Bifinhos de frango com cogumelos e natas vegetais

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Hoje trago uns bifinhos de frango com cogumelos e natas vegetais, bem mais saudável do que o tradicional super cremoso e saboroso. Arrisco-me a dizer que ninguém vai dar conta da diferença.

Além disso, não tem leite e por isso apto a intolerantes à lactose e alérgicos ao leite (APLV), pois estas natas são feitas com cajus.

Quando me perguntam do que tenho saudades de comer que não como, ou deixei de comer por causa das alergias alimentares do meu Afonso, normalmente respondo que a nada. No entanto, por vezes tenho apetites e lembro-me de fazer uma recriação.

Portanto, estes meus bifinhos de frango com cogumelos e natas vieram para substituir os tradicionais com leite de vaca e PLV.

Já tinha partilhado a minha receita de natas saudáveis e sem leite no post anterior e hoje partilho uma das receitas mais famosas e tradicionais para as usar.

Então sobre  este bifinhos de frango com cogumelos e natas tenho a dizer o seguinte:

• 8 ingredientes – tiras de frango, cogumelos, azeite ou manteiga vegetal, alho, sal, pimenta, cajus e água
• Para servir – sirva com arroz ou massa em espiral
• Sem leite e por isso apto alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten – por isso apta a celíacos e intolerantes ao glúten. Terá só que aptar e substituir a massa usada por uma sem glúten ou até usar arroz.
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem no frigorífico 1 semana num hermético
• Não aconselho a congelar.

Ingredientes que vai necessitar para estes bifinhos de frango com cogumelos e natas:

Para as natas saudáveis de caju faz 500 ml:

• 80 gr cajus demolhados
• 400 gr água

Para os bifinhos com cogumelos:

• 500 grs bifinhos de frango (ou peru ou outra carne a gosto)
• 1 colher de sopa manteiga vegetal (ou azeite)
• 300 grs cogumelos (usei brancos e castanhos ou outros a gosto)
• 1/4 colher de chá pimenta
• 1/2 colher de chá alho em pó
• 1/2 colher de chá sal

Como fazer estes bifinhos de frango com cogumelos e natas ?

(receita completa no final do artigo)

Para as natas saudáveis de caju:

1. Umas horas antes coloque os cajus a demolhar para serem mais fáceis de triturar.Se não tiver tempo coloque-as as demolhar em água a ferver durante 10 minutinhos ou tritura de imediato se tiveres um liquidificador potente. Neste momento tenho um da Nutribullet 900w e faço isso.
2. Escorra e passe os cajus por água corrente.
3. De seguida transfira para o liquidificador e adicione a água.
4. Triture durante 3 a 5 minutos ou até obter uma espécie de leite homogéneo.

Para os bifinhos com cogumelos:

1. Comece por temperar os bifinhos com sal, pimenta e alho. Envolva tudo muito bem e reserve.
2. Lave e corte os cogumelos em fatias e aguarde.
3. Numa frigideira quente coloque a gordura da sua escolha, usei azeite e de seguida coloque os bifinhos de frango. Cozinhe os bifinhos até dourarem de todos os lados e mexendo ocasionalmente, queremos que fiquem bem douradinhos. Demorará mais ou menos 7 minutos.1 colher de sopa manteiga vegetal
4. Quando os bifinhos estiverem prontos retire-os da frigideira.
5. Usando a mesma frigideira coloque os cogumelos e cozinhe-os até terem perdido quase completamente a água, o que demorará mais ou menos 5 a 10 minutos.
6. Quando os cogumelos estiverem prontos adicione as natas de caju e mexa de vez em quando até engrossar ligeiramente. Irá demorar 2 a 3 minutos.
7. Por fim acrescente os bifinhos e deixe cozinhar por 5 minutos.
8. Retifique os temperos se necessário e sirva de imediato com massa espiral ou arroz, ou outro acompanhamento à escolha.

Alterações que podem fazer:

• Pode substituir os bifinhos de frango por quaisquer outros bifinhos da sua preferência.
• Usar arroz ou qualquer massa para acompanhamento.
• Pode usar o tipo de cogumelos que desejar, aqui usei Paris
• Também pode fazer uma versão vegana retirando a carne e usando só os cogumelos, fica igualmente delicioso.

As natas usadas são vegan?

Sim, são feitas de caju e por isso aptas a veganos e vegetarianos, assim como a alérgicos ao leite (APLV).

Conselhos para que este bifinhos de frango com cogumelos e natas fiquem sempre bem:

• Nada de especial, é só estar atento para que o molho não cole, pois de resto é bem simples.

⁉️Dúvidas e questões frequentes:

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Espero que tenha gostado desta receita de bifinhos de frango com cogumelos e natas e por isso se quiseres partilha com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!