Aprende a fazer cuscuz de forma simples, rápida e sempre perfeitos. Os cuscuz são feitos de sêmola de trigo quando amassada com um pouco de água fazendo pequenas bolas que são os cuscuz. Sendo assim eles são uma espécie de massa em bolinhas que se cozinha bem rapidamente e nem precisa de ir ao lume. Só precisa de água a ferver, cuscuz e sal, assim sendo em 10 minutos estão prontos.
De notar que têm glúten e por isso não aptos a alérgicos ou intolerantes ao glúten.
📄 Neste artigo:
- O que são os cuscuz?
- Qual é a origem dos cuscuz?
- Porque vais gostar desta receita
- Pequeno resumo desta receita:
- Ingredientes que vai necessitar para fazer estes cuscuz:
- Como fazer cuscuz perfeitos:
- Que tipos de cuscuz existem?
- Como conservar o cuscuz
- Alterações que podem fazer neste cuscuz:
- Dicas para que os cuscuz fiquem sempre bem:
- Posso servir com quê?
- ⁉️Dúvidas e questões frequentes:
- Outras sugestões que pode gostar:
O que são os cuscuz?
Os cuscuz são feitos da semolina de trigo e apesar de parecerem grãos são uma espécie de massa. Sendo assim eles contêm glúten e por isso não aptos a alérgicos ou intolerantes ao glúten, mas já existem opções sem glúten na Auchan.
O cuscuz é um alimento feito a partir de sémola de trigo, muito consumido no Norte de África, França e no Mediterrâneo. A sua textura leve e granulada faz com que seja uma alternativa rápida e versátil ao arroz ou à massa.
Existem integrais ou não, aqui em casa gosto de usar integrais pois são mais ricos nutricionalmente. Embora, normalmente, o integral signifique mais tempo a cozinhar, este não é o caso, demoram o mesmo tempo.
Em 10 minutos ou menos estarão prontos a comer ou guardar e nem precisam de ir ao lume.
Qual é a origem dos cuscuz?
O cuscuz tem origem no Norte da África, especialmente na região do Magrebe, onde foi criado pelos povos berberes. Tradicionalmente feito a partir da sêmola de trigo, ele surgiu como uma maneira prática de aproveitar os recursos locais e se adaptou ao clima e aos ingredientes da região. Com o tempo, a receita se espalhou para outras culturas, ganhando variações e se tornando um prato versátil e apreciado mundialmente.
Porque vais gostar desta receita
Fica sempre solto e delicioso, desde que sigas os passos corretamente.
É super rápida e não precisa de cozedura tradicional.
É versátil: podes usá-lo como base para saladas, acompanhamentos ou pratos principais.
Pequeno resumo desta receita:
- 3 ingredientes – cuscuz, sal e água ou caldo de legumes
- Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
- Além disso, sem produtos animais e por isso Apto a vegan e vegetarianos.
- Contêm glúten e por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples e descomplicado.
- Pode guardar até 1 semana no frio num hermético.
- Pode congelar até 3 meses
Ingredientes que vai necessitar para fazer estes cuscuz:
- 1/2 chávena cuscuz (integral ou não ( acerca de 90gr))
- 1/2 chávena água a ferver (ou caldo de legumes ou frango (acerca de 100 gr))
- 1/2 colher de chá sal (ou a gosto, vai depender se usa água ou caldo e se o caldo tem sal. )
Como fazer cuscuz perfeitos:
(receita completa no final do artigo)
- Comece por ferver a água ou o caldo, costumo usar a chaleira elétrica por ser mais rápido e prático.
- Numa taça coloque a água ou caldo, cuscuz e sal. Envolva tudo muito bem.
- Tape com um prato e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Após esse tempo destape e mexa com um garfo para ficar soltinho.
- Sirva de imediato ou guarde para meal prep até uma semana.
Que tipos de cuscuz existem?
Cuscuz tradicional (semolina)
- Características: Grãos finos e soltos, feitos de semolina de trigo duro.
