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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Iogurte vegan de caju – apto a APLV

Salta para receita Vê o vídeo

Faz mais de 6 meses que ando a testar esta receita de iogurte vegan de caju, por isso chegou a hora de a partilhar com vocês!

Tal como todas as minhas receitas de iogurtes esta é apta para alérgicos ao leite (APLV) , intolerantes à lactose e claro vegan.

É super simples e tenho a certeza que qualquer um a consegue fazer num piscar de olhos !

Iogurte vegan de caju - aplv , sem lactose, 3 ingredientes

Esta receita é super simples, no entanto e para quem não quiser “mesmo” iogurte fermentado pode usar a receita para fazer um creme que pode ser usado como cobertura de bolos, para colocar em panquecas, waffles e/ou crepes.

Basta colocar a imaginação a funcionar!

Tal como todos os iogurtes ele é ligeiramente azedo devido à fermentação. Dou preferência a fazer iogurtes vegan naturais e depois adicionar o que me apetecer, e não o contrário, tudo porque os ingredientes “adicionados” muitas vezes alteram a fermentação.

Se quiserem aprender a fazer iogurtes vegetais de raiz e sem seguir nenhuma receita especifica tenho este post aqui , com certeza que vos vai ajudar.

É provável que muitos de vocês estão a pensar quando é que podem dar iogurtes vegetais e por isso escrevi este post para vos ajudar.

Iogurte vegan de caju - aplv , sem lactose, 3 ingredientes

Então sobre este iogurte vegan de caju tenho a dizer o seguinte:

  • 3 ingredientes –  sim é isso que leram, só leva 3 ingredientes. Cajus, água e probióticos/fermentos lácteos .
  • Simples, fácil ! Só não é rápido porque necessita de encubar por 8h e depois levar ao frio por mais 4 mas de resto é super simples.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.

Alterações que podem fazer a este iogurte vegan de caju  :

  • Diria que nenhumas, lol, até porque os ingredientes são tão poucos que não há muita volta a dar. No entanto o que dá é para ajustarem a quantidade de água para terem um iogurte mais ou menos sólido.
  • Além disso podem não colocar os probióticos e assim terem um creme não fermentado. No entanto também não têm os benefícios dos probióticos.
Aprende a fazer iogurtes vegetais

Se estão à procura de mais receitas de iogurtes podem ver aqui. Entre elas podem encontrar:

  • Iogurte de amêndoa cremoso
  • Iogurte de arroz
  • e Iogurte de coco com 3 ingredientes
- aplv , sem lactose, 3 ingredientes

Vejam a receita este iogurte vegan de caju em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

Receita completa deste iogurte vegan de caju  com todos os detalhes aqui:

- aplv , sem lactose, 3 ingredientes
4,64 from 11 votes
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Iogurte vegan de caju

Iogurte vegan de caju, caseiro, sem lactose e apto a alérgicos ao leite ( APLV ). Este iogurte vegetal é fermentado e só leva 3 ingredientes, simples e fácil!
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo a cozinhar: 8 hours hrs
Tempo no frigorifico4 hours hrs
Tempo total: 8 hours hrs 5 minutes mins
Doses: 3 iogurtes
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3 semanas a 1 mês no frio
Congelar: sim, até 3 meses
Alergénios: frutos secos

Equipamento necessário:

  • Iogurteira (opção sem ela nas instruções)
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 1 chávena cajus demolhados (( 160 grs ))
  • 200 ml àgua
  • 1 capsula probiótico (1 colher de chá de fermento lácteo em pó )

Instruções:

  • Num liquidificador colocar os cajus e a água. 
  • Triturar até ter uma consistência cremosa e homogénea. 
  • Retirar a mistura para um recipiente, deitar o probiótico ou fermento lácteo e misturar com uma colher de madeira ou plástico. (não se deve usar metal, por isso é que não coloco no liquidificador).
  • Colocar a mistura em recipientes de vidro e levar à iogurteira por mais ou menos 8h. 
    Se não tiverem iogurteira podem coloca-los no forno com a luz acesa durante 12h, mas forno desligado!
  • Após esse tempo coloquem os iogurtes no frio tapados, durante 4 h mais ou menos.
  • Passado as 4h estarão prontos a comer . Podem servir simples, juntar algum tipo de adoçante, compota, geleia, granola etc.
  • Bom apetite!!
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Vídeo:

Notas:

As capsulas de probióticos que uso são as da Now foods, adoro e recomendo, pode encontra-las no site Iherb aqui. 
Nutrition Facts
Iogurte vegan de caju
Amount Per Serving (1 iogurte)
Calories 238 Calories from Fat 171
% Daily Value*
Gordura 19g29%
Gordura saturada 3g15%
Sódio 8mg0%
Potássio 284mg8%
Hidratos de carbono 13g4%
Fibra 1g4%
Açúcar 3g3%
Proteinas 8g16%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 15µg14%
Cálcio 16mg2%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Se não o desejar comer simples aqui ficam algumas sugestões:

  • COMPOTA DE FRUTOS VERMELHOS SAUDÁVEL-SEM AÇÚCAR
  • COMPOTA DE MAÇÃ OU APPLESAUCE
  • MANTEIGA DE CAJU
  • MANTEIGA DE AMÊNDOA
  • VEGANTELLA  – A NUTELLA SAUDÁVEL
  • GRANOLA DE AMENDOIM

Espero que tenham gostado deste iogurte vegan de caju e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer ou #ccc. Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Iogurte vegan de caju - aplv , sem lactose, 3 ingredientes

Por: Sofia Carvalho - 06/03/2019 · Em: 12 meses, Iogurtes vegetais, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Vegan · Tagged: 12 meses, Receitas para APLV, sem lactose, Sem leite

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Filipa diz

    26/07/2024 em 00:57

    Olá Sofia, dá para fazer esta receita, substituindo os cajus por amêndoas ? Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      02/08/2024 em 09:25

      Olá Filipa, dá sim, o método é o mesmo mas aconselho a demolhar as amêndoas e a retirar a pele.
      Beijinho e bom proveito!

