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Hoje trago uns muffins de iogurte de coco, sem leite e sem soja. Húmido e fofos, excelentes para um lanche ou pequeno-almoço.
Para os fazer só precisa de 9 ingredientes, uma taça e rapidamente estão prontos.
Vamos lá?
Tento sempre variar a alimentação do pequenino para que não se torne repetitiva e daí surgiram este muffins de iogurte inspirados na receita A Pitada do Pai.
Dizem que se pode oferecer iogurtes naturais ao bebé a partir dos 9 meses, mas isso depende de cada uma de vocês e da recomendação do pediatra.
O Afonso não pode consumir leite porque alérgico à proteína do leite de vaca, por isso utilizei meio iogurte de coco natural biológico. Usei uma marca que só existe aqui na Suíça (penso eu), mas sei que existem os da Harvest moon em Portugal e devem funcionar igual.
Por essa razão especializei-me em fazer iogurtes vegetais e em 2020 criei o primeiro curso completo de como fazer iogurtes vegetais caseiros. Um verdadeiro sucesso!
Para diminuir o açúcar nestes muffins de iogurte de coco, mesmo sendo natural
Para que o sabor a coco não fosse demasiado intenso e também para ajudar a diminuir a quantidade de açúcar usei a outra metade de compota pera/maçã completamente biológica e sem açúcares adicionados. Um dia destes experimento sem açúcar nenhum.
É verdade que podia fazer a compota em casa e tal, mas nem sempre o tempo e “a vontade” (preguiça ou simplesmente umas noites mal dormidas) ajudam e por isso tenho sempre por casa as pacotes de compota.
Quando tenho stock uso esta minha receita de applesauce, puré de maçã.
Veja o vídeo mais recente, no entanto, tenho muitos mais no canal do youtube.
E agora a receita completa com todos os passos abaixo:
Muffins de iogurte de coco saudáveis (sem leite)
Ingredientes:
- 70 ml de iogurte de coco natural ((usei bio sem leite))
- 70 ml puré de fruta ((maçã e pera bio da HIPP))
- 70 grs de aveia fina
- 220 grs farinha de espelta integral
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoa ((opcional))
- 50 grs de açúcar de coco
- 70 ml de óleo de coco
- 2 ovos inteiros
- 1 colher chá fermento em pó
Instruções:
- Pré-aquecer o forno a 180°.
- Numa tigela coloquei todos os ingredientes secos. Aveia, farinhas e fermento.
- Numa outra coloquei o açúcar e os ovos. Bati até ficar homogéneo e espumoso. De seguida adicionei o iogurte e a fruta. Por fim o óleo de coco líquido (derretido e previamente arrefecido).
- Aos poucos e poucos misturei o líquido no preparado anterior de sólidos até ficar homogéneo.
- Colocar forminhas de papel de muffin em cada buraco da forma de muffins.
- Com a ajuda de uma colher de gelado coloquei uma dentro de cada forminha. Deu para 5 muffins grandes ou 7 mais pequenos .
- Levar ao forno a 180° por 23 min ou até espetar o palito e sair limpinho.
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenha gostado destes muffins e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Boa tarde!
em primeiro lugar adoro o seu blog e tem sido muito util para mim!
Tenho só uma questão o acuçar de cocô antes dos 12Meses não faz mal?
Obrigado!
Olá Cátia!! Fico muito feliz por gostar ? muito obrigada por partilhar.
O açúcar de coco ou outro açúcar natural antes dos 12 meses não faz mal porque são açúcares naturais e com nutrientes mas deve optar-se por só dar adoçantes além da fruta a partir dos 12 meses para não alterar o paladar do bebé 🙂
Na altura dei estes muffins pelos 8 meses mas confesso que o ideal será a partir dos 12 meses. 🙂
Obrigada e beijinhos ??