Estes iogurtes vegetais caseiros de Aveia são cremosos e muito fáceis de fazer!
Além disso são vegetais, sem leite, nem soja e por isso aptos a veganos e a APLV.
Considero que os iogurtes ou mais propriamente os probióticos são importantes para a nossa alimentação, por isso uma das minhas “guerras” em ter um filho APLV foi sem a mínima dúvida encontrar ou fazer iogurtes vegetais (excluindo soja também).
Vamos lá?
Se tiverem curiosidade têm aqui mais informações sobre probióticos aqui, pois uma coisa que aprendi é que existem probióticos em forma de pó ou cápsulas, cultivadas em açúcar (maltodextrina ou fruto-oligossacarídeos) e também os cultivados em lactose.
Por isso atenção ao fermento que compram!
Experimentei com leites vegetais comprados, mas acontecia que para obter a textura desejada teria de adicionar muita quantidade de espessante e ou ágar ágar, coisa que não me agradava de todo.
Enfim decidi fazer leite caseiro e experimentar os iogurtes feitos com ele… Fiquei em êxtase com estes Iogurtes vegetais caseiros de Aveia!!! Nem podia imaginar que funcionaria tão bem e à primeira.
Portanto… vou partilha-la com vocês!
Este foi o primeiro iogurte caseiro que fiz com sucesso mas entretanto já criei mais receitas como:
IOGURTE DE COCO E AVEIA PARA VEGAN E APLV
IOGURTE VEGAN DE CAJU – APTO A APLV
COMO FAZER IOGURTE VEGETAL NA BIMBY
7 RECEITAS DE IOGURTES VEGETAIS – SEM PLV E VEGANOS
Além de ter partilhado dezenas de informações sobre iogurte vegetais de forma gratuita , em 2020 criei o curso completo de iogurtes vegetais caseiros, onde não só ensino receitas bases mas também todos os princípios de os fazer. Com ou sem soja, com ou sem espessantes, com ou sem probióticos de capsula e muito muito mais.
Vejam a receita em vídeo deste iogurte de coco e aveia em baixo e subscrevam o nosso canal:
Receita completa deste iogurte de aveia com todos os detalhes aqui:
Iogurtes caseiros de aveia vegetarianos
Equipamento necessário:
- Panela
- Iogurteira
Ingredientes:
Iogurte base:
- 1 Lt leite de aveia caseiro
- 2 colheres sopa pasta de tâmaras ((opcional))
- 2 colher de sopa amido milho ((opcional mas fica mais espesso e cremoso))
- 1 capsula probiótico (ou outro probiótico que usem – ver mais indicações nas notas)
Instruções:
- Levar a lume brando 1 Lt de leite de aveia, 2 colheres de pasta de tâmara e o amido (caso utilizem) mexendo sempre até ferver e engrossar.
- Retirar do lume e deixar arrefecer até aos 45º (termómetro alimentar) ou até conseguirem manter o dedo durante 10 segundos sem se queimarem.
- Quando a temperatura for atingida adicionar o fermento e misturar bem.
- Colocar a mistura em copinhos de iogurte ou outros mas que sejam de vidro e levar à iogurteira por no mínimo 8h (normalmente deixo toda a noite) ou 12 h dentro do forno com a luz acesa mas atenção, forno desligado, o forno não pode estar ligado, só a luz.
- Retirar da iogurteira e colocar no frigorífico no mínimo por 3h a 4h .
- Bom apetite!!
Notas:
- 1 cápsula de probiótico – uso esta
Informação nutricional:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Para mais receitas de iogurtes vegetais pode ver aqui. 🙂
Estes Iogurtes vegetais caseiros de Aveia são muito cremosos, sabor forte a aveia e com um leve sabor adocicado a tâmara. Podem dá-los simples ou juntamente com frutas ou cereais . Normalmente adiciono fruta ou puré de fruta.
Se não souberem fazer e quiserem a receita do leite avisem que eu dou.
Bom apetite!!
Olá Sofia!!
Tenho feito sempre esta receita é formidável, usando o leite de aveia feito em casa, nem preciso usar os espessantes!! Há pelo menos uns 2 anos que faço está receita na iogurteira… mas queria saber se posso fermentar fora da iogurteira e se sim, como?
Muito obrigada!! 😊
Olá Susana, que bom saber!! Fico super contente! 😍
Poder pode mas sem dúvida que a iogurteira é muito mais fácil e prática de usar. Pode usar o forno com a luz ligada ou fermentar á temperatura ambiente mas pode demorar entre 12h a 78h , ou mais, depende muito da temperatura ambiente.
Espero ter ajudado. beijinho
Ola Sofia… nao consegui acessar os links dos fermentos alternativos.
NO caso, é pata substituir por um deles ou tenho que usar os dois?
2 cápsula de probiótico – uso esta ##(qual tipo e marca é este?)
1 colher de sopa de Beneflora em pó ##
Olá Isaac, só uso 1 tipo de fermento, ou pó ou capsula. Aconselho o uso de 1 capsula de probiótico da Now foods que compro na Iherb 🙂
Bom proveito
Gostaria de saber se consigo fazer o iogurte de aveia de uma forma tao simples quanto o iogurte tradicional… levantar fervura, esperar esfriar ate 45′ e colocar probiótico (qual?)
Isso era maravilhoso não era Kadu?
