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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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10 sugestões saudáveis para o dia da Mãe

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10 sugestões saudáveis para o dia da Mãe para escolherem o que gostarem mais.

Se ainda não sabe o que fazer para o dia da mãe, se gostaria de fazer algo caseiro, saudável e super deliciosos este é um post para vocês.

Por curiosidade aqui na Suíça o dia da mãe é só para a semana, mas como a maioria dos meus leitores estão em Portugal hoje é sem dúvida o dia ideal para partilhar estas sugestões deliciosas.

Semi frio de coco e frutos vermelhos - vegan

SEMI-FRIO DE COCO E FRUTOS VERMELHOS – VEGAN

Esta é a primeira das 10 sugestões saudáveis para o dia da Mãe. Se têm saudades de um semi-frio, que seja simples, fácil e que ainda por cima possam servir a toda a família incluindo os vossos pequeninos, este semi-frio de coco e frutos vermelhos é uma excelente escolha!

É vegan, sem leite, sem ovos, sem óleo, sem ovos, sem açúcar refinado  e sem glúten! 

Atrevo-me a dizer que é para todos os gostos!! Têm dúvidas? Experimentem!

Com vídeo aqui e aproveitem para subscrever ao canal do youtube ?

Semifrio de coco e frutos vermelhos
5 from 11 votes
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Semi-frio de coco e frutos vermelhos

Um semi-frio com base doce, meio super cremoso e uma cobertura de frutos vermelhos completamente sem culpas.
Tempo de preparação: 20 minutes mins
Tempo a cozinhar: 10 minutes mins
TEMPO NO FRIO3 hours hrs
Tempo total: 3 hours hrs 30 minutes mins
Doses: 12 fatias ( 1 bolo pequeno 16 cm )
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 semana no frio
Congelar: não
Alergénios: frutos secos

Equipamento necessário:

  • Processador de alimentos
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Frutos vermelhos para decorar a gosto

Para a base:

  • 1 ( 110 grs ) chávena farinha de amêndoa
  • 6 (100 grs ) unidades tâmaras Medjool

Para o recheio:

  • 800 (2 latas) ml de leite de coco (60% noz de coco)
  • 1 (6 grs) colher de sopa de amido de milho
  • 1 1/2 (6 grs) colher de chá de agar-agar
  • 4 (30 grs) colheres de sopa de açúcar de coco ou outro adoçante à escolha

Para a cobertura:

  • 2 chávenas de frutos vermelhos ((usei congelados))
  • 1/2 chávena de àgua
  • 3-4 unidades tâmaras Medjool
  • 1 colher de sopa sumo de limão

Instruções:

Pontos a ter atenção:

  • Façam os passos pela ordem abaixo, se já tiverem compota feita podem passar à fase do recheio como no vídeo.
  • Uso uma forma de 18 cm que é metade da medida das normais por isso têm que duplicar as quantidades para usarem numa forma normal de 26 cm.
    A forma tem mesmo que ser de fundo amovível caso contrario não vão conseguir desenformar-lo.

Para a cobertura:

  • Receita completa com vídeo aqui. 

Para o recheio:

  • Numa panela colocar todos os ingredientes e misturar tudo muito bem, a mistura não pode ter grumos. Se for mais fácil para vocês podem dissolver o açúcar, agar-agar e amido de milho num pouco de leite e só depois adicionar ao leite todo.
  • Levar a lume médio até ferver. Baixar para médio/baixo e deixar ferver durante 7-10 minutos. 
  • Retirar do lume e deixar arrefecer. 
    Mas atenção que têm que fazer logo de seguida a base e colocar o creme por cima pois ele solidificará e depois não conseguem verte-lo.

Para a base:

  • Colocar todos os ingredientes no processador e triturem tudo até obterem uma massa pegajosa que se cola (tirem as dúvidas no vídeo) 
  • Coloquem essa mistura sobre uma forma forrada a papel vegetal na base e pressionem até obterem uma superficie plana e nivelada. 

Montagem:

    Sob a base despeje o creme anteriormente feito. Leve ao frio pelo mínimo de 3 h ou até estar completamente firme.

      Retire do frigorífico, coloque a compota (que deve estar fria) e decore a gosto.

        Pode desenformar de imediato passando uma faca em toda a volta da forma. Irá desenformar facilmente.

          Ou guardar no frio e só desenformar antes de servir.

            Bom apetite e qualquer dúvida disponham!

              🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

              Vídeo:

              Nutrition Facts
              Semi-frio de coco e frutos vermelhos
              Amount Per Serving (1 fatia)
              Calories 230 Calories from Fat 171
              % Daily Value*
              Gordura 19g29%
              Gordura saturada 13g65%
              Sódio 14mg1%
              Potássio 224mg6%
              Hidratos de carbono 16g5%
              Fibra 2g8%
              Açúcar 10g11%
              Proteinas 4g8%
              Vitamina A 24IU0%
              Vitamina B1 1mg67%
              Vitamina B2 1mg59%
              Vitamina B3 1mg5%
              Vitamina B5 1mg10%
              Vitamina B6 1mg50%
              Vitamina C 2mg2%
              Vitamina E 1mg7%
              Vitamina K 5µg5%
              Cálcio 42mg4%
              Ferro 3mg17%
              * A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

              –

              Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

              Precisa de ajuda?

              Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

              Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

              BOLO DE CHOCOLATE COM CREME DE MAÇÃ

              Este bolo de chocolate com creme de maçã é saudável, não tem leite, açúcar refinado nem ovos e é perfeito para qualquer ocasião. É ligeiramente leve mas ao mesmo tempo levemente húmido e achocolatado.

              Perfeito para os amantes de chocolate que procuram opções mais saudáveis e equilibradas.

              Com vídeo aqui e aproveitepara subscrever ao canal do youtube.

              Bolo de chocolate com cobertura de chocolate saudável
              5 from 6 votes
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              Bolo de chocolate com cobertura de maçã e chocolate

              Este bolo de chocolate com cobertura de chocolate é saudável, não tem leite, sem açúcar refinado, ovos e vegan. Ligeiramente leve, húmido e achocolatado. 
              Tempo de preparação: 10 minutes mins
              Tempo a cozinhar: 30 minutes mins
              Tempo total: 40 minutes mins
              Doses: 8 fatias pequenas
              Refeição: Sobremesa
              Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
              Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

              Ingredientes:
                

              Para a massa:

              • 1 (250 ml) chávena de leite de amêndoa (( ou soja não pode ser outro))
              • 1 ( 5 ml ) colher de chá vinagre de maça (ou outro à escolha)
              • 2 ( 280 grs ) chávenas farinha de espelta branca (usei mistura de integral e branca)
              • 4 (24 grs ) colheres de sopa de cacau
              • 1 colher de sopa fermento em pó
              • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
              • 1/2 (65 grs ) chávena de açúcar de coco (ou outro sólido a gosto)
              • 1/4 chávena+ 2 ( 90 ml ) colheres de sopa de puré de maçã
              • 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional )

              Para a cobertura:

              • 360 grs puré de maçã (applesauce)
              • 2 ( 12 grs ) colheres de sopa cacau em pó
              • 20 grs manteiga de cacau ou óleo de coco (opcional mas ajuda a que o creme fique mais firme)

              Para decorar – opcional

              • qb morangos e framboesas
              • qb flocos de coco

              Instruções:

              Para a massa:

              • Começar por fazer o buttermilk misturando o leite e o vinagre. Reservar.
              • Numa taça colocar farinha, fermento, bicarbonato, cacau e açúcar. Misturar.
              • Acrescentar puré de maçã, extrato e mistura de leite (buttermilk). Envolver tudo até terem uma massa homogénea mas não batam a massa.
              • Colocar a massa numa forma de 18 cm previamente untada com óleo de coco e cacau.
                Levar ao forno por 30 min ou até estar cozinhado. Se deixarem demasiado tempo no forno irá ficar muito seco e esfarela-se.
              • Depois de pronto deixar arrefecer completamente.

              Para a cobertura:

              • Misturar o puré com o cacau e de seguida a manteiga de cacau. 
                Levar ao frio.

              Montagem:

              • Corte a parte de cima do bolo para que fique uniforme e liso.
                Depois divida o bolo em duas partes iguais.
              • Recheie uma das partes com creme e decore com morangos (opcional).
                Coloque a segunda parte e decore com creme, frutos vermelhos e flocos de coco. Ou decore com desejar. 

              Bom apetite!

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                Vídeo:

                Notas:

                *Receita da minha applesauce caseira aqui.  Se quiserem o creme mais doce acrescentem 2/3 tâmaras e triturem tudo.
                *no caso de querem usar leite animal também o podem fazer usando a mesma técnica.
                *guarde no frio até 3 dias, sem creme até 5.
                 

                –

                Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

                Precisa de ajuda?

                Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

                Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

                BOLO DE LIMÃO E CREME DE CAJU – VEGAN

                É sem dúvida o meu bolo preferido de sempre e sabem que mais? Perfeito para dias quentes pois é leve e fresco.

                Além disso, é vegan, logo sem ovos e sem leite, completamente apto a APLV e claro bem simples de fazer. Tal como eu gosto!

                Com vídeo aqui e aproveite para subscrever ao canal do Youtube.

                Bolo de limão com creme de caju - vegan aplv
                5 from 9 votes
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                Bolo de limão e creme de caju – vegan

                Um bolo delicioso e fresco, perfeito para o verão.
                Tempo de preparação: 10 minutes mins
                Tempo a cozinhar: 30 minutes mins
                Tempo total: 40 minutes mins
                Doses: 12 fatias
                Refeição: Sobremesa
                Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
                Validade: até 1 semana no frio
                Congelar: sim, só o bolo (sem creme) até 3 meses
                Alergénios: contém glúten
                Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

                Ingredientes:
                 
                 

                Para o bolo:

                • 250 ml leite de amêndoa
                • 1 colher de chá vinagre de maça ((ou o que tenham à mão))
                • 300 grs farinha de espelta branca ((usei metade integral e outra metade branca))
                • 2 colheres de chá fermento em pó
                • 1/4 colher de chá de bicarbonato
                • 75 grs de açúcar de coco
                • 100 grs puré de maçã
                • 1 unidade raspa de limão

                Para o creme:

                • 155 grs de cajus demolhados (são mais fáceis de triturar)
                • 150 ml água
                • 1 colher de sopa de sumo de limão
                • 1 colher de chá de sementes de papoila
                • a gosto de açúcar de coco

                Instruções:

                Para o bolo:

                • Ligar o forno a 180º
                • Num recipiente colocar o leite de amêndoa e o vinagre. Deixar repousar para que talhe. (vai parecer estragado mas não está, é mesmo assim).
                • Numa taça colocar os secos (farinha, fermento, bicarbonato e açúcar) e envolver.
                • Adicionar o puré de maçã, a raspa de limão  e o buttermilk (mistura de leite de amêndoa e vinagre).
                • Envolver bem.
                • Deitar numa forma (usei uma redonda de 17 cm ) e levar ao forno por 30 minutos ou até o palito sair limpo. 

