Se normalmente compra massa quebrada ou não têm alternativa para uma sem leite e sem ovo, finalmente esta receita de massa quebrada vegan é para si!
Além disso, só tem 4 ingredientes e faz-se em menos de nada. Além disso sabem exatamente o que ela tem dentro e não tem ingredientes estranhos, conservantes nem aditivos.
Portanto perfeita tanto para tartes salgadas como doces.
Convencidos? Vamos lá?
Então sobre esta base massa quebrada vegan tenho a dizer o seguinte:
- 4 ingredientes – farinha de trigo ou espelta, sal, água e azeite.
- Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
- Vegan e por isso apto a vegan e vegetarianos.
- Contêm glúten e não testei com farinha sem glúten.
- Simples e descomplicado.
- Pode guardar no frio até 1 semana depois de cozinhada, mas vai ficando menos crocante.
- Pode congelar a massa até 3 meses (ver mais abaixo os detalhes)
Alterações que podem fazer :
- Podem substituir a farinha de espelta por trigo ou outra com glúten a gosto.
- O óleo aconselho o azeite, no entanto podem substituir por outro óleo, manteiga vegetal ou margarina.
Conselhos para que esta massa quebrada fique sempre bem:
- Nada de especial, só precisa de misturar, amassa um pouquito e estender.
Como conservar esta massa quebrada vegan?
À temperatura ambiente:
Só o tempo suficiente ante de cozinhar, não mais que 1 ou 2 h.
No frigorífico:
Até 2/3 dias crua, enrolada num papel vegetal e dentro dum saco plástico.
Ou mesmo até 1 semana depois de cozinhada.
Congelar:
Depois de estender a massa sobre um papel vegetal, enrole-a e congele.
Guarde até 3 meses.
Por fim, para descongelar só precisa de a tirar umas horas antes e desenrolar como faz com uma fresca de compra.
O que usar para rechear a massa quebrada vegan?
- Assim pode usar recheios doces como fruta ou cremes.
- ou então opções salgadas como para fazer quiches e tartes salgadas com ou sem ovos.
Portanto, o limite é a vossa imaginação! E vocês vão recheá-la com o quê?
Receita salgada com esta massa quebrada vegan:
Aproveito e deixo aqui mais algumas sugestões:
Vejam a receita em vídeo desta receita em baixo e subscrevam o nosso canal:
Como fazer massa quebrada – sem leite, manteiga e sem ovo (vegan)
Equipamento necessário:
- Taça
- Colher de pau ou talher
- Rolo de cozinha
Ingredientes:
- 150 grs farinha espelta semi-integral (trigo ou espelta)
- 35 grs azeite
- 70 grs água
- 1/2 colher de chá sal fino
Instruções:
- Pré aqueça o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
- Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo.
- Transfira para uma bancada enfarinhada e amasse até obter uma massa lisa.
- De seguida estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, ou garrafa, formando um circulo de mais ou menos 30 cm de diâmetro.
- Por fim transfira a massa, enrolando-a um pouco no rolo de cozinha para não quebrar, para cima de uma forma.
- Ajeite a massa na forma e com um garfo pique o fundo.
- Leve ao forno por 10/15 minutos, ou até ver as bordas a ficar douradas, coberta com papel vegetal e um peso (uso feijões como podem ver no vídeo) para que não levante. Esta etapa vai depender se quiser pré cozinhar a massa ou não, eu normalmente não o faço porque na maioria das vezes faço tartes planas e finas. No entanto, se deseja preencher com misturas húmidas, como para quiches ou cremes quentes aconselho a pré-cozinhar.
- Retire e coloque o recheio da vossa preferência, seja ele doce ou salgado.
- Leve ao forno novamente para cozinhar o recheio, conforme instruções da receita usada.
- Retire e sirva.
- Nota: Retire o papel vegetal com o feijão e cozinhe por mais 5 a 7 minutos até ficar ligeiramente dourada por todo, se desejar cozinha-la por completo para fazer tartes frias como a de limão (que partilharei brevemente), ou colocar chantilly de coco e fruta fresca.
- Bom apetite!
Vídeo:
Informação nutricional:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado desta receita de massa quebrada vegan e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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Olá Sofia, gastaria de saber se posso trocar a farinha espelta por outra. No caso da massa quebrada. Obrigado
Olé Anabela, se desejar trocar por outra farinha com glúten pode fazê-lo sem qualquer problema. Se for para trocar por farinhas sem glúten, tentei fazê-lo e não gostei muito do resultado.
No entanto, tenho esta receita que tem uma base sem glúten que gostei de fazer. https://criarcomercrescer.com/2021/06/tarte-de-ruibarbo-e-morango-vegan-e-sem-gluten.html
Bom proveito