Se têm saudades de um semi-frio, que seja simples, fácil e que ainda por cima possam servir a toda a família incluindo os vossos pequeninos, este semi-frio de coco e frutos vermelhos é uma excelente escolha!
É vegan, sem leite, sem ovos, sem óleo, sem ovos, sem açúcar refinado e sem glúten!
Atrevo-me a dizer que é para todos os gostos!! Têm dúvidas? Experimentem!
Fiz testes e as gravações deste semi-frio de coco e frutos vermelhos antes do meu aniversário (foi dia 6 de Maio) mas no dia em que fiz anos mudei completamente de ideia e acabei por fazer um bolo de limão com chantilly vegan de limão que mostrei no Instagram.
Tinha saudades do semi-frio que fazia com base de bolacha, natas, leite condensado e gelatina por cima que fazia há uns bons anos atrás. Atenção que aquilo nada tinha de saudável e este não tem nada a ver!
Este semi-frio de coco e frutos vermelhos tirou-me esse vicio, apesar de não ter nada a ver mas nem se pode comprar o nível de saudável dos dois!
A base dele veio directamente da Natalie do blog Feasting on Fruit, já nem me recordo de que receita, e o recheio foi inspirado numa receita de panna cotta da Vânia do blog Made by Choices.
Sobre este semi-frio tenho a dizer o seguinte:
- É fácil de fazer – sim tem vários passos que têm que seguir mas são passos simples e fáceis.
- Tem 3 texturas – a base faz lembrar um pouco as barras de cereais. O recheio é super cremoso e delicioso. E a compota é a cereja no topo do bolo, dando-lhe um pouco de acidez e contraste ao doce dos restantes elementos.
- É vegan – Sem qualquer derivado animal
- Sem glúten – apto a celíacos e ou Paleo
- É doce qb , apesar de a base ser mais doce que o restante, e sem açúcares refinados.
Dicas para que este semi-frio não falhe:
- Têm mesmo que seguir os passos que eu dou tanto vendo o vídeo como lendo todos os detalhes da receita. Ela é simples mas se não os seguirem vai ser mais complicado e difícil para vocês.
Vejam a receita em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal ?
Receita completa deste semi-frio de coco e frutos vermelhos com todos os detalhes aqui:
Semi-frio de coco e frutos vermelhos
Equipamento necessário:
Ingredientes:
Frutos vermelhos para decorar a gosto
Para a base:
- 1 ( 110 grs ) chávena farinha de amêndoa
- 6 (100 grs ) unidades tâmaras Medjool
Para o recheio:
- 800 (2 latas) ml de leite de coco (60% noz de coco)
- 1 (6 grs) colher de sopa de amido de milho
- 1 1/2 (6 grs) colher de chá de agar-agar
- 4 (30 grs) colheres de sopa de açúcar de coco ou outro adoçante à escolha
Para a cobertura:
- 2 chávenas de frutos vermelhos ((usei congelados))
- 1/2 chávena de àgua
- 3-4 unidades tâmaras Medjool
- 1 colher de sopa sumo de limão
Instruções
Pontos a ter atenção:
- Façam os passos pela ordem abaixo, se já tiverem compota feita podem passar à fase do recheio como no vídeo.
- Uso uma forma de 18 cm que é metade da medida das normais por isso têm que duplicar as quantidades para usarem numa forma normal de 26 cm.A forma tem mesmo que ser de fundo amovível caso contrario não vão conseguir desenformar-lo.
Para a cobertura:
Para o recheio:
- Numa panela colocar todos os ingredientes e misturar tudo muito bem, a mistura não pode ter grumos. Se for mais fácil para vocês podem dissolver o açúcar, agar-agar e amido de milho num pouco de leite e só depois adicionar ao leite todo.
- Levar a lume médio até ferver. Baixar para médio/baixo e deixar ferver durante 7-10 minutos.
- Retirar do lume e deixar arrefecer. Mas atenção que têm que fazer logo de seguida a base e colocar o creme por cima pois ele solidificará e depois não conseguem verte-lo.
Para a base:
- Colocar todos os ingredientes no processador e triturem tudo até obterem uma massa pegajosa que se cola (tirem as dúvidas no vídeo)
- Coloquem essa mistura sobre uma forma forrada a papel vegetal na base e pressionem até obterem uma superficie plana e nivelada.
Montagem:
Sob a base despeje o creme anteriormente feito. Leve ao frio pelo mínimo de 3 h ou até estar completamente firme.
Retire do frigorífico, coloque a compota (que deve estar fria) e decore a gosto.
Pode desenformar de imediato passando uma faca em toda a volta da forma. Irá desenformar facilmente.
Ou guardar no frio e só desenformar antes de servir.
Bom apetite e qualquer dúvida disponham!
Vídeo
Informação nutricional
Espero que tenha gostado deste semi-frio de coco e frutos vermelhos e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Olá Sofia, depois de tanto tempo a procurar receitas de doces saudáveis, finalmente, encontrei-a, gosto de tudo que faz e da maneira como faz. Gostaria de fazer o semi-frio de coco é frutos vermelhos para presentear a minha irmã que faz anos no próximo domingo, mas tenho uma dúvida, tenho uma forma de 24cm de fundo amovível, mas não sei se farei 1 ou 2 receitas, tenho receio que 1 receita fique muito baixinha, mas que 2 receitas seja de mais! O que me aconselha? Obrigada
Olá Cristina, que bom que me encontrou e que está a gostar.
Não sei se vou a tempo na resposta mas eu faria 1 receita e mais, penso que será o ideal para não ficar demasiado grande.
Beijinho
Ameiiiiiii
Que bom que gostou Cristiane! obrigada pela sua opinião.
Boa tarde,Sofia
Experimentei esta receita hoje e ficou fantástica!Deixe-me dar-lhe os parabéns pelo site,é excelente!Só recentemente descobrimos a alergia ao leite cá em casa,e as suas receitas têm sido uma ajuda fantástica!obrigada por partilhar e continue!Um grande bem haja ☺beijinhos
Olá Carla!! Fico muito, muito feliz por estar aqui e por ter gostado da receita!!
Obrigada pelo carinho imenso e claro continuarei deste lado a dar o melhor que posso <3
Um beijinho muito grande e bom Ano!!!
Boa tarde,
O que significa quando diz que o leite de coco tem 60% de noz de coco?Qual a marca que utiliza?
Obrigada
Olá boa tarde! As latas de leite de coco na zona dos ingredientes normalmente dizem a quantidade de noz de coco, quanto mais noz de coco tiver menos água foi adicionada. Isto quer dizer que o nível de gordura será alta e (comparativamente) mais parecida com as natas de leite do supermercado. Assim sendo vão actuar de forma parecida. Quanto mais noz de coco tiver a lata mais cremoso e espesso vai ser o leite 🙂
Costumo comprar em França mas em Portugal compro o da Origens bio (o normal, nada de lights 😉 )
Espero ter ajudado!
Beijinhos
Ola Sofia,
A receita parece ser muito boa. Da para fazer com leite de coco caseiro? E utilizar tamaras?
Obrigada
Olá Paula, infelizmente não testei por isso não tenho a certeza, em principio dá mas pode alterar um pouco a consistência. Mal possa também testo 🙂
Se usar tâmaras no creme tem que o triturar para que não se sinta os bocados depois.
Um beijinho e obrigada!