Chantilly de coco saudável – vegan

Hoje vamos fazer chantilly de coco, apto a vegan, vegetarianos, paleo e alérgicos ao leite.

A maioria de vocês já conhece o famoso chantilly de coco mas muitas são as que me contactam com dúvidas relativamente a como é feito.

Então e se não encontrar creme?

E se usar lata como faço?

Então hoje é o vosso dia de sorte! Decidi fazer um vídeo com tudo explicadinho de como fazer chantilly de coco usando leite de coco em lata ou creme de coco.

Além disso, é super simples e rápido de fazer. Vamos lá?

Já não é a primeira vez que vos falo e faço este chantilly de coco saudável, mas ainda assim ainda me questionam com alguns detalhes que espero conseguir explicar hoje.

A primeira vez que fiz chantilly de coco foi para o primeiro aniversário do Afonso e depois para o meu bolo de anos aqui.

Sobre este chantilly de coco tenho a dizer-vos o seguinte:

• É super fácil e rápido de fazer – o único inconveniente é ter que repousar no frigorífico durante 4-6 horas.
• Além disso É vegan e paleo – por isso apto a alérgicos ao leite e também a regimes alimentares como a Paleo e os vegetarianos
• É super saudável – escolham leite de coco em lata que contenha basicamente 2 ou 3 ingredientes. Normalmente são noz de coco, água e um estabilizante (este que seja de preferência goma xantana ou guar pois são naturais). Quando estive em Portugal usei o da Origens bio e adorei, fica a dica.
• Pode ser dada a partir dos 12 meses – digo 12 meses porque têm elevado teor de gordura e leva açúcar, não é refinado mas leva.
• Sem açúcares – não leva açúcares refinados (como todas as nossas receitas). Eu coloquei xarope de coco mas podem usar o tipo de adoçante que quiserem.

Dicas para que este chantilly de coco nunca falhe:

• A lata deve repousar com a abertura virada para cima – sei que pode parecer estúpido mas uma vez, sem querer e sem reparar no que estava a fazer, coloquei 2 latas no frio. Ora uma estava com a abertura para cima e a outra para baixo. Acontece que a parte sólida concentrou-se na parte de baixo da lata (que estava virada para cima) e só a consegui abrir com um abre latas pois se abrisse pela abertura iria ter primeiro a água de coco e não a parte sólida.
• Comprem sempre leite de coco de lata ou creme de coco – as bebidas e latas com menos de 60% de noz de coco tendem a não funcionar.
• Esse leite de coco de lata tem que ter no mínimo 60% de noz de coco para que a mistura se separe devidamente.
• Também funciona com creme de leite – que é o que eu mais gosto de usar mas infelizmente muitas de vocês não conseguem encontrar. Se usarem creme o método é o mesmo mas não irão ter creme e água pois já é tudo creme. Atenção que me dizem que os cremes  da marca Biona não devem ir ao frio pois ficam demasiado sólidos e não se conseguem bater.
• Noto que o uso de adoçante sólidos ou em pó melhoram o quanto firme o chantilly fica. Eu uso adoçante líquido porque uso pouca quantidade. Se desejarem ter um chantilly mais doce optem por adoçantes em pó ou granulado. Na altura que fiz a cobertura de alfarroba usei açúcar de coco em pó, fi-lo triturando o açúcar de coco normal no processador.

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Agora veja a receita deste chantilly de coco em vídeo deste batido em baixo e subscreva o nosso canal:

Receita completa deste chantilly de coco com todos os detalhes aqui:

Para quem estiver curioso os queques usados nestas fotos são os Muffins de alfarroba ( + 6 meses)

Aproveitem e façam-nos para festejar o dia do pai

Um beijinho grande e bom apetite!!