Estas são as panquecas de aveia e banana mais fáceis de sempre por serem feitas no liquidificador, além disso são super fofas, naturalmente adoçadas e por isso sem açúcar, mas também sem leite e sem glúten.

Vamos lá!

Então sobre estas panquecas de aveia e banana tenho a dizer o seguinte:

6 ingredientes – flocos de aveia, banana, ovo, bebida vegetal, fermento em pó e sal fino
Contêm ovo – e por isso não a vegans, vegetarianos e alérgico ao ovo .
Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
Sem leite – e por isso apto a alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes à lactose
Simples – Não há processo mais simples que este!
Fácil
Dura bem 4/5 dias no frigorifico.
Congelar até 3 meses.

Como fazer estas panquecas de aveia e banana?

(receita completa no final do artigo)

Salta para receita

Começa por colocar todos os ingredientes no liquidificador e tritura até obteres uma massa homogénea e suave, mais ou menos 30 segundos a 1 minutos, dependendo do liquidificador, eu costumo usar a minha Nutribullet.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e unte-a ligeiramente quando estiver quente. Gosto especialmente de usar uma frigideira de crepes por ser mais fácil de virar as panquecas.
Depois coloque mais ou menos 2 a 3 colheres de sopa de massa por cada panqueca na frigideira e deixe cozinhar até a base estar cozinhada e muitas bolhas se formarem na parte de cima, mais ou menos 2 minutos, depois vire-a e deixe cozinhar mais 1 ou 2 minutinhos.
Normalmente coloco 2 ou 3 panquecas a cozinhar de cada vez, mas deverá ajustar essa quantidade ao tamanho da sua frigideira.
Repita o processo até terminar a massa.
Sirva imediatamente ainda quentes ou transfira para cima de uma grelha para que arrefeçam completamente não fiquem ressuadas.
Pode guardar num hermético, depois de estarem completamente arrefecidas, sem sobrepor e intercalando com papel vegetal ou papel de cozinha e colocar no frigorifico até 4 ou 5 dias (ver mais informações obre congelar acima no artigo)

Panquecas de aveia e banana no liquidificador

Alterações que pode fazer nestas panquecas de aveia e banana:

Estas panquecas são sem glúten por levarem aveia, no entanto necessita de ter em atenção que se não poder consumir vestigios deverá usar aveia que seja mesmo sem glúten e tenha vestigios por contaminação cruzada.
Não testei esta receita sem ovo, no entanto, teoricamente, funcionará bem substituindo os ovos por 1 ovo de linhaça (10 gr de linhaça moída + 40 gr de água) e acrescentar mais 1 colher de chá de fermento em pó.
Usamos bebida vegetal de aveia, no entanto se consume leite pode usa-lo. De notar que se escolher bebida vegetal deverá ter em conta que o sabor da bebida se pode notar no final.
O sal intensifica os sabores e por isso a receita necessita de menos açúcar.

Conselhos para que estas panquecas fiquem sempre bem:

A frigideira onde fizer as panquecas deverá estar quente, mas aquecida em lume médio para não queimar a massa logo que toque nela. Só depois de quente é que se deve untar, se necessário, e por fim a massa de panquecas. Deste modo, vão crescer melhor e mais uniformes. Se começar a queimar ou a cozinhar demasiado rápido baixe um pouco o lume do fogão.
Fazem-se mais fácilmente numa frigideira antiaderente, mas pode usar o que estiver habituado/a a usar.

Como conservar estas panquecas de aveia e banana?

Para guardar: depois de cozinhar as panquecas e de estarem completamente arrefecidas pode guardar num hermético, sem sobrepor e entre folhas de papel de cozinha, no frigorifico até 4 a 5 dias.
Para congelar: use o mesmo método que acima mas guarde o recipiente no congelador.
Para descongelar: Retire no dia anterior a seu uso e coloque sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. Se estiver muito calor é melhor guardar no frio. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam mais fofas, como acabadas de fazer. Outra solução é descongelar as panquecas diretamente colocando-as na torradeira, no entanto só aconselho este método se for para comer de imediato.
Para servir: se desejar pode reaquece-las na torradeira que ficam como acabadas de fazer e servir com fruta ou o topping que desejar.

