Esta bebida vegetal de caju passou a ser o meu leite preferido de sempre! Tem um sabor quase neutro, é super cremoso, fácil de fazer e não é necessário coa-lo, como em outros leites.
Deixamos de consumir leite animal , apesar de eu já praticamente não consumir, pouco após sabermos da alergia do Afonso (APLV). Desde então a bebida de aveia ou de arroz que eu pensava que era o super sumo da versatilidade caiu completamente por terra. Descobri que em parte das receitas ficava gelatinoso e translucido, coisa que eu não gostava.
Passei a usar cada bebida de acordo com o resultado que queria mas havia uma certa falta de um que completasse.
Quando descobri o bebida vegetal de caju subi ao céu!
Vamos lá!
Não é que eu nunca tenha ouvido falar de bebida vegetal de caju, mas foi só naquele momento em que o vi à venda que me apercebi que ele poderia ter grande valor e a verdade é que tem mesmo!
O leite creme que eu não conseguia fazer da maneira que eu gostava só o fiz com este bebida vegetal de caju! É tão cremoso e delicioso, não podem deixar de o fazer (receita aqui)
O caju tornou-se o meu TOP 10 de ingrediente vegan em versatilidade!
Falo a sério! Daqui a uns dias vão perceber porque estou a dizer isto.
Como fazer esta bebida vegetal de caju?
Os cajus depois de demolhados ficam moles e suaves, completamente fáceis de triturar e por isso este leite de caju não necessita de ser coado.
No vídeo eu passo-o por um coador para retirar algum pedaço que não estivesse bem triturado (o que não aconteceu) e ou a espuma que se forma. Infelizmente o meu liquidificador está ficar velhinho.
Tudo é aproveitado na hora e não há o “e agora que vou fazer com os restos de fazer a bebida vegetal?”
Verdade que só tive interesse em o fazer quando vi o quanto versátil era mas vale bem a pena.
Inspirei-me na receita da Lisa mas a dela leva muito mais coisas, eu queria algo simples e por isso aqui está a minha receita base.
Aproveitei e filmei da última vez que fiz a bebida e por isso pode vê-lo aqui:
E agora a receita completa desta bebida vegetal de caju maravilhoso:
Bebida vegetal de caju – vegan, sem plv e Paleo
Equipamento necessário:
- Liquidificador
Ingredientes:
- 100 gr caju ((cru))
- 1 lt água
Instruções:
- Antes de mais é necessário colocar os cajus de molho durante mais ou menos 4h ou de um dia para o outro no frigorífico (é o que eu faço).Para além de os tornar macios e moles vai fazer com que os fitatos (anti-nutrientes sejam eliminados).
- Após esse tempo descartar a água da demolha e lavar bem os cajus em água corrente.
- Num liquidificador ou com a varinha mágica colocar os cajus e a água. Triturar durante mais ou menos 5/7 minutos até obterem um liquido tipo leite e cremoso.
- Não é necessário coar mas se preferirem (como eu) podem fazê-lo. No entanto não existe sobras como no leite de amêndoa, e todo o caju é praticamente envolvido no leite.
- Colocar num recipiente (preferência vidro) no frigorífico por mais ou menos 3 a 4 dias (de preferência na parte mais fria do mesmo).
Vídeo:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenha gostado desta bebida vegetal de caju tanto quanto eu e bom apetite!
Para mais receitas de leites vegetais podem ver aqui.
Olá! O que seria a “varinha mágica”? Obrigada
Lourdes – São Paulo (Brasil)
Olá Maria, boa pergunta!
Não sei exatamente 🤔 mas vou pesquisar no google… ele diz que é um mixer será?
A varinha mágica é a maquina de triturar de mão que normalmente usamos para triturar a sopa diretamente na panela.
Espero ter ajudado.
beijinho
Devo ter feito alguma coisa mal, coei e fiquei ainda com bastante pasta de caju. O que fazer com a pasta?
Olá! Isso é estranho mas pode usar em batidos ou adicionar a outras massas como bolachas, desde que em pouca quantidade.
Beijinho
Olá ? bom dia Sofia
Há muito tempo que ando á pesquisar sobre alimentação sem ovos e sem leite animal , tenho encontrado alguns blogs e sites inclusive whorkshops portanto experimentado algumas coisas não é bom nem mau é do tipo come-se ? ! É com muita satisfação que lhe digo que este Natal irei cozinhar com a sua inspiração ? irei começar os testes hoje, logo direi o que se passou ? mas…por aquilo que tenho estado a ver nas suas receitas tem tudo para correr bem. Confesso que sou uma apaixonada por cozinha mas tenho um medo terrível de estragar comer logo só jogo pelo seguro esta procura por este tipo de alimentação tem a ver com a minha mudança de vida e com um neto maravilhoso cheio de alergias ! É com muita gratidão que a irei passar a seguir .
Sem mais um grande
BemHaja
Cristina Dionísio
Olá Cristina! É um prazer te-la por cá ?
Como estão a correr os testes? Espero que estejam a gostar ❤
Obrigada pelo carinho e até breve
Beijinhos
Olá Sofia, quando se refere colocar no frigorífico 3 a 4 dias, são dias de repouso do leite antes de consumir ou são dias em que o leite deve ser consumido no máximo?
Desculpe a pergunta ?
Olá bom dia!É o tempo máximo de validade em que deve ser consumido. Pode consumir logo que esteja feito ? . Qualquer coisa disponha! Beijinhos
Caju ou castanha de caju?
Por aqui chamamos cajus , mas penso que no brazil se chama de castanha de caju.
No entanto, é a mesma coisa 🙂
Beijinho
Ola Sofia! Para o leite usa cajus crus?
Obrigada
Olá Paula, Espero que o seu Natal tenha sido bom 🙂
Sim os cajus são crus e coloco a demolhar antes de usar no leite.
Beijinho