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Finalmente, hoje trago a receita de como fazer grão-de-bico crocante, sem secar e que fica sempre perfeito! Perfeito para snack ou como petisco mais saudável e acompanhar com a cerveja ou simplesmente como acompanhamento de salada, bowl etc.
Além disso, é super simples de fazer e só precisa de 6 ingredientes, apta a veganos e alérgicos.
Vamos lá?
O que torna a minha receita melhor que as outras?
Todas as receitas que vejo pela internet fora dizem que o grão precisa de estar bem seco, caso contrario ele não ficam crocantes. Ora, na minha receita eles ficam mesmo crocantes e não precisam de os secar bem. Excelente não é?
Então sobre este grão-de-bico crocante tenho a dizer o seguinte:
- 6 ingredientes – grão-de-bico, azeite, amido de milho, sal, levedura nutricional e paprica doce.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 4 a 5 dias à temperatura ambiente num hermético.
- Não aconselho a congelar.
Alterações que pode fazer neste grão-de-bico crocante:
- Pode substituir o amido de milho por outro amido, mas considero que este é mais barato e fácil de encontrar. Ele serve para absorver a húmidade extra e por essa razão não precisa de secar o grão.
- O azeite pode ser substituido por óleo de coco ou outro óleo à escolha.
- A levedura nutricional e a paprica doce é opcional, no entanto é o que lhe dá um sabor especial e perfeito para petisco. Sendo assim, não aconselho retirar.
Conselhos para que este grão-de-bico crocante fique sempre bem:
- Não retire o azeite o óleo, é ele que ajuda a que o grão fique crocante.
- Não retire o amido, ele vai absorver a humidade extra do grão, portanto não precisa de o secar bem antes.
- É importante que o grão-de-bico cozido não esteja esfarelado ou cozinhado de mais, no entanto fica igualmente bom e crocante, mas nesse caso pode ficar cozinhado demais e até queimar.
Além disso, deixo outras especiarias que pode usar:
- Pimenta preta ou vermelha moída
- flocos de chili
- cebola em pó
- alho em pó
- paprica defumada
Acompanhe este grão-de-bico crocante, em boa companhia ou sozinho com:
- chá
- café
- Uma cerveja
- em saladas
- sopas
- bowls com couve kale, batatas e/ou arroz, com molho de salada a gosto
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Como fazer grão-de-bico crocante no forno – sempre perfeito!
Faz grão-de-bico crocante e delicioso, petisco perfeito para snacks e rico em proteína. Além disso, é optimo para usar em saladas ou bowls.
Doses: 4 doses (total de 400 grs)
Refeição: Acompanhamento, Snack
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias num hermético
Congelar: não
Alergénios: não
Equipamento necessário:
- Forno
- Tabuleiro de forno
Ingredientes:
- 400 grs grão-de-bico ( cozido)
- 2 colheres sopa azeite
- 1/2 colher sopa amido de milho
- 1 colher chá sal
- 1/2 colher sopa levedura nutricional
- 1/2 colher sopa paprica doce
Instruções:
- Pré aqueça o forno a 200º cima e baixo com ventilação.
- Prepare os grãos-de-bico lavando-o em água corrente e escorrendo o excesso de água. Não é necessário seca-los, só mesmo escorrer o excesso.400 grs grão-de-bico
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, se necessário, coloque o grão-de-bico e todos os outros ingredientes.400 grs grão-de-bico, 2 colheres sopa azeite, 1/2 colher sopa amido de milho, 1 colher chá sal, 1/2 colher sopa levedura nutricional, 1/2 colher sopa paprica doce
- Envolva tudo muito bem e leve ao forno por 10 minutos, ao fim desse tempo retire e envolva bem. Volte a colocar no forno mais 10 minutos, retire e envolva. Leve mais 10 minutos e no final desse tempo já os pode retirar.
- Por fim, deixe arrefecer e sirva de imediato se desejar ou guarde num hermético.
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Notas:
- É importante que os grãos cozidos não esteja esfarelado ou cozinhado de mais, no entanto fica igualmente bom e crocante, mas nesse caso pode ficar cozinhado demais e até queimar.
- Guarde-os depois de completamente frios.
- De notar que após o primeiro dia perdem a parte estaladiça, mas continuam crocantes.
Informação Nutricional
Como fazer grão-de-bico crocante no forno – sempre perfeito!
Quantidade por Dose (1 dose)
Calorias 237
Calorias de Gordura 90
% Valor Diário*
Gordura 10g15%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 6g
Sódio 598mg25%
Potássio 330mg9%
Hidratos de carbono 29g10%
Fibra 8g32%
Açúcar 5g6%
Proteinas 9g18%
Vitamina A 464IU9%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 9µg9%
Cálcio 51mg5%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Espero que tenha gostado deste grão-de-bico crocante, por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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Olá,
Dá para fazer a receita com grão de bico anteriormente cozido e congelado?
Obrigada!
Olá Susana, dá sim!
Bom proveito!