Bolachas de caju vegan e sem glúten

Estas bolachas de caju são perfeitas para quem não quer ou não pode consumir glúten mas isso não quer dizer que todos os outros não possam comer.

Elas são semi crocantes e desfazem-se levemente na boca, como que se transforma-se em areia. São super simples e deliciosas ao mesmo tempo.

Vamos lá fazê-las?

Já não me lembrava da última vez que fiz bolachas, ou melhor, foi quando fiz o batido de “nutella”  e que usei os restos da avelã (de fazer o leite) em bolachas.

Essa receita das bolachinhas de “nutella” ainda não está aperfeiçoada pois não tornei a pegar nela mas não estão esquecidas.

Estas bolachas de caju vieram da necessidade de gastar uma manteiga de caju que tinha ali, verdade que ainda não a gastei toda mas para lá caminha. A inspiração veio do blog unconventional backer e claro fiz uma serie de alterações até eu gostar do resultado.

Sobre estas bolachas tenho a dizer o seguinte:

• São vegan e por isso sem qualquer ingrediente animal. Sem ovos e sem leite.
• Só têm 5 ingredientes, o que as torna simples e fáceis de fazer.
• Não têm glúten, tornando-as aptas a quem não pode ou não quer comer glúten.
• São perfeitas para um lanchinho com chá, ou batido, com os pequenos e as amigas ou para oferecer. Não sei bem porquê mas fazem mesmo lembrar-me aquelas bolachas amanteigadas mas sem saber a manteiga.
• São ligeiramente crocantes e desfazem-se muito facilmente na boca.

Dicas para que nunca falhe:

• A manteiga de caju que uso é a da My Protein (não é publicidade), digo-vos isto porque de marca para marca podem necessitar de acrescentar mais leite à massa. Se não a conseguirem moldar vai necessitar de mais leite. Tenho comprado esta porque entre preço/ qualidade e a que faço em casa é muito boa.
• Se a massa estiver demasiado húmida acrescentem mais farinha.
• Se, pelo contrario, a massa estiver demasiado seca juntem mais um pouco de leite.

Vídeo completo aqui e com a ajuda do pequenino:

Receita completa com todos os detalhes aqui:

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Se gostou desta receita e gostava de ver mais receitas de bolachas é só ver aqui. 

Um beijinho grande e bom apetite!!

Post patrocinado pela Squeez