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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Semi-frio de coco e frutos vermelhos – vegan

Salta para receita Vê o vídeo

Se têm saudades de um semi-frio, que seja simples, fácil e que ainda por cima possam servir a toda a família incluindo os vossos pequeninos, este semi-frio de coco e frutos vermelhos é uma excelente escolha!

É vegan, sem leite, sem ovos, sem óleo, sem ovos, sem açúcar refinado  e sem glúten! 

Atrevo-me a dizer que é para todos os gostos!! Têm dúvidas? Experimentem! 

Semifrio de coco e frutos vermelhos

Fiz testes e as gravações deste semi-frio de coco e frutos vermelhos antes do meu aniversário (foi dia 6 de Maio) mas no dia em que fiz anos mudei completamente de ideia e acabei por fazer um bolo de limão com chantilly vegan de limão que mostrei no Instagram.

Tinha saudades do semi-frio que fazia com base de bolacha, natas, leite condensado e gelatina por cima que fazia há uns bons anos atrás. Atenção que aquilo nada tinha de saudável  e este não tem nada a ver!

Este semi-frio de coco e frutos vermelhos tirou-me esse vicio, apesar de não ter nada a ver mas nem se pode comprar o nível de saudável dos dois!

A base dele veio directamente da Natalie do blog Feasting on Fruit, já nem me recordo de que receita, e o recheio foi inspirado numa receita de panna cotta da Vânia do blog Made by Choices.

Sobre este semi-frio tenho a dizer o seguinte:

  • É fácil de fazer – sim tem vários passos que têm que seguir mas são passos simples e fáceis.
  • Tem 3 texturas – a base faz lembrar um pouco as barras de cereais. O recheio é super cremoso e delicioso. E a compota é a cereja no topo do bolo, dando-lhe um pouco de acidez e contraste ao doce dos restantes elementos.
  • É vegan – Sem qualquer derivado animal
  • Sem glúten –  apto a celíacos e ou Paleo
  • É doce qb , apesar de a base ser mais doce que o restante, e sem açúcares refinados.

Dicas para que este semi-frio não falhe:

  •  Têm mesmo que seguir os passos que eu dou tanto vendo o vídeo como lendo todos os detalhes da receita. Ela é simples mas se não os seguirem vai ser mais complicado e difícil para vocês.
Semifrio de coco e frutos vermelhos

Vejam a receita em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal ?

Receita completa deste semi-frio de coco e frutos vermelhos com todos os detalhes aqui:

Semifrio de coco e frutos vermelhos
5 from 11 votes
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Semi-frio de coco e frutos vermelhos

Um semi-frio com base doce, meio super cremoso e uma cobertura de frutos vermelhos completamente sem culpas.
Tempo de preparação: 20 minutes mins
Tempo a cozinhar: 10 minutes mins
TEMPO NO FRIO3 hours hrs
Tempo total: 3 hours hrs 30 minutes mins
Doses: 12 fatias ( 1 bolo pequeno 16 cm )
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 semana no frio
Congelar: não
Alergénios: frutos secos

Equipamento necessário:

  • Processador de alimentos
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Frutos vermelhos para decorar a gosto

Para a base:

  • 1 ( 110 grs ) chávena farinha de amêndoa
  • 6 (100 grs ) unidades tâmaras Medjool

Para o recheio:

  • 800 (2 latas) ml de leite de coco (60% noz de coco)
  • 1 (6 grs) colher de sopa de amido de milho
  • 1 1/2 (6 grs) colher de chá de agar-agar
  • 4 (30 grs) colheres de sopa de açúcar de coco ou outro adoçante à escolha

Para a cobertura:

  • 2 chávenas de frutos vermelhos ((usei congelados))
  • 1/2 chávena de àgua
  • 3-4 unidades tâmaras Medjool
  • 1 colher de sopa sumo de limão

Instruções:

Pontos a ter atenção:

  • Façam os passos pela ordem abaixo, se já tiverem compota feita podem passar à fase do recheio como no vídeo.
  • Uso uma forma de 18 cm que é metade da medida das normais por isso têm que duplicar as quantidades para usarem numa forma normal de 26 cm.
    A forma tem mesmo que ser de fundo amovível caso contrario não vão conseguir desenformar-lo.

Para a cobertura:

  • Receita completa com vídeo aqui. 

Para o recheio:

  • Numa panela colocar todos os ingredientes e misturar tudo muito bem, a mistura não pode ter grumos. Se for mais fácil para vocês podem dissolver o açúcar, agar-agar e amido de milho num pouco de leite e só depois adicionar ao leite todo.
  • Levar a lume médio até ferver. Baixar para médio/baixo e deixar ferver durante 7-10 minutos. 
  • Retirar do lume e deixar arrefecer. 
    Mas atenção que têm que fazer logo de seguida a base e colocar o creme por cima pois ele solidificará e depois não conseguem verte-lo.

Para a base:

  • Colocar todos os ingredientes no processador e triturem tudo até obterem uma massa pegajosa que se cola (tirem as dúvidas no vídeo) 
  • Coloquem essa mistura sobre uma forma forrada a papel vegetal na base e pressionem até obterem uma superficie plana e nivelada. 

Montagem:

    Sob a base despeje o creme anteriormente feito. Leve ao frio pelo mínimo de 3 h ou até estar completamente firme.