- Tempo de cozedura: 5 minutos.
- Modo de cozedura: Coloca o cuscuz em uma tigela, adiciona água quente ou caldo na proporção de 1:1, deixa repousar por 5 minutos e solta os grãos com um garfo.
Cuscuz integral
- Características: Feito com trigo integral, tem um tom mais escuro e uma textura mais firme.
- Tempo de cozedura: 10 minutos.
- Modo de cozedura: Adiciona água quente ou caldo na proporção de 1:1, deixa repousar por 10 minutos e solta os grãos com um garfo.
O cuscuz de milho (polenta)
- Características: Feito com farinha de milho, grãos maiores e mais amarelados, com textura mais granulada.
- Tempo de cozedura: 5 a 10 minutos.
- Modo de cozedura: Coloca o cuscuz de milho em uma panela com água ou caldo, e cozinha por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude.
Cuscuz de arroz
- Características: Feito com farinha de arroz, é sem glúten e tem uma textura delicada e esbranquiçada.
- Tempo de cozedura: 5 minutos.
- Modo de cozedura: Coloca o cuscuz em uma tigela, adiciona água quente na proporção de 1:1 e deixa repousar por 5 minutos, depois solta os grãos com um garfo.
Cuscuz marroquino
- Características: Fino e muito comum em receitas ocidentais, grãos pequenos e quase como areia.
- Tempo de cozedura: 5 minutos.
- Modo de cozedura: Coloca o cuscuz em uma tigela, adiciona água quente ou caldo na proporção de 1:1, deixa repousar por 5 minutos e solta os grãos com um garfo.
O cuscuz israelita (perlado)
- Características: Maior, arredondado e com grãos mais firmes, lembra pequenas pérolas.
- Tempo de cozedura: 10-12 minutos.
- Modo de cozedura: Coloca o cuscuz em uma panela com água ou caldo na proporção de 1:1,5 e cozinha por 10-12 minutos. Escorre o excesso de líquido, se necessário.
Cuscuz tunisino
- Características: Semelhante ao tradicional, mas com grãos um pouco mais finos.
- Tempo de cozedura: 5 a 8 minutos.
- Modo de cozedura: Coloca o cuscuz em uma tigela, adiciona água quente ou caldo na proporção de 1:1, deixa repousar por 5 a 8 minutos, podendo ser cozido no vapor para uma textura mais leve.
A informação apresentada está de acordo com os métodos tradicionais de preparo de cada tipo de cuscuz. Em linhas gerais, o cuscuz tradicional e o integral costumam ser hidratados com água ou caldo fervente (com tempos de repouso de cerca de 5 e 10 minutos, respectivamente), enquanto os tipos como o de milho, arroz, marroquino, israelita (perlado) e tunisino geralmente precisam ser cozinhados em panela, com tempos variando de 5 a 12 minutos.
É importante notar que esses tempos são médias e podem variar conforme a marca ou a textura desejada. Se fores utilizar uma embalagem específica, vale sempre conferir as instruções do fabricante. No geral, as informações fornecidas refletem as práticas comuns de preparo para cada variedade de cuscuz.
Como conservar o cuscuz
Depois de cozinhado, guarda o cuscuz num recipiente hermético no frigorífico até 4/5 dias.
Para reaquecê-lo, basta aquecer ligeiramente no microondas, na air fryer ou numa frigideira com um fio de azeite.
Podes usá-lo frio para preparar saladas frescas, como uma deliciosa salada de cuscuz mediterrânea.
Alterações que podem fazer neste cuscuz:
- Pode usar caldo de legumes em vez de água para ficar ainda mais saboroso.
- Pode também usar outros temperos, especiarias etc para os tornar diferentes.
- Colocar um pouco, 1 a 2 colheres de sopa, de azeite deixa-os também muito saborosos.
Dicas para que os cuscuz fiquem sempre bem:
- Use sempre um rácio de 1:1 , a menos que a embalagem informe de outra forma. Sendo assim use uma medida de cuscuz para 1 medida de água a ferver. Se colocar liquido a mais eles ficarão empapados, e se colocar a menos não cozinham o suficiente.
