Descubra esta deliciosa receita vegan de manjar de coco só com 6 ingredientes. E além disso, é simples, fácil, sem glúten , sem ovo e sem leite.
Vamos lá!
Então sobre este manjar de coco tenho a dizer o seguinte:
- 6 ingredientes – amido de milho, açúcar mascavado, sal, extrato de flor de laranjeira, leite de coco e bebida vegetal
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 3 a 4 dias no frigorifico.
- Não aconselho a congelar
Alterações que pode fazer neste manjar de coco:
- Em vez do amido de milho pode usar araruta, amido de batata ou polvilho doce mas prefiro o amido de milho ou a araruta.
- Pode usar o tipo de açúcar que desejar desde que seja seco e granulado para não aumentar a humidade da massa.
- O extrato de laranjeira pode ser substituido por extrato de amêndoa ou simplesmente retirar, no entanto aconselho muito e é até preferível que use extrato de baunilha se não tiver nenhum dos dois.
Posso fazer este manjar de coco sem açúcar?
Não aconselho a usar por exemplo fruta, no entanto pode usar alternativas mais apropriadas para diabéticos como stevia ou o que o seu médico aconselhar.
Conselhos para que este manjar de coco fiquem sempre bem:
- Ele necessita de ser cozinhado durante algum tempo para que o amido não só cozinhe (para que não saiba a farinha no final) mas também para que a mistura engrosse.
- Aconselho a deixar descansar pelo menos as 12 h no frio e ele deve estar firme, quase como uma gelatina, antes de desenformar caso contrário ainda não estará pronto.
Como posso guardar, congelar e descongelar este manjar de coco?
- Para guardar: depois de pronto e desenformado aconselho a guardar no frigorifico.
- Para congelar: não aconselho a congelar, o amido de milho não congela e descongela bem.
- Para servir: na hora de servir pode colocar calda de ameixas, ou compota, ou se desejar até um pouco de chocolate derretido, quem sabe.
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Manjar de coco vegan e mais saudável
Descubra esta deliciosa receita vegan de manjar de coco com 6 ingredientes. É simples, fácil, sem glúten , sem ovo e sem leite.
Doses: 6 doses
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3/4 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: não
Equipamento necessário:
- Panela
- Forma redonda com buraco 16 cm
Ingredientes:
- qb óleo vegetal (para untar a forma)
- 60 gr amido de milho
- 80 gr açúcar mascavado
- pitada sal
- 1/2 colher de chá extrato de flor de laranjeira (ou de amêndoa – opcional)
- 200 gr leite de coco
- 40 gr bebida vegetal (usei de aveia de compra)
Instruções:
- Unte uma forma de 16 cm com buraco, com um pouco de óleo vegetal para que seja mais fácil de desenformar posteriormente.qb óleo vegetal
- Numa panela coloque o amido, açúcar, sal e extrato. Envolva.60 gr amido de milho, 80 gr açúcar mascavado, pitada sal, 1/2 colher de chá extrato de flor de laranjeira
- Aos poucos acrescente o leite de coco mexendo sempre até ficar tudo bem dissolvido.200 gr leite de coco
- De seguida acrescente a bebida vegetal misture tudo muito bem.40 gr bebida vegetal
- Leve a panela ao lume médio e mexa quase sempre até a mistura engrossar.
- Depois de engrossar e começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar a mistura por mais ou menos 5 minutos, mexendo sempre para que o amido cozinhe. Caso não faça este passo o resultado final irá saber a amido, coisa não muito agradável.
- Após esse tempo deite a mistura na forma previamente untada e leve ao frio por no mínimo 12h.
- Após ter repousado esse tempo desenforme e decore com ameixas e compota ou com calda de ameixas, opção mais tradicional Brasileira.
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Informação Nutricional
Manjar de coco vegan e mais saudável
Quantidade por Dose (1 dose)
Calorias 152
Calorias de Gordura 63
% Valor Diário*
Gordura 7g11%
Gordura saturada 6g30%
Gordura poliinsaturada 0.1g
Gordura Monoinsaturada 0.3g
Sódio 8mg0%
Potássio 81mg2%
Hidratos de carbono 24g8%
Fibra 0.1g0%
Açúcar 14g16%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 14IU0%
Vitamina B1 0.01mg1%
Vitamina B2 0.01mg1%
Vitamina B3 0.2mg1%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.01mg1%
Vitamina C 0.3mg0%
Vitamina D 3µg20%
Cálcio 16mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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