      Retire do frigorífico, coloque a compota (que deve estar fria) e decore a gosto.

        Pode desenformar de imediato passando uma faca em toda a volta da forma. Irá desenformar facilmente.

          Ou guardar no frio e só desenformar antes de servir.

            Bom apetite e qualquer dúvida disponham!

              🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

              Vídeo:

              Nutrition Facts
              Semi-frio de coco e frutos vermelhos
              Amount Per Serving (1 fatia)
              Calories 230 Calories from Fat 171
              % Daily Value*
              Gordura 19g29%
              Gordura saturada 13g65%
              Sódio 14mg1%
              Potássio 224mg6%
              Hidratos de carbono 16g5%
              Fibra 2g8%
              Açúcar 10g11%
              Proteinas 4g8%
              Vitamina A 24IU0%
              Vitamina B1 1mg67%
              Vitamina B2 1mg59%
              Vitamina B3 1mg5%
              Vitamina B5 1mg10%
              Vitamina B6 1mg50%
              Vitamina C 2mg2%
              Vitamina E 1mg7%
              Vitamina K 5µg5%
              Cálcio 42mg4%
              Ferro 3mg17%
              * A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

              –

              Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

              Precisa de ajuda?

              Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

              Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

              Espero que tenha gostado deste semi-frio de coco e frutos vermelhos e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

              Beijinhos e o desejo de um bom dia!

              Semifrio de coco e frutos vermelhos

              Por: Sofia Carvalho - 21/05/2018 · Em: Aniversário, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Sobremesa, Vegan · Tagged: 12 meses, Para miúdos e graúdos, saudável, sem glúten, Sem leite, Sem ovo, Sobremesa, vegan, vegetariano

              Sobre Sofia Carvalho

              Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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              Interações do Leitor

              Comentários

              1. Cristina Lousada diz

                03/04/2023 em 15:31

                Olá Sofia, depois de tanto tempo a procurar receitas de doces saudáveis, finalmente, encontrei-a, gosto de tudo que faz e da maneira como faz. Gostaria de fazer o semi-frio de coco é frutos vermelhos para presentear a minha irmã que faz anos no próximo domingo, mas tenho uma dúvida, tenho uma forma de 24cm de fundo amovível, mas não sei se farei 1 ou 2 receitas, tenho receio que 1 receita fique muito baixinha, mas que 2 receitas seja de mais! O que me aconselha? Obrigada

                Responder
                • Sofia Carvalho diz

                  10/04/2023 em 13:28

                  Olá Cristina, que bom que me encontrou e que está a gostar.
                  Não sei se vou a tempo na resposta mas eu faria 1 receita e mais, penso que será o ideal para não ficar demasiado grande.
                  Beijinho

                  Responder
              2. Cristiane Carine diz

                17/06/2022 em 03:11

                Ameiiiiiii

                Responder
                • Sofia Carvalho diz

                  08/08/2022 em 11:11

                  Que bom que gostou Cristiane! obrigada pela sua opinião.

                  Responder
              3. Carla Rocha diz

                30/12/2018 em 15:17

                Boa tarde,Sofia
                Experimentei esta receita hoje e ficou fantástica!Deixe-me dar-lhe os parabéns pelo site,é excelente!Só recentemente descobrimos a alergia ao leite cá em casa,e as suas receitas têm sido uma ajuda fantástica!obrigada por partilhar e continue!Um grande bem haja ☺beijinhos5 stars

                Responder
                • Sofia Carvalho diz

                  02/01/2019 em 14:51

                  Olá Carla!! Fico muito, muito feliz por estar aqui e por ter gostado da receita!!
                  Obrigada pelo carinho imenso e claro continuarei deste lado a dar o melhor que posso <3
                  Um beijinho muito grande e bom Ano!!!

                  Responder
              4. Carla Rocha diz

                24/11/2018 em 15:42

                Boa tarde,

                O que significa quando diz que o leite de coco tem 60% de noz de coco?Qual a marca que utiliza?

                Obrigada

                Responder
                • Sofia Carvalho diz

                  24/11/2018 em 16:21

                  Olá boa tarde! As latas de leite de coco na zona dos ingredientes normalmente dizem a quantidade de noz de coco, quanto mais noz de coco tiver menos água foi adicionada. Isto quer dizer que o nível de gordura será alta e (comparativamente) mais parecida com as natas de leite do supermercado. Assim sendo vão actuar de forma parecida. Quanto mais noz de coco tiver a lata mais cremoso e espesso vai ser o leite 🙂
                  Costumo comprar em França mas em Portugal compro o da Origens bio (o normal, nada de lights 😉 )
                  Espero ter ajudado!
                  Beijinhos

                  Responder
              5. Paula diz

                22/05/2018 em 19:37

                Ola Sofia,

                A receita parece ser muito boa. Da para fazer com leite de coco caseiro? E utilizar tamaras?

                Obrigada

                Responder
                • Sofia Carvalho diz

                  23/05/2018 em 08:06

                  Olá Paula, infelizmente não testei por isso não tenho a certeza, em principio dá mas pode alterar um pouco a consistência. Mal possa também testo 🙂
                  Se usar tâmaras no creme tem que o triturar para que não se sinta os bocados depois.
                  Um beijinho e obrigada!

                  Responder

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                02/05/2021 às 08:34

                […] Semi-frio de coco e frutos vermelhos […]

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