Crepes sem leite

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Esta receita de crepes sem leite é deliciosa, simples, fácil e perfeita para quem tem intolerancia à lactose ou alergia à proteína do leite, ou simplesmente porque não consume leite animal.

Vamos lá!

Então sobre estes crepes sem leite tenho a dizer o seguinte:

• 7 ingredientes – manteiga vegetal, açúcar mascavado, sal fino, bebida vegetal, ovos, extrato de baunilha e farinha de trigo branca sem fermento.
• Contêm ovos e por isso não apto a vegans e alérgicos ao ovo.
• Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten, no entanto pode usar o meu mix sem gluten.
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 2 a 3 dias no frigorifico.
• Não aconselho a congelar.

Alterações que pode fazer nestes crepes sem leite:

• Pode substituir a farinha de trigo por farinha de espelta, ambas sem fermento.
• Para uma versão sem glúten substitua a farinha pelo meu mix de farinha sem glúten.
• Pode usar qualquer tipo de açúcar a gosto desde que seja granulado para não aumentar a humidade da massa.
• Não aconselho a substituir os ovos mas tenho esta receita que pode ver que é vegan, e esta e esta vegan e sem glúten.
• Pode retirar a baunilha mas faz toda a diferença em sabor, ficam mais aptitosos.
• O sal serve para intensificar o sabor e aconselho mesmo a usar.
• Pode usar manteiga vegetal, a minha preferida é a da Violife , ou também pode usar margarina vegetal.

Posso fazer estes crepes sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar um pouco mais consistentes.

Conselhos para que estes crepes sem leite fiquem sempre bem:

• Para que ter uma massa super lisinha triture-a, assim vai garantir não só uma massa homogénea como também super lisa e sem grumos.
• Pré-aqueça a frigideira antes de colocar a massa, faz toda a diferença para que a massa cozinhe de forma ideal e homogénea. Mas não estranhe se o primeiro crepe sair menos bem, haha, acontece-me quase sempre .

Como posso guardar, congelar e descongelar estes crepes sem leite?

• Para guardar: depois de cozinhar estes crepes, coloque-os num prato separado por papel vegetal e pode guardar no frigorifico.
• Para congelar: Não aconselho a congelar.
• Para servir: sirva simples ou com o que desejar, dou mais opções em baixo.

Acompanhe estes crepes sem leite com:

• iogurte vegetal
• com manteiga vegetal como de caju ou a minha nutella saudável
• com pedaços de maçã assada
• chantilly de coco e compota
• fruta fresca
• raspa de limão e açúcar em pó
• raspa de laranja e açúcar em pó
• creme de limão (lemon curd)
• pasta de tâmara
• mas também este caramelo mais saudável e
• muito muito mais, por isso o limite é a imaginação!

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Crepes sem leite

Esta receita de crepes sem leite é deliciosa, simples, fácil e perfeita para quem tem intolerancia à lactose ou alergia à proteína do leite, ou simplesmente porque não consume leite animal.

Tempo de preparação: 10 minutos mins

Tempo a cozinhar: 25 minutos mins

Tempo total: 35 minutos mins

Doses: 16 crepes

Refeição: Pequeno-Almoço, Sobremesa

Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Francesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite

Validade: 2/3 dias no frio tapadas com filme alimentar

Congelar: não

Alergénios: contêm ovo e glúten

Equipamento necessário:

• Varinha mágica ou Liquidificador
• Frigideira anti-aderente de preferência com borda baixa

Cook ModePrevine que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:

  

0,5x1x2x3x

• ▢ 45 gr manteiga vegetal
• ▢ 15 grs açúcar mascavado (ou branco ou o que desejar desde que granulado)
• ▢ 1/8 colher de chá sal (fino)
• ▢ 300 gr bebida vegetal (usei de aveia)
• ▢ 3 ovos
• ▢ 1 colher de chá extrato de baunilha
• ▢ 130 gr farinha branca (trigo ou espelta sem fermento)

Instruções:

• Comece por colocar a manteiga uma pequena taça e derreta-a, deixe-a arrefecer um pouco antes de a adicionar aos restantes ingredientes
  45 gr manteiga vegetal
• No liquidificador coloque todos os ingredientes, colocando por último a farinha. Triture tudo durante 20 a 30 segundos ou até obter uma massa bem homogénea e sem grumos. Se não tiver um liquidificador pode colocar todo os ingredientes num copo alto e triturar com a varinha mágica.
  15 grs açúcar mascavado, 1/8 colher de chá sal, 300 gr bebida vegetal, 3 ovos, 1 colher de chá extrato de baunilha, 130 gr farinha branca
• Não costumo deixar descansar a massa e uso de imediato, mas se desejar pode guarda-la no frigorifico até 1 dia.
• Coloque a frigideira ao lume médio, aconselho usar uma frigideira de bordas baixas para ser mais fácil de cozinhar e virar os crepes, e unte-a levemente quando estiver quente.
• Encha metade de uma concha de sopa com a massa de crepes e deite em cima da frigideira. Para espalhar a massa pode usar a concha e fazer movimentos circulares em cima da massa, de dentro para fora para a espalhar ou rode levemente a frigideira, qualquer uma das opções é viável.
• Cozinhe por mais ou menos 1 a 2 minutos de cada lado e depois retire para cima de um prato, se desejar pode separa-las com pedaços de papel vegetal. Para saber que está pronta a virar, as bordas estarão douradas, a descolar da frigideira e por cima a massa estará quase completamente cozinhada. Se a tentar virar e estiver colada é porque ainda não está pronta a virar.
• Sirva com os seus toppings preferidos como chantily sem leite, de coco ou de compra, compota, manteigas de frutos secos ou de sementes, coco, iogurte, gelado, chocolate, fruta, vegantela etc.

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Notas:

• Receita adaptada da Sallys https://sallysbakingaddiction.com/.

Informação Nutricional

Crepes sem leite

Quantidade por Dose (1 crepe)

Calorias 76 Calorias de Gordura 27

% Valor Diário*

Gordura 3g5%

Gordura saturada 1g5%

Gordura Trans 0.4g

Gordura poliinsaturada 1g

Gordura Monoinsaturada 1g

Colesterol 31mg10%

Sódio 58mg2%

Potássio 31mg1%

Hidratos de carbono 9g3%

Fibra 0.4g2%

Açúcar 3g3%

Proteinas 2g4%

Vitamina A 84IU2%

Vitamina B1 0.1mg7%

Vitamina B2 0.1mg6%

Vitamina B3 0.5mg3%

Vitamina B5 0.2mg2%

Vitamina B6 0.02mg1%

Vitamina B12 0.1µg2%

Vitamina D 8µg53%

Vitamina E 0.2mg1%

Vitamina K 2µg2%

Cálcio 33mg3%

Ferro 1mg6%

* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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