Hoje é dia de fazer bolo de aniversário! Lembro-me como se fosse hoje a dificuldade que tive quando fiz o bolo de aniversário bebé do primeiro ano do Afonso… de várias tentativas feitas nenhuma saiu perfeita e apesar de ser comestível não ficou grande coisa.
Pois é! Quando nos toca fazer algo diferente e que seja para agradar aos outros e não só a nós ficamos à beira de um nervosismo pequenino que vai crescendo aos poucos e poucos com a chegada da data!!
Oh meu deus!!!
Não desesperem! Foi por essa razão que finalmente consegui uma solução para quase todos neste bolo de aniversário bebé.
Ele é sem açúcar e a cobertura leva mesmo pouco açúcar. E claro, além disso não tem leite nem ovo.
Vamos lá?
A receita do bolo é a do bolo de banana que vos mostrei há dias sem os frutos secos e o creme podem ver toda a receita aqui.
Quando inventei o bolo de banana e após prova-lo tive a certeza absoluta que daria um bolo de aniversário completamente delicioso e à prova de muitos bebés alérgicos que existem por ai (infelizmente).
Sendo assim, meti mais à obra e apesar de não haver aniversariante houve um bolo de aniversário bebé para festejar. Até porque para bolo nunca é necessário dia especifico 😛
Mãe é tão bom!!!
Comeu uma fatia sozinho e quase que chorava por mais.
Não se acanhem para o fazer! é super simples e só necessitam de seguir as minhas indicações. Se precisarem deixem comentário que ajudo.
Assim, para vos dar uma ajudinha extra… decidi fazer um vídeo da montagem do bolo de aniversário bebé! No entanto, se gostar de me seguir pode subscrever ao meu canal aqui.
E por fim a receita:
Bolo de banana com cobertura de “chocolate”- Bolo de aniversário bebé!
Equipamento necessário:
- Forno
- Forma redonda
Ingredientes:
No liquidificador:
- 2 banana (médias bem maduras de preferência)
- 4 tâmaras Medjool (aquelas mais gordinhas)
- 1 1/2 chávena leite vegetal (utilizei de arroz)
- 2 colheres de sopa água
Num recipiente:
- 1 chávena farinha de espelta integral (usei uma muito fina)
- 1 chávena farinha de espelta branca
- 1 colher sopa fermento em pó
- 1 colher de café bicarbonato sódio
- 1 colher de chá canela
- 2 colheres de sopa linhaça triturada ((usei amarela))
- 4 colheres sopa óleo de coco (derretido ou outro óleo à vossa escolha)
Para cobertura:
- 500 ml cobertura de chocolate ((ver nas instruções))
Instruções:
Para a cobertura:
- Seguir a receita e todas as instruções aqui. (só clicar letras azuis)Reservar no frigorífico.
Para o bolo:
- Pré-aquecer o forno nos 180º.
- Colocar os ingrediente de liquidificador e triturar durante mais ou menos 3 minutos, ou até estar completamente homogéneo e as tâmaras completamente trituradas.
- Num recipiente colocar todos os ingredientes descritos acima no separador “num recipiente”, à excepção do óleo de coco.
- Aos poucos adicionar metade da mistura do liquidificador e mexer mas não muito.
- Seguidamente deitar o óleo de coco e envolver.
- Colocar a restante mistura de liquidificador e misturar até ficar homogéneo. (não batam de mais , só o suficiente para encorpar.
- Colocar papel vegetal sobre a base de duas formas redondas de 18 cm de diâmetro, barrar e enfarinhar as laterais. (ver notas para fazer bolo grande)
- Colocar a massa nas formas previamente forradas a papel vegetal.
- Levar ao forno a 180º (uso sempre sem ventilação) por 30 a 35 minutos, ou até espetar um palito e sair limpo.
- Retirar do forno e deixar arrefecer.
Montagem:
- A montagem deve ser feita com o bolo e o creme frios, ou pelo menos à temperatura ambiente. Se o bolo estiver quente vai liquidificar o creme.
- Cortar os dois bolos ao meio e retirar o excesso do topo de cada um para que fiquem todas da mesma altura. Ver video explicativo aqui. (clicar letras azuis)
- Fazer a montagem do bolo, camada a camada barrando cada parte com a cobertura de chocolate. Por fim envolver todo o bolo com o creme e decorar a gosto. Eu decorei com raspas de chocolate vegan mas podem decorar como quiserem 😉
- Coloquem no frigorífico até servir.Bom apetite!
Notas:
- Se não encontrarem tâmaras Medjool podem utilizar das outras mas têm que colocar mais 2 ou 3 porque são menos doces. Usando as outras tâmaras convém demolhar antes pois são mais duras . Ou então podem também substituir as tâmaras por pasta de tâmara.
- ATENÇÃO: Se desejarem fazer um bolo grande, em formas redondas de tamanho mais usual (26 cm mais ou menos) terão que fazer o dobro da receita de bolo e o dobro da receita de cobertura. Dividir a massa por duas formas. Não vos consigo dizer exactamente o tempo de cozedura mas após os 35 min coloquem o palito a ver se sai limpo e está cozido.
- DICA: podem fazer o bolo com antecedência e guardar no frigorífico durante 2 ou 3 dias e depois fazerem a montagem no dia anterior à festa. Conserva-se muito bem e mantém a fofura do mesmo. Sendo assim menos um stress para a festa 😉
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
ATENÇÃO:
Se desejarem fazer um bolo grande, em formas redondas de tamanho mais usual (26 cm mais ou menos) terão que fazer o dobro da receita de bolo e o dobro de receita de cobertura. Dividir a massa por duas formas. Não vos consigo dizer exactamente o tempo de cozedura mas após os 30 min coloquem o palito a ver se sai limpo e está cozido.
