Cones e taças de gelado vegan e sem glúten

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Queres acompanhar os teus gelados com cones e taças de gelado? Então aprende a fazer esta receita em waffle estaladiças sem leite nem ovo e / ou também sem glúten para poderes servir o teu gelado de forma mais criativa e deliciosa.

Vamos lá!

Então sobre estes cones e taças de gelado tenho a dizer o seguinte:

• 6 ingredientes na versão vegan – farinha espelta ou trigo, fermento em pó, açúcar, óleo de coco, extrato de baunilha e água.
• 9 ingredientes na versão vegan – farinha de arroz branca, farinha de milho, amido de milho, goma xantana, fermento em pó, açúcar, óleo de coco, extrato de baunilha e água.
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
• Com opção sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 1 a 2 dias à temperatura ambiente.
• Não aconselho a congelar.

Alterações que pode fazer nestes cones e taças de gelado:

• Esta receita pode ser feita numa versão vegan usando farinha de trigo na massa ou numa versão vegan e sem glúten usando uma mistura de farinhas e goma xantana (esta opção está nas notas do cartão da receita mais a baixo)
• A versão sem glúten leva 3 tipos de farinha e a goma xantana, e não aconselho a trocar ou a substituir nenhuma delas por outra.
• Pode usar açúcar branco ou mascavado ou até açúcar em pó, mas deverá ser açúcar, isto porque a massa e o sucesso da receita está muito na estrutura que o açúcar dá ao endurecer, á medida que a massa arrefece.
• O óleo de coco funciona melhor nesta receita, mas poderá usar manteiga vegetal se preferir mas terá que ser manteiga dura, tipo em bloco, e não margarina.
• O extrato de baunilha é opcional mas torna as waffles ainda mais deliciosas.

Posso fazer estes cones sem açúcar?

Lamento mas não, o açúcar que a receita leva ajuda a dar estrutura à massa e se o retirar não ficará com a mesma textura e estrutura.

Conselhos para que estes cones e taças de gelado fiquem sempre bem:

Esta receita de cones e taças é relativamente fácil, a parte mais difícil é o moldar a waffle na forma que desejamos, isto porque a massa tem mesmo que ser moldada enquanto quente, caso contrário irá endurecer e depois ao tentar moldar a massa parte.

Sendo assim, aconselho a ter cuidado, usar luvas mas depois pode não dar muito jeito para manejar, ou usar um pano para que consiga moldar as taças e os cones de gelado sem se queimar.

Como conservar estes cones e taças de gelado?

• Para guardar: depois de cozinhados e moldados aconselho a consumir de imediato ou no mesmo dia. No entanto, se houver sobras pode guardar os cones e taças de gelado á temperatura ambiente até 2 dias sem estarem fechados, por exemplo em cima de um prato dentro de um armário, para que não percam a crocancia. No entanto com o passar do tempo irão ficar moles.
• Para congelar: não aconselho a congelar.

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