                Para o creme:

                • Triturar os cajus demolhados e a água, até obterem uma mistura homogénea.
                • Transferir para um recipiente, adicionar os restantes ingredientes e envolver bem.
                  Guardar no frio até ser necessário. 

                Montagem:

                • deixe arrefecer o bolo completamente antes de cobrir com o creme. Corte o bolo a meio, retire a parte mais alta, recheie e cubra com creme. 
                  Decore a gosto! 
                  Pode guardar no frio.
                🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

                Vídeo:

                Notas:

                O puré de maçã podem fazer esta receita ou podem comprar. Mais acima no artigo explico como devem comprar 😉 
                Para fazerem um bolo grande (normal de forma de 26 cm)  dobrem a receita e coloquem em duas formas. Nos anos dos miúdos fiz em formas rectangulares tipo “bola de carne” .
                Sobre o creme, no vídeo usei iogurte de caju mas não aconselho a usa-lo, se quiserem saber porquê leiam mais a cima no artigo.
                Receita adaptada da My Darling Vegan
                Nutrition Facts
                Bolo de limão e creme de caju – vegan
                Amount Per Serving (1 fatia)
                Calories 199 Calories from Fat 63
                % Daily Value*
                Gordura 7g11%
                Gordura saturada 1g5%
                Sódio 66mg3%
                Potássio 159mg5%
                Hidratos de carbono 29g10%
                Fibra 4g16%
                Açúcar 6g7%
                Proteinas 6g12%
                Vitamina B1 1mg67%
                Vitamina B2 1mg59%
                Vitamina B3 1mg5%
                Vitamina B5 1mg10%
                Vitamina B6 1mg50%
                Vitamina C 1mg1%
                Vitamina E 1mg7%
                Vitamina K 4µg4%
                Cálcio 59mg6%
                Ferro 2mg11%
                * A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

                –

                Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

                Precisa de ajuda?

                Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

                Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!
                Brownies saudáveis - sem leite, sem ovos e sem glúten

                BROWNIES SAUDÁVEIS – SEM LEITE, OVOS E SEM GLÚTEN

                Estes brownies saudáveis vegan são húmidos por dentro e têm uma crosta fina mais seca e crocante. São simples, fáceis, rápidos e feitos com ingredientes que talvez já tenha em casa.

                São vegan e por isso sem leite, ovos, lactose, soja e sem glúten.

                Com vídeo aqui e aproveitem para subscrever ao canal do youtube.

                Brownies sem leite e sem ovos
                5 from 9 votes
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                Brownies saudáveis – sem leite, sem ovos e sem glúten

                Porque uma deliciosa sobremesa como uns brownies é sempre bem vinda! Deliciosos, vegan e claro bem saudáveis!
                Tempo de preparação: 5 minutes mins
                Tempo a cozinhar: 20 minutes mins
                Tempo total: 25 minutes mins
                Doses: 8 doses
                Refeição: Sobremesa
                Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
                Validade: até uma semana no frio e num hermético
                Congelar: sim até 3 meses
                Alergénios: não

                Equipamento necessário:

                • Taça
                • Forno
                Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

                Ingredientes:
                 
                 

                Para os brownies:

                • 135 grs farinha de aveia
                • 75 grs de açúcar de coco ((ou outro à escolha desde que sólido))
                • 1/2 colher de chá fermento em pó
                • 80 grs de puré de maçã
                • 30 grs cacau em pó
                • 180 ml de água

                Opcional:

                • frutos secos
                • pepitas de chocolate

                Instruções:

                • Num recipiente colocar todos os ingredientes e misturar bem.
                • Colocar numa forma rectangular (usei uma de 16×26 cm ) previamente forrada com papel vegetal ou untada, decorar com nozes e chocolate a gosto.
                • Levar ao forno por 20 minutos a 180ºC .
                • Podem servir quentinhos com uma bola de gelado ou simples e já arrefecidos. Qualquer uma das formas é completamente deliciosa! 
                🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

                Vídeo:

                Notas:

                Estes brownies podem ser guardados hermeticamente no frio por uma semana ou no congelador até 3 meses.
                Todas as dicas e possíveis substituições mais acima no post 😉  
                Receita adaptada da Ali do Gimme some oven
                Nutrition Facts
                Brownies saudáveis – sem leite, sem ovos e sem glúten
                Amount Per Serving (1 fatia)
                Calories 112 Calories from Fat 18
                % Daily Value*
                Gordura 2g3%
                Gordura saturada 1g5%
                Sódio 24mg1%
                Potássio 152mg4%
                Hidratos de carbono 23g8%
                Fibra 2g8%
                Açúcar 7g8%
                Proteinas 3g6%
                Vitamina A 3IU0%
                Vitamina B1 1mg67%
                Vitamina B2 1mg59%
                Vitamina B3 1mg5%
                Vitamina B5 1mg10%
                Vitamina B6 1mg50%
                Vitamina C 1mg1%
                Vitamina E 1mg7%
                Vitamina K 1µg1%
                Cálcio 26mg3%
                Ferro 1mg6%
                * A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

                –

                Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

                Precisa de ajuda?

                Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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                MOUSSE DE LIMÃO – SEM LEITE E SEM LACTOSE

                Esta mousse de limão é a sobremesa ideal para tempos de festa, de verão e de dias mais longos!

                Só leva 3 ingredientes! É simples, fácil e sem qualquer produto animal e claro completamente deliciosa e fresca!

                Com vídeo aqui e aproveitem para subscrever ao canal do youtube.

                Mousse de limão - sem leite e sem lactose
                4,63 from 16 votes
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                Mousse de limão vegan

                Esta mousse de limão é a sobremesa ideal para tempos de festa, de verão e de dias mais longos!
                Só leva 3 ingredientes! É simples, fácil e sem qualquer produto animal! E claro completamente deliciosa e fresca!
                Tempo de preparação: 5 minutes mins
                Tempo no frigorifico1 hour hr
                Tempo total: 5 minutes mins
                Doses: 6 doses
                Refeição: Sobremesa
                Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
                Validade: 1 semana no frio
                Congelar: não
                Alergénios: não

                Equipamento necessário:

                • Batedeira
                Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

                Ingredientes:
                  

                • 2 latas leite de coco ((usamos só o creme – + ou menos 500grs))
                • 3 colheres de sopa de adoçante granulado a gosto ((usei xilitol ))
                • 3 colheres de sopa de sumo de limão
                • 1 unidade raspa de limão
                • 1 colher de chá de extrato de baunilha ((opcional))

                Instruções:

                • Coloque as 2 latas de pé no frigorífico no mínimo 8h , isto irá fazer com que o creme se separe da água e assim poderem usar o creme.
                • Abra as latas e retire o creme para uma taça grande. Guarde a água para beber e/ou para batidos, não vamos usa-la nesta receita.
                • Adicione ao creme o adoçante, o sumo de limão, a baunilha e a raspa de limão.
                • Bata tudo muito bem com a batedeira eléctrica por mais ou menos 5 minutos. 
                • Leve ao frio por mais ou menos 1h .
                • Após esse tempo sirva. Decore a gosto ou com mirtilos e folhinhas de hortelã menta.
                • Bom apetite!
                • Conserva-se bem por mais ou menos 1 semana no frigorífico, desde que devidamente tapado. 
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                Vídeo:

                Notas:

                De todas as marcas que experimentei prefiro usar marcas que tenham goma de guar na sua composição pois torna o creme de coco mais suave e mais fácil de bater. As marcas sem a goma tendem a formar granulos e a não serem tão cremosas. (acima no post falo nas marcas que uso)
                Se não encontrarem uma com goma de guar conselho a usarem um processador para bater o creme pois de outra forma ficará com grumos. 
                Nutrition Facts
                Mousse de limão vegan
                Amount Per Serving (1 dose)
                Calories 277 Calories from Fat 261
                % Daily Value*
                Gordura 29g45%
                Gordura saturada 26g130%
                Sódio 4mg0%
                Potássio 271mg8%
                Hidratos de carbono 6g2%
                Fibra 2g8%
                Açúcar 1g1%
                Proteinas 3g6%
                Vitamina B1 1mg67%
                Vitamina B3 1mg5%
                Vitamina B5 1mg10%
                Vitamina B6 1mg50%
                Vitamina C 6mg7%
                Cálcio 13mg1%
                Ferro 2mg11%
                * A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

                –

                Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

                Precisa de ajuda?

                Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

                Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

                PUDIM CASEIRO VEGAN – SEM LEITE E SEM OVOS

                Este pudim é super cremoso e acreditem, não vão sentir qualquer falta do tradicional.

                É simples e fácil de fazer, só precisam de seguir os passos. Não tem leite, lactose, ovos nem gluten e existe uma opção para alérgicos aos frutos secos também!

                No meio de tanta coisa boa… o caramelo que uso não é nada saudável lol, comprei… ups…

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                Pudim caseiro vegan - sem leite (aplv) sem soja, sem ovo
                4,89 from 18 votes
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                Pudim caseiro vegan – sem leite e sem ovos

                A pedido de algumas famílias com filhos alérgicos resolvi recrear à minha maneira o famoso pudim caseiro da Páscoa mas em versão vegan.
                Este pudim é super cremoso e acreditem, não vão sentir qualquer falta do tradicional.
                Tempo de preparação: 10 minutes mins
                Tempo a cozinhar: 25 minutes mins
                Tempo no frigorifico2 hours hrs
                Tempo total: 35 minutes mins
                Doses: 12 doses (1 pudim normal)
                Refeição: Sobremesa
                Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
                Validade: Até 1 semana no frio
                Congelar: não
                Alergénios: Frutos secos se usar caju – pode substituir por bebida de aveia
                Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

                Ingredientes:
                 
                 

                • 1 litro de leite de caju (ou aveia)
                • 65 grs de açúcar de coco (ou outro granulado a gosto)
                • 3 grs de agar-agar (uso marca Morga) (( ou 2 pacotinhos de 2 g da Vahiné))
                • 2 colheres de sopa de amido de milho
                • 1 colher de sopa extrato baunilha ((opcional))
                • q.b caramelo líquido para a forma.

