Chantilly de coco saudável – vegan
Hoje vamos fazer chantilly de coco, apto a vegan, vegetarianos, paleo e alérgicos ao leite.
A maioria de vocês já conhece o famoso chantilly de coco mas muitas são as que me contactam com dúvidas relativamente a como é feito.
Então e se não encontrar creme?
E se usar lata como faço?
Então hoje é o vosso dia de sorte! Decidi fazer um vídeo com tudo explicadinho de como fazer chantilly de coco usando leite de coco em lata ou creme de coco.
Além disso, é super simples e rápido de fazer. Vamos lá?
Já não é a primeira vez que vos falo e faço este chantilly de coco saudável, mas ainda assim ainda me questionam com alguns detalhes que espero conseguir explicar hoje.
A primeira vez que fiz chantilly de coco foi para o primeiro aniversário do Afonso e depois para o meu bolo de anos aqui.
Sobre este chantilly de coco tenho a dizer-vos o seguinte:
- É super fácil e rápido de fazer – o único inconveniente é ter que repousar no frigorífico durante 4-6 horas.
- Além disso É vegan e paleo – por isso apto a alérgicos ao leite e também a regimes alimentares como a Paleo e os vegetarianos
- É super saudável – escolham leite de coco em lata que contenha basicamente 2 ou 3 ingredientes. Normalmente são noz de coco, água e um estabilizante (este que seja de preferência goma xantana ou guar pois são naturais). Quando estive em Portugal usei o da Origens bio e adorei, fica a dica.
- Pode ser dada a partir dos 12 meses – digo 12 meses porque têm elevado teor de gordura e leva açúcar, não é refinado mas leva.
- Sem açúcares – não leva açúcares refinados (como todas as nossas receitas). Eu coloquei xarope de coco mas podem usar o tipo de adoçante que quiserem.
Dicas para que este chantilly de coco nunca falhe:
- A lata deve repousar com a abertura virada para cima – sei que pode parecer estúpido mas uma vez, sem querer e sem reparar no que estava a fazer, coloquei 2 latas no frio. Ora uma estava com a abertura para cima e a outra para baixo. Acontece que a parte sólida concentrou-se na parte de baixo da lata (que estava virada para cima) e só a consegui abrir com um abre latas pois se abrisse pela abertura iria ter primeiro a água de coco e não a parte sólida.
- Comprem sempre leite de coco de lata ou creme de coco – as bebidas e latas com menos de 60% de noz de coco tendem a não funcionar.
- Esse leite de coco de lata tem que ter no mínimo 60% de noz de coco para que a mistura se separe devidamente.
- Também funciona com creme de leite – que é o que eu mais gosto de usar mas infelizmente muitas de vocês não conseguem encontrar. Se usarem creme o método é o mesmo mas não irão ter creme e água pois já é tudo creme. Atenção que me dizem que os cremes da marca Biona não devem ir ao frio pois ficam demasiado sólidos e não se conseguem bater.
- Noto que o uso de adoçante sólidos ou em pó melhoram o quanto firme o chantilly fica. Eu uso adoçante líquido porque uso pouca quantidade. Se desejarem ter um chantilly mais doce optem por adoçantes em pó ou granulado. Na altura que fiz a cobertura de alfarroba usei açúcar de coco em pó, fi-lo triturando o açúcar de coco normal no processador.
Outras sugestões que poderá gostar:
Agora veja a receita deste chantilly de coco em vídeo deste batido em baixo e subscreva o nosso canal:
Receita completa deste chantilly de coco com todos os detalhes aqui:
CHANTILLY DE COCO SAUDÁVEL
Um delicioso creme para vegan e alérgicos ao leite que não podem ou não querem usar natas.
Doses: 6 doses – 200 ml de creme
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 semana no frio
Congelar: não
Alergénios: não
Ingredientes:
- 1 unidade lata de leite de coco (+de 60% de noz de coco) (usei a da Origens bio 400 ml )
- 2 colheres sopa xarope de coco
Instruções:
- Colocar a lata no frigorífico no umas 6 a 8 horas para que a parte grossa se separe da água de coco.
- Abrir a lata e retirar só a parte sólida que se encontra pela parte de cima, a parte de baixo é água de coco que não vamos usar nesta receita mas podem usar para fazer batidos ou outras receitas.
- Colocar o xarope de coco.
- Com a batedeira bater o creme de coco como se estivessem a bater natas, por mais ou menos 3-5 min.
- Se necessário envolver com uma espátula a meio do processo e voltar a bater.
- Colocar a mistura no frigorífico até pelo menos 2h antes de usar.Ele irá ficar mais firme e assim mais parecido com chantilly.
- Depois é só usar como desejarem. 🙂 No vídeo usei um saco de congelação onde coloquei o creme. Fiz um pequeno corte na ponta do saco e coloquei o creme.Não necessitam de nada de especial para terem um resultado bonito 🙂
- Bom apetite!!
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Vídeo:
Notas:
De uma lata de 400 ml de leite de coco só irão aproveitar 200 ml de chantilly por isso tenham isso em atenção quando o forem fazer.
Se encontrarem creme de coco e queiram usar funciona da mesma maneira mas já não têm a água de coco, é só o creme.
Dizem-me que o creme da marca Biona não necessita de ir ao frio pois ficará demasiado duro e não se consegue bater.
Informação Nutricional
CHANTILLY DE COCO SAUDÁVEL
Quantidade por Dose (1 dose)
Calorias 111
Calorias de Gordura 108
% Valor Diário*
Gordura 12g18%
Gordura saturada 10g50%
Sódio 2mg0%
Potássio 108mg3%
Hidratos de carbono 3g1%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 1g2%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Cálcio 4mg0%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Para quem estiver curioso os queques usados nestas fotos são os Muffins de alfarroba ( + 6 meses)
Aproveitem e façam-nos para festejar o dia do pai
Um beijinho grande e bom apetite!!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Comprei uma lata de leite de côco ligth e era completamente liquido, não consegui bater em chantily. Será que é por ser ligth?
Olá Cristina, esta receita não funciona com leite de coco light, é a gordura que faz esta receita resultar.
Bom proveito!
Sabe se fazer o leite de coco caseiro e fazer o chantilly dá certo
Olá Pedro, infelizmente não, existe muita separação e não é homogêneo.
Olá! Muitos parabéns pelo seu trabalho!
Sabe se funciona também se eu mel em vez de xarope de côco?
Muito obrigada!
Olá! Obrigada pelo carinho! Fico super contente por gostar.
Sim, funciona exatamente da mesma forma.
beijinhos