APPLESAUCE (puré de maçã) – substitui ovo, óleo e açúcar

Mas afinal o que é a APPLESAUCE – puré de maçã – e como se substitui o ovo, óleo e açúcar?

É que a applesauce não é mais que um puré de maça mas tem o poder de ser um substituto de vários ingredientes menos saudáveis nas receitas!

Fascinados? Também eu! Querem saber tudo?

Então vamos lá!

 O que é a Applesauce?

Tal como disse mais acima , a Applesauce é um puré de maça sem o ser exactamente…. confuso?! Até eu me confundo na explicação ( lol) . Se for a pensar bem é mais parecida com um molho de maça mas que depois é triturado e parece um puré.

A primeira vez que ouvi falar de Applesause já nem me lembro mas deve ter andado à volta de Pinterest (de certo), mas foi depois de ver a receita no blog Na cadeira da papa que senti que tinha de começar a fazer e a utilizar!

De certo que já viram muito Applesauce à venda e de certo que, se repararam bem, a maioria dele tem açúcar adicionado. POIS!!! …

Esqueçam esse que não interessa!

Tenho sempre Applesauce no frigorífico (verdade!) porque é tão prática e tem tantas possibilidades que não há como não ter. Se acabar faço logo ou mal possa! É regra!!

 

Pode usar-se para substituir o quê? Óleo? Manteiga? Açúcar? Ovos?

Sim verdade! Mas apesar de dar para substituir esses ingredientes, alguns deles pouco saudáveis, não vos consigo dizer uma regra que dê para todas as receitas e que seja infalível. (infelizmente)

No entanto, e apesar de não ser regra em todas as receitas, aqui ficam algumas dicas que uso e encontrei nas minhas pesquisas:

Para 1 ovo – 1/4 de chávena de Applesauce. Funcionará melhor em Muffins, bolos, cupcakes e pão. Não costumo usar muito para substituição de ovo porque só funciona em casos de o ovo servir como liquido e não como estrutura. Pode usar em receitas em que o ovo é usado para dar humidade.

Para Óleo ou manteiga – substituir a mesma quantidade de um pelo outro mas deparei-me por vezes que 3/4 da medida dos óleos funcionava melhor. Mas lá está depende muito da receita e não vos quero induzir em erro. Usar em excesso faz com que as massas fiquem mal cozidas e excessivamente húmidas.

Para Açúcar – aqui a história é um pouco mais complicada porque ela não é suficientemente doce para substituir a açúcar, e para além disso tem demasiada humidade e assim terão a necessidade de ajustar (diminuir ) a quantidade de liquido total da receita. O que têm funcionado melhor comigo é substituir parte do açúcar  pedido na receita por applesauce – puré de maçã e o restante de outro adoçante como açúcar de coco, mas como digo (infelizmente) não é chapa 5 e não funciona igualmente em todas as receitas.

Muitas destas substituições poderão alterar a textura final das receitas e na maioria das vezes terão um resultado diferente do original mas que no entanto será sem a mínima dúvida mais saudável 😉 

Estas dicas e mais algumas aqui e aqui 😉

Para além disso será perfeita para barrar o pão como compota, colocar em iogurtes e/ou granola.

Veja o vídeo mais recente, no entanto, tenho muitos mais no canal do youtube.

Aproveito para sugerir outras compotas para barrar o pão:

COMPOTA DE FRUTOS VERMELHOS SAUDÁVEL-SEM AÇÚCAR

COMPOTA DE TOMATE SAUDÁVEL – SEM AÇÚCAR

12 SUGESTÕES SAUDÁVEIS PARA BARRAR O PÃO

COMO FAZER VEGANTELLA – A “NUTELLA” SAUDÁVEL

Vejam a receita  desta applesauce – puré de maçã em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

Receita completa desta applesauce – puré de maçã com todos os detalhes aqui:

Espero que tenham gostado desta receita de puré de maçã  e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!