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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Manteiga de caju – caseira simples e fácil

Salta para receita Vê o vídeo

Confesso que adoro fazer manteigas vegetais em casa, e portanto esta manteiga de caju é uma das minhas preferidas e das que mais faço.

Quando se têm alergias temos que recorrer a outras opções de “manteigas” e as manteigas de frutos secos e sementes são as ideias. Acrescentam cremosidade a tostas, pão, crepes e até para outras receitas. Além disso, são super deliciosas, nutritivas e bastantes simples de fazer.

Vamos lá!

Manteiga de caju caseira simples e fácil - vegan e saudável

Então sobre esta manteiga de caju tenho a dizer o seguinte:

  • 1 ingredientes –  sem brincadeira, só precisam mesmo de cajus.
  • Uma frigideira e um processador!
  • Simples, fácil !  Faz-se em 3 tempos, só precisam de 23 minutos mais ou menos.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – apto a celíacos e intolerantes ao glúten.
  • Simples – Não há processo mais simples que este! Neste caso aconselho só o uso do processador, irá ser quase impossível triturar a mistura com a varinha mágica.
  • Fáceis – Super fácil e bem rápido de fazer.
  • Cremoso – super delicioso e saudável

Alterações que podem fazer a  esta manteiga de caju  :

  • podem usar esta técnica para qualquer fruto seco ou sementes.
  • Para alérgicos a frutos secos aconselho fazem manteigas de sementes, como por exemplo de girassol, abóbora ou outros.

Conselhos para que fique sempre bem:

  • Não comprem nem usem farinha de frutos secos (vale para todos eles) para fazer manteigas. As farinhas já perderam os seus óleos naturais e dificilmente vão conseguir fazer manteiga.
  • Tostem os frutos secos! Vai ajudar a libertar os seus óleos naturais e a melhorar o sabor. Também podem tosta-los no forno, no entanto, prefiro fazê-lo na frigideira porque tenho mais controlo sobre o tostar (para não os queimar) e poupo energia eléctrica.

Quanto ao processador:

Apesar de não precisarem de nenhum processador xpto e extremamente caro, necessitam de 1, não vão conseguir fazer manteiga com uma varinha mágica ou um 3 em 1.

O processador que tenho tem 4 anos e apesar de alguns dos acessórios terem-se estragado (parti o liquidificador e o moedor de café) ou serem completamente dispensáveis só custou 100€ (mais ou menos). É da Philips, modelo HR7769 e tem 850W (não patrocinado).

Este tipo de processadores não são hiper potentes, é necessário ter um pouco de paciência, aquecem bastante mas fazem o trabalho ?? . O meu no inicio triturava mais rápido (até pensei que já se tinha estragado e precisava de comprar outro). No entanto decidi afiar as laminas como se faz ás facas (só o fiz uma vez e não sei se é indicado lol) , tentei com mais paciência e ele faz um trabalho implacável!

Outra vantagem destes processadores é que têm muitos acessórios e são super práticos na cozinha.

Manteiga de caju caseira simples e fácil - vegan e saudável

Se estão à procura de mais sugestões para pequeno-almoço ou lanche podem ver aqui. Entre elas podem encontrar:

  • Panquecas de laranja – sem ovos e sem glúten
  • Muffins de maça sem açúcar
  • Batido de espinafres e pera
  • Mas também este Batido de beterraba
  • Creme vegetal tipo margarina
  • Compota de frutos vermelhos saudável
  • Além disso, deixo também 12 sugestões para barrar o pão
Manteiga de caju caseira simples e fácil - vegan e saudável

Vejam a receita desta manteiga de caju em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

Manteiga de caju caseira simples e fácil - vegan e saudável
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Manteiga de caju caseira simples e fácil

Quando se têm alergias temos que recorrer a outras opções de “manteigas” e as manteigas de frutos secos e sementes são as ideias. Acrescentam cremosidade a tostas, pão, crepes e até para outras receitas.
Sem esquecer que são super deliciosas, nutritivas e bastantes simples de fazer.
Tempo de preparação: 13 minutes mins
Tempo a cozinhar: 10 minutes mins
Tempo total: 23 minutes mins
Doses: 15 doses
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana

Equipamento necessário:

  • Processador de alimentos
  • Frigideira
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
 
 

  • 300 grams de cajus

Instruções:

  • Colocar os cajus numa frigideira e deixar tostar por mais ou menos 5 minutos. Vá mexendo de vez em quando para que não queimem. Este passo é essencial para a libertação de óleos naturais, melhorar o sabor e para facilitar o triturar de processadores menos potentes.
  • Colocar os cajus no processador ainda quentes e triturar por mais ou menos 13 minutos ou até obter a consistência desejada. Vá raspando as laterais do processador de vez em quando para facilitar a trituração.
  • A partir dos 7 minutos mais ou menos começa a formar-se a manteiga, formando primeiro a farinha, depois uma bola e só depois é que começa a ficar cremosa e mais liquida.
  • Após obter um creme deite o preparado num recipiente de vidro previamente esterilizado e guarde no frigorífico até 1 mês mais ou menos.
  • Bom apetite!!
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Vídeo:

Notas:

Acabada de fazer está quente e por isso gosto de a colocar no frigorífico. Só mais tarde é que é comida. 
Pode usar esta manteiga para barrar o pão, tostas , panquecas e até usar em outras receitas como batidos etc.
 
Nutrition Facts
Manteiga de caju caseira simples e fácil
Amount Per Serving (20 grs)
Calories 111 Calories from Fat 81
% Daily Value*
Gordura 9g14%
Gordura saturada 2g10%
Sódio 2mg0%
Potássio 132mg4%
Hidratos de carbono 6g2%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 4g8%
Vitamina C 0.1mg0%
Cálcio 7mg1%
Ferro 1.3mg7%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Espero que tenham gostado desta manteiga de caju  e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Manteiga de caju caseira simples e fácil - vegan e saudável

Por: Sofia Carvalho - 19/06/2019 · Em: 12 meses, Cremes e pastas, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Vegan · Tagged: caseiro, manteigas vegetais

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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