Acompanhe e adapte estas panquecas de aveia e banana

Estas panquecas de banana e aveia são fáceis de fazer e de customizar, aqui ficam algumas ideias de acompanhamentos e de como as customizar:

Adiciona o que quiseres: Pode fazer estas panquecas simples tal como estão ou depois da massa batida adicionar pepitas de chocolate, fruta como mirtilos, ou até frutos secos ou sementes de acordo com o seu gosto.
Para servir: pode servi-las simples (na mairia das vezes é assim que faço, ou pode servi-las com iogurte, maple syrup, mel ou agave, com fruta e ou frutos secos e sementes por cima. Ou querer algo ainda mais guloso coloque um pouco de chocolate derretido, que bem que nesta opção já parece quase sobremesa , mas quem é que se importa?
Faça panquecas mais pequenas: houve ai uma altura que era tendencia fazer mini panquecas e talvez seja uma excelente ideia para um pequenos-almoço servido de forma diferente e para quem tem essa paciencia , pois eu cá não tenho.

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Panquecas de aveia e banana ( no liquidificador)

Estas são as panquecas mais fáceis de sempre por serem feitas no liquidificador, além disso são super fofas, naturalmente adoçadas e por isso sem açúcar, mas também sem leite e sem glúten.

Sofia Carvalho

Tempo de preparação: 5

Tempo a cozinhar: 20

Tempo total: 25

Doses: 10 unidades

Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço

Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Americana, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem soja

Validade: 4/5 dias no frio

Congelar: sim até 3 meses

Alergénios: contêm ovo

Equipamento necessário:

Liquidificador Nutribullet 900 pro

Frigideira

Ingredientes:

▢ 1 banana (bem madura média mais ou menos 85 gr)
▢ 2 ovo
▢ 230 gr bebida vegetal (ou leite ( de acordo com as sua preferencia) )
▢ 150 gr flocos de aveia
▢ 2 colher de chá fermento em pó
▢ pitada sal

Instruções

Começa por colocar todos os ingredientes no liquidificador e tritura até obteres uma massa homogénea e suave, mais ou menos 30 segundos a 1 minutos, dependendo do liquidificador, eu costumo usar a minha Nutribullet.
1 banana, 2 ovo, 230 gr bebida vegetal, 150 gr flocos de aveia, 2 colher de chá fermento em pó, pitada sal
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e unte-a ligeiramente quando estiver quente. Gosto especialmente de usar uma frigideira de crepes por ser mais fácil de virar as panquecas.
Depois coloque mais ou menos 2 a 3 colheres de sopa de massa por cada panqueca na frigideira e deixe cozinhar até a base estar cozinhada e muitas bolhas se formarem na parte de cima, mais ou menos 2 minutos, depois vire-a e deixe cozinhar mais 1 ou 2 minutinhos.
Normalmente coloco 2 ou 3 panquecas a cozinhar de cada vez, mas deverá ajustar essa quantidade ao tamanho da sua frigideira.
Repita o processo até terminar a massa.
Sirva imediatamente ainda quentes ou transfira para cima de uma grelha para que arrefeçam completamente não fiquem ressuadas.
Pode guardar num hermético, depois de estarem completamente arrefecidas, sem sobrepor e intercalando com papel vegetal ou papel de cozinha e colocar no frigorifico até 4 ou 5 dias (ver mais informações obre congelar acima no artigo)

Notas:

Veja todas as alterações e informações acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Para uma versão vegan substitua o ovo por um ovo de linhaça (10 gr linhaça moída + 40 gr água) e acrescente mais 1 colher de chá de fermento em pó.

Informação nutricional

Nutrition Facts

Panquecas de aveia e banana ( no liquidificador)

Amount Per Serving (1 panqueca)

Calories 84 Calories from Fat 18

% Daily Value*

Gordura 2g3%

Gordura saturada 0.3g2%

Gordura Trans 0.002g

Gordura poliinsaturada 0.4g

Monounsaturated Fat 0.5g

Colesterol 16mg5%

Sódio 59mg2%

Potássio 112mg3%

Hidratos de carbono 15g5%

Fibra 2g8%

Açúcar 3g3%

Proteinas 3g6%

Vitamina A 69IU1%

Vitamina B1 0.1mg7%

Vitamina B2 0.1mg6%

Vitamina B3 0.2mg1%

Vitamina B5 0.3mg3%

Vitamina B6 0.1mg5%

Vitamina B12 0.04µg1%

Vitamina C 1mg1%

Vitamina D 8µg53%

Vitamina E 0.1mg1%

Vitamina K 0.4µg0%

Cálcio 61mg6%

Ferro 1mg6%

* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

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