Este creme de avelã, Nutella saudável ou Vegantella , como eu lhe chamo, é saudável e uma excelente substituição da Nutella tradicional. Portanto, perfeita para quem quer algo mais saudável.
Só necessitam de 3 ingredientes e um processador de alimentos, tão simples quanto isso!!
Vamos lá?
Adoro fazer manteigas vegetais em casa , como já devem saber!
Mas quando se têm alergias temos que recorrer a outras opções de “manteigas” e as manteigas de frutos secos e sementes são as ideias. Acrescentam cremosidade a tostas, pão, crepes e até para outras receitas. Sem esquecer que são super deliciosas, nutritivas e bastantes simples de fazer.
Por cá faço manteiga de caju, de amêndoa e esta Vegantella ( nutella saudável) deliciosa. A de amendoim normalmente compro pois em termos de valor/qualidade não compensa fazer em casa e na mairia das vezes também compro a de amêndoa.
Para quem quiser um creme tipo manteiga planta pode experimentar esta receita, o meu creme vegetal apto a vegan e aplv.
Então sobre esta nutella saudável tenho a dizer o seguinte:
- 3 ingredientes – avelãs, cacau em pó ou alfarroba se não quiserem que tenha cafeína e açúcar de coco , de preferência em pó , este.
- Uma frigideira/frono e um processador!
- Simples, fácil ! Faz-se em 3 tempos, só precisam de 30 minutos mais ou menos.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – apto a celíacos e intolerantes ao glúten.
- Simples – Não há processo mais simples que este! Neste caso aconselho só o uso do processador, irá ser quase impossível triturar a mistura com a varinha mágica.
- Fáceis – Super fácil e bem rápido de fazer.
- Cremoso – super delicioso e saudável
- Uma Nutella caseira super deliciosa.
Como fazer estas bolachas de aveia, amendoim e passas?
- Comece por torrar as avelãs por mais ou menos 4 minutos na air flyer ( eu usei a minha da @breville que encontra na @lecuine ) mas também pode torra-las na frigideira (terá que ir mexendo de vez em quando para não queimar) ou no forno durante 5 a 6 minutos.Estarão prontas quando estiverem douradas e a pele começar a sair, mas não as torre de mais pois a Nutella irá saber a “queimado” no final.260 grs de avelãs
- Depois , deixe arrefecer um pouco até conseguir tocar-lhes.Esfregue as avelãs para que a maioria da pela saia, não precisa de retirar tudo só as soltas.
- De seguida, coloque as avelãs limpas num processador de alimentos e triture até obter uma pasta mais ou menos cremosa.De vez em quando, pare processador e raspe as laterais do processador sempre que necessário.
- Continue a triturar até obter uma manteiga cremosa tipo pasta. Passados 7/10 minutos, vai depender de processador para processador.
- Adicione os restantes ingredientes e triture até obter uma manteiga homogénea e bem cremosa. Demora mais ou menos 10/15 minutos no total (tempo varia de processador para processador).2-3 colheres de sopa cacau em pó,1-2 colheres de sopa de açúcar de coco
- Guarde num recipiente hermético e guarde á temperatura ambiente ou no frio.
Posso fazer esta nutella sem açúcar?
Pode sim, basta substituir a mesma quantidade do açúcar por pasta de tâmara ou uva passa (que as as frutas secas trituradas) ou se desejar uma versão para diabéticos também pode usar Stevia ou outro açúcar da sua preferência.
Alterações que pode fazer a esta vegantella, creme de avelã e cacau , nutella saudável :
- podem usar esta técnica para qualquer fruto seco ou sementes.
- Para alérgicos a frutos secos aconselho fazem manteigas de sementes, como por exemplo de girassol, abóbora ou outros.
- O açúcar de coco aconselho que seja em pó , no outro dia expliquei como fazer. 😉 A manteiga fica mais cremosa e sem tanta textura granulada, mas pode usar açúcar mascavado ou outro da sua preferencia.
- Podem também usar xarope de coco, agave ou outro líquido se desejarem mas poderá com uma consistência mais liquida, dependendo do quanto triturarem.
- Para quem não quer ter cafeína (o cacau tem cafeína) aconselho o uso de alfarroba.
Conselhos para que esta nutella saudável fique sempre bem:
- Não compre nem use farinha de frutos secos (vale para todos eles) para fazer manteigas. As farinhas já perderam os seus óleos naturais e dificilmente vão conseguir fazer manteiga.
