Estes muffins de aveia são simples mas cheios de sabor, húmidos e perfeitos para qualquer altura do dia de tão saudáveis que são!
Vegan, sem leite, sem lactose, sem glúten e sem ovos.
Vamos a ela? Vão amar estes muffins de tão versáteis que são.
Ando de volta desta receita há uns meses mas finalmente está perfeita! Tão perfeita que já posso partilha-la com vocês!!
Esta receita foi inspirada na receita de Muffins de mirtilos e flocos de aveia da Fooby , site que adoro. A receita original levava ovos, açúcar, farinha branca, manteiga no entanto eu fiz desaparecer isso tudo tornando-os super saudáveis e deliciosos!!
Então sobre este muffins de aveia tenho a dizer o seguinte:
- 8 ingredientes – Farinha de aveia e flocos de aveia, farinha de amêndoa, fermento, bicarbonato, puré de maçã, leite vegetal, vinagre, pasta de tâmara e mirtilos a gosto.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – vocês pendem muitas receitas sem gluten e apesar de não ser grande especialista nelas vou inventando algumas.
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil– É bem fácil de fazer, é só misturar tudo e levar ao forno.
- Fofos e húmidos e bem deliciosos.
Alterações que podem fazer :
- Se quiserem podem usar açúcar em vez da pasta.
- Podem usar óleo ou puré de maçã. Prefiro usar o puré de maçã pois ficam mais doces e mais húmidos.
- Podem trocar os mirtilos por framboesas ou outro frutos vermelho
Conselhos para que estes muffins de aveia fique sempre bem:
- Não caiam na tentação de colocar só farinha de aveia ou só flocos de aveia porque a textura fica mesmo muito diferente. Se colocarem só flocos ficam muito esfarelados e se colocarem só farinha de aveia ficam consistentes e nada fofos.
- o Vinagre é essencial para que cresçam um pouquinho e fiquem fofos.
Conselhos para comprarem puré de maçã:
- o mínimo de ingredientes possível. Na maioria das vezes é só maçã mas existes marcas que colocam um conservante como o ácido ascórbico (que não é nada mais nada menos que vitamina c )
- Sem açúcar! A sério comprem puré sem açúcar!
- Encontrei dois diferentes por onde se podem guiar no continente aqui e no Jumbo aqui.
- E sim também podem usar aqueles pacotinhos de puré dos miúdos , no entanto ficará-vos muito mais dispendioso.
- Para quem está na Suiça eu compro o da Alnatura da Migros.
Mais receitas de muffins que podem gostar:
Vejam a receita deste muffins de aveia vegan em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:
Receita completa destes muffins de aveia vegan com todos os detalhes aqui:
Muffins de aveia e mirtilos
Estes muffins de aveia são simples mas cheios de sabor, húmidos e perfeitos para qualquer altura do dia. Vegan, sem leite, sem lactose, sem glúten e sem ovos.
Doses: 6 muffins
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
Validade: Até 4/5 dias num hermético
Congelar: não testei
Alergénios: frutos secos
Equipamento necessário:
- Taça
- Forma de muffins
- Forno
Ingredientes:
- 70 grs pasta de tâmara
- 1/4 (70 grs) chávena de puré de maçã
- 1/2 (125 ml ) chávena leite vegetal
- 1/2 colher de chá vinagre de maça
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha ((opcional))
- 50 grs flocos de aveia
- 50 grs farinha de aveia
- 100 grs de farinha de amêndoa
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 70 grs mirtilos
Instruções:
- Ligue o forno a 180º
- Numa taça coloque a pasta de tâmara, puré de maçã , leite vegetal baunilha e vinagre.Envolva tudo muito bem.
- Acrescente a farinha de aveia, os flocos, a amêndoa e o bicarbonato de sódio.Envolva até ter uma massa homogénea.
- Por fim junte os mirtilos e envolva.
- Leve ao forno por 25 minutos ou até colocarem um palito e sair limpo.
- Aguentam-se muito bem durante 4 dias no frigorífico e até 3 meses no congelador.
- Bom apetite!!!
Vídeo:
Notas:
Não unto as minhas formas porque são de silicone mas se usarem em metal convém untarem um óleo de coco ou azeite.
Esta receita foi inspirada na receita de Muffins de mirtilos e flocos de aveia da Fooby , site que adoro
Informação nutricional:
Nutrition Facts
Muffins de aveia e mirtilos
Amount Per Serving (1 muffin)
Calories 216
Calories from Fat 90
% Daily Value*
Gordura 10g15%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 104mg4%
Potássio 170mg5%
Hidratos de carbono 29g10%
Fibra 5g20%
Açúcar 12g13%
Proteinas 7g14%
Vitamina A 61IU1%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 9µg60%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 3µg3%
Cálcio 82mg8%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Espero que tenham gostado destes muffins de aveia e mirtilos, por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Boa tarde. Tenho SII e não posso usar a pasta de tâmara nem o puré de maçã. Posso substituir por óleo de coco e açúcar? Que quantidades? Obrigada 🍀
Olá Ana, pode sim. A quantidade de puré para óleo é a mesma, no caso da pasta é melhor colocar um pouco mais de açúcar porque retiramos o puré de maçã que já é um pouco doce, tipo 1 a 2 colheres de sopa.
Bom proveito!
Olá, a minha filha também é alérgica, mas aos frutos secos. A grande maioria das receitas contém sempre qualquer tipo de fruto seco…pelo que poderei substituir???
Nesta por exemplo poderei trocar a farinha de amêndoa pelo quê??
Muito obrg,
Andreia
Olá Andreia, neste caso pode trocar a aveia e a amêndoa por farinha de trigo ou espelta 🙂 A textura não ficará a mesma mas funciona 🙂
Um beijinho
Olá Sofia. Boa tarde.
Como podemos substituir farinha de amêndoa? Poderá ser aveia na totalidade? Arroz? Milho?
Obrigada ☺️
Olá Ana, nesta receita é muito difícil substituir a farinha de amêndoa, mas se é por uma questão de alergia por substituir por sementes de girassol trituradas, o efeito fica identico.
Bom proveito