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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Muffins de aveia e mirtilos- vegan e sem glúten

Salta para receita Vê o vídeo

Estes muffins de aveia são simples mas cheios de sabor, húmidos e perfeitos para qualquer altura do dia de tão saudáveis que são!

Vegan, sem leite, sem lactose, sem glúten e sem ovos.

Vamos a ela? Vão amar estes muffins de tão versáteis que são.

Muffins de aveia e mirtilos vegan - Sem glúten, sem leite e sem lactose

Ando de volta desta receita há uns meses mas finalmente está perfeita! Tão perfeita que já posso partilha-la com vocês!!

Esta receita foi inspirada na receita de Muffins de mirtilos e flocos de aveia da Fooby , site que adoro. A receita original levava ovos, açúcar, farinha branca, manteiga no entanto eu fiz desaparecer isso tudo tornando-os super saudáveis e deliciosos!!

Então sobre este muffins de aveia tenho a dizer o seguinte:

  • 8 ingredientes –  Farinha de aveia e flocos de aveia, farinha de amêndoa, fermento, bicarbonato, puré de maçã, leite vegetal, vinagre, pasta de tâmara e mirtilos a gosto.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – vocês pendem muitas receitas sem gluten e apesar de não ser grande especialista nelas vou inventando algumas.
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil– É bem fácil de fazer, é só misturar tudo e levar ao forno.
  • Fofos e húmidos e bem deliciosos.

Alterações que podem fazer :

  • Se quiserem podem usar açúcar em vez da pasta.
  • Podem usar óleo ou puré de maçã. Prefiro usar o puré de maçã pois ficam mais doces e mais húmidos.
  • Podem trocar os mirtilos por framboesas ou outro frutos vermelho

Conselhos para que estes muffins de aveia fique sempre bem:

  • Não caiam na tentação de colocar só farinha de aveia ou só flocos de aveia porque a textura fica mesmo muito diferente. Se colocarem só flocos ficam muito esfarelados e se colocarem só farinha de aveia ficam consistentes e nada fofos.
  • o Vinagre é essencial para que cresçam um pouquinho e fiquem fofos.

Conselhos para comprarem puré de maçã:

  • o mínimo de ingredientes possível. Na maioria das vezes é só maçã mas existes marcas que colocam um conservante como o ácido ascórbico (que não é nada mais nada menos que vitamina c )
  • Sem açúcar! A sério comprem puré sem açúcar!
  • Encontrei dois diferentes por onde se podem guiar no continente aqui e no Jumbo aqui.
  • E sim também podem usar aqueles pacotinhos de puré dos miúdos , no entanto ficará-vos muito mais dispendioso.
  • Para quem está na Suiça eu compro o da Alnatura da Migros.
Muffins de aveia e mirtilos vegan - Sem glúten, sem leite e sem lactose

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Muffins de aveia e mirtilos vegan - Sem glúten, sem leite e sem lactose

Vejam a receita deste muffins de aveia vegan em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

Receita completa destes muffins de aveia vegan com todos os detalhes aqui:

Muffins de aveia e mirtilos vegan - Sem glúten, sem leite e sem lactose
5 from 7 votes
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Muffins de aveia e mirtilos

Estes muffins de aveia são simples mas cheios de sabor, húmidos e perfeitos para qualquer altura do dia. 
Vegan, sem leite, sem lactose, sem glúten e sem ovos.
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo a cozinhar: 25 minutes mins
Tempo total: 30 minutes mins
Doses: 6 muffins
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
Validade: Até 4/5 dias num hermético
Congelar: não testei
Alergénios: frutos secos

Equipamento necessário:

  • Taça
  • Forma de muffins
  • Forno
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 70 grs pasta de tâmara
  • 1/4 (70 grs) chávena de puré de maçã
  • 1/2 (125 ml ) chávena leite vegetal
  • 1/2 colher de chá vinagre de maça
  • 1/2 colher de chá extrato de baunilha ((opcional))
  • 50 grs flocos de aveia
  • 50 grs farinha de aveia
  • 100 grs de farinha de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 70 grs mirtilos

Instruções:

  • Ligue o forno a 180º
  • Numa taça coloque a pasta de tâmara, puré de maçã , leite vegetal baunilha e vinagre.
    Envolva tudo muito bem.
  • Acrescente a farinha de aveia, os flocos, a amêndoa e o bicarbonato de sódio.
    Envolva até ter uma massa homogénea.
  • Por fim junte os mirtilos e envolva.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até colocarem um palito e sair limpo.
  • Aguentam-se muito bem durante 4 dias no frigorífico e até 3 meses no congelador. 
  • Bom apetite!!! 
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Vídeo:

Notas:

Não unto as minhas formas porque são de silicone mas se usarem em metal convém untarem um óleo de coco ou azeite. 
 
Esta receita foi inspirada na receita de Muffins de mirtilos e flocos de aveia da Fooby , site que adoro
Nutrition Facts
Muffins de aveia e mirtilos
Amount Per Serving (1 muffin)
Calories 216 Calories from Fat 90
% Daily Value*
Gordura 10g15%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 104mg4%
Potássio 170mg5%
Hidratos de carbono 29g10%
Fibra 5g20%
Açúcar 12g13%
Proteinas 7g14%
Vitamina A 61IU1%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 9µg60%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 3µg3%
Cálcio 82mg8%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado destes muffins de aveia e mirtilos, por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Muffins de aveia e mirtilos vegan

Por: Sofia Carvalho - 24/04/2019 · Em: 12 meses, Aniversário, Muffins e queques, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Vegan · Tagged: sem açúcar, sem glúten, Sem leite, Sem ovo, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Ana diz

    17/09/2022 em 16:40

    Boa tarde. Tenho SII e não posso usar a pasta de tâmara nem o puré de maçã. Posso substituir por óleo de coco e açúcar? Que quantidades? Obrigada 🍀

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      19/09/2022 em 17:29

      Olá Ana, pode sim. A quantidade de puré para óleo é a mesma, no caso da pasta é melhor colocar um pouco mais de açúcar porque retiramos o puré de maçã que já é um pouco doce, tipo 1 a 2 colheres de sopa.
      Bom proveito!

      Responder
  2. Andreia Cruz diz

    21/06/2019 em 15:20

    Olá, a minha filha também é alérgica, mas aos frutos secos. A grande maioria das receitas contém sempre qualquer tipo de fruto seco…pelo que poderei substituir???
    Nesta por exemplo poderei trocar a farinha de amêndoa pelo quê??
    Muito obrg,
    Andreia

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      25/06/2019 em 16:31

      Olá Andreia, neste caso pode trocar a aveia e a amêndoa por farinha de trigo ou espelta 🙂 A textura não ficará a mesma mas funciona 🙂
      Um beijinho

      Responder
  3. Ana diz

    25/09/2022 em 20:36

    Olá Sofia. Boa tarde.
    Como podemos substituir farinha de amêndoa? Poderá ser aveia na totalidade? Arroz? Milho?

    Obrigada ☺️

    Responder
  4. Sofia Carvalho diz

    09/10/2022 em 10:51

    Olá Ana, nesta receita é muito difícil substituir a farinha de amêndoa, mas se é por uma questão de alergia por substituir por sementes de girassol trituradas, o efeito fica identico.
    Bom proveito

    Responder

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