• Loja
  • Carrinho
  • Login
  • Nav Social Icons

  • Saltar para o menu principal
  • Skip to main content
  • Saltar para o rodapé
  • 🏡 Página inicial
  • 🍴 Receitas
  • 🥕 Blogue
  • 🛒 Produtos
  • 🏫 O Clube CCC
  • 📖 Livro
  • 🔑 Login Loja
  • 🎥 Youtube canal
  • 🛍️ Amazon – produtos preferidos
  • ✉️ Contacto
  • Mobile Menu Widgets

    Escreva o que procura

    Onde me podes encontrar

Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

  • Blogue
  • Receitas
  • Produtos
  • Sobre
  • Contacto
  • O Clube CCC

Bolo de aniversário de chocolate e amendoim dos 2 anos do Afonso 

Salta para receita

Porque um bolo de aniversário não é só para o bebé, acredito que pode ser feito de modo a agradar um pouco a todos. Que é possível faze-lo mais saudavelmente do que o convencional e por isso trago-vos o bolo de aniversário de chocolate e amendoim dos 2 anos do meu Afonso.

Eu sei que me ando a repetir mas este bolo ficou a fazer parte do meu top 10!

O bolo é tão bom, delicioso, fofo, tem sabor a chocolate e a manteiga de amendoim, tem uma cobertura sedosa e aveludada de comer e chorar por mais.

Acho que estão a precisar desta receita. Vamos lá?

bolo de aniversário de chocolate e amendoim

Base de chocolate deste bolo de aniversário de chocolate e amendoim:

A base de chocolate é vegan, sem leite, ovos, nem açúcar. É adoçada só com fruta e fica suavemente doce, não é aquele bolo chocolatudo mas levemente doce e muito agradável.

Esta receita foi inspirada nesta, mas completamente alterada. A original levava açúcar e eu retirei-o substituindo por tâmaras , mais propriamente pela compota de maçã (applesauce adoçada com tâmaras que já tinha usado nestas bolachas de alfarroba). Retirei as pepitas de chocolate e deixei assim simples!

Portanto, é um bolo rico, denso qb e ligeiramente húmido.

Segunda camada deste bolo de aniversário de chocolate e amendoim:

A segunda camada é de manteiga de amendoim, também vegan, sem leite nem ovos e sem açúcar refinado (tal como todas as nossas receitas) mas tem açúcar de coco e maple syrup para o adoçar.

Este é sem a mínima dúvida o preferido do Afonso! Ele ama manteiga de amendoim e este bolo sabe mesmo a ela! É doce qb, super equilibrado e fofo.

Esta receita é original daqui, que é extraordinária por si só e não alterei rigorosamente nada. Parabéns à Richa por este bolo delicioso!

A cobertura para o bolo de aniversário de chocolate e amendoim:

Estou completamente viciada neste creme que é uma mousse!

Esta cobertura é feita com creme de coco e sinceramente pensei que mesmo adicionando manteiga de amendoim iria ficar a saber a coco mas não. Foi uma grande surpresa e ficamos todos completamente viciados!

A receita original é da Dana do Minimalist Baker e eu acrescentei mais quantidade de manteiga de amendoim porque gostamos de um sabor mais intenso. Fora isso a receita é simplesmente de comer à colher! Uma verdadeira perfeição para os amantes de amendoim.

bolo de aniversário de chocolate e amendoim
bolo de aniversário de chocolate e amendoim

A decoração:

Usei ganache de chocolate vegan para fazer a estrada e as linhas usei o mousse de amendoim. A cobertura verde, aqueles apontamentos de relva fiz adicionando corante em pó verde (vegan) ao mousse de amendoim.
As velas dos carros comprei e as bandeirinhas fiz com dois palitos de espetada, fio e washi tape.

bolo de aniversário de chocolate e amendoim
5 from 1 vote
Imprime Pin Recipe Partilha

Bolo de aniversário de chocolate e amendoim dos 2 anos do Afonso 

Este bolo de chocolate e amendoim é delicioso, fofo e tem duas camadas de sabor diferente, uma de amendoim e outra de chocolate, com recheio e cobertura de mousse de amendoim decorado com ganache de chocolate.
Tempo de preparação: 1 hour hr 30 minutes mins
Tempo a cozinhar: 1 hour hr
Arrefecer2 hours hrs
Tempo total: 4 hours hrs 30 minutes mins
Doses: 12 pessoas
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3/4 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: contêm glúten e amendoim

Equipamento necessário:

  • Forno
  • 2 Formas de 18cm
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Ingredientes para a mousse de amendoim:

  • 200 ml creme de coco frio ((que tenha estado no frigorífico de um dia para o outro))
  • 6 colheres de sopa manteiga de amendoim ((uso da cremosa 100% amendoim))
  • 3 colheres de sopa maple syrup ((ou outro adoçante a gosto))

Ingredientes para o bolo de chocolate adoçado com fruta

  • 1 1/4 chávena farinha de espelta branca ((usei mistura de espelta integral e branca))
  • 1/4 chávena cacau em pó
  • 1 colher sopa bicarbonato de sódio
  • pitada sal ( fino opcional)
  • 2 banana (bem maduras esmagadas (150g +ou-))
  • 1/2 chávena applesauce ( adoçada com tâmaras (ver indicações nas instruções))
  • 8 tâmaras Medjool (ou 14 das normais)
  • 1/2 chávena água
  • 1/3 chávena bebida vegetal
  • 1/8 chávena óleo de coco ( ou azeite)
  • 1 colher sopa vinagre de maça

Ingredientes para o bolo de amendoim:

  • 188 gr leite vegetal
  • 63 gr açúcar de coco
  • 1/2 colher de chá extracto baunilha
  • 75 grs manteiga de amendoim ((usei cremosa e 100% amendoim))
  • 170 gr farinha de espelta branca
  • 1/2 colher sopa fermento em pó
  • pitada sal (opcional)

Ingredientes para o ganache de chocolate:

  • 3/4 chávena agave (ou outro adoçante líquido à escolha)
  • 3/4 chávena cacau (puro em pó (por favor não usem achocolatados nem açucarados))
  • 70 grs óleo de coco (derretido (ver notas))
  • 2 colheres sopa bebida vegetal (à temperatura ambiente)

Instruções:

Instruções para a mousse de amendoim:

  • Se não encontrarem creme de coco podem obtê-lo colocando uma lata de leite de coco, de pé, no frio por 6/8h . Após esse tempo abrem e retiram a parte sólida, esta parte é creme de coco. Usem a água de coco para beber ou para outras receitas. Podem ver na receita de chantilly de coco como obter o creme aqui.
  • Colocar tudo num recipiente e bater com a batedeira durante 2 a 3 minutos.
  • A meio do processo envolva com uma espátula para ter a certeza que fica tudo homogéneo. E volte a bater.
  • Guarde no frio durante 2h antes de usar para que fique bem firme

Instruções para o bolo de chocolate adoçado com fruta:

  • Para fazer a Applesauce: Basicamente é igual à receita de applesauce aqui do blog mas juntei as tâmaras.
  • 500 grs de maças aos cubos + 8 tâmaras Medjool + 1/2 chávena de água
  • Coloquei todos os ingredientes numa panela e em lume brando deixei cozinhar até conseguir fazer um puré.
  • Retirei do lume e triturei com a varinha mágica.
  • Convém deixar arrefecer antes de usar ou façam como eu, retirem a quantidade que quiserem e coloquem dentro de um recipiente com agua fria. Irá arrefecer rápido.
  • Para o bolo: Pré-aquecer o forno a 180º e forre uma forma de 18 cm de diâmetro com papel vegetal e unte as laterais com óleo de coco ou azeite.
  • Reserve.
  • Num recipiente alto e onde se sintam confortáveis para colocar a varinha mágica coloquem todos os ingredientes líquidos e triture até obter uma mistura homogénea.
  • Em outro recipiente coloque todos os ingredientes secos.
  • Envolva.
  • Deitar aos poucos e poucos a mistura de líquidos nos sólidos e envolver sem bater até que fique completamente homogéneo.
  • Deitar a mistura na forma previamente preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até o palito sair limpo.
  • Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Mal possa desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente em cima dessa mesma grelha. Isto ajuda a que o bolo não crie condensação e excesso de humidade.

Instruções para o bolo de amendoim:

  • Pré aqueça o forno a 180º.
  • Forre o fundo de uma forma de 18 cm de diâmetro com papel vegetal e untar as laterais
  • Coloque num recipiente os sólidos e noutro os líquidos.
  • Adicione os líquidos aos sólidos envolvendo tudo até obter uma massa homogénea.
  • Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo.
  • Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Mal possa desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Instruções para o ganache de chocolate:

  • Num recipiente colocar o óleo de coco e o leite. Seguidamente o cacau em pó e por fim o adoçante líquido.
  • Misturar tudo muito bem até obterem uma massa homogénea e brilhante. Demorará mais ou menos 1 a 2 minutos até ficar brilhante.
  • Aconselho a fazer para usar na hora mas se tiverem que o guardar no frio em principio terão de mexer e que adicionar um pouco mais de leite vegetal até obterem a mesma consistência antes do frio.
  • Isto acontece porque o óleo de coco gela e solidifica , endurecendo o ganache.

