Hoje trago umas bolachas de erva doce com aveia, sem leite, sem ovos e sem glúten, bem deliciosas, saudáveis , fáceis e crocantes para levar no lanche ou simplesmente para comer como snack com um chá ou café.
Vamos lá?
Então sobre estes muffins de limão e iogurte tenho a dizer o seguinte:
- 6 ingredientes – farinha de aveia, açúcar mascavado, bebida vegetal, erva doce, óleo de coco e uma pitada de sal.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Depois de frias pode guardar num hermético fechado e à temperatura ambiente até 2 a 3 semanas.
- Não aconselho a congelar.
Alterações que pode fazer nestas bolachas de erva doce:
- Pode trocar a farinha de aveia por farinha com glúten como trigo ou espelta.
- A bebida de aveia podem trocar por outra qualquer, mas terão que ter em conta que pode alterar o sabor.
- Pode substituir o açúcar por açúcar branco ou de coco que irá funcionar de igual forma.
- Para esta receita aconselho o óleo de coco, de preferencia sem sabor, mas também irá funcionar com manteiga vegetal bem firme, mas não margarina.
Posso fazer estas bolachas sem açúcar?
Tenho opções de bolachas crocante sem açúcar aqui e aqui, e pode adaptar uma dessa receitas colocando erva doce.
Conselhos para que estas bolachas de erva doce fiquem sempre bem:
- O tempo de cozimento poderá alterar dependendo da espessura da massa da bolacha e do tamanho do cortador usado, por isso aconselho a estar atento/a ao forno a partir dos 12 minutos.
- Não use óleo de coco em estado liquido, pois irá tornar a massa demasiado húmida e difícil de espalmar e cortar bolachas. Se isso acontecer, coloque a massa no frio uns 30 minutos ou mais para que a massa fique mais firme e fácil de trabalhar.
- A húmidade da massa também pode variar de acordo com o tipo de farinha de aveia que usa. Uso sempre flocos de aveia triturados no liquidificador, pois é mais econômico.
Como posso guardar, congelar e descongelar estas bolachas de erva doce?
- Para guardar: depois de cozinhar estas bolachas e de elas estarem completamente frias pode guardar num hermético até 2 a 3 semanas à temperatura ambiente.
- Para congelar: não aconselho a congelar
Acompanhe estas bolachas de erva doce com:
- um chá
- café
- Golden Milk
- Refrigerante caseiro de kefir de água
- Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos
Outras sugestões que talvez goste:
- Muffins de batata doce saudáveis – vegan
- Panquecas de batata doce saudáveis sem plv e ovo
- Pão doce de abóbora e frutos secos
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- Bolachas de laranja saudáveis e sem glúten
Bolachas de erva doce vegan
bolachas de erva doce com aveia, sem leite, sem ovos e sem glúten, bem deliciosas, saudáveis , fáceis e crocantes para levar no lanche ou simplesmente para comer como snack com um chá ou café.
Doses: 22 bolachas
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço, Snack
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 2 a 3 semanas
Congelar: não
Alergénios: não
Equipamento necessário:
- Cortador de bolachas a gosto e o numero de bolachas irá depender do tipo de cortador que usar.
- Rolo de cozinha ou garrafa
- Forno
Ingredientes:
- 200 gr farinha de aveia (triturei aveia em flocos em casa no liquidificador)
- 70 gr açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
- 80 gr bebida vegetal (usei de aveia)
- 15 gr erva doce (especiaria)
- 70 gr óleo de coco (mole mas não liquido)
- pitada sal (fino)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180º, cima e baixo com ventilação e forre um tabuleiro com papel vegetal ou antiaderente.
- Coloque todos os ingredientes numa taça e envolva tudo até fazer uma bola. Se estiver muito mole embrulhe-a em papel filme e guarde no frio, pelo menos 30 minutos antes de espalmar.200 gr farinha de aveia, 70 gr açúcar mascavado, 80 gr bebida vegetal, 15 gr erva doce, 70 gr óleo de coco, pitada sal
- Com a ajuda de um rolo de cozinha espalme a massa até obter mais ou menos 0.5 cm de espessura.
- De seguida, corte as bolachinhas com um cortador a gosto e coloque sobre o tabuleiro.
- Repita até terminar a massa.
- Leve ao forno por 15/17 minutos , no meu deixo 15 min com ventilação. Ficam douradas e crocantes depois de fria mas saem do forno ainda um moles, no centro, ao toque.
- Retire, transfira para cima de uma grelha e deixe arrefecer completamente.
- Depois de frias pode guardar num hermético fechado e à temperatura ambiente até 2 a 3 semanas.
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Nutrition Facts
Bolachas de erva doce vegan
Amount Per Serving (1 bolacha)
Calories 78
Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 3g15%
Gordura poliinsaturada 0.4g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 4mg0%
Potássio 46mg1%
Hidratos de carbono 10g3%
Fibra 1g4%
Açúcar 4g4%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 10IU0%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.02mg1%
Vitamina B3 0.2mg1%
Vitamina B5 0.02mg0%
Vitamina B6 0.02mg1%
Vitamina C 0.1mg0%
Vitamina D 2µg13%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 0.3µg0%
Cálcio 15mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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Olá Sofia. Fiz estas bolachas. Ao contrário, das de cacau, estas correram bem. Desta vez, usei farinha de aveia sem glúten e não integral. Tive dificuldade, ao estender a massa, porque o meu rolo pegava, o que resolvi com a ajuda de papel vegetal. Por causa disso, apenas me renderam 18 bolachas. Ficaram saborosas.
Gratidão pela receita. Beijinhos.
Olá Elisabeth, que bom saber que gostou e que ficaram bem 🤩 muito obrigado por partilhar a sua opinião comigo 🙂
Um grande beijinho
Olá Sofia. Ontem e hoje, fiz as suas bolachas de manteiga de amendoim. São deliciosas.
Gostaria de fazer estas, mas tenho uma
dúvida. A erva doce é em semented ou pó?
Gratidão pelas suas receitas. Beijinhos.
OLá Elisabeth, que bom saber! 😍 obrigado por partilhar a sua opinião comigo!
A erva doce que uso é em pó que compro no supermercado como se fosse uma especiaria.
Espero que tenha ajudado mas qualquer dúvida disponha.
Beijinho
As bolachas de manteiga de amendoim e aveia, já fiz 3 vezes. São deliciosas e saciantes. Vou fazer estas. Depois conto. Beijinhos. Bom fim de semana, para si e familia.
Olá Elisabeth, que bom que gostou 😍 obrigado por partilhar comigo!
Bom proveito!