Esta receita de crepes sem leite é deliciosa, simples, fácil e perfeita para quem tem intolerancia à lactose ou alergia à proteína do leite, ou simplesmente porque não consume leite animal.

Vamos lá!

Então sobre estes crepes sem leite tenho a dizer o seguinte:

7 ingredientes – manteiga vegetal, açúcar mascavado, sal fino, bebida vegetal, ovos, extrato de baunilha e farinha de trigo branca sem fermento.
Contêm ovos e por isso não apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten, no entanto pode usar o meu mix sem gluten.
Simples – Não há processo mais simples que este!
Fácil
Dura bem 2 a 3 dias no frigorifico.
Não aconselho a congelar.

Alterações que pode fazer nestes crepes sem leite:

Pode substituir a farinha de trigo por farinha de espelta, ambas sem fermento.
Para uma versão sem glúten substitua a farinha pelo meu mix de farinha sem glúten.
Pode usar qualquer tipo de açúcar a gosto desde que seja granulado para não aumentar a humidade da massa.
Não aconselho a substituir os ovos mas tenho esta receita que pode ver que é vegan, e esta e esta vegan e sem glúten.
Pode retirar a baunilha mas faz toda a diferença em sabor, ficam mais aptitosos.
O sal serve para intensificar o sabor e aconselho mesmo a usar.
Pode usar manteiga vegetal, a minha preferida é a da Violife , ou também pode usar margarina vegetal.

Posso fazer estes crepes sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar um pouco mais consistentes.

Conselhos para que estes crepes sem leite fiquem sempre bem:

Para que ter uma massa super lisinha triture-a, assim vai garantir não só uma massa homogénea como também super lisa e sem grumos.
Pré-aqueça a frigideira antes de colocar a massa, faz toda a diferença para que a massa cozinhe de forma ideal e homogénea. Mas não estranhe se o primeiro crepe sair menos bem, haha, acontece-me quase sempre .

Como posso guardar, congelar e descongelar estes crepes sem leite?

Para guardar: depois de cozinhar estes crepes, coloque-os num prato separado por papel vegetal e pode guardar no frigorifico.
Para congelar: Não aconselho a congelar.
Para servir: sirva simples ou com o que desejar, dou mais opções em baixo.

Acompanhe estes crepes sem leite com:

iogurte vegetal
com manteiga vegetal como de caju ou a minha nutella saudável
com pedaços de maçã assada
chantilly de coco e compota
fruta fresca
raspa de limão e açúcar em pó
raspa de laranja e açúcar em pó
creme de limão (lemon curd)
pasta de tâmara
mas também este caramelo mais saudável e
muito muito mais, por isso o limite é a imaginação!

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Crepes sem leite

Esta receita de crepes sem leite é deliciosa, simples, fácil e perfeita para quem tem intolerancia à lactose ou alergia à proteína do leite, ou simplesmente porque não consume leite animal.

Tempo de preparação: 10

Tempo a cozinhar: 25

Tempo total: 35

Doses: 16 crepes

Refeição: Pequeno-Almoço, Sobremesa

Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Francesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite

Validade: 2/3 dias no frio tapadas com filme alimentar

Congelar: não

Alergénios: contêm ovo e glúten

Equipamento necessário:

Varinha mágica ou Liquidificador
Frigideira anti-aderente de preferência com borda baixa

Ingredientes:

▢ 45 gr manteiga vegetal
▢ 15 grs açúcar mascavado (ou branco ou o que desejar desde que granulado)
▢ 1/8 colher de chá sal (fino)
▢ 300 gr bebida vegetal (usei de aveia)
▢ 3 ovos
▢ 1 colher de chá extrato de baunilha
▢ 130 gr farinha branca (trigo ou espelta sem fermento)

Instruções:

Comece por colocar a manteiga uma pequena taça e derreta-a, deixe-a arrefecer um pouco antes de a adicionar aos restantes ingredientes
45 gr manteiga vegetal
No liquidificador coloque todos os ingredientes, colocando por último a farinha. Triture tudo durante 20 a 30 segundos ou até obter uma massa bem homogénea e sem grumos. Se não tiver um liquidificador pode colocar todo os ingredientes num copo alto e triturar com a varinha mágica.
15 grs açúcar mascavado, 1/8 colher de chá sal, 300 gr bebida vegetal, 3 ovos, 1 colher de chá extrato de baunilha, 130 gr farinha branca
Não costumo deixar descansar a massa e uso de imediato, mas se desejar pode guarda-la no frigorifico até 1 dia.
Coloque a frigideira ao lume médio, aconselho usar uma frigideira de bordas baixas para ser mais fácil de cozinhar e virar os crepes, e unte-a levemente quando estiver quente.
Encha metade de uma concha de sopa com a massa de crepes e deite em cima da frigideira. Para espalhar a massa pode usar a concha e fazer movimentos circulares em cima da massa, de dentro para fora para a espalhar ou rode levemente a frigideira, qualquer uma das opções é viável.
Cozinhe por mais ou menos 1 a 2 minutos de cada lado e depois retire para cima de um prato, se desejar pode separa-las com pedaços de papel vegetal. Para saber que está pronta a virar, as bordas estarão douradas, a descolar da frigideira e por cima a massa estará quase completamente cozinhada. Se a tentar virar e estiver colada é porque ainda não está pronta a virar.
Sirva com os seus toppings preferidos como chantily sem leite, de coco ou de compra, compota, manteigas de frutos secos ou de sementes, coco, iogurte, gelado, chocolate, fruta, vegantela etc.

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Notas:

Receita adaptada da Sallys https://sallysbakingaddiction.com/.

Nutrition Facts

Crepes sem leite

Amount Per Serving (1 crepe)

Calories 76 Calories from Fat 27

% Daily Value*

Gordura 3g5%

Gordura saturada 1g5%

Gordura Trans 0.4g

Gordura poliinsaturada 1g

Monounsaturated Fat 1g

Colesterol 31mg10%

Sódio 58mg2%

Potássio 31mg1%

Hidratos de carbono 9g3%

Fibra 0.4g2%

Açúcar 3g3%

Proteinas 2g4%

Vitamina A 84IU2%

Vitamina B1 0.1mg7%

Vitamina B2 0.1mg6%

Vitamina B3 0.5mg3%

Vitamina B5 0.2mg2%

Vitamina B6 0.02mg1%

Vitamina B12 0.1µg2%

Vitamina D 8µg53%

Vitamina E 0.2mg1%

Vitamina K 2µg2%

Cálcio 33mg3%

Ferro 1mg6%

* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Crepes sem leite

Então sobre estes crepes sem leite tenho a dizer o seguinte:

Alterações que pode fazer nestes crepes sem leite:

Posso fazer estes crepes sem açúcar?

Conselhos para que estes crepes sem leite fiquem sempre bem:

Como posso guardar, congelar e descongelar estes crepes sem leite?

Acompanhe estes crepes sem leite com:

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