Espero que tenham gostado desta sugestão maravilhosa!
Espero que tenham gostado deste bolo de aniversário bebé e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e até breve!
Olá Sofia 😊
Vou experimentar fazer esta receita para o primeiro aniversário da minha filhota para o mês que vem..a raspa de chocolate que usou por cima é aconselhada para bebés entre os 10 e 12 meses?
Obrigada
Um beijinho
Patrícia
Olá Patrícia, que bom saber!
Eu só inseri cacau a partir dos 24 meses porque ele já dormia muito mal por isso não queria introduzir cafeína na alimentação por isso usava derivados de alfarroba (já encontra chocolates de alfarroba nos supermercados) , mas depende do que acham os pais e pediatra.
Espero ter ajudado, beijinho
Olá Sofia, quero dizer que adoro as suas receitas.
Fiz o pão de banana esta semana e todos gostámos cá em casa. Agora procuro o bolo de aniversário perfeito para o aniversário de um ano da minha filha. Felizmente para já não temos nenhum tipo de alergia por isso gostaria de saber se posso colocar ovos na receita em vez da linhaça e se posso substituir a bebida vegetal por iogurte?
Obrigada! 😁
Olá Liliana! Que bom saber 🤩 , obrigado por partilhar a sua opinião comigo!
A bebida por iogurte não, porque não têm o mesmo grau de húmidade. Quanto aos ovos sim, pode retirar a água e a linhaça , e colocar 2 ovos. Outra coisa a ter em atenção é o tempo no forno pois, pela minha experiencia irá diminuir um pouco.
Beijinho
Allo Sofia! Parabéns pelo trabalho e resultados que produz. Neste bolo quero substituir o “açúcar” por pasta de tâmaras. Pode ajudar-me relativamente à quantidade a que correspondem as tâmaras na receita e se é conveniente demolhar a pasta. Obrigada!
beijinhos
Olá Telma, obrigado 😊
A quantidade será a mesma em grs .
Beijinho e bom proveito!
Sofia, esta receita serve quantas pessoas?
Olá Bianca, dá para 8 a 10 doses mais ou menos.
Bom proveito
Amanhã vou fazer este bolo Para quinta feira para a minha netinha Leonor que faz 1 ano obrigada pela partilha.
Olá Aurora! Que tal ficou, gostou do resultado?
Beijinho
Boa tarde,
Fiz o bolo de banana, ficou muito bom de sabor, mas não ficou fofo, mas sim “enqueijado”… porque será?
Obrigada pela partilha =)
Olá Diana, provavelmente foi por ter batido de mais a massa. Infelizmente nas receitas vegan não se pode mexer/bater muito as massas pois desenvolve o glúten e depois não crescem.
Beijinho
Nossa, ficou lindo e parece ser uma delícia!! Amo essas receitas mais saudáveis…
Sem dúvidas esse bolo de aniversário ficou maravilhoso, além de lindo e saudável me parece muito saboroso.
Oh que bom saber que gostou 🙂
Beijinhos
Que delícia! Fiz um curso de confeitaria saudável e existem tantas possibilidades de comer com saúde né! Grata!
Verdade !
Beijinho
Ficou maravilhoso, já quero aprender a fazer esse, parece que é muito gostoso bjss
Olá Carol!!
Fico muito feliz por ter gostado 🙂
Beijinho
Quantas grama deu o bolo aproximadamente?
Boa pergunta Amanda, infelizmente não lhe sei responder. O bolo é bem pesadinho mas usei um forma pequena.
Boa tarde Sofia, segui a sua receita à risca, ou pelo menos foi o que me pareceu, e os bolos saíram-me um pouco enqueijados. Tem alguma sugestão para o que pode ter corrido mal?
Olá Silvia, a maioria das vezes isso dá-se porque bate-se demasiado a massa e não o deve fazer. Deve-se só envolver até estar tudo misturado mas não amassar.
Beijinhos
Ola. Sera que este bolo fica bom com recheio de “chocolate” e a cobertura de chantily de coco?
🙂
Olá Rita, penso que não ficará mal 🙂
Beijinhos
Não há como substituir a banana? Não gosto de banana. Aliás fico com tanta pena que há tanta receitas boa e saudável para se fazer mas levam sempre banana! ????
Olá Joelle, realmente é pena 🙁 Nesta receita infelizmente não dá mas tenho esta aqui que lhe pode agradar 😉 https://criarcomercrescer.com/2017/08/bolo-limao-mirtilos-chantilly-coco-sem-leite-sem-acucar.html , gosta de limão? Ou tinha que ser sem ovos?
Beijo
Sofia, será que funciona bem com outra farinha sem ser de trigo? Obrigada
Olá Andreia, pode utilizar a farinha que desejar desde que tenha gluten. Só testei com trigo e espelta. 🙂
Infelizmente também não podemos glúten ca em casa ???? Fico com pena!
Confesso que ando morta para tentar e conseguir receitas sem gluten! Mas para já ainda não tenho ???????? também fico com muita pena 🙁 Abraço ????????
Vou tentar fazer amanhã esta receita! Com 2 chávenas de farinha de trigo normal também fica bom? Em vez de usar os tipos de farinha de espeta?
Olá Barbara! Sim, claro também pode fazê-lo dessa forma. Se usar só trigo branco, a massa ficará com mais humidade e por isso talvez necessite de mais tempo no forno. Esteja atenta e retire só quando fizer o teste do palito e ele sair limpo.
bom proveito!