Este semifrio de manga e coco vegan é simplesmente delicioso e uma versão mais saudável à tradicional, bem simples e feito só com 6 ingredientes. Perfeito para quem deseja uma sobremesa leve e para os dias mais quentinhos, porque é fresca e com um sabor mais tropical.
Vamos lá!
Então sobre este semifrio de manga e coco vegan tenho a dizer o seguinte:
- 6 ingredientes – polpa de manga, leite de coco, bebida vegetal de aveia, amido de milho, agar-agar, açúcar.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 4 a 5 dias no frigorifico.
- Não aconselho a congelar.
Alterações que pode fazer neste semifrio de manga e coco vegan:
- Usei a polpa de manga da Koala que já tem algum açúcar adicionado e por isso coloquei só 30gr de açúcar, no entanto pode usar manga triturada e nesse caso deverá adicionar açúcar a gosto. Por experiência precisará de mais ou menos 70 a 100 gr de açúcar dependendo de quanto a fruta está madura e doce.
- Pode usar polvilho doce, amido de batata ou araruta em vez do amido de milho.
- Gosto de usar açúcar branco neste caso para não alterar a cor mas pode usar o açúcar que desejar ou até adoçante como stevia ou xilitol.
- O agar-agar é uma gelatina vegan, e sim poderia usar folhas de gelatina mas nesse caso o modo de fazer é diferente, pois não precisa de a ferver mas necessita de hidratar as folhas de gelatina e usa-las na mistura quente para que derretam.
- Gosto de usar uma mistura de bebida vegetal de aveia e leite de coco para que os sabores se sintam todos, principalmente a manga e não saiba demasiado a coco.
Conselhos para que este semifrio de manga e coco vegan fique sempre bem:
- Para que os sabores fiquem bem equilibrados aconselho a usar bebida de aveia e de coco, caso contrário o semifrio irá saber muito a coco e não se nota tanto o sabor a manga, no entanto pode fazer a seu gosto.
- É essencial deixar ferver a mistura para activar o agar-agar, caso contrário a mistura irá ficar liquida depois de fria e não firme como vê nas imagens.
- Pode cozinhar tudo junto, no entanto eu gosto de colocar o puré de fruta no final para que não perca tantos nutrientes ao cozinhar.
Como posso guardar, congelar e descongelar este semifrio de manga e coco vegan?
- Para guardar: depois de preparada deverá guardar no frigorifico para solidificar. E pode guardar no frigorifico até 4 a 5 dias
- Para congelar: não aconselho a congelar.
- Para servir: depois de solidificar pode desenformar e decorar a gosto, neste caso coloquei polpa de maracuja também da Koala, mas pode deixar simples ou como desejar, tal como decorar com fruta fresca etc.
Outras sugestões que talvez goste:
- Sorvete de manga laranja – vegan e 100% fruta
- Muffins de iogurte de coco saudáveis (sem leite)
- Iogurte de coco 3 ingredientes (sem leite)
- Bolachas de coco e banana só com 2 ingredientes
- Panquecas de aveia fofas e veganas
semifrio de manga e coco vegan
Este semifrio de manga e coco é simplesmente delicioso e uma versão mais saudável à tradicional, bem simples e feito só com 6 ingredientes
Doses: 10 doses
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: não
Ingredientes:
- 30 gr açúcar branco (ou mascavado)
- 1 colher de chá agar-agar
- 20 gr amido de milho
- 350 gr bebida vegetal (gosto de usar de aveia por ser mais neutra em sabor)
- 250 gr leite de coco (aconselho o uso de leite de coco não light)
- 300 gr polpa de manga (usei a da marca Koala, ver notas)
Instruções:
- Comece por colocar num tacho o amido, o agar-agar e o açúcar.30 gr açúcar branco, 1 colher de chá agar-agar, 20 gr amido de milho
- Adicione um pouco de bebida de aveia, acerca de 100 gr) e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea e sem grumos.350 gr bebida vegetal
- De seguida, acrescente a restante bebida vegetal e o leite de coco e misture tudo muito bem.250 gr leite de coco, 350 gr bebida vegetal
- Leve a lume médio e cozinhe mexendo quase sempre até começar a engrossar para que a mistura não queime nem se cole ao fundo. Quando começar a engrossar, mexe sempre devagar para que a mistura engrosse sem colar ao fundo da panela. Quando começar a ferver, baixe um pouco a temperatura, se necessário e deixe ferver, mexendo de vez em quando durante 2 a 3 minutos para que o agar-agar active, caso contrário ele não activa e a mistura depois de arrefecer fica liquida, tem mesmo que ferver durante esses 2 a 3 minutos.
- Após esse tempo retire a mistura do lume e acrescente o puré de manga e mexa tudo muito bem até obter uma mistura bem homogénea em cor e textura.300 gr polpa de manga
- Por fim, deite a mistura numa forma de pudim ou onde desejar e de seguida leve ao frigorifico durante pelo menos 2h ou até arrefecer completamente e estar solidificado.
- Depois de solidificado pode desenformar, decorar a gosto e servir como desejar.
- Pode guardar no frigorifico por 4/5 dias e é de notar que se estiver muito calor ele pode começar a derreter à temperatura ambiente.
Vídeo:
Notas:
- Usei a polpa de manga da Koala que já tem algum açúcar adicionado e por isso coloquei só 30gr de açúcar, no entanto pode usar manga triturada e nesse caso deverá adicionar açúcar a gosto. Por experiência precisará de mais ou menos 70 a 100 gr de açúcar dependendo de quanto a fruta está madura e doce.
- Pode usar polvilho doce, amido de batata ou araruta em vez do amido de milho.
- Gosto de usar açúcar branco neste caso para não alterar a cor mas pode usar o açúcar que desejar ou até adoçante como stevia ou xilitol.
- O agar-agar é uma gelatina vegan, e sim poderia usar folhas de gelatina mas nesse caso o modo de fazer é diferente, pois não precisa de a ferver mas necessita de hidratar as folhas de gelatina e usa-las na mistura quente para que derretam.
- Gosto de usar uma mistura de bebida vegetal de aveia e leite de coco para que os sabores se sintam todos, principalmente a manga e não saiba demasiado a coco.
Informação nutricional:
Nutrition Facts
semifrio de manga e coco vegan
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 105
Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 5g25%
Gordura poliinsaturada 0.1g
Monounsaturated Fat 0.3g
Sódio 21mg1%
Potássio 123mg4%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 1g4%
Açúcar 10g11%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 397IU8%
Vitamina B1 0.01mg1%
Vitamina B2 0.1mg6%
Vitamina B3 0.4mg2%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.04mg2%
Vitamina C 11mg13%
Vitamina D 15µg100%
Vitamina E 0.3mg2%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 59mg6%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!
Espero que tenha gostado deste semifrio de manga e coco vegan e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Se gostou do nosso conteúdo, conheça também o nosso canal do Youtube, onde partilhamos não só receitas em video como a nossa vida simples em família.
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
.