- Tostem os frutos secos! Vai ajudar a libertar os seus óleos naturais e a melhorar o sabor. Também podem tosta-los no forno, no entanto, prefiro fazê-lo na frigideira porque tenho mais controlo sobre o tostar (para não os queimar) e poupo energia eléctrica.
- Não aconselho a usar avelãs sem pele, as como pele (naturais) libertam os óleos e trituram melhor. Além de que as com pele são mais baratas.
Que processador de alimentos usar para fazer esta Nutella saudável:
Apesar de não precisar de nenhum processador xpto e extremamente caro, necessitam de 1, não vão conseguir fazer manteiga com uma varinha mágica ou um 3 em 1.
O processador que tenho tem 4 anos e apesar de alguns dos acessórios terem-se estragado (parti o liquidificador e o moedor de café) ou serem completamente dispensáveis só custou 100€ (mais ou menos). É da Philips, modelo HR7769 e tem 850W (não patrocinado).
Este tipo de processadores não são hiper potentes, é necessário ter um pouco de paciência, aquecem bastante e fazem o trabalho. Por exemplo, o meu no inicio triturava mais rápido (até pensei que já se tinha estragado e precisava de comprar outro). No entanto decidi afiar as laminas como se faz às facas (só o fiz uma vez e não sei se é indicado lol) , tentei com mais paciência e ele faz o seu trabalho!
Outra vantagem destes processadores é que têm muitos acessórios e são super práticos na cozinha.
Agora em 2023, decidi investir num processador melhorzinho que me durasse muito mais tempo e por isso agora tenho este da Cuisinart e estou extremamente satisfeita. Tritura muito bem e além disso faz muito menos barulho do que o outro que tinha.
No entanto, o tempo de fazer a nutella é mais ou menos o mesmo, mas não me importo nada.
Acompanhe e sirva esta nutella :
- para barrar o pão
- para rechear bolachas
- dentro de crepes
- sobre panquecas e waffles
- ou até para fazer uma bebida de nutella em 5 minutos como explico aqui.
Então, deixo aqui outras opções de receitas que talvez gostem:
- Bolachas de cacau e aveia sem glúten
- Manteigas de frutos secos
- Bolo de banana com cobertura de chocolate
- Pasta de tâmara
Vejam a receita desta vegantella – creme de avelã e cacau – nutella saudável em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:
Como fazer Vegantella – a “nutella” saudável
Equipamento necessário:
- Processador de alimentos ou robot de cozinha
Ingredientes:
- 260 grs de avelãs (com pele)
- 2-3 colheres de sopa cacau em pó (ou alfarroba)
- 1-2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou outro que desejar, de preferência em pó )
- 1/4 colher de chá sal (fino – opcional mas intensifica os sabores)
Instruções:
- Comece por torrar as avelãs por mais ou menos 4 minutos na air flyer ( eu usei a minha da @breville que encontra na @lecuine ) mas também pode torra-las na frigideira (terá que ir mexendo de vez em quando para não queimar) ou no forno durante 5 a 6 minutos. Estarão prontas quando estiverem douradas e a pele começar a sair, mas não as torre de mais pois a Nutella irá saber a "queimado" no final.260 grs de avelãs
- Depois , deixe arrefecer um pouco até conseguir tocar-lhes.Esfregue as avelãs para que a maioria da pela saia, não precisa de retirar tudo só as soltas.
- De seguida, coloque as avelãs limpas num processador de alimentos e triture até obter uma pasta mais ou menos cremosa.De vez em quando, pare processador e raspe as laterais do processador sempre que necessário.
- Continue a triturar até obter uma manteiga cremosa tipo pasta. Passados 7/10 minutos, vai depender de processador para processador.
- Adicione os restantes ingredientes e triture até obter uma manteiga homogénea e bem cremosa. Demora mais ou menos 10/15 minutos no total (tempo varia de processador para processador).2-3 colheres de sopa cacau em pó, 1-2 colheres de sopa de açúcar de coco
- Guarde num recipiente hermético e guarde á temperatura ambiente ou no frio.
Vídeo:
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado desta vegantella – creme de avelã e cacau – nutella saudável e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
A receita é óptima para uma alimentação natural, saudável!
Grata🙏🏻
Que bom que gostou! bom proveito!
