Esta receita de crepes sem leite é deliciosa, simples, fácil e perfeita para quem tem intolerancia à lactose ou alergia à proteína do leite, ou simplesmente porque não consume leite animal.

Vamos lá!

Então sobre estes crepes sem leite tenho a dizer o seguinte:

7 ingredientes – manteiga vegetal, açúcar mascavado, sal fino, bebida vegetal, ovos, extrato de baunilha e farinha de trigo branca sem fermento.
Contêm ovos e por isso não apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten, no entanto pode usar o meu mix sem gluten.
Simples – Não há processo mais simples que este!
Fácil
Dura bem 2 a 3 dias no frigorifico.
Não aconselho a congelar.

Alterações que pode fazer nestes crepes sem leite:

Pode substituir a farinha de trigo por farinha de espelta, ambas sem fermento.
Para uma versão sem glúten substitua a farinha pelo meu mix de farinha sem glúten.
Pode usar qualquer tipo de açúcar a gosto desde que seja granulado para não aumentar a humidade da massa.
Não aconselho a substituir os ovos mas tenho esta receita que pode ver que é vegan, e esta e esta vegan e sem glúten.
Pode retirar a baunilha mas faz toda a diferença em sabor, ficam mais aptitosos.
O sal serve para intensificar o sabor e aconselho mesmo a usar.
Pode usar manteiga vegetal, a minha preferida é a da Violife , ou também pode usar margarina vegetal.

Posso fazer estes crepes sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar um pouco mais consistentes.

Conselhos para que estes crepes sem leite fiquem sempre bem:

Para que ter uma massa super lisinha triture-a, assim vai garantir não só uma massa homogénea como também super lisa e sem grumos.
Pré-aqueça a frigideira antes de colocar a massa, faz toda a diferença para que a massa cozinhe de forma ideal e homogénea. Mas não estranhe se o primeiro crepe sair menos bem, haha, acontece-me quase sempre .

Como posso guardar, congelar e descongelar estes crepes sem leite?

Para guardar: depois de cozinhar estes crepes, coloque-os num prato separado por papel vegetal e pode guardar no frigorifico.
Para congelar: Não aconselho a congelar.
Para servir: sirva simples ou com o que desejar, dou mais opções em baixo.

Acompanhe estes crepes sem leite com:

iogurte vegetal
com manteiga vegetal como de caju ou a minha nutella saudável
com pedaços de maçã assada
chantilly de coco e compota
fruta fresca
raspa de limão e açúcar em pó
raspa de laranja e açúcar em pó
creme de limão (lemon curd)
pasta de tâmara
mas também este caramelo mais saudável e
muito muito mais, por isso o limite é a imaginação!

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Crepes sem leite

Esta receita de crepes sem leite é deliciosa, simples, fácil e perfeita para quem tem intolerancia à lactose ou alergia à proteína do leite, ou simplesmente porque não consume leite animal.

Tempo de preparação: 10

Tempo a cozinhar: 25

Tempo total: 35

Doses: 16 crepes

Refeição: Pequeno-Almoço, Sobremesa

Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Francesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite

Validade: 2/3 dias no frio tapadas com filme alimentar

Congelar: não

Alergénios: contêm ovo e glúten

Equipamento necessário:

Varinha mágica ou Liquidificador
Frigideira anti-aderente de preferência com borda baixa

Ingredientes:

▢ 45 gr manteiga vegetal
▢ 15 grs açúcar mascavado (ou branco ou o que desejar desde que granulado)
▢ 1/8 colher de chá sal (fino)
▢ 300 gr bebida vegetal (usei de aveia)
▢ 3 ovos
▢ 1 colher de chá extrato de baunilha
▢ 130 gr farinha branca (trigo ou espelta sem fermento)

Instruções:

Comece por colocar a manteiga uma pequena taça e derreta-a, deixe-a arrefecer um pouco antes de a adicionar aos restantes ingredientes
45 gr manteiga vegetal
No liquidificador coloque todos os ingredientes, colocando por último a farinha. Triture tudo durante 20 a 30 segundos ou até obter uma massa bem homogénea e sem grumos. Se não tiver um liquidificador pode colocar todo os ingredientes num copo alto e triturar com a varinha mágica.
15 grs açúcar mascavado, 1/8 colher de chá sal, 300 gr bebida vegetal, 3 ovos, 1 colher de chá extrato de baunilha, 130 gr farinha branca
Não costumo deixar descansar a massa e uso de imediato, mas se desejar pode guarda-la no frigorifico até 1 dia.
Coloque a frigideira ao lume médio, aconselho usar uma frigideira de bordas baixas para ser mais fácil de cozinhar e virar os crepes, e unte-a levemente quando estiver quente.
Encha metade de uma concha de sopa com a massa de crepes e deite em cima da frigideira. Para espalhar a massa pode usar a concha e fazer movimentos circulares em cima da massa, de dentro para fora para a espalhar ou rode levemente a frigideira, qualquer uma das opções é viável.
Cozinhe por mais ou menos 1 a 2 minutos de cada lado e depois retire para cima de um prato, se desejar pode separa-las com pedaços de papel vegetal. Para saber que está pronta a virar, as bordas estarão douradas, a descolar da frigideira e por cima a massa estará quase completamente cozinhada. Se a tentar virar e estiver colada é porque ainda não está pronta a virar.
Sirva com os seus toppings preferidos como chantily sem leite, de coco ou de compra, compota, manteigas de frutos secos ou de sementes, coco, iogurte, gelado, chocolate, fruta, vegantela etc.

Notas:

Receita adaptada da Sallys https://sallysbakingaddiction.com/.

Informação nutricional:

Nutrition Facts

Crepes sem leite

Amount Per Serving (1 crepe)

Calories 76 Calories from Fat 27

% Daily Value*

Gordura 3g5%

Gordura saturada 1g5%

Gordura Trans 0.4g

Gordura poliinsaturada 1g

Monounsaturated Fat 1g

Colesterol 31mg10%

Sódio 58mg2%

Potássio 31mg1%

Hidratos de carbono 9g3%

Fibra 0.4g2%

Açúcar 3g3%

Proteinas 2g4%

Vitamina A 84IU2%

Vitamina B1 0.1mg7%

Vitamina B2 0.1mg6%

Vitamina B3 0.5mg3%

Vitamina B5 0.2mg2%

Vitamina B6 0.02mg1%

Vitamina B12 0.1µg2%

Vitamina D 8µg53%

Vitamina E 0.2mg1%

Vitamina K 2µg2%

Cálcio 33mg3%

Ferro 1mg6%

* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Crepes sem leite

Então sobre estes crepes sem leite tenho a dizer o seguinte:

Alterações que pode fazer nestes crepes sem leite:

Posso fazer estes crepes sem açúcar?

Conselhos para que estes crepes sem leite fiquem sempre bem:

Como posso guardar, congelar e descongelar estes crepes sem leite?

Acompanhe estes crepes sem leite com:

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