                Instruções:

                • Num tacho dissolver o açúcar, o agar, baunilha e o amido no leite até obter uma mistura homogénea. 
                • Deixar engrossar, em lume médio alto, mexendo quase sempre. Quando estiver a ferver deixe ferver por 2/3 minutos (têm mesmo que deixar ferver para que o agar actue). 
                  Retire do lume.
                • Forre a forma de pudim com o caramelo.
                • Encha a forma do pudim com a mistura anterior e cubra com papel alumínio ou tampa. 
                  Leve ao forno em banho maria por 25 minutos a 180ºC
                • Após esse tempo retire do forno, deixe arrefecer um pouco e leve ao frio por mais ou menos 2h horas ou até estar completamente firme. 
                • Desenforme e bom apetite!! 
                🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

                Vídeo:

                Notas:

                Podem ler e ver todas as dicas para este pudim não falhar acima no post. 
                O tempo de ferver da mistura para o agar actuar pode depender de marca para marca. O meu demora 2 minutos.
                O pudim saí do forno ainda líquido mas vai solidificar depois de ir ao frigorífico. 
                Receita adaptada do livro da Gabriela Oliveira para Festejar e da Aprendiz vegana
                Nutrition Facts
                Pudim caseiro vegan – sem leite e sem ovos
                Amount Per Serving (1 dose)
                Calories 86 Calories from Fat 9
                % Daily Value*
                Gordura 1g2%
                Sódio 17mg1%
                Hidratos de carbono 10g3%
                Fibra 1g4%
                Açúcar 4g4%
                Proteinas 2g4%
                Vitamina B2 1mg59%
                Vitamina B5 1mg10%
                Vitamina K 4µg4%
                Cálcio 8mg1%
                Ferro 1mg6%
                * A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

                –

                Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

                Precisa de ajuda?

                Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

                Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

                MOUSSE DE MORANGO (VEGAN E SAUDÁVEL)

                Só 5 ingredientes, é simples, vegan e sem glúten. Não é tão rápida de fazer como a de limão mas garanto-vos que é deliciosa.

                mousse de morango vegan
                4,43 from 7 votes
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                Mousse de morango (vegan e saudável)

                Uma mousse simples, deliciosa e bem fácil de fazer. Ideal para dias quentes e festas de verão.
                Esta mousse não tem leite, nem lactose, nem ovos e sem gluten (vegan) .
                Tempo de preparação: 5 minutes mins
                Tempo a cozinhar: 8 minutes mins
                Ir ao frigorifico1 hour hr
                Tempo total: 1 hour hr 13 minutes mins
                Doses: 6 doses
                Refeição: Sobremesa
                Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
                Validade: até 4/5 dias no frio
                Congelar: não
                Alergénios: não

                Equipamento necessário:

                • Liquidificador ou varinha mágica
                Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

                Ingredientes:
                  

                • 2 1/2

                  colheres de chá

                  agar-agar
                • 400 ml leite de coco ((lata) ou usando receita caseira)
                • 500 grs morangos (frescos ou congelados)
                • 60 ml água mineral
                • Adoçante ou açúcar a gosto se necessitar ((não coloquei))

                Instruções:

                • Para fazer a receita de leite de coco caseiro clique aqui. 
                • Colocar a lata de leite de coco no frigorífico de 1 dia para o outro ou no congelador durante 1 h mais ou menos. O objectivo é que a “gordura” se separe completamente do líquido.
                • Colocar a parte sólida do leite de coco no liquidificador juntamente com os morangos e a água. Triturar até estar tudo cremoso e homogéneo.
                • Levar ao lume a parte líquida do leite de coco com o ágar. Deixar ferver durante 8 min.
                • Após esse tempo adicionar aos poucos a mistura dos morangos ao ágar mexendo sempre com a ajuda de uma vara de arames.
                • Colocar a mistura pronta em copinhos, ou taças ou o que desejarem e levem ao frio por mais ou menos 3h.
                🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

                Notas:

                Aconselho a não colocarem a mistura de ágar nos morangos pois o seu arrefecimento irá ser muito rápido e o ágar pode solidificar antes do tempo e criar grumos. Coloquem sempre o frio no quente aos poucos e poucos
                Nutrition Facts
                Mousse de morango (vegan e saudável)
                Amount Per Serving (1 dose)
                Calories 158 Calories from Fat 126
                % Daily Value*
                Gordura 14g22%
                Gordura saturada 13g65%
                Sódio 10mg0%
                Potássio 274mg8%
                Hidratos de carbono 8g3%
                Fibra 2g8%
                Açúcar 4g4%
                Proteinas 2g4%
                Vitamina A 10IU0%
                Vitamina B1 1mg67%
                Vitamina B2 1mg59%
                Vitamina B3 1mg5%
                Vitamina B5 1mg10%
                Vitamina B6 1mg50%
                Vitamina C 50mg61%
                Vitamina E 1mg7%
                Vitamina K 2µg2%
                Cálcio 25mg3%
                Ferro 3mg17%
                * A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

                –

                Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

                Precisa de ajuda?

                Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

                Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

                BOLO DE BANANA E NOZES PECAN – VEGAN (SEM LEITE, SEM OVOS E SEM AÇÚCAR)

                Este bolo de banana é naturalmente doce com fruta!! Nada de açúcares refinados!! Garanto-vos que é o melhor bolo de banana que alguma vez comi!!

                Então sendo ele vegetariano ultrapassa completamente todos os bolos de banana!! Uma terrível tentação que desaparece num instante!

                Para além deste têm a versão bolo de festividade que podem ver aqui.

                Com vídeo aqui e aproveitem para subscrever ao canal do youtube.

