Este arroz doce é cremoso, saudável e vegan, por isso sem leite e sem ovo, por coincidência também sem glúten. Foi criado especialmente para alérgicos mas tenho a certeza que os gulosos também vão adorar esta sobremesa natalícia.
Para esta receita só precisam de 8 ingredientes. Ela é bastante simples, mas para ficar mesmo cremoso como o meu têm que seguir os passos. Acreditem! Não se vão arrepender. O meu marido não gostava de arroz doce e adorou o meu… fico a salivar só de imaginar…
Usem mesmo bebida de caju, além de ele ficar super cremoso após ser feito, continuará cremoso durante muito mais tempo.
Quem gosta de arroz doce?

Então sobre este arroz doce cremoso saudável tenho a dizer o seguinte:
- 8 ingredientes – arroz, água, sal, bebida vegetal de caju, casca de limão, canela, açúcar de coco, e curcuma (opcional) .
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – sem glúten e por isso aptos a celíacos e intolerantes ao glúten.
- Simples e fácil!
- A partir dos 12 meses por causa do açúcar, pois apesar de ser mais saudável continua a ser açúcar.
- A partir dos 9 meses se usarem açúcar de tâmaras ou adoçarem com pasta de tâmara ou outra fruta (que é resultado da tâmara seca triturada) e usarem bebida de caju. Segundo o manual da Alimentação saudável dos 0-6 anos os frutos secos em farinha e ou bebida só deverão dar-se a partir dos 9 meses.
- Dura bem no frigorífico até 1 semana no frio.
- Não testei congelar.
Alterações que podem fazer :
- Aconselho mesmo a usar bebida de caju caseira, é a que fica melhor em termos de sabor e que torna o arroz doce tão cremoso. No entanto podem substituir por bebida de aveia.
- Para alérgicos a frutos secos podem trocar a bebida de caju por aveia.
- Podem trocar o açúcar de coco por o que desejarem desde que seja granulado.
- A curcuma é opcional e só serve para dar cor.
Conselhos para que este arroz doce cremoso saudável fiquem sempre bem:
- Façam a minha bebida de caju, esta a receita aqui, a sério! vai fazer toda a diferença, acreditem em mim.
Querem mais sugestões para a quadra natalícia? Aqui ficam algumas:
- LEITE CREME (VEGAN – SEM OVOS, LEITE NEM AÇÚCAR)
- RABANADAS SAUDÁVEIS (SEM LEITE,OVOS,NEM AÇÚCAR)
- BOLACHAS DE CANELA CROCANTES (VEGAN)
- BOLO REI RÁPIDO (VEGAN – SEM LEITE E SEM OVOS)
- LEITE CREME DE ABÓBORA – SEM LEITE E SEM OVOS

Vejam a receita deste arroz doce cremoso saudável em baixo e subscrevam o nosso canal:
Arroz doce cremoso saudável – sem leite e sem ovos
Equipamento necessário:
- Panela
- Fogão
Ingredientes:
- 120 grs arroz carolino
- 250 ml água
- pitada sal
- 625 ml bebida vegetal de caju (**ou de aveia mas o leite de caju caseiro fica muito melhor)
- 4 unidade casca de limão
- 2 unidades pau de canela
- 80 grs açúcar de coco (ou outro açúcar granulado a gosto (aconselhável) , como xilitol, mascavado ou branco mas também podem usar pasta de tâmara)
- 1/2 colher de chá curcuma (para ficar mais amarelinho, se quiserem que o arroz pareça que levou ovos ( eu prefiro sem))
Instruções:
- Numa panela coloque o arroz com a água e uma pitada de sal. Cozinhe por 14 min ou tempo recomendado na embalagem do arroz.120 grs arroz carolino, 250 ml água, pitada sal
- Noutra panela coloque o leite, casca de limão, canela, açúcar e curcuma (se usar).625 ml bebida vegetal de caju, 4 unidade casca de limão, 2 unidades pau de canela, 80 grs açúcar de coco, 1/2 colher de chá curcuma
- Deixe cozinhar por 5/10 minutos para que o leite absorva bem os sabores.
- Coe a mistura de bebida para cima do arroz já cozinhado
- Deixe cozinhar por mais 2/3 minutos mexendo sempre.
- Reparta a mistura por taças individuais ou travessa e sirva com um pouco de canela, se desejar.
- Bom apetite!!
Vídeo:
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado deste arroz doce cremoso saudável e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Acho adorável. Mas como fazer leite de caju caseiro? E se comprar feito não fica cremoso? Grata
Olá Maria,
O de compra deverá ter pelo menos entre 7% a 10% de quantidade de caju caso contrário é uma bebida muito liquida e não obterá o mesmo resultado. A receita do leite de caju está aqui: https://criarcomercrescer.com/2017/12/leite-caju-vegan-paleo-sem-leite-lactose.html e se carrear nas letras laranja do nome na receita também irá dar à receita 😊
Espero ter ajudado.
beijinho e boas festas
.
Olá Sofia.
Fiquei com uma dúvida, na descrição da receita não fala em xilitol, mas no vídeo faz referência a esse ingrediente, leva xilitol ou outro ingrediente semelhante?
Obrigada Bjs
Olá Ana, o xilitol é uma tipo de açúcar com menos calorias e pode ser substituido por qualquer outro açúcar a gosto. Na receita tem açúcar de coco que tal como o mascavado dá cor caramelizada ao arroz doce, não fica branco como o do video, Para ficar branco como o do vídeo terá que usar açúcar branco ou xilitol ou outro que seja branco.
Espero ter ajudado 🙂 beijinho
Olá Sofia, nesta receita de arroz doce, diz que posso usar pasta de tamara, mas acha que fica mesmo bem? Continuação de boas festas. Obrigado
Olá Anabela, para ficar parecido com o tradicional use açúcar, mas por vezes querem versões mais saudáveis e eu dou 🙂
Beijinho e bom proveito