Quem diria que um crumble de maçã poderia ser tão saudável?
Este ano fiz tantas versões de crumble que lhes perdi a conta. Tem sido sem dúvida a sobremesa de eleição dos familiares e amigos.
Esta minha versão é super customizável! Podem usar o tipo de fruta que desejem para o recheio e retirar a canela do crumble. Fica sempre deliciosa!
Vamos lá fazer este crumble de maçã?
O que é o crumble?
Esta sobremesa tem origem britânica e basicamente é fruta picada e uma cobertura feita de manteiga, farinha e açúcar, que depois de ir ao forno fica crocante.
Como aqui não se usa manteiga animal e tenta-se fazer receitas o mais saudáveis possíveis resolvi inventar a minha própria versão.
Sabia que o recheio iria ser a parte mais fácil e para o tornar mais cremoso só precisava de acrescentar amido de milho.
Já para o crumble, que será a cobertura crocante, sabia que teria que usar uma espécie de farinha ( o qual escolhi os flocos de aveia e a farinha de amêndoa). Para adoçar e retirar parte do óleo usei applesauce (uma das minhas aliadas na cozinha) e só uma colher de sopa de açúcar de coco. Claro que tive que acrescentar o óleo pois vai ser ele que vai ajudar a tornar tudo mais crocante, quase como uma espécie de granola.
Então sobre este crumble de maçã tenho a dizer o seguinte:
- 11 ingredientes – maçã, passas, canela, flocos de aveia, amido de milho, farinha de amêndoa, puré de maçã, óleo de coco, sumo de limão ou laranja e nozes picadas (opcional).
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – só têm que ter atenção na aveia pois pode ter vestígios.
- Simples
- Fácil
- Dura bem no frigorífico até 1 semana.
- Não aconselho congelar.
Alterações que podem fazer a este crumble de maçã :
- substituir o sumo de limão por laranja.
- Farinha de amêndoa por outra de frutos secos ou até coco ralado (só em parte)
- Puré de maçã podem retirar e usar só óleo de coco mas depois necessitam de aumentar a quantidade de açúcar de coco ou o adoçante que escolherem.
- O amido de milho pode ser substituído por amido de batata ou amido tapioca (polvilho doce). Não testei com este dois últimos mas teoricamente funciona.
- Opcionalmente podem adicionar extrato de baunilha
Conselhos para que este crumble de maçã fique sempre bem:
- Não retirem o óleo, pode ser coco ou outro apesar de preferir este. Ele vai ajudar a tornar o crumble crocante.
- O bicarbonato e o vinagre são opcionais mas irão ficar mais altas e fofas.
Para congelar e descongelar este crumble de maçã:
- não aconselho de todo pois irá ficar demasiado húmido e sem crocancia nenhuma.
Agora deixo aqui mais algumas sugestões que podem gostar:
Vejam a receita em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:
Crumble de maçã mais saudável com aveia e sem manteiga
Equipamento necessário:
- Forno
Ingredientes:
Para o recheio:
- 650 grs maçã (descascadas, limpas e cortadas aos pedaços)
- 8 colheres sopa uva passa
- 1 colher de chá canela (em pó)
- 1/2 unidade sumo de limão (ou de laranja (para a fruta não oxidar))
- 1 colher de sopa amido de milho (serve para criar um molho espesso e não aguado com a libertação de água das maçãs)
- 1 colher de sopa açúcar de coco (ou outro a gosto (opcional para gulosos))
Para o crumble:
- 53 grs flocos de aveia (para dar textura)
- 117 grs farinha de amêndoa (ou de outro fruto seco)
- 58 grs puré de maçã (podem usar aquela compota para bebés e serve para adoçar e substituir parte do óleo)
- 46 grs óleo de coco (ajuda a ficar mais crocante e estaladiço)
- 55 grs nozes picadas (elemento crocante mas opcional)
- 10 grs açúcar de coco (ou outro a gosto para adoçar)
- 1/2 colher de chá canela (em pó)
Acompanhamento opcional:
- gelado de baunilha
Instruções:
- Comece por pré aquecer o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
- Numa forma coloque todos os ingredientes do recheio e envolva bem.
- Leve ao forno destapado por 15/20 min.
- Enquanto isso prepare o crumble.
- Coloque todos os ingredientes do crumble numa taça e misture tudo bem. Será necessário usar as mãos para que fique homogéneo mas também aos pedaços.
- Retire o recheio do forno e envolva.
- Coloque por cima o crumble.
- Tape o tabuleiro e leve ao forno por 10 minutos.
- Após esse tempo destape e leve ao forno por mais 5 minutos ou até dourar.
- Sirva quente simples ou com uma bola de gelado.
- Bom apetite!!
Vídeo:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado deste crumble de maçã e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Obrigada por partilhar a receita Sofia. Já fiz algumas vezes . Minha família e minhas amigas adoraram. O melhor crumble que eu já provei. Muito leve e saboroso. É uma sobremesa perfeita, além de saudável.
Olá Cris! Fico super contente por me dizer, obrigado por partilhar a sua opinião comigo 😍
Beijinho
Olá Sofia.
Obrigada por partilhar mais esta receita fantástica! Não me canso de a fazer nem de a comer!
Experimente substituir o gelado por um iogurte de fruta vegetal … fica uma delícia e dá um óptimo lanche.
Beijo grande e continue com este trabalho fantástico!!!
Olá Susana!!
Fico muito feliz por gostar!
Também já experimentei com iogurte e gostamos muito , é super delicioso.
Obrigada pelo carinho e um beijinho muito grande