Ola sofia
Adoro suas receitas e irei fazer
esta ..mas sera k da certo no liquidificador?? Obgd e1 bjho😍😋
Olá Sónia, que bom que gosta, fico super contente!
Não aconselho a fazer no liquidificador, a menos que tenha um extra potente.
Beijinho
Consigo fazer para camadas em barras de cereal . Tem algo para me ajudar sobre aumentar o prazo de validade para comercializar
Olá Gleice, lamento mas não a consigo ajudar. Beijinho
Muito boa!
Obrigada! Fico contente por ter gostado 😀
Beijinho
se eu usar mel da certo? pq só tenho açúcar demerara, ou melhor usar o açúcar msm
Olá Maria! Penso que sim, no entanto pode acontecer que fique mais grumoso e não consiga obtê-lo tão cremoso.
Pode usar demerara mas aconselho a triturá-lo para que fique em pó. antes de usar.
Beijinho
Olá:
Estava a ver a receita de pão sem gluten e vim parar aqui. Fazia a minha Veganella assim há uns anos, mas experimentei, quando está no processador e já mesmo no final acrescentar um pouco de água morna. Mesmo aos pouquinhos enquanto acaba de processar…É incrivel o que acontece…uns solavancos e parece que vai ficar dura e de repente…voilá…uma cremosidade que antes não tinha. Nunca mais deixei de fazer assim. Como estamos a aprender fica esta dica. Se chegar a experimentar diga-me o que achou. Beijinhos.
Olá, já respondeu que tudo o que tem água tem menos validade.
Verdade..mas como cá em casa dura pouco faço assim. Beijinhos e obrigada. Vamos lá fazer pão sem glúten.
Sim, também é verdade. Quando ainda funcionava isso também acontece 😛
Beijinho
Olá Flábia, começo a achar que o meu processador tem culpa kakaka, antigamente quando comecei a fazer também usava tâmaras em vez de açúcar, mas quando fui fazer esta receita para partilhar tentei novamente as tâmaras e não funcionou. E sim, também experimentei com a água e também não funciona, penso mesmo que o meu processador já está a dar as últimas.
No entanto para o que vou fazendo dá 😀
Obrigada pelo carinho <3
Beijinho
Boa Tarde,
Gostei bastante da sua Nutella e irei experimentar sem dúvida. Tenho só uma questão/curiosidade, a tabela nutricional que colocou para esta recita, os valores são tendo em consideração que porção? 100gr ou outra?
Agradeço desde já as magnificas receitas.
Olá Pedro!
Obrigado 🙂 Fico feliz por gostar.
A tabela tem em consideração 1 colher de sopa (1 dose)
Beijinho
Olá Sofia. Estou a ler pela primeira vez receitas suas por indicação da senhora alergia e descobri muitas receitas que irei experimentar para o meu filho. A vegantella faço há alguns anos e ele adora. Mas agora com um toque de melhoria que descobri. Então..quando estiver na fase final de passar tudo no processador e já com a mistura quase pronta experimente, sem desligar, juntar um pouquinho de água morna. Bata mais um pouco e fica MUITO mais cremosa. Experimente e diga-me o que acha. Beijinhos e boas receitas.
Olá Flábia!!
Fico muito contente por me ter descoberto 🙂
A sua solução é muito boa, já tive oportunidade des experimentar vegantella de diversas formas. No entanto, não gosto muito de a usar porque diminui o tempo de conservação do mesmo. Tudo que tenha água acaba por ter menos validade 🙁
Um beijinho muito grande!!
Olá Sofia!
Estou a fazer as minhas prendas de Natal e decidi incluir esta receita para um pequeno mimo. Acabei agora mesmo de fazer e correu muito bem! A minha dúvida é com a conservação, estou a usar frascos de vidro normais, que esterilizei, e são pequenos, cabem umas três colheres de sopa do preparado. Nesta altura, e visto que não vão ser abertos até ao Natal, é mesmo necessário conservar no frigorífico?
Obrigada ?
Olá Patrícia, não não é necessário conservar no frio mas tente mantê-los num sitio fresco e que não altere muito de temperatura. Por exemplo na cozinha não é bom sítio, mas talvez na sala dentro de um armário estejam melhor.
Um beijinho muito grande e feliz natal
A opção de substituir por alfarroba, é farinha de alfarroba certo ?
Obrigada !
Sim é farinha de alfarroba <3