      Responder
  2. Diana Guerreiro diz

    04/09/2023 em 07:13

    Bom dia. Quanto tempo devo deixar os caju de molho? Utilizo os 200 ml de água que usei para os colocar de molho ou tenho de usar uma nova? Coloco no frigorifico ou basta deixar na bancada da cozinha por exemplo? Obrigado

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      08/11/2023 em 13:54

      Olá Diana, aconselho a demolhar por 4h mais ou menos e a usar água nova e não a de demolhar.
      Pode demolhar no frio ou na bancada, como desejar. Por exemplo se usar água a ferver basta demolhar por 30 a 40 minutos, o objetivo é que fiquem mais moles para se triturarem melhor.

      Responder
  3. Franciurçula diz

    22/07/2021 em 22:07

    Òtima receita ,pórem não tenho iogurteira, qual seria outra forma de fermentação?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      23/07/2021 em 11:33

      Olá, pode fermentar à temperatura ambiente se estiver calor, dentro do forno desligado , Instant Pot e ou na Bimby se tiver .
      Explico tudo em pormenor no meu curso https://criarcomercrescer.com/cartflows_step/curso-iogurtes-vegetais .
      Beijinhos

      Responder
  4. Fabíola diz

    26/01/2021 em 17:22

    Sofia, se eu aromarizar antes de ir a iogurteira a fermentação vai dar certo na mesma?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      31/01/2021 em 11:08

      Depende do que usar para aromatizar, não deve usar fruta mas pode usar extrato de baunilha, especiarias, raspa de limão e laranja. Tenho essa e mais informação detalhada no meu curso online aqui: https://criarcomercrescer.com/cartflows_step/curso-iogurtes-vegetais se estiver interessada 🙂
      Beijinho

      Responder
  5. Ines Petornilho diz

    08/01/2021 em 22:55

    Olá Sofia,

    È possivel usar o leite de caju da Alpro para fazer os iogurtes??

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      11/01/2021 em 09:49

      OLá, para esta receita não pois não tem nenhum espessante e irá ficar liquido. Pode usar esse leite se o leite tiver 4 ingredientes ou menos nesta receita: https://criarcomercrescer.com/2020/02/iogurte-de-coco-e-aveia-para-vegan-e-aplv.html ou esta https://criarcomercrescer.com/2017/10/iogurte-de-arroz-vegan-sem-leite-soja-nem-acucar.html se o leite tiver menos de 10% de cajus.
      Beijinhos e bom proveito.

      Responder
  6. Maria Celia Scarulis Mamede dos Santos diz

    16/05/2020 em 03:57

    Vou fazer logo ao amanhecer,
    Muito grata.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      16/05/2020 em 14:34

      Fico contente por saber Maria <3

      Responder
  7. Patricia diz

    29/04/2020 em 03:01

    Quando vejo estas receitas fico sempre com vontade de experimentar mas nunca sei que probioticos comprar. Um qualquer serve?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      30/04/2020 em 20:30

      Olá Patrícia, nem todos funcionam, principalmente se forem tipo dietético, com prebióticos e outras coisas. Neste artigo explico melhor quais usar e como escolher https://criarcomercrescer.com/2020/03/3-tipos-cultura-para-fazer-iogurte.html .
      Beijinho

      Responder
  8. Ana diz

    16/02/2020 em 12:55

    olá sofia, tb tenho um filho APLV e soja com 10 meses… não poderei fazer a mistura e a fermentação por 12h na bimby visto ser metal?! obrigada pela partilha, têm nos ajudado imenso. beijinho grande

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      20/02/2020 em 12:43

      Olá Ana!!
      Só experimentando :/ muitas vezes uso metal e não tem influenciado. Conheço pessoas que colocam os copinhos na varoma da BImby, já pensou nessa solução?
      Depois diga-me se consegue por favor.
      Beijinhos

      Responder
  9. Maria diz

    17/03/2019 em 16:21

    Ah obrigada estava com receio de dar ao meu filho. Fiz o iogurte de caju. Adorei? vou experimentar os outros. Beijinho

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      18/03/2019 em 09:17

      Que bom!! Fico muito feliz por ter gostado!! 🙂 beijinhos

      Responder
  10. Maria diz

    11/03/2019 em 20:30

    Ola sofia comprei o beneflora mas diz na embalagem para criancas apartir dos 3 anos. Havera outro genero? Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      13/03/2019 em 08:39

      Olá Maria, o Beneflora, tal como outros probióticos, diz a partir dos 3 anos pois referencia a toma assim do produto e não usado em iogurtes 🙂 O iogurte leva muito menos dosagem e para além disso é um produto fermentado. 🙂
      Beijinho e qualquer dúvida disponha 🙂

      Responder
  11. Anna diz

    06/03/2019 em 18:36

    Parece-me óptima, quero tentar! Pode-me explicar a questão de não se poder usar metal para misturar o probiótico? É só para este tipo de iogurte ou todos? Fiquei curiosa porque costumo usar noutros iogurtes. Obrigada!5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      09/03/2019 em 11:07

      Olá Anna, do que tenho lido e aprendido sobre fazer iogurtes em casa usando probióticos é que o metal não inoxidável pode interferir com as bactérias matando-as, não ocorrendo fermentação. Apesar de antes de saber isso usar qualquer coisa para envolver os probióticos, por vezes os iogurtes não fermentavam e por isso deixei de usar metal.
      Beijinhos

      Responder

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