutricional
Espero que tenham gostado deste iogurte vegetal na Bimby e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer e mencionem também a Catarina. Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Gostava de ver a receita completa de iogurte de bebida de aveia de compra
Olá Lúcia, poderá ver essa receita no meu curso de Iogurtes vegetais, aqui está o link https://criarcomercrescer.com/cartflows_step/curso-iogurtes-vegetais e até amanhã pode adquiri-lo com 25% de desconto com o código aniversario23 , bom proveito e qualquer coisa disponha.
Beijinho
Olá Sofia, fiz esta receita na Bimby mas o iogurte ficou líquido, adicionei iogurte natural de soja exactamente quando a mistura estava nos 50°. O iogurte está com a consistência praticamente igual antes das 8h de fermentação. Obrigado
Olá Joel, normalmente fica liquido por causa das bebidas e não por causa do iogurte. Aconselho a usar esta receita mas adaptar ao uso na Bimby : https://criarcomercrescer.com/2020/02/iogurte-de-coco-e-aveia-para-vegan-e-aplv.html .
As bebidas vegetais não espessam sozinhas e necessitam de espessantes para ficarem cremosas e/ou firmes.
Espero ter ajudado e bom proveito!
Olá Sofia, fiz esta receita na Bimby com as duas bebidas feitas também na Bimby, mas passadas as 4h no frio os iogurtes estão completamente líquidos. O que pode ter falhado? Adicionei iogurte natural vegan de soja quando os leites estavam nos 50°.. 8h a fermentar +4h no frio e está líquido.
Obrigado
Olá Joel, já lhe respondi no outro comentário. bom proveito!
Olá Sofia. Fiquei com muita vontade de experimentar. Estive à procuro do probiótico que recomendou e não encontro a esse preço?! Onde consegue comprar a 23€? O mínimo que encontro é 37€… Grata!
Olá Vanda, costumo comprar o meu na Iherb aqui: https://iherb.co/szKRGjV . Bom proveito
Tenho a Bimby há 3 dias e gostava tanto de conseguir fazer o iogurte. Mas não entendo a receita. Como fala de bebidas vegetais e iogurte estou confusa o que vai para uma coisa e o que vai na outra. Estou usando bebida comprada.
Olá Asev, esta receita não funciona com bebida de compra. O iogurte só é colocado em substituição do probiótico e só pode usa-lo depois de o preparado da bebida estar a 40º para não matar as bacterias vivas.
Se quiser saber mais sobre iogurtes pode ver todo o meu conteúdo gratuito aqui: https://criarcomercrescer.com/category/receitas/tipo-de-receita/iogurtes e o meu curso aqui: https://criarcomercrescer.com/cartflows_step/curso-iogurtes-vegetais
Beijinho e bom proveito
Olá. Utilizando um iogurte vegetal natural, onde diz para colocar o probiotico coloca -se um iogurte e faz-se da mesma maneira? Obrigada.
Olá Cristina, sim!
O processo é exatamente o mesmo mas em vez do probiótico usa-se um iogurte. 🙂
beijinho
Boa tarde. Tenho uma dúvida: adicionamos apenas o conteúdo da capsula para substituir o fermento, ou deitamos a própria cápsula, inteira, na receita? Obrigada
Olá Filipa, sim é só o pó e não a capsula.
Bom proveito!
Olá preciso duma ajuda, comecei há pouco tempo a consumir iogurtes vegetais, como estou a passar por um processo oncológico, retirei por ordem da nutricionista, laticínios, farinhas refinadas, açúcares refinados, carnes vermelhas. Por isso tento fazer tudo muito natural e sem grandes adições. No outro dia comprei uma iogurteira e quis experimentar fazer iogurte de coco, segui a receita da Bimby de iogurte de soja, mas utilizando leite de coco, agar agar e 1 iogurte de coco da harvest mono do celeiro, deu tudo errado. Será que me poderá ensinar a fazer iogurte de coco super natural utilizando o iogurte?
Olá Carla, errado como? Existe muita coisa que pode ter acontecido e é difícil saber ao certo sem saber exatamente o tipo de ingredientes que usou.
Tenho várias receitas de iogurte vegetal no site e pode usar sempre o iogurte como cultura em vez das capsulas de probióticos. Tudo o que tenho gratuitamente está aqui: https://criarcomercrescer.com/2020/04/como-fazer-fermento-natural-sem-gluten.html .
Se deseja saber tudo o que existe para saber sobre iogurtes vegetais, desde os ingredientes a usar, o que o usar e não usar, os processos, culturas, métodos de fermentação, etc, aconselho a comprar o meu curso de iogurtes vegetais.
Aqui está o link: https://criarcomercrescer.com/cartflows_step/curso-iogurtes-vegetais
Beijinho e qualquer coisa disponha.