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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Pão de sementes de girassol e passas – sem açúcar

Salta para receita

Se existe coisa que adoro fazer é pão e hoje trago um pão de sementes de girassol e passas. Não gosto dele por ter que o amassar, que essa parte é muito chata (deixo essa parte à batedeira que faz melhor trabalho que eu) mas porque o cheirinho de pão fresquinho e acabado de fazer inunde nossa cozinha. Só de olhar para ele enquanto coze fico com os olhos arregalados e a salivar.

Antes de ter esta batedeira amassei muitas e muitas vezes o pão à mão e digo-vos quem amassa pão não precisa de ir ao ginásio.

Infelizmente não o faço tantas vezes como gostaria, mas quando o faço, faço com muita satisfação!

Um dos problemas que tive foi encontrar pão limpo a APLV e soja que lhe pudesse dar, por isso também surgiu esta receita de pão de sementes de girassol e passas. Entretanto encontrei um no LIDL de cá que ele come, mas mesmo assim de vez em quando faço em casa.

 
PÃO DE SEMENTES DE GIRASSOL E PASSAS

Não se assustem com o número de vezes e tempo que necessitam para colocar este pão de sementes de girassol e passas a levedar porque se levedar de mais não há qualquer problema. Nunca irão ficar demasiado grande.

Normalmente ponho na batedeira os ingredientes e deixo a bater, vou fazer outra coisa e vou espreitando, quando descolar da cuba retiro. Para colocar a levedar é mais ou menos a mesma coisa, deixo-o a fazer o trabalhinho dele e eu trato do meu, quando tiver duplicado de tamanho está bom.

Nestas duas fotos conseguem ver a diferença de antes e depois de levedar. Agora vamos lá à receitinha.

PÃO DE SEMENTES DE GIRASSOL E PASSAS

Veja algumas das nossas receitas em vídeo aqui em baixo e subscreva o nosso canal:

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PÃO DE SEMENTES DE GIRASSOL E PASSAS
PÃO DE SEMENTES DE GIRASSOL E PASSAS
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Pão de sementes de girassol e passas – sem açúcar e vegan

Este pão de sementes de girassol e passas é delicioso, muito fácil de fazer e perfeito para todos. Ligeiramente adocicado com a uva passa.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 20 minutes mins
levedar1 hour hr 30 minutes mins
Tempo total: 2 hours hrs
Doses: 9 bolinhas
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
Validade: 4 a 5 dias à temperatura ambiente
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: contêm glúten

Equipamento necessário:

  • Batedeira
  • Forno
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 21 grs fermento fresco de padeiro
  • 350 ml água (morna)
  • 40 grs sementes de girassol (trituradas grosseiramente ou não (não costumo triturar))
  • 10 grs linhaça
  • 50 grs flocos de aveia
  • 220 grs farinha de espelta branca
  • 130 grs farinha de espelta integral
  • 50 grs uva passa ((usei da preta))
  • 1 pitada sal (( + 12 meses))

Instruções:

  • Num recipiente misturar o fermento com a água morna até dissolver completamente.
  • No recipiente da batedeira colocar todos os outros ingredientes e liga-la em velocidade 2 (baixa), para incorporar tudo.
  • Aos poucos e poucos adicionar a água de fermento previamente preparada.
  • Deixar bater durante 5 min ou até a massa estar descolada da cuba.
  • Transferir a massa para um recipiente barrado a azeite (só passar o pincel). Isto ajuda a que quando a massa crescer não se agarre toda.
  • Colocar esse recipiente, tapado com um pano de cozinha, dentro do forno ou do microondas desligado durante 1h ou até duplicar de volume. Colocar dentro do microondas vai ajudar a que cresça mais rapidamente por estar em temperatura controlada.
  • Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  • Passado esse tempo retirar pedaços de massa e formar pequenas bolas. Não se preocupem se perderem completamente o ar formado.
  • Colocar cada uma delas no tabuleiro com papel vegetal. Irão fazer, em principio, 9 unidades.
  • Deixar levedar mais 1h ou até duplicar de volume.
  • Este é o momento em que devem ligar o forno a 180º e colocar um recipiente que possa ir ao forno com água. Este tempo vai ser suficiente para aquecer o forno e criar vapor. Esse vapor vai ajudar a terem um pão com crosta e fofo por dentro
  • Após duplicação de volume da massa das bolinhas, podem colocar-lo no forno durante 20 minutos ou até estarem dourados.
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Notas:

  • Dará 9 pães pequenos 
  • Para baterem a massa na batedeira ela tem que ter alguma potencia ok? Caso decidam amassar à mão também o podem fazer, nesse caso será amassar durante 10 min 
  • O truque para ficarem o mais fofo por dentro e crocante por fora é não se esquecerem de colocar a água no forno. “O vapor permite que o fermento trabalhe um pouco mais a massa e isso combinado com uma superfície de cozimento quente (uma pedra de forno), produz um impulso extra de volume. Além disso, o vapor coagula o amido sobre a superfície da massa e dá a crosta a sua cor castanha característica” Info retirada daqui.
  • Quanto mais quente estiver a vossa cozinha ou o sitio onde colocarem a massa, mais rapidamente a massa leveda.
Nutrition Facts
Pão de sementes de girassol e passas – sem açúcar e vegan
Amount Per Serving (1 bolinha de pão)
Calories 227 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 50mg2%
Potássio 118mg3%
Hidratos de carbono 38g13%
Fibra 7g28%
Açúcar 1g1%
Proteinas 7g14%
Vitamina A 2IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 12mg1%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Para mais receitas de pão ver aqui 😉 Tem um pão de leite sem leite de comer e chorar por mais 😀

 

Espero que tenha gostado destes pão de sementes de girassol e passas e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

 
PÃO DE SEMENTES DE GIRASSOL E PASSAS

Por: Sofia Carvalho - 04/04/2017 · Em: 12 meses, Pão, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Tipo de Receita, Vegan · Tagged: 9 meses, Alergia Leite, bebe sabe comer, comida saudável, Healthy, Pão, Pequeno almoço e lanches, saudável, sem açúcar, Sem leite, Sem ovo, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. sandra diz

    16/10/2019 em 23:12

    querida Sofia espero que esteja tudo bem contigo 🙂
    Olha tenho sensibilidade ao gluten, em vez das farinhas de trigo posso por mais aveia e trigo sarraceno?
    Obrigada por tudo 🙂5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      17/10/2019 em 10:35

      Olá Sandra, infelizmente não tenho grande solução a não ser usar uma daquelas misturas de compra sem glúten, tipo a da marca Nacional.
      Beijinho muito grande

      Responder
  2. Elisa diz

    28/08/2018 em 01:13

    Olá Sofia, qual é o pão do lidl limpo a APLV?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      28/08/2018 em 19:48

      Olá Elisa, estou na Suiça por isso não sei se consigo ser uma grande ajuda se estiver em Portugal :/ , está? Costumava comprar um de sementes completo mas hoje em dia já compro qualquer um desde que não contenha soja nem leite porque ele já não reage a traços.
      Beijinhos

      Responder
  3. mami diz

    01/05/2017 em 15:05

    vou experimentar, parecem deliciosos!
    tenho uma questão: quando dizes flocos de milho, referes-te aos tipo cereais?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      01/05/2017 em 15:14

      Olá boa tarde!! É muito bom mesmo (somos suspeitos 😛 ).
      Não, falo de flocos tipo os de aveia e de quinoa 😉
      Se não encontrar substitua por aveia que também fica muito bom 😀
      Qualquer dúvida disponha <3
      Beijinhos

      Responder

Trackbacks

  1. Bolachas de aveia, amendoim e passas - Criar Comer Crescer diz:
    23/01/2025 às 17:38

    […] Pão de sementes de girassol e passas – sem açúcar […]

    Responder
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