- Use caldo de legumes ou de carne para ficarem mais ricos em sabor.
- A água ou o caldo deverá estar a ferver sempre, isto porque os cuscuz cozinham sem ir ao lume.
- Depois de misturar tudo tape e deixe cozinhar, eles fazem tudo sozinhos e em 5 ou 10 minutos (dependendo da marca) estão prontos a comer.
- Após esse tempo e antes de servir use um garfo para os mexer. Dessa forma terá uns cuscuz bem separados e mais apetitosos.
Posso servir com quê?
Basicamente pode servir os cuscuz com tudo o que desejar, tal como faz com o arroz ou quinoa.
⁉️Dúvidas e questões frequentes:
A proporção ideal de água para cuscuz é geralmente 1:1, ou seja, uma medida de água para cada medida de cuscuz. No entanto, pode variar um pouco dependendo da marca ou tipo de cuscuz. Mas comigo tem funcionado assim.
Sim, já existem opções sem glúten na Auchan .
Sim, o cuscuz integral pode ser uma alternativa saudável ao cuscuz tradicional. A preparação é semelhante, mas o tempo de hidratação pode ser um pouco mais longo, apesar de que para mim, do que tenho experimentado, funciona com o mesmo tempo.
Podes adicionar vegetais, legumes grelhados, frutos secos, sementes, ou até proteínas, como grão-de-bico ou frango desfiado, para tornar o cuscuz mais nutritivo e completo.
Sim, o cuscuz pode ser congelado. Para isso, deve ser armazenado em porções individuais e descongelado no frigorífico ou no micro-ondas quando necessário.
Existe o cuscuz tradicional, o integral (semelhante ao tradicional), marroquino, de arroz e o tunisiano que cozinham apenas com a adição de água a ferver. Além destes, existem também o cuscuz de milho e israelita (perlado), que necessitam de ser cozinhados na panela, tal como o arroz ou a massa tradicional. Os tempos de cozedura variam dependendo do tipo de cuscuz que utilizar. Pode ver essa informação mais acima detalhadamente.
O tempo de cozimento dos cuscuz varia de acordo com o tipo de cuscuz que vai usar, no entanto o habitual é demostrar entre 5 a 10 minutos. Por exemplo, o que eu uso (tradicional) é cozinhado só colocando água a ferver e cozinha em 5 minutos.
Outras sugestões que pode gostar:
Como fazer cuscuz em 10 minutos
Equipamento necessário:
- Taça
- Chaleira elétrica (opcional)
Ingredientes:
- 1/2 chávena cuscuz (integral ou não ( acerca de 90gr))
- 1/2 chávena água a ferver (ou caldo de legumes ou frango (acerca de 100 gr))
- 1/2 colher de chá sal (ou a gosto, vai depender se usa água ou caldo e se o caldo tem sal. )
Instruções:
- Comece por ferver a água ou o caldo, costumo usar a chaleira elétrica por ser mais rápido e prático.
- Numa taça coloque a água ou caldo, cuscuz e sal. Envolva tudo.1/2 chávena cuscuz, 1/2 chávena água a ferver, 1/2 colher de chá sal
- Tape com um prato e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Após esse tempo destape e mexa com um garfo para ficar soltinho.
- Sirva de imediato ou guarde para meal prep até uma semana.
Vídeo:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenha gostado de aprender a fazer este cuscuz super rápidos e perfeitos e por isso se quiseres partilha com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Olá Sofia!
Também existe cuscus de lentilha vermelha, sem glúten portanto. O que tenho é da marca Salutem. O modo de preparo é igual.
De milho por acaso nunca vi, mas se não for biológico não é muito interessante, visto o milho não biológico ser transgenico.
Um beijinho 😘
Olá, não conheço essas com lentilhas, nem nunca vi mas fiquei com curiosidade. Cozinha-se da mesma forma em 10 minutos com água a ferver?
Beijinho
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