Instruções de montagem:

  • Em primeiro lugar retirei a parte de cima, aquele topo que fica ao crescerem, dos dois bolos para que ficassem planos.
  • Sobre um prato redondo coloquei a base de bolo de chocolate
  • De seguida, cobri essa base com mousse de amendoim.
  • Coloquei o bolo de manteiga de amendoim por cima e barrei completamente o bolo, se tiverem dificuldades podem colocar uma camada fina, levar ao frio durante 1h e voltar a colocar outra camada. A receita da mousse dá para este bolo de 18 cm de diâmetro.
  • Com a parte de cima do bolo de chocolate que tinha cortado fiz uma espécie de ponte que coloquei sobre o bolo.
  • Com o ganache de chocolate e ajuda de uma colher, desenhei uma estrada sobre a ponte e o bolo.
  • Sobre essa estrada e com a ajuda de um palito coloquei uns riscos com a mousse de manteiga de amendoim.
  • Os apontamentos de verde que vêm é a mousse de manteiga de amendoim com corante verde em pó.
  • Por fim, acabei a decorar com uns carros vela que tinha comprado, umas bandeirinhas feitas com palitos de espetada e washi tape.
🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

Notas:

-O creme de coco pode ser comprado assim ou ser obtido colocando uma lata de leite de coco no frigorifico durante 8h, a parte sólida irá separa-se da liquida, depois poderá usar o creme para esta receita e o liquido para beber ou batidos. Pode ver mais informações aqui. 
-Para o ganache de chocolate é de extrema importância que o óleo de coco esteja derretido, mas à temperatura ambiente quando usado, caso contrario ficarão com um ganache demasiado espesso e difícil de trabalhar. Se guardar no frio ou congelar terá que o aquecer antes de usar.
Nutrition Facts
Bolo de aniversário de chocolate e amendoim dos 2 anos do Afonso 
Amount Per Serving (1 porção)
Calories 491 Calories from Fat 216
% Daily Value*
Gordura 24g37%
Gordura saturada 14g70%
Gordura poliinsaturada 2g
Monounsaturated Fat 5g
Sódio 114mg5%
Potássio 456mg13%
Hidratos de carbono 68g23%
Fibra 9g36%
Açúcar 33g37%
Proteinas 10g20%
Vitamina A 54IU1%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.2mg12%
Vitamina B3 3mg15%
Vitamina B5 0.4mg4%
Vitamina B6 0.2mg10%
Vitamina C 5mg6%
Vitamina D 3µg20%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 4µg4%
Cálcio 51mg5%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Se necessitam de ideias para bolos de aniversário aqui têm:

BOLO DE LIMÃO E MIRTILOS COM “CHANTILLY” DE COCO (SEM LEITE E SEM AÇÚCAR REFINADO)

este BOLO DE BANANA COM COBERTURA DE “CHOCOLATE”- BOLO DE ANIVERSÁRIO BEBÉ!

BOLO ANIVERSÁRIO DE CHOCOLATE E LIMÃO (VEGAN)

Espero que tenham gostado deste bolo de aniversário e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e até breve!

bolo de aniversário de chocolate e amendoim

Por: Sofia Carvalho - 11/01/2018 · Em: Aniversário, Bolos, Receitas, Receitas por festividade, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Sobremesa · Tagged: 12 meses, bolo, Bolo de Aniversário, cacau, Chocolate, manteiga de amendoim, Para miúdos e graúdos, sem açúcar, Sem leite, Sem ovo, Sobremesa, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

Também poderá gostar:

Amêndoas caramelizadas super fáceis e rápidasAmêndoas caramelizadas saudáveis em 5 minutos
Waffles de chocolate com massa mãe estaladiçasWaffles de chocolate com massa mãe estaladiças
Como fazer grão de bico crocante no forno - sempre perfeitoComo fazer grão-de-bico crocante no forno

Interações do Leitor

Trackbacks

  1. Manteiga de frutos secos (sem açúcar, nem leite) - Criar Comer Crescer diz:
    30/11/2024 às 15:27

    […] Bolo de aniversário chocolate e manteiga de amendoim […]

    Responder
  2. Brownies saudáveis - sem leite, ovos e sem glúten - Criar Comer Crescer diz:
    19/04/2021 às 09:46

    […] e o Bolo de aniversário dos 2 anos do Afonso […]

    Responder
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Classificação da Receita




Next Post >

Ganache de chocolate vegan – sem leite (PLV)

Copyright © 2025 · Developed by Happy

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.