Apresento-vos esta receita de carne picada com lentilhas, uma refeição mais econômica e nutritiva para toda a familia usando menos carne e com mais ingestão e variedade de nutrientes numa só refeição.
Vamos lá!
Porquê fazer carne picada com lentilhas ?
Todos nós queremos refeições saudáveis e nutritivas, mas também cheias de sabor gastando menos e por isso é que esta receita de carne picada com lentilhas é perfeita. Em vez de usarmos o dobro da carne usamos só metade e a outra metade é substituida por lentilhas vermelhas, que são um bom substituto da carne, mais econômico e que complementa perfeitamente a carne neste prato sem perda de sabor e aumentando a variedade de nutrientes na refeição.
Eu falo por mim, eu tento ao maximizar o meu dinheiro na alimentação, porque afinal também gosto de poupar mas também gosto de ter refeições deliciosas e nutritivas. Há anos que faço uma versão diferente desta receita, que também é perfeita para aproveitarmos os vegetais do frigorificos que por vezes ficam esquecidos. A base será sempre a mesma, carne picada, tomate e lentilhas (prefiro as vermelhas que por não terem casca não necessitam de ser demolhadas e cozem rápidamente), depois os vegetais podem ser o que desejarem e assim terem uma refeição nutritiva e deliciosa para toda a familia sem gastar tanto.
Com o preparado feito só necessita de acompanhar com arroz, massa, cuscuz ou quinoa, ou até servir só com pão, a escolha é vossa e ficará sempre bem.
Então sobre esta refeição econômica tenho a dizer o seguinte:
- 15 ingredientes – alho, cebola, aipo, cenoura, azeite, carne picada, pimento, polpa de tomate, água, lentilhas vermelhas, paprica doce, cominhos, pimenta preta, sal e espinafres.
- Contêm carne e por isso não apto a vegans e vegetarianos.
- Não contêm ovo nem leite e seus derivados e por isso apto a APLV , intolerantes à lactose e alérgicos ao ovo
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 4 a 5 dias no frigorifico.
- Congelar até 3 meses.
Preciso de demolhar as lentilhas vermelhas?
Ao contrário das restantes leguminosas, as lentilhas vermelhas não têm casca e por isso não necessita de as demolhar antes de cozinhar, só necessita de as lavar em água corrente. Além disso, são perfeitas para usar em refeições rápidas porque demoram mais ou menos 10 a 15 minutos a cozinhar.
Normalmente usa-se o dobro da água para uma medida de lentilhas para que fiquem cozinhadas na perfeição.
Outras receitas com lentilhas vermelhas:
Alterações que pode fazer nesta carne picada com lentilhas:
- Pode usar qualquer tipo de carne picada, neste caso usei de vaca/vitela.
- Aconselho a usar lentilhas vermelhas nesta receita pois não necessitam de ser demolhadas e cozem mais rápidamente, no entanto pode usar qualquer tipo de lentilhas, tais como as verdes mas aconselho a demolhar pelo menos 10 h ou a cozinhar durante mais de o dobro do tempo recomendado.
Como conservar esta carne picada com lentilhas?
- Para guardar: depois de cozinhar pode guardar num hermético no frigorifico até 4 a 5 dias.
- Para congelar: pode congelar num hermético em doses até 3 meses, com ou sem acompanhamento.
- Para descongelar: retire do congelador pelo menos 24 h antes de servir e coloque no frigorifico para descongelarem completamente antes de servir.
- Para servir: só necessita de reaquecer no microondas, na air fryer ou numa panela, e uma das formas que muitas vezes uso para aquecimento rápido sem microondas é reaquecer numa frigideira grande, não só reaquece mais rápido como fica quase como acabado de fazer.
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Carne picada com lentilhas refeição nutritiva e barata
Equipamento necessário:
- Panela
Ingredientes:
- 2 alho (dentes)
- 1 cebola ( média)
- 2 aipo (talos )
- 2 cenouras ( pequenas)
- 1 colher de sopa azeite
- 500 gr carne picada (usei de vitela)
- 1 pimento (de qualquer cor)
- 440 gr polpa de tomate
- 960 gr água
- 300 gr lentilhas vermelhas
- 1/2 colher de sopa paprica doce
- 1/2 colher de chá cominhos
- 1/4 colher de chá pimenta preta
- 1/2 colher de sopa sal (grosso)
- 200 gr espinafres (folhas)
Instruções:
- Comece por colocar uma panela com mais ou menos 4 lts a pré- aquecer no fogão em lume médio.
- Pique a cebola, o alho e o aipo. Aumente a temperatura do fogão, costumo colocar num 8 , coloque-os na panela e acrescente o azeite. Refogue por mais ou menos 2 minutos ou até os vegetais alterarem de cor e a cebola estiver translucida.2 alho, 1 cebola, 2 aipo, 1 colher de sopa azeite
- Enquanto isso pique a cenoura.2 cenouras
- De seguida acrescente a cenoura picada e refugue mais 3 minutos mais ou menos.
- Depois acrescente a carne picada e refogue-a mexendo de vez em quando até mudar completamente de cor.500 gr carne picada
- Acrescente a paprica, pimenta, cominhos, sal, as lentilhas vermelhas, previamente lavadas passando-as por água corrente, a polpa de tomate, a água e o pimento picado. Envolva.1 pimento, 440 gr polpa de tomate, 960 gr água, 300 gr lentilhas vermelhas, 1/2 colher de sopa paprica doce, 1/2 colher de chá cominhos, 1/4 colher de chá pimenta preta, 1/2 colher de sopa sal
- Deixe cozinhar até ferver, quando estiver a ferver baixe o lume para médio , no meu coloco num 5, e deixe cozinhar por mais ou menos 15 a 20 minutos, ou até as lentilhas estarem quase cozinhadas.
- Enquanto isso pique as folhas de espinafres200 gr espinafres
- De seguida acrescente as folhas de espinafres picadas e deixe cozinhar mais uns 3 a 5 minutos.
- Por fim, prove , retifique o sal se necessário e sirva com massa ou arroz, ou até com uma boa fatia de pão.
Notas:
- Em vez de usar lentilhas vermelhas também pode usar lentilhas verdes, no entanto irão demorar muito mais tempo a cozinhar (o dobro ou mais) , mas se as demolhar antes irão cozinhar mais ou menos o mesmo tempo.
Informação nutricional:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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