                Bolo de banana e nozes
                4,65 from 14 votes
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                Bolo de banana e nozes pecan – vegan (sem leite, sem ovos e sem açúcar)

                Surpreendentemente fofo, rico em sabor e em nutrientes, ao mesmo tempo húmido e crocante… um sonho de bolo! Um bolo perfeito!!! Completamente perfeito!!
                Podem dar este bolo a partir dos 6 meses se não colocarem as nozes 😉 
                Tempo de preparação: 10 minutes mins
                Tempo a cozinhar: 40 minutes mins
                Tempo total: 50 minutes mins
                Doses: 20 fatias (1 bolo forma bolo Inglês)
                Refeição: Pequeno-Almoço, Sobremesa
                Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
                Validade: 5/6 dias
                Congelar: sim, até 3 meses
                Alergénios: Contém glúten e frutos secos – os frutos secos pode retirar
                Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

                Ingredientes:
                  

                No liquidificador:

                • 2 bananas médias bem maduras ((de preferência))
                • 4 tâmaras Medjool ((aquelas mais gordinhas))
                • 1 1/2 chávena de leite vegetal (utilizei de arroz)
                • 2 colheres de sopa água

                Num recipiente:

                • 1 chávena farinha de espelta integral
                • 1 chávena farinha de espelta branca
                • 1 colher sopa fermento em pó
                • 1 colher de café de bicarbonato sódio
                • 1 colher de chá canela
                • 2 colheres de sopa de linhaça triturada ((usei amarela))
                • 4 colheres sopa óleo de coco (derretido ou outro óleo à vossa escolha)

                Por fim:

                • 1/2 chávena de nozes pecan picadas grosseiramente ((piquem mais finas se tiverem bebes pequeninos))

                Para cobertura:

                • 1/4 chávena de nozes pecan para decorar

                Instruções:

                • Pré-aquecer o forno nos 180º e forrar uma forma tipo bolo Inglês com papel vegetal. 
                • Colocar os ingrediente de liquidificador e triturar durante mais ou menos 3 minutos, ou até estar completamente homogéneo e as tâmaras completamente trituradas. 
                • Num recipiente colocar todos os ingredientes descritos acima no separador “num recipiente”, à excepção do óleo de coco.
                  Aos poucos adicionar metade da mistura do liquidificador e mexer mas não muito.
                • Seguidamente deitar o óleo de coco e envolver.
                • Colocar a restante mistura de liquidificador e misturar até ficar homogéneo. (não batam de mais , só o suficiente para encorpar. 
                • Por fim deitar as nozes e envolver.
                • Colocar a massa na forma previamente forrada a papel vegetal , uso uma rectangular tipo pão de forma, e decorar com a nozes por cima.
                • Levar ao forno a 180º (uso sempre sem ventilação) por 40 a 45 minutos, ou até espetar um palito e sair limpo.
                • Retirar do forno e deixar arrefecer.
                  Por fim servir 😀 E aguentem-se para não o comerem todo 😛
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                Vídeo:

                Notas:

                • Se não encontrarem tâmaras Medjool podem utilizar das outras mas tê que colocar mais 2 ou 3 porque são menos doces.
                • Usando as outras tâmaras convém demolhar antes pois são mais duras 🙁 .
                • Ou então podem também substituir as tâmaras por pasta de tâmara 🙂 
                • Podem utilizar outro tipo de forma mas como nunca experimentei não sei se o tempo de cozer é o mesmo. De qualquer das formas pode sempre espetar o palito, se não sair seco é só deixar mais um pouquinho 😉 
                • Também já usei azeite em vez de óleo de coco e ficou muito bem. 
                Nutrition Facts
                Bolo de banana e nozes pecan – vegan (sem leite, sem ovos e sem açúcar)
                Amount Per Serving (1 fatia)
                Calories 88 Calories from Fat 27
                % Daily Value*
                Gordura 3g5%
                Gordura saturada 1g5%
                Sódio 21mg1%
                Potássio 63mg2%
                Hidratos de carbono 14g5%
                Fibra 2g8%
                Açúcar 2g2%
                Proteinas 2g4%
                Vitamina A 6IU0%
                Vitamina B1 1mg67%
                Vitamina B2 1mg59%
                Vitamina B3 1mg5%
                Vitamina B5 1mg10%
                Vitamina B6 1mg50%
                Vitamina C 1mg1%
                Vitamina E 1mg7%
                Vitamina K 1µg1%
                Cálcio 9mg1%
                Ferro 1mg6%
                * A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

                –

                Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

                Precisa de ajuda?

                Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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                BOLO DE LIMÃO E MIRTILOS COM “CHANTILLY” DE COCO (SEM LEITE E SEM AÇÚCAR REFINADO)

                Para quem adora limão e prefere usar ovos. É , não fosse eu uma amante incondicional de limão, um dos meus bolos preferidos.

                sem leite e sem açúcar refinado
                4,15 from 7 votes
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                Bolo de limão e mirtilos com “chantilly” de coco

                Este é um bolo fresco, húmido e doce. Completamente decadente e delicioso mas no entanto é saudável, sem leite nem açúcar refinado. 
                Tempo de preparação: 15 minutes mins
                Tempo a cozinhar: 40 minutes mins
                Tempo total: 55 minutes mins
                Doses: 10 fatias pequenas
                Refeição: Sobremesa
                Validade: 2 a 3 dia á temperatura ambiente
                Congelar: sim até 3 meses
                Alergénios: contêm glúten e ovo
                Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

                Ingredientes:
                  

                Para o Bolo:

                • 4 ovos (( tipo 0 ou 1) (ver notas))
                • 1 1/2 chávenas açúcar de coco ((ou outro açúcar granulado a gosto))
                • 400 ml leite de coco ((usei caseiro))
                • 2 colheres sopa óleo de coco
                • 1 limão sumo ((mais ou menos 3,5 cs))
                • 2 extracto de baunilha ((ou raspa de uma vagem))
                • 1 1/2 chávenas farinha de espelta integral (ou trigo)
                • 1 1/2 chávenas farinha de espelta branca (ou trigo)
                • 2 colheres de chá fermento em pó
                • 1 colher de chá bicarbonato sódio
                • 1 raspa de limão
                • 1/2 colher chá sal
                • 2 chávenas mirtilos ((usei congelados mas podem usar frescos))

                Para o “chantilly”:

                • 400 ml leite de coco (usei de lata mínimo 60% de coco, só parte sólida) ((refrigerado durante 8h))
                • 2 colheres de sopa xylitol ou outro adoçante a gosto ((ver notas))

                Instruções:

                Para o bolo:

                • Ligar o forno e pré-aquecer a 180º.
                • Colocar papel vegetal sobre a base de duas formas redondas de 18 cm de diâmetro, barrar e enfarinhar as laterais
                • Num recipiente bater os ovos e o açúcar até obter uma espuma.
                  Adicionar o leite de coco, o óleo de coco derretido (e previamente arrefecido à temperatura ambiente), a baunilha e o sumo de limão.
                  Bater até ficar homogéneo.
                  4 ovos, 1 1/2 chávenas açúcar de coco, 400 ml leite de coco, 2 colheres sopa óleo de coco, 1 limão sumo, 2 extracto de baunilha
                • Em outro recipiente colocar os secos. Farinhas, bicarbonato de sódio, fermento, o sal e a raspa de limão.
                  Mexer para homogeneizar. 
                  1 1/2 chávenas farinha de espelta integral, 1 1/2 chávenas farinha de espelta branca, 2 colheres de chá fermento em pó, 1 colher de chá bicarbonato sódio, 1 raspa de limão, 1/2 colher chá sal
                • Adicionar aos poucos e poucos o liquido sobre a mistura de secos mexendo até homogeneizar.
                • Por fim colocar os mirtilos e incorporar.
                  2 chávenas mirtilos
                • Dividir a massa pelas formas (usei redondas 18 cm de diâmetro)  e levar ao forno por 40 min ou até espetar um palito e sair limpo.
                • Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

                Para o “chantilly”:

                • Colocar o leite de coco na batedeira eléctrica juntamente com o adoçante que escolherem e bater até obterem um creme.
                  Se não utilizarem de seguida o ideal é colocar no frigorífico.
                  400 ml leite de coco (usei de lata mínimo 60% de coco, só parte sólida), 2 colheres de sopa xylitol ou outro adoçante a gosto

                Montagem:

                • Cortar cada bolo em duas partes iguais.
                • Colocar uma das partes num prato à vossa escolha (digo isto porque depois é difícil alterarem o bolo de lugar 😉 ) e barrar com o creme.
                  Sobrepor a seguinte e barrar.
                  Repetir a operação anterior com a terceira parte e por fim colocar a ultima parte do bolo.
                  Finalmente barrar e decorar com mais mirtilos a gosto 😉
                  Eu como adoro naked cakes foi o que fiz 😉 
                • Bom apetite!
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                Notas:

                • Os ovos utilizados são de galinhas felizes
                • Para adoçar o chantilly podem usar outro adoçante a gosto mas se a cor for muito acentuada altera a cor do chantilly. Por exemplo se usarem xarope de tâmara irá ficar amarelado.
                • Vai precisar de duas formas de 18 cm de diâmetro. 
                • Não é obrigatório colocar o sal mas ajuda a intensificar os sabores.
                • Para os mirtilos não afundarem e não rebentarem tanto, coloquem-nos num recipiente com 2 colheres de sopa de farinha. Envolva e estarão prontinhos a incorporar na massa.
                • Não mexam demasiado a massa para não trabalhar o gluten 😉 só o suficiente para incorporar. 
                • Se desejarem fazer um bolo grande, em formas redondas de tamanho mais usual (26 cm mais ou menos) terão que fazer o dobro da receita e dividir a massa por duas formas. Não vos consigo dizer exactamente o tempo de cozedura mas após os 40 min coloquem o palito a ver se sai  limpo e está cozido.
                 
                Nutrition Facts
                Bolo de limão e mirtilos com "chantilly" de coco
                Amount Per Serving (1 fatia)
                Calories 421 Calories from Fat 108
                % Daily Value*
                Gordura 12g18%
                Gordura saturada 8g40%
                Gordura Trans 0.01g
                Gordura poliinsaturada 0.5g
                Monounsaturated Fat 1g
                Colesterol 65mg22%
                Sódio 297mg12%
                Potássio 140mg4%
                Hidratos de carbono 67g22%
                Fibra 8g32%
                Açúcar 19g21%
                Proteinas 11g22%
                Vitamina A 112IU2%
                Vitamina B1 0.03mg2%
                Vitamina B2 0.1mg6%
                Vitamina B3 0.4mg2%
                Vitamina B5 0.4mg4%
                Vitamina B6 0.1mg5%
                Vitamina B12 0.2µg3%
                Vitamina C 5mg6%
                Vitamina D 0.4µg3%
                Vitamina E 0.4mg3%
                Vitamina K 6µg6%
                Cálcio 68mg7%
                Ferro 4mg22%
                * A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

                –

                Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

                Precisa de ajuda?

                Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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                LEITE CREME (VEGAN – SEM OVOS, LEITE NEM AÇÚCAR)

                E a última das 10 sugestões saudáveis para o dia da mãe é o meu leite creme. É aquele que faço montes de vezes e não lhe aponto 1 defeito nem tenho vontade de alterar nada. Ele é  saudável, sem açúcares refinados, apto a APLV, a alergia aos ovos, à soja e portanto vegan.

                Com vídeo aqui e aproveitem para subscrever ao canal do youtube.

                Leite creme saudável - vegan, sem leite, sem ovo e sem soja
                4,28 from 25 votes
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                Leite creme (vegan – sem ovos, leite, gluten nem açúcar)

                Este leite creme é super cremoso e delicioso. O uso de leite de caju torna-o ainda mais parecido com o que conhecemos e digo-vos não vão sentir saudades do antigo
                Tempo de preparação: 3 minutes mins
                Tempo a cozinhar: 10 minutes mins
                Tempo total: 13 minutes mins
                Doses: 4 doses
                Refeição: Sobremesa
                Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Vegan, Vegetariana
                Validade: até 1 semana no frigorífico
                Congelar: não
                Alergénios: Frutos secos se usar caju (use como opção bebida de aveia)

                Equipamento necessário:

                • Liquidificador
                • Panela
                • Fogão
                • Taças
                Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

                Ingredientes:
                  

                Para a bebida de caju:

                • 100 gr cajus ( cru)
                • 500 gr água

                Para o leite creme:

                • 600 gr bebida de caju (é mais ou menos 600 gr que é o resultado de fazer a bebida com os ingredientes acima mencionados)
                • 20 gr amido de milho ( ou araruta)
                • 60 gr açúcar mascavado (ou de coco (ou outro adoçante a gosto))
                • 1/8 colher de chá curcuma ((opcional é só para dar cor amarela e não sentem o sabor))
                • 3 limão (casquinhas)
                • 2 paus canela ((ou 1 c. chá de canela em pó))

                Instruções:

                Para a bebida de caju:

                • Comece por colocar de molho os cajus durante 4 h, de um dia para o outro ou 15 minutos antes em água a ferver.
                  Após esse tempo coe e lave os cajus.
                  100 gr cajus
                • Num liquidificador coloque os cajus demolhados e a água.
                  Triture até obter uma mistura homogénea.
                  Demora mais ou menos 2/3 minutos, no entanto este tempo depende da potencia do liquidificador.
                  500 gr água, 100 gr cajus
                • Coe e use de imediato.

                Para o leite creme:

                • Numa panela coloque o amido de milho, o açúcar e a curcuma em pó, adicione a bebida aos poucos para não criar grumos e misture tudo muito bem até estar tudo completamente dissolvido.
                  20 gr amido de milho, 60 gr açúcar mascavado, 1/8 colher de chá curcuma, 600 gr bebida de caju
                • Coloque os restante ingredientes envolvendo bem.
                  3 limão, 2 paus canela
                • Leve a lume médio baixo e deixe cozinhar até engrossar mexendo sempre mas devagar (mais ou menos 5/7 minutos). Ele engrossa mais rápido se colocar em lume mais alto, mas o leite não terá tempo de absorver os sabores do limão e da canela, por isso não tenha pressa.
                • Depois é só dividir por taças, deixar arrefecer um pouco e levar ao frio por mais ou menos 2h.
                • Na altura de servir pode polvilhar com canela ou colocar açúcar de coco e queimar. 
                • Bom apetite! 
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                Vídeo:

                Notas:

                Depois de experimentar quase todos os tipos de leites vegetais cheguei à minha receita de eleição.
                O leite de arroz deixa o creme gelatinoso, o leite de amêndoa, noz ou avelãs funciona muito bem se quiserem que saiba também a amêndoa, o leite de aveia e ou espelta, exatamente igual ao de amêndoa. Sente-se o travo de aveia ao saborear. O leite de coco … só se quiserem um creme de coco porque o sabor fica mesmo intenso a coco
                No vídeo este está mais liquido porque estava ainda quente, depois fica mais firme como nas fotos. 
                And the winner is: Leite de caju! Se não encontrarem à venda podem fazê-lo com esta receita
                Nutrition Facts
                Leite creme (vegan – sem ovos, leite, gluten nem açúcar)
                Amount Per Serving (1 doses (110 ml))
                Calories 98 Calories from Fat 9
                % Daily Value*
                Gordura 1g2%
                Gordura saturada 1g5%
                Sódio 11mg0%
                Hidratos de carbono 7g2%
                Fibra 1g4%
                Açúcar 2g2%
                Proteinas 3g6%
                Vitamina B2 1mg59%
                Vitamina B5 1mg10%
                Vitamina C 1mg1%
                Vitamina K 6µg6%
                Cálcio 15mg2%
                Ferro 1mg6%
                * A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

                –

                Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

                Precisa de ajuda?

                Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

                Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

                Espero que tenham gostado destas 10 sugestões saudáveis para o dia da mãe e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

                Beijinhos e o desejo de um bom dia!

                sugestões saudáveis dia da mãe

                Por: Sofia Carvalho - 04/05/2019 · Em: Aniversário, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sobremesa · Tagged: Sem leite, Sobremesa

                Sobre Sofia Carvalho

                Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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                  […] 10 sugestões saudáveis para o dia da Mãe […]

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