Cheguei à conclusão que não há mais de 5 anos quando os comecei a fazer. As bebidas vegetais não espessam sozinhas, à exceção da bebida de soja mas tem que ser de qualidade, como o leite animal, precisam de espessantes para que fiquem espessos, mas terá sempre de colocar uma cultura como o probiótico para fermentarem.
Neste momento tenho mais de 5 anos de experiência a fazer iogurtes vegetais, tenho muitos artigos e receitas gratuitamente no site mas também um curso completo para lhe ensinar tudo o que necessita de saber sobre eles, pode ver mais informações aqui: https://criarcomercrescer.com/cartflows_step/curso-iogurtes-vegetais .
Espero ter ajudado e qualquer dúvida disponha.
Seria possível usar uma Yogurtnest para fazer os iogurtes?
Olá Nicole, sim claro que sim. Basta adaptar o tempo de fermentação a sua Yogurtnest.
Beijinho e bom proveito
Olá, usei bebida vegetal de aveia para o iogurte na iogurteira com o probiotico da MJS. Nãi usei agar mas amido de milho. o iogurte ficou liquido e com muito soro misturado. Mesmo no frigorífico não deu 🙁
O que fiz mal? Terá sido por ser bebida vegetal de compra?
Este iogurte dá para bebe de 6 meses? Pretendo fazer um iogurte sem leite animal para dar á minha filha
Olá bom dia Sandra!! Aquela receita de iogurte tem que ser feita com leite caseiro tal como explico na receita, utilizando esta receita para usar leite de compra não terá os mesmo resultados e sim vai ficar liquido ?
Outra questão que tem que ter em conta, é que os leites de compra têm que ter o minimo de ingredientes possível e nada que não consiga ler. Tipo: o leite de aveia de compra deverá ter aveia, água, sal e óleo no máximo dos máximos ? Tudo o que é extra a estes ingredientes vai alterar a consistência e poderá até não conseguir fazer iogurte.
Para fazer iogurtes com leite de compra a melhor receita é esta https://criarcomercrescer.com/2017/10/iogurte-de-arroz-vegan-sem-leite-soja-nem-acucar.html
Substitui o leite de arroz por de aveia e irá resultar ? Um beijinho e qualquer dúvida disponha 🙂
Experimentei a receita duas vezes a após o período de repouso ficarão líquidos. Utilizei benefora e amido de milho. Obrigada.
Olá Monica, fez o leite de aveia ou usou leite de compra?
Um beijinho
Boas.
O meu leite de aveia não engrossa… mesmo com o amido de milho.
Comprei um leite limpo, só tem aveia, água e sal. Algum truque?
Olá bom dia! Está a fazer esta receita exactamente? Se sim esta receita só funciona com leite caseiro 🙂 Para fazer iogurte com leite de compra poderá usar esta receita substituindo o leite de arroz por aveia https://criarcomercrescer.com/2017/10/iogurte-de-arroz-vegan-sem-leite-soja-nem-acucar.html 🙂
Um beijinho e qualquer coisa disponha 🙂
Mesmo nao engrossando o leite, depois no frio ficaram rijos. Muito obrigada
Usando agar-agar só ficam sólidos depois de ir ao frio sim 🙂
Obrigada Liliana!!
Esta é a tua segunda receita de iogurte que experimento. Esta ficou liquida após a ida à iogurteira. Também não ficou com essa cor castanha das tamaras. Fiz a pasta eu mas ficou ela também um pouco líquida. Seria disso? O leite fiz como na receita e usei o amido. Experimentei esta receita após ja ter experimentado a outra dos iogurtes com leite de aveia de compra mas achei amido a mais na receita (mas essa fica bastante sólida, mas com uma textura um pouco grumosa ao mexer com a colher na altura de comer que não gosto tanto pois gosto de um iogurte mais cremoso).
Olá Filipa,
Primeiro, a pasta de tâmara não deveria ficar liquida, demolhou e será que tinham muita água? A cor do iogurte pode alterar devido à luz da foto, da qualidade das tâmaras… não se deve guiar completamente por aí, não vai fazer diferença 🙂
Não estou a conseguir ver o que está a falhar, pois estes iogurtes não são sólidos mas cremosos, será isso? Você queria um iogurte mais sólido?
Existe muita coisa que pode estar a falhar e assim é complicado ajudar.
Que tipo de probiótico está a usar?
Beijinho
Olá Sofia,
Segui a receita no entanto ficaram um pouco liquidos, o que será que falhou?
Podemos usar beneflora?
Olá! Pode sim 🙂 qualquer probiótico pode ser usado, desde que seja limpo 🙂 Beijinhos
Olá sofia, há maneira de comprar online? Em Portugal não existe a venda certo?
Obrigada
Olá! Existe sim pode comprar através amazon.fr . Procure por Alsa ferments lactiques mom yaourt maison 🙂
Na altura contactei a marca e eles disseram que não vendiam em Portugal.
De nada 🙂 ????
Bom dia, o fermento lácteo alsa é tolerado por bebes com aplv? Obrigado
Olá Gisela, bom dia!
Sim o fermento lácteo da Alsa é limpo para APLV . Confirmei com a marca há meses antes de dar ao meu filho 😉 Ele é soja e APLV.
Obrigada eu e disponha 🙂
Como faz o leite de aveia?
Olá Arlete!
Pode ver tudo aqui https://criarcomercrescer.com/2017/02/leite-caseiro-de-aveia.html . Receita completa para fazer o seu próprio leite